• Mat

    Grillad spetskål med hasselnötssmör

    Nä men håll tyst så gott detta är. Nytt favorittillbehör till grillat. Eller bara som det är. Ljuvligt gott och larvigt enkelt. Lova testa detta bums!

    Finns ju mängder av recept på detta men jag körde lite på en höft. Är ju inte raketforskning på något sätt vilket gör detta än bättre. Det ska vara enkelt och man ska inte behöva läsa en doktorsavhandling för att få ihop middagen.

    1 stor spetskål
    1-2 dl hasselnötter
    75 gram smör

    Dela spetskålen på längden två gånger och grilla den. Här kan jag inte komma med direktiv för det är Fredriks ansvarsområde men han hälsar att han ”nog körde indirekt värme i ca 30 min och sen fräste på med direkt på slutet för att få ytan”. Verkar inte vara helt exakt vetenskap det där med grillning….

    Jag rostade nötterna i en torr stekpanna vilket säkert inte behövs egentligen men jag gör alltid det med hasselnötter – tycker det blir så mycket godare. Rosta tills skalet är bränt och det knäpper i nötterna. Häll dom på en ren kökshandduk (som du inte är rädd om för den blir ful – jag har en nöthandduk) och gnugga rejält så att alla skal försvinner. Hacka nötterna och ställ åt sidan.

    Bryn smöret i en kastrull så det blir gyllene och börjar få en knäckig doft. Ta av från plattan och häll i nötterna. Låt stå tills kålen kommer från grillen.

    Lägg kålen med snittytan uppåt och häll över nötsmöret så att allt smör rinner ner i kålen. Ät och njuuuuuuuut.

  • Mat

    Brietårta – tillbehör till allt

    Brietårta m Aprikos och cashewnötter

    Fokus nu på den där vit/bruna tårtliknande saken i mitten där på bilden. Den ser kanske inte mycke ut för världen men låt er inte luras. Denna brie-tårta är typ det godaste tillbehöret någonsin. Måste testas bums!!!

    1 hel brieost
    0,5 burk Aprikosmarmelad
    150 gram cashewnötter (salta)

    Gör så här:

    Lägg upp brieosten på ett fat.
    Rosta nötterna i en torr stekpanna. När nötterna fått lite färg hälls marmeladen ner i pannan. Rör hela tiden tills marmeladen blivit riktigt varm utan att det börjar koka. Häll sedan marmeladröran över osten. Vänta en stund så värmen hinner smälta osten lite. Hugg in!

  • Mat

    Chips med Smetana och Rom

    Måste tipsa om en liten godsak – perfekt tilltugg till bubbel eller fördrinken.

    Helt vanliga naturchips (de med bara salt) och så en klick smetana, rom och lite hackad rödlök. Så enkelt. SÅ gott!

    Jag hade dessa godingar till ett glas bubbel före maten i lördags när vi hade lite gäster. Inser nu när jag kikade på bilderna att linsen på min kamera var skitigare än skitig. Så det blev ett lite drömskt ”filter” men vi låtsas att det var tänkt så. Hur som helst är dessa chips gudomliga och måste testas!

    I övrigt har jag varit hos min naprapat idag igen. Gick dit i panik i lördags med en huvudvärk från helvetet. Han har tryckt, klämt och knakat på alla möjliga sätt men det var först när han liksom nöp mig i halsen han hittade ”rätt”. Jag trodde min sista dag var kommen. Jösses så ont det gjorde. Men vilken befrielse efteråt. Jag liksom kände hur alla spänningar försvann och även om huvudvärken inte försvann var lättnaden enorm. Idag hade jag en ny tid och han trodde att jag kanske skulle fått tillbaka huvudvärken lagom tills dess. Och mycket riktigt. Imorse när jag vaknade var den där igen. Den där hatade ilande känslan från nacken upp i huvudet. Nu ikväll har det släppt lite igen efter att han gett mig en ny omgång. Ska tid på måndag igen. Ont som satan men förhoppningsvis gör detta att denna huvudvärk ger med sig för gott.

    Det som är bra är att jag, eller ja han egentligen, har hittat ”felet”. Det sämre är att det inte är dålig hållning, jobbställningen eller för lite träning som är felet – det här sitter inuti. Det här är spänningen jag ger mig själv när jag inte tar det lugnt och slappnar av lite då och då. Den här härliga spänningen sitter i käkarna och halsen. Så himla irriterande. Blir till att dyka längre ner i självhjälpsböckerna och lyssna lite mer på avslappningsskivorna. Att det ska vara så himla svårt att ta det lugnt mentalt…

  • Mat

    Laxrullar med pepparrot

    Igår kväll kollade vi på alldeles för många avsnitt av Game of Thrones (det blev på tok för sent). Till fredagsmys gjorde jag laxrullar med pepparrot och sesamfrön. Barnsligt gott!

    IMG_7889.PNG

    Kanske inte de snyggaste skapelserna jag gjort – tog bara 100 gram lax eftersom det bara var jag och Fredrik. Dubblat mängden i receptet så det blir lättare att göra en snygg rulle.

    Receptet (med lite modifikation) kommer från underbara bloggen 56kilo

    200 g kallrökt lax
    1 burk färskost pepparrot
    2-3 msk créme fraishe
    0,5 finhackad röd lök
    Salt och peppar
    Ruccola
    Sesamfrön att rulla i

    IMG_7888.PNG

    Gör så här:
    Lägg ut all lax på plastfolie. Rör ihop ost, créme fraishe, lök. Smaka av med salt och peppar.
    Bred röran på laxen.
    Lägg på ruccola.
    Rulla ihop allt till en rulle och rulla alltihop i sesamfrön.
    Skär rullen i skivor.

  • Mat

    Halloumisallad

    IMG_1471

    Kvällens andra recept från gårdagens middag kommer här.

    En ruggigt god sallad som passade perfekt till grillat och är helt enligt LCHF reglementet. Enkel som attan att svänga ihop också vilket alltid är ett plus.

    4 pers

    1 bit Halloumi, stekt i lite olja 

    1 påse Pinjenötter 50 g, torrostade i stekpanna med lite flingsalt

    2 avokade

    1 påse ruccola

    1 knippe salladslök

    Ja, sen är det bara att skölja, skära och lägga upp grönsakerna. På med Halloumibitar och sen toppa med nötterna.
    IMG_1474

     

    Det här receptet sprang jag på inne hos denna fina blogg.

%d bloggare gillar detta: