• Påsk

    De största äggen

    Idag är vi mätta. Och fulla med godis. Men igår blev ju en helt fantastisk dag – sol hela dagen, familjen var här och vi åt god mat och mängder med godis. Perfekt påskafton med andra ord! Vi började dock med de största äggen redan efter frukost!

    Viktor gjorde en skattkarta till Harry som han fick följa för att hitta till sitt påskägg. Såklart hade brorsan gömt ägget på värsta tänkbara stället så det blev till att leta ordentligt!

    Harrys ägg låg längst in under buskarna medans Viktors minsann gömde sig under poolen. I de här mega-äggen lägger jag aldrig godis utan annat bra-och-ha. Lite leksaker. Matteböcker till Harry och en ny eltandborste och en parfym till Viktor. Godiset sparade vi till äggjakten senare på dagen…

  • Tårterian

    Påsktårtan

    Påskafton blev precis så där mysig och soft som vi hade hoppats. Familjen på plats, god mat, påskägg, godis i mängder och såklart en påskig tårta!

    Tårtan är en favvo i repris på det som fann hemma. Mazarinbotten och mousse i två smaker – citron och hallon.

    Stor koncentration när vi ”målade” ägg med klistermärken och små ”kläder”. Köpte ägg-fixar-kit på TGR förra året och det som fanns kvar räckte även i år. Smidigt!

    Mätta som ägg rullade vi i säng mellan fullproppade väskor och skidor. Påsken lämnade vi hemma i morse (men godiset är med) – nu blir det skidor i några dagar!

  • Mat

    Snabb ”trifle” med påskfeeling

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Som dessert efter vår påskmiddag igår gjorde jag en snabb variant på Trifle. Det är en utmärkt dessert om man har kort om tid eller är få. Till denna använde jag persikor på burk för att få den härliga påsk-gula färgen. För att få med lite färsk frukt använde jag jordgubbar som kompis till persikorna.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    I äkta Trifle används sockerkaka som ska dränkas i sprit men jag föredrar mer att knapra på och använder, som alltid när det behövs nåt knastrigt, crumble. Crumble kan varieras i oändlighet och är sååå gott. Denna gång använda jag hasselnötter som smaksättning. Jag älskar kombon persika/hasselnötter!

    Crumble – 1 plåt

    45 g Strösocker (1/2dl)
    60 g Vetemjöl (1dl)
    2 g Bakpulver (1/2 tsk)
    50 g Smör
    Ca 20 hasselnötter

    Hacka hasselnötterna grovt. Nyp ihop alla ingredienser och strö ut på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ca 8-10 min på 175-200 grader. Crumblen ska få fin färg – då är den klar.

    Varva frukt, vispad grädde och crumble i glas och servera genast. Mums!

     

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     

  • Baka

    Påsktårta – Kyckling

    Det blev ju då två tårtor till påsk eftersom vi hade gäster även igår. Denna gång blev det en kyckling i ett ägg!

    IMG_4283 IMG_4285 IMG_4286

    Tyvärr säckade min kyckling ihop lite – jag valde ju att inte spackla dessa tårtor som jag brukar – många säger att det inte behövs. Det stämmer säkert att man inte behöver men jag tänker nog återgå till det, tårtorna håller så mycket bättre då och det är ju ytterst förargligt när man gör en beställning tex om tårtan sjunker ihop lagom till leverans.

    Denna gula marsipanskapelse är gjord på vaniljbottnar – 3 lika som vanligt – och sedan fylld med samma jordgubbsmousse som ägg-tårtan och till sist en vaniljmousse. Jag hade lemoncurd kvar så jag bredde på ett lager av det också för att få lite syrligt i vilket jag tycker lyfter det hela ett snäpp till. När det kommer till vaniljmoussen så måste jag erkänna att jag inte gör den själv – jag använder faktiskt den färdiga tårtmoussen från Dr.Oetker som man blandar med mjölk och grädde. Tycker den har en jättefin vaniljsmak och får dessutom en fin, len konsistens. Till och med färgen tilltalar mig. Jag har testat massa varianter med allt från vaniljpulver och vaniljsocker till att blanda i vaniljsås och marsansåspulver men nej – denna är bättre.
    Ibland är ”fusket” faktiskt att föredra!

  • Baka

    Påsktårta – Rosa ägg

    Påsktårta är ett fenomen jag inte riktigt är bekant med.. Men jag är inte den som är den – en anledning till att baka en tårta missar man ju inte!

    Påskens första tårta blev på påskäggstema.

    IMG_4251

    IMG_4255

    IMG_4256

    IMG_4258

    IMG_4259

    Tårtan består av citronbottnar efter ”3 lika recept” och är fylld med jordgubbsmousse och lemoncurd-grädde. Den är täckt med rosa marsipan. Har inte spacklat tårtan alls då det är galet mycket fyllning i på grund av den runda formen. Jag monterade tårtan i en påskäggshalva täckt med plastfolie – gick hur bra som helst.

  • Mat

    Påskafton – dukning och mat

    Mätt, glad och väldigt nöjd! Vi har haft en alldeles jättetrevlig påskafton innehållande både äggmålning, god mat, massa godis, trevligt sällskap och såklart ett tillhörande matkoma. Dagen har gått i ett men i ett behaglig tempo. Harry började dagen med en lekdejt hos bästisen och sen har det varit hemmafix och annat ända tills våra fina gäster kom.

    Tanken var att vi skulle kunna vara ute men det har ju inte varit något vidare väder idag, då är det underbart med uterummet – vi eldade på med lite gasolvärme där ute och kunde sitta där och fördrinka och måla våra ägg.

    IMG_4244

    IMG_4245

    Medan barnen målade ägg fick mammorna dricka lite vin. Bra arbetsfördelning. Papporna fick skala potatis i köket. Ännu bättre arbetsfördelning.

    Dukningen för dagen gick i vitt, svart och lite gult. Blev himla fint om jag får säga det själv. Det är ju så kul att duka. Det är nästan det första jag gör när vi ska ha gäster. Gör jag det tidigt på dagen kan jag lägga ner hur mycket tid jag vill och hinner göra om och ändra under dagen tills jag är nöjd. Det här blev en riktigt bra variant och imorgon får jag utmaningen att göra en annan med i princip samma dekorationer, blir spännande att se vad jag får till!

    IMG_4232

    IMG_4235

    IMG_4236

    IMG_4238

    IMG_4240

    IMG_4241

    Servetter fyndade jag på Rusta för 10 kr – fanns massa fina svart/vita i grafiska mönster. ”Servettringarna” är egentligen hängen till påskris – köpte på Willys. Fjädrarna är från Blomsterriket (som vanligt, köper nästan allt piff där).

    Och så maten då – liten silltallrik till förrätt och sen en helgrillad fläskkarré med potatisgratäng till varmrätt. Nyttigt och gott!

    IMG_4247

    IMG_4248

  • Baka

    Med ägg på toppen

    IMG_0331

    Påskafton idag och vi ska ge oss iväg på påskfirande hos Fredriks mamma. Jag har kameran med mig så förhoppningsvis dyker det upp lite trevliga bilder från landet här i eftermiddag.

    Till våra gäster som kom på fika igår serverade jag dessa små påskinspirerade cupcakes fyllda med stora bitar vit choklad och cream cheese frosting med passionfruktscurd. På toppen ligger mitt absoluta favorit påskgodis – mandeläggen från Anthon Berg.

    IMG_0335

    Cupcakes enligt mitt flitigt använda grundrecept för muffins – jag fullkomligt älskar detta recept som ger härligt saftiga cupcakes/muffins. Receptet kan ändras efter tycke och smak med hjälp av vanilj, kakao, choklad, kardemumma eller hackade nötter. Tack vare att smeten blir rätt tung är den lätt att spritsa ut och muffinsen blir inte toppig vilket jag gillar. Blir snyggare oavsett om du ska ha frosting eller inte.

    150g rumsvarmt Smör
    1 3/4 dl Strösocker
    2 Ägg
    2 tsk Vaniljsocker
    1 tsk Bakpulver
    2,5 dl Vetemjöl
    4 msk Grädde

    Valfri smaksättning – i detta fall hackade jag 100 gram vit choklad i rätt stora bitar.

    Frostingen är grundrecept för cream cheese frosting men denna gång har jag minskat ner väldigt mycket på florsockret för att inte få den allt för söt (cupcakes med choklad i är liksom söta nog ändå). Nackdelen är att frostingen då blir lite mer rinnig men jag valde att leva med det denna gång.

    60 gram rumsvarmt smör
    100 gram Cream cheese
    5 dl Florsocker (jag använde bara 2 dl idag)

    Smaksättning – i detta fall använde jag ca 1 dl passionfruktscurd.

    IMG_0337

    Muffinsformar från Lagerhaus och nyfyndade kycklingar från Ö&B.

     

%d bloggare gillar detta: