• Pyssel och Fix

    Hela huset doftar pepparkakor

    Ikväll har det varit fart i julstöket! Det har bakats pepparkakor och alla delar till vårt egendesignade pepparkakshus har blivit bakade. Imorgon ska allt monteras och vi ska dyka ner i dekorationer och kristyr. Helt klart ett av favorit-julpysslen här hemma! Bara doften som är här inne nu – magisk! Passade på att koka en rejäl gryta tomtegröt också – ett måste till adventsfrukostarna!

    Vi börjar alltid med fina pepparkakor – har ju mängder av formar.. men sen mot slutet så kommer Fredrik in i baket (han har annars ansvar för ugnen och gräddningen) och då skapas mest snoppformade pepparkakor av någon anledning. Så nu har vi en liten samling snopp-kakor också! Mamma – Fredrik hälsar att han har gjort en speciellt till dig!

  • Bakningen

    Pepparkakor hela helgen

    I helgen har allt handlat om pepparkakor! Vi har bakat både pepparkakor hos Bonusfamiljen och pepparkakshus. Så här nere i källaren fick det lov att bli en lite mindre variant än förra årets höghus! Istället körde vi på fler i antal och slog till på en mindre by! 

    Det är så roligt nu när killarna är större – nu bakar dom faktiskt! 
    Stort engagemang med dessa små mini-non-stops. Vi gjorde av med fyra påsar på våra pepparkakor. Så det är nog kanske mer non-stops med lite pepparkaka… 

    Våra pepparkakshus gjorde vi med hjälp av en kul kakform jag hittade på ICA Maxi. Jag var tvungen att köpa allt eftersom mina bakgrejer ligger längst in och underst i bastun just nu. Men vem behöver inte en extra kavel!?

    Det var lite pillrigare än man kunde tro att baka ut huset – det blev lite snett och vint men vad gör det. Då syns det att dom är hemmagjorda! 

    Jag har gett upp att försöka få ihop pepparkaks hus med kristyr som aldrig håller och smält socker som bränner fast över allt. Sen ett par år tillbaka limmar vi ihop pepparkakshus med limpistol. Vi äter ju aldrig upp våra hus heller eftersom den Wernerska traditionen är att spränga huset med raketer på nyårsafton. 

    Byggplanering vid Harrys hus – man kan säga att inget bygglov skickades in för hans bygge. Det blev både det ena och det andra. Och allt. Över allt. Men han älskar sitt hus och är SÅ stolt över vad han skapade. 

    Viktor jobbar lite mer som mamma – raka linjer och rätt färger. Harry jobbar lite mer i Morran och Tobias-anda kan man säga. Men byn är färdig och alla små gubbar är där. Nu behövs bara en lite ljusslinga – det blir en sväng till Rusta imorgon med andra ord. Vi är supernöjda med årets pepparkakshusbygge men nästa år när vi har dubbla ugnar igen och redigt med bänkyta ska vi slå på stort. Riktigt stort!!

  • Bakningen

    Pepparkakor

    Idag var det då dags – Pepparkaksbak. Och i år höll till och med planeringen så jag hann få ihop degen. Köpedeg är ju smidigt men åhhh så mycket bättre det är att göra sin egen. Och just pepparkaksdeg är vansinnigt enkelt att göra själv, enda problemet är att den ska vila en natt i kylen. En skål, en kastrull och 10 minuter är det som behövs.

    Jag använder mig av Roy Fares recept – älskar hans recept då dom alltid är angivna i vikt.

    Pepparkaksdeg:
    • 140 g ljus sirap (1dl)
    • 150 g farinsocker (2dl)
    • 1/2 tsk malen kryddnejlika
    • 1 tsk malen ingefära
    • 2 tsk kanel
    • 1/2 st riven muskot
    • 100 g grädde (1dl)
    • 120 g smör
    • 450 g vetemjöl (7,5dl)
    • 7 g bikarbonat (1,5tsk)

    Blanda ihop sirap, farinsocker, kryddor och grädde i en kastrull och värm på det tills alla sockerkristaller har smält. Ställ det åt sidan. Rör ner smör i kryddblandningen och blanda tills smöret har smält. Sikta mjölet med bikarbonat i en bunke, tillsätt den smälta blandningen och rör tills allt är välblandat, överarbeta inte degen. Låt degen vila ett dygn i kylskåpet.


    När du ska baka sen tar du ut den en stund innan så den inte är helt iskall. Ha ordentligt med mjöl på bordet och sen är det bara att köra. Jag kavlade degen till ca 1,5 mm och det blev lagom enligt mig men det är en smaksak. Underbar deg i konsistensen att jobba med och blir fina hårda kakor.

    Grädda pepparkakor i ca 8-10 minuter på 190 grader.

    IMG_6141

    Någon smakar ju mer än bakar som vanligt men några kakor fick han till..

    IMG_6142

    Själv kör jag stenhårt på hjärtan – använder min mormors gamla pepparkaksformar och det är extra mysigt när det är tradition till i och med i formarna.

    IMG_6148

    IMG_6147

    Fredrik bakade i ungefär 3 minuter sen ledsnade han på kladdet och tog självmant på sig den trista uppgiften att vakta ugnen. Och som han gjorde det – plåt efter plåt med PERFEKT gräddade kakor.

    IMG_6155

    En deg till blir det förhoppningsvis anledning till att göra i år – när pepparkakshuset ska skapas. Ska bara hitta lite tid till det, det brukar ju ta sin tid i den här familjen!

     

     

     

%d bloggare gillar detta: