• Fest

    Vardagskräftskiva

    Vad gör man en vanlig sketen onsdag om man har de finaste vännerna, solen lyser och man är sugen på kräftor och Aperol?! Jo, man kör! All in! Yogamaffian slog ihop sig med män och barn och frossade i skaldjur, västerbottenpaj, brietårta, skagen och annat gott. Allt sköljdes ner med Aperol och rundades av med rabarberpaj. Släng in poolbad och finsk musicquiz och du har receptet på kanske den BÄSTA onsdagen ever! Har sällan varit så mätt och skrattat så mycket under en kväll. När samtliga i sällskapet inte alls vill gå hem men måste på grund av skola, jobb och föris vet man att kvällen varit bra. Det ska göras om snarast detta!

    De här tjejerna är alltså kollegor. Kunde varit såna man bara säger hej till på morgonen och byter några ord om vädret med vid kaffemaskinen. Men dessa två helt magiska kvinnor är numera ett par av min allra närmaste. Vi började med att gå på samma lunchpass på SATS. Resten är som vi brukar säga historia. Yogamaffian kom till och numera har vi rest, tränat, shoppat, skrattat och gråtit tillsammans. Vi har slagit ihop familjerna och ringt, skrivit och snapat kilometer av allt mellan himmel och jord. Dom här två svarar på två sek oavsett om jag har ett nytt shoppingfynd att visa eller gråter floder. Dom skrattar med mig (och även åt mig vid behov) och säger sanningen när det behövs. Vänner på riktigt. Så viktiga och så underbara. Bäst är ni.

  • Baka

    Rest-fest-tårta

    Det finns rester. Och sen finns det rester. Tråkiga rester är kokta trista potatisar och korvbitar som är kvar sen grillningen i helgen. Roliga rester är äggulor, grädde med lite kort datum och en öppnad burk Philadelphiaost. Med det kan man nämligen göra en håll-käften-god tårta! På typ ingen tid alls.

    Jag gjorde en 3-likabotten på bara äggulor och ett ensamt ägg jag hade kvar. Det gick över förväntan bra! Hade i lite citron på flaska för att få nån smak.

    När man har Philadelphiaost över kan man göra sommardröm-tårtfyllning. Det är den godaste fyllningen ever. Receptet finns HÄR!

    Detta är en liten tårta så en laddning fyllning räckte till två lager och spackling. I det sista lagret skivade jag i två ledsna bananer som jag hade kvar – blev SÅ bra. Passade kanon ihop med citron och jordgubbar. Så enkelt och så gott. Restfest i toppklass!

  • LCHF

    Plättar on the road


    Idag blir det verkligen mat på vägen i dubbel bemärkelse. Jag är inget stort fan av vägkrogar och har man huset på släp finns det ingen anledning till att äta nån flottig burgare på en äcklig sylta. Idag bjöd kärrans kök på nystekta plättar med sylt och grädde till kidsen och en sallad caprese med parmaskinka till oss vuxna.

    Till kaffe blev det en propud choklad med vispgrädde. Finns inget som sätter så stort smile på mina läppar som choklad 😂


    Vi har sisådär 15 mil kvar hem – småpotatis! Vilken vecka vi har haft, så himla härligt!! Sol, bad, vänner, god mat, äventyr, mys och bara vara. Älskar’t! 

  • Baka

    Och så kom soooooolen!

    IMG_4798

    Jodå, till och med solen tittade fram så vi (läs morfar) svängde ihop en midsommarstång ihop med Harry. Jag hjälpte till med lite kransar och blommor och till slut blev den faktiskt riktigt fin. Det är ingen värme men bara det att solen tittade fram fick ju fart på midsommarkänslorna!

    IMG_4804

    IMG_4794

    IMG_4790

    Midsommarmaten intogs dock inomhus – men lika gott för det!

    IMG_4809

    IMG_4812

    Och så en liten tårtliknande skapelse även idag. Det är mandelbottnar med vaniljkräm, grädde och jordgubbar. Utan hela mitt kök hemma och alla prylar får man hålla det enkelt. Men gott det också! Svenska jordgubbar är liksom det enda som behövs på midsommar!

    IMG_4807

    Mamma är ju mästare på dekorationer och efter lite rotande i gömmorna tror jag hon fick fram 5 olika bordsvarianter på midsommarstänger! Underbart! Prästkragar och blåklockor till blombuketter lyser med sin frånvaro men det går precis lika bra med Aklejor och en kvist Syren.

    Kvällen här kommer bli lugnare än lugn. En film och ett glas vin är min plan för kvällen efter att Harry somnat.

  • Mat

    Yoghurtpannacotta LCHF

    En liten svalkande godsak så här tillsammans med solens strålar idag! Denna dessert blev en riktig hit faktiskt. Pannacotta behöver inte decilitrar av socker för att bli smarrig. Till sommaren är den här frisk och fräsch värre!

    Serverade min pannacotta i Fredriks lutande Whiskey-glas – roligt med variation och just desserter kan ju serveras i lite vad som helst!

    Till 4 pers

    2 dl vispgrädde
    2 dl turkis yoghurt
    2 blad gelatin
    0,5 vaniljstång
    ev lite sötströ om man vill


    Bär och MÖRK (minst 70%) choklad till dekoration.

     
      

    Lägg gelatinet i kallt vatten.
    Koka upp grädden med vaniljfröna (klipp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en kniv)
    Ta av grädden från plattan och krama vattnet ur gelatinbladen.
    Blanda ner gelatinet i grädden. Låt svalna.
    Rör i turkisk yoghurt och ev ca 2 msk sötning
    Häll upp i glas och ställ i kylen minst ett par timmar innan servering.

    Dekorera med bär och riven choklad.

    För extra lyx – ett litet glas Limoncello!

%d bloggare gillar detta: