• Bakningen

    Oopsies till söndagsfrullen

    Söndagsmorgon med solen som lyser in. Kaffet är klart och härlig musik i högtalarna i köket. Känner på mig att det vankas en grymt härlig söndag!! Bröd blir det ju lite dåligt med när man äter LCHF – men dessa superenkla oopsisar är faktiskt mitt favvo”bröd”. Superenkla att göra och visst, dom är äggiga, men jag tycker det är förlåtet ändå om man öser på sesamfrön och lite flingsalt! Gjorde en laddning igår då resten av familjen käkade toast. Jag körde två oopsies med ost och skinka – absolut godkänt som toast. Idag finns det kvar och då blir dom frukostmackor!

    Oopsies – 6 st

    3 ägg
    100 gram philadelphiaost
    1 nypa salt
    1 msk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    1 nypa salt
    ev. vallmofrön eller sesamfrön.

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Separera vitor och gulor. Vispa vitorna hårt med salt.
    Vispa gulor med färskost, bakpulver och fiberhusk till en slät smet och vänd sedan ner lite i taget i vitorna. Var försiktig, de ska bara vändas ner.
    Klicka ut på bakpappersklädd plåt och ”krydda” med frön om man vill.

    Grädda ca 15 min tills oopsisarna fått fin färg.

  • Bakningen

    Oopsies

    Sen jag började jobba bort alla kilon som envist klänger sig fast på mig har jag dragit ner markant på kolhydrater. Det är inte så att jag börjar gråta om jag äter ett äpple eller knäckemacka men i stora dra undviker jag kolisar om jag kan. Mest för att försöka bli av med mitt eviga sockersug. (Semestern gick ju åt pipan totalt men det är bara att ta nya tag).
    Jag är ju som bekant rätt avig mot att baka och trixa med ersättningsprodukter som läbbiga sötningsmedel eller konstiga mjöler. Ska man baka så gör man det på riktigt eller så kan man skita i det helt. Tycker jag. Alla gör ju såklart som dom vill.

    Hur som är man aldrig sämre än att man kan göra små undantag. Detta är ett sådant. Receptet gäller det man kanske saknar allra mest när man undviker dessa kolhydrater – mjukt bröd.

    Blir dessa låtsasmackor som mjukt bröd på riktigt? Oh nej. Men! Dom är helt ok. Funkar fint till frullen eller kvällsmackan och jag måste erkänna att jag kan ha hittat mitt första ”ersättningsrecept” som jag faktiskt tycker är ok. Dessa kommer jag baka fler gånger – faktiskt redan ikväll. Plusset är ju att man kan slänga på både lite extra smör och en extra skiva ost och det är ju aldrig fel 🙂

    20140717-083754-31074473.jpg

    7-8 stycken

    3 ägg
    100 gram philadelphiaost
    1 nypa salt
    1/8 tsk vinäger
    0,5 msk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    ev. vallmofrön eller sesamfrön.

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Separera vitor och gulor. Vispa vitorna hårt med vinäger och salt.
    Vispa gulor och färskost slätt och vänd sedan ner äggsmeten lite i taget i vitorna. Var försiktig, de ska bara vändas ner.
    Klicka ut på bakpappersklädd plåt och ”krydda” med frön om man vill.

    Grädda i 25 minuter.

    20140717-083754-31074289.jpg

    20140717-083754-31074385.jpg

%d bloggare gillar detta: