• LCHF

    Plättar on the road


    Idag blir det verkligen mat på vägen i dubbel bemärkelse. Jag är inget stort fan av vägkrogar och har man huset på släp finns det ingen anledning till att äta nån flottig burgare på en äcklig sylta. Idag bjöd kärrans kök på nystekta plättar med sylt och grädde till kidsen och en sallad caprese med parmaskinka till oss vuxna.

    Till kaffe blev det en propud choklad med vispgrädde. Finns inget som sätter så stort smile på mina läppar som choklad 😂


    Vi har sisådär 15 mil kvar hem – småpotatis! Vilken vecka vi har haft, så himla härligt!! Sol, bad, vänner, god mat, äventyr, mys och bara vara. Älskar’t! 

  • Baka

    En omgång till

    Igår ringde Hela Sverige Bakar – jajamen, jag gick vidare en vända till! 

    Nästa casting är om ett par veckor och då ska det bakas framför kamera i skarp läge. Spännande! 

      
    I övrigt så packar vi idag – på söndag är det seeeeemester!!! 

     

  • Mat

    Sista middagen

    För vår sista middag återvände vi till den här resans matpärla – hotell Portixol. Lite svalare i luften men inget som inte en filt runt axlarna kunde lösa. 

       

    En Bellini i solnedgången. Perfekt början på en middag och avslutning på resan.. 

      

    En ny aptitretare varje kväll tydligen – denna kväll en vansinnigt god Tuna tart.

      

    Min rätt ovan – stora räkor med blävkfiskris. Det hette något roligt som jag tyvärr inte kommer ihåg. Läbbigt med svart mat men åhhhh så gott. Såsen var en smakexplosion med massa curry och grejer. Mums! Fredriks tonfisk nedan som även den var ljuvlig. Serverad med massa olika gröna bönor samt wasabimajonäs. Grymt gott och väldigt lätt och fräscht. 

      

    Och så avslutningen då – en jordgubbskompott med mascarpone och melonsorbet till Fredrik och jag, som aldrig kan säga nej till choklad, hittade en dessert med namnet ”variationer av choklad” (fast på spanska då)… Ljuvligt! 

      

     

    Nu är det morgon och hem-åknings-dag. Känns helt ok. Vi är väldigt nöjda med resan och känner oss faktiskt redo att åka hem för en långhelg med huliganerna. Längtar så jag dör! ❤️

  • Mat

    Tapas!

    Ikväll skulle vi gått på Ribello – restaurangen som flera gånger vunnit pris som Palmas bästa. Det ska vara grym italiensk mat vilket ju aldrig är fel. Sagt och gjort, vi hoppade ur taxin på torget i närheten och skulle bara gå den lilla biten till restaurangen. På vägen passerar vi ett gäng andra matställen men vi går målmedvetet vidare. Vi stannar utanför den här fina restaurangen och plötsligt går ingen av oss in – det är knäpptyst. Mörkt. Snyggt och piffigt – absolut. Men sååååå omysigt. Nope! Vi vänder på steken och går tillbaka till ett tapashak där musiken flödar och folk sjunger med. 

    För en tredjedel av priset blev det en kanonkväll och den här restaurangen kan jag verkligen rekommendera! Bra käk, bra service och en härlig stämning. Folk sjöng och mitt i allt gjorde Barca mål och alla skrek rätt ut. Till och med personalen stannade upp med brickor i händerna om det var ett anfall ”åt rätt håll”. 

       
      

     

    Bästa sättet att komma ihåg vad restaurangen heter – fota servetten! 

       
    Lite kvällspiff och premiär av nya väskan! Och en Fredrik mitt i bild! ❤️

      

     

  • Mat

    Pizzabullar till Skidbacken

    IMG_2997

    Nu när vi är skidåkare gäller det ju att fixa lunchkrubb fit for skidbacken till imorgon – det blir pizzabullar värmda på öppen eld. Jag hade med mig allt till bullarna hemifrån. Trodde jag. Glömde den lilla detaljen med muffinsformar. Skit! Men – eftersom vi har hittat en skidbacke som funkar för oss (dessutom en gratisbacke som inte kräver skidkort, vi har inte så höga krav ännu) där det finns en grillplats så gjorde vi pizzabullarna i folie. Kan man bara lägga på grillgallret imorgon så att de bli varma. Smidigt, gott och betydligt trevligare än en flottig burgare i en äckligt varm restaurang för 150 kr/person.

    IMG_2984

    Viktor gillar att vara med och laga mat och pizzabullar är en av hans favorit så han dök genast in i köket när jag satte igång. Det är superkul att ha barnen med i köket och jag uppmuntrar så mycket jag kan för att killarna ska vara med och baka och laga. Ibland är det svårt att låta bli att hjälpa till och ta över men man får sätta händerna på ryggen. 🙂

    IMG_2990 IMG_2991

  • Mat

    Lite snowracer och broccoligratäng

    Välkommen till Rävstigen 8b – vårt hem denna vecka. Vi ÄLSKAR det här stället redan och det är inte sista gången den här familjen åker till fjällen. Nu ska vi bara ta tag i det här med skidåkningen! (Men det får nog bli nästa år… )

    collage1collage

    Lite bilder, tyvärr en del i rätt dålig kvalité – glömde byta inställning (jävla skit), från dagen. Vi har haft en strålande första dag och Harry har stått för den första riktiga vurpan. Kolla kinden på sista bilden i bastun – han testade att hoppa med snowracer lite snyggt i första åket i morse och landade sisådär 1,5 meter nedanför med huvudet före. Hjälmen tog det värsta men han skrapade kinden i snön. Nu är den här lille killen en fighter av rang så han körde ett gäng krokodiltårar och sen var det bara på det igen. Killarna avslutade dagen i mitt sitt första besök i en bastu vilket båda gillade. Kul!

    Vi har kollat de närmsta backarna men hittade till slut den bästa snowracerbacken hemma vid huset – ytterst smidigt! Hela eftermiddagen åkte vi där och sen åt vi middag i vår fina stuga. Jag och Fredrik lagade all mat hemma som vi nu har med oss i lådor som står ute i snön på balkongen. Så himla smidigt!! Varje dag tar vi bara fram en ny låda och får oss en god hemlagad middag – ikväll blev det en fruktansvärd god Kyckling och Broccoligratäng. Allt i samma måltid och bara slänga in i ugnen medan vi kunde lägga tiden på att spela spel.

    500 g färsk eller fryst broccoli
    1 grillad kyckling
    2 ägg
    3 dl riven ost
    2 dl grädde
    Salt och peppar
    Paprikapulver och Chillipulver efter tycke och smak – vi gillar lite sting på maten men det går att utesluta såklart. 

    Gör så här
    Koka broccolin i 3-4 minuter. Låt därefter broccolin rinna av och lägg dem i en form med höga kanter. Rensa kycklingen och skär i bitar. Lägg även den i formen och blanda runt lite. Rör samman övriga ingredienser i en bunke och häll blandningen över broccolin. Ställ in din broccoligratäng  i ugnen på 225° tills osten fått en fin färg (10-15 minuter).

    En gratäng är ju en gratäng – inte speciellt snygg – så ni får helt enkelt lite på att det blir gott! 🙂

%d bloggare gillar detta: