• Mat

    Snabb Pannacotta med hallon

    Hej hej hallå helgen är redan över..

    Va sjutton hände. Den här helgen bara sprang förbi. Hatar när det händer 🙂

    Vi har visserligen hunnit med en hel del – bland annat en HUSVISNING! Spännande värre. Veckan som kommer kan bli den mest dramatiska på år och dagar. OM vi ger oss in i en budning ska den här barren fixas och piffas i rödaste rappet för att kunna visas till helgen. Gulp! Det är en del att göra kan jag säga.

    Men, nog om det, ni lär märka om vi ger oss in i hus-köpär-cirkusen…
    Vi snackar lite sötsaker i stället. Jag ber om ursäkt redan i förväg för att bilderna inte är så roliga. Jag hade nämligen inte jättestora förhoppningar om denna dessert. Gräddfil i en pannacotta liksom, kan det bli bra? Svaret är JA!

    IMG_3752

    Den här pannacotta stelnar dessutom relativt snabbt då ju gräddfil är rätt tjockt i sig själv – smidigt om man har lite brått.

    Till 4 pers

    2 gelatinblad
    1 vaniljstång
    3 dl vispgrädde
    1 dl strösocker
    3 dl gräddfil

    Gör så här:

    Blötlägg gelatinbladen 5 min. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, vaniljfrön, vaniljstång och socker. Sila gräddblandningen ner i en vid tillbringare. Rör ner gelatinet och sedan gräddfilen. Häll upp i glas och låt stelna i kyl ca 3 tim.

    Till min pannacotta hade jag lättkokta hallon – det är ju sååå användbart. Har det till att från ungarnas yoghurt till syltkakor. Jag använder mig av ungefärliga måttet 250 gram frysta hallon till 0,5 dl syltsocker. Häll hallonen i en kastrull och häll över 1-2 msk vatten. Koka upp så det verkligen vrålkokar. Häll i syltsockret och låt koka i ca 5 min. Häll på burk.

    IMG_3754

  • Tårterian

    NIKE

    Då var dagens första tårta upphämtad. Min bästa PT Ida ska fira sin kille och dom där två är verkligen frälsta NIKE-fans. En grymt kul och annorlunda tårta både i smak ut utseende.

    IMG_2965

    Det är en liten 4-6 bitars tårta helt klädd i vit marsipan och såklart med både swooshen och ”Just do it.” Enkelt och stilrent. Blev grymt nöjd faktiskt.

    IMG_2966

    Tårtan är gjord på vaniljbottnar och med en helt ny fyllning – nämligen nykokta körsbär. Så gott! Har aldrig haft körsbär i en tårta förut fast jag älskar det. Kokade en enkel körsbärssylt med gelésocker istället för syltsocker så att den verkligen skulle sätta sig. Blev perfekt att fylla ett lager med.

    Körsbärssylt

    250 gram frysta körsbär (ett paket)
    2 dl gelésocker
    1 dl vatten

    Koka upp vatten och tinade körsbär i en kastrull på hög värme. Häll i gelésockret och låt koka häftigt i ca 10 min. Häll upp på burk och låt svalna helt – gärna över natten.

    Räcker till ett lager på en 24 cm form (jag har en hel del kvar eftersom min tårta är så liten)

    Andra lagret är vaniljgrädde – vispad grädde med marsanpulver i.

    IMG_2970

    Jag har en hel del bokstavsstansar men när man ska göra en NIKE-tårta kan man ju inte riktigt använda något annat typsnitt än det riktiga. Så det blev till att vara lite innovativ. Fredrik kan ha tittat lite snett (och surt) när han såg att jag satt och kalkerade direkt från skärmen på Ipaden. Men vad gör man – smörpapper och en av Harrys tuschpennor funkade perfekt. Sen var det bara att klippa ut mallarna och skära ut i svart marsipan. Lite pyssligt förstås men det blev exakt. Viktigt!

    IMG_2971

    Nä men om man skulle fortsätta packa då?! 🙂

  • Mat

    Yoghurtpannacotta LCHF

    En liten svalkande godsak så här tillsammans med solens strålar idag! Denna dessert blev en riktig hit faktiskt. Pannacotta behöver inte decilitrar av socker för att bli smarrig. Till sommaren är den här frisk och fräsch värre!

    Serverade min pannacotta i Fredriks lutande Whiskey-glas – roligt med variation och just desserter kan ju serveras i lite vad som helst!

    Till 4 pers

    2 dl vispgrädde
    2 dl turkis yoghurt
    2 blad gelatin
    0,5 vaniljstång
    ev lite sötströ om man vill


    Bär och MÖRK (minst 70%) choklad till dekoration.

     
      

    Lägg gelatinet i kallt vatten.
    Koka upp grädden med vaniljfröna (klipp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en kniv)
    Ta av grädden från plattan och krama vattnet ur gelatinbladen.
    Blanda ner gelatinet i grädden. Låt svalna.
    Rör i turkisk yoghurt och ev ca 2 msk sötning
    Häll upp i glas och ställ i kylen minst ett par timmar innan servering.

    Dekorera med bär och riven choklad.

    För extra lyx – ett litet glas Limoncello!

  • Baka

    Noas Legotårta

    Lite bilder då på veckans projekt. En beställning på tema lego till en nybliven 6-åring. Jag har ju även fått äran att vara lekledare på detta kalas så det är dags att gräva i arkivet efter lite bra lekar och sånt för ett gäng legofantaster. Ska bli riktigt kul – tänk om man kunde ha det här som jobb?! Bara baka tårtor och göra temakalas hela dagarna – SÅ kul!

    IMG_3851 IMG_3852 IMG_3853 IMG_3855

    Jag har äntligen fått ändan ur att köpa en anslagsring och den var verkligen värd sina pengar – blev riktigt fina kanter och tårtan fick betydligt bättre form. Ja, det är ju liksom det en sån där ring är till för men ibland tar det tid att inse att man har behov av vissa prylar. (En anslagsring är alltså en metallring man kan göra i olika storlekar och som man sen ”bygger” tårtan i för att den ska få perfekt rund form)

    IMG_3842

    Tårtan är gjord på chokladbottnar, vaniljmousse och jordgubbar/grädde. Det är i princip samma smaker jag använde till Viktors tårta och den fick riktigt bra betyg av killarna. Hoppas denna blir lika omtyckt. Dock är den här även spacklad med mjölkchokladsmörkräm också för att inte marsipanen ska börja svettas. Alla legobitar är gjorda i sockerpasta.

  • Baka

    Vanilla cookies / Vaniljkakor

    IMG_0227

    Bakade ju en del igår inför kalas som komma skall i helgen. Det blev en rejäl laddning hederliga kanelsnäckor och sen en nyhet – vaniljkakor. Dessa kakor är inte sista gången jag bakar. Galet smidig deg som gick finfint att få upp på plåten. Kakorna håller sig sedan SUPERFINA under gräddningen – håller formen och flyter inte ut ett dugg.  Dessa kakor blir perfekta för att dekorera med tex sugarpaste eller kristyr. Jag tror dock att denna laddning får vara som dom är eftersom Harry fullkomligt älskar kakorna  – och det är ju hans kalas.

    Till ca 4 plåtar kakor

    230 g rumsvarmt smör
    230 g strösocker (2,5 dl)
    1 ägg
    0,5 tsk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    340 g vetemjöl (5,6 dl) + extra för utkavling

    Kör smör och socker i maskin till det är fluffigt. Knäck i ägget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke och vispa sedan ner blandningen i smörsmeten. Kör maskinen till du har en formbar deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila ett par timmar i kylen.

    IMG_0215 IMG_0216

    Ta ut lite deg i taget och kavla ut på rejält mjölat bakbord. Ta ut kakor med kakmått. Till dom här kakorna använde jag Harrys play-doo-formar (Nydiskade då alltså).  Lägg kakorna på bakplåtspapper och grädda ca 10 minuter i 180 grader. Kakorna är klara när dom preciiiis får färg i kanterna. Låt svalna på plåten några minuter innan du lägger över dom på ett galler. (Ha en handduk på gallret så inte alla kakor ramlar av)

    IMG_0219 IMG_0218

    Jag gjorde två plåtar med blandade kakor och 2 plåtar med bara flygplan. Dessa kakor är dom som ska serveras på kalaset på söndag. Flygplan är lite grann temat för dagen…

    Harpan var ju sjuk i söndags och var inte med och bakade men det här är ett sånt recept som man mycket väl kan låta ungarna vara med på. God, smakvänlig och lättkavlad deg,  nästan precis som att leka med modellera.

    IMG_0220

%d bloggare gillar detta: