• Baka,  Mat

    Redan vecka 4

    Hej hopp ny vecka!

    Det är redan vecka 4 och snart har hela januari gått – jädrans vad tiden går fort!

    2015/01/img_8477.png

    Gooood frukost bestående av fröknäcke (uppdaterat recept) och turkisk yoghurt med Granola. Riktigt gott! Just frukosten är verkligen jätteenkelt att äta enligt LCHF. Finns hur mycket gott som helst att välja på!

    1:a veckan på avsockringen har gått och vågen visade på -1,8 kg (JAAAAAAAAAA!!!). Nu är det bara att hålla i och fortsätta. Lade till löpbandet igår så nu blir det varje kväll fram till födelsedagen. Fyller 21 feb som  är första ”målet” – fullt ös fram till dess så får vi se hur det går. Tänkte ta lite bilder ikväll så jag har lite att jämföra med om en månad.

    ICanDoItIWillDoIt

    Fyller ju för övrigt sisådär halvjämt så det är dags att börja planera någon form av tillställning också. Har inte riktigt bestämt vad jag vill ha men det blir en mindre variant hemma. Ska också skicka ut inbjudningar till Viktors kalas han ska ha för sina kompisar. Fyller man mitt i jullovet får man leva med att ha kalaset låååångt senare. Men det gör honom inget, han är äntligen stor nog för att se det positiva med att sprida ut roligheterna lite.

     

  • Baka

    Kokostoppar LCHF

    Fick lite bakryck här på kvällskvisten och svängde ihop kokostoppar i LCHF-tappning. Vi kör LCHF rätt strikt nu igen sen en vecka tillbaka ungefär. Mår ju så mycket bättre av att skippa all pasta, bröd och potatis. Och jag som återigen är fast i godisträsket får ovärderlig hjälp av att äta den här maten – sötsuget minskar REJÄLT! Har fortfarande ett litet gäng kilo kvar till målvikten jag strävar efter och nu är det dags!

    Foto 2014-10-30 20 06 40

    Men! Fika måste man få göra ändå. Så till helgen ska vi mumsa i oss dessa godbitar. Jag har faktiskt inte smakat själv än för Fredrik och hans kusin har varit försökskaniner. När Gabbe satt i soffan med två i handen samtidigt konstaterade jag att receptet utan tvekan går att publicera. 🙂

    Tyvärr är det bara mobilbilder denna gång men bättre än inget!

    Till ca 15 kokostoppar
    Sätt ugnen på 175 grader

    2 ägg
    60 gram smör
    200 gram kokosflingor
    1 msk vispgrädde
    0,5 tsk (kanske till och med lite mindre) vanlijpulver
    0,5 tsk dadelsirap (eller annan sötning)

    Smält smöret. Vispa ihop ägg, grädde, dadelsirap och vaniljpulver. Häll i smöret och kokosflingorna och rör ihop till en smet. Klicka eller forma toppar på en plåt klädd med bakplåtspapper.

    Grädda i ca 15 minuter till topparna får fin färg. Låt svalna helt.

    Foto 2014-10-30 18 59 10

    Lycka att min butik äntligen tagit in ekologisk choklad. Jag köper vanligtvis choklad av en tjej här i väsby som jobbar med choklad men när den är slut och man får spontan-bak-panik är det skönt att det ÄNTLIGEN finns nått vettigt att få tag på. Önskar ju ännu hellre min favvo från Lindt men denna är riktigt bra och har god smak. Att den är EKO är ju såklart pricken över i:et. Smält chokladen i vattenbad eller i micron (var noga med att inte köra micron mer än 20 sek åt gången och rör noga mellan varje gång). Doppa dina kokostoppar i chokladen och låt stelna på bakplåtspappret igen.

    Foto 2014-10-30 19 02 33

    Så här snygga blir dom när dom är klara – eller ja, rätt ok i alla fall. Som vanligt blir det inte precis som det ”ska vara” när man bakar LCHF. Men som sagt – dessa fick tummen upp av en oinvigd och det är alltid bra betyg i detta sammanhang!

    Foto 2014-10-30 20 06 34

  • Baka

    Oopsies

    Sen jag började jobba bort alla kilon som envist klänger sig fast på mig har jag dragit ner markant på kolhydrater. Det är inte så att jag börjar gråta om jag äter ett äpple eller knäckemacka men i stora dra undviker jag kolisar om jag kan. Mest för att försöka bli av med mitt eviga sockersug. (Semestern gick ju åt pipan totalt men det är bara att ta nya tag).
    Jag är ju som bekant rätt avig mot att baka och trixa med ersättningsprodukter som läbbiga sötningsmedel eller konstiga mjöler. Ska man baka så gör man det på riktigt eller så kan man skita i det helt. Tycker jag. Alla gör ju såklart som dom vill.

    Hur som är man aldrig sämre än att man kan göra små undantag. Detta är ett sådant. Receptet gäller det man kanske saknar allra mest när man undviker dessa kolhydrater – mjukt bröd.

    Blir dessa låtsasmackor som mjukt bröd på riktigt? Oh nej. Men! Dom är helt ok. Funkar fint till frullen eller kvällsmackan och jag måste erkänna att jag kan ha hittat mitt första ”ersättningsrecept” som jag faktiskt tycker är ok. Dessa kommer jag baka fler gånger – faktiskt redan ikväll. Plusset är ju att man kan slänga på både lite extra smör och en extra skiva ost och det är ju aldrig fel 🙂

    20140717-083754-31074473.jpg

    7-8 stycken

    3 ägg
    100 gram philadelphiaost
    1 nypa salt
    1/8 tsk vinäger
    0,5 msk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    ev. vallmofrön eller sesamfrön.

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Separera vitor och gulor. Vispa vitorna hårt med vinäger och salt.
    Vispa gulor och färskost slätt och vänd sedan ner äggsmeten lite i taget i vitorna. Var försiktig, de ska bara vändas ner.
    Klicka ut på bakpappersklädd plåt och ”krydda” med frön om man vill.

    Grädda i 25 minuter.

    20140717-083754-31074289.jpg

    20140717-083754-31074385.jpg

%d bloggare gillar detta: