• Bakningen

    Morotskaka

    En låååång söndag går mot sitt slut. Känns som om den här dagen aldrig skulle ta slut. Inget dåligt menat, vi har gjort massa trevligt, men dagen har bara känts väldigt lång! Jag, Harry o Frasse har varit ute på äventyr till lekparken, vi har målat, byggt lego och till slut lyssnat på Emil i lönneberga. Mysigt!

    Startade upp med lite bak direkt efter frukost. Vi hade förmiddagsfika-gäster och då måste man ju ha något smarrigt till kaffet. På förmiddagen är det lite lurigt med fika – bakelser och chokladiga grejer känns helt fel – så det måste bli nåt annat. Morotskaka kom jag på till slut. Lite enklare smaker och så en syrlig limefrosting på toppen. Perfekt!

    IMG_5818

    Det här receptet är dessutom GRYMT så på med ugnen och kör!

    Kakan:

    3 ägg
    3 dl strösocker
    3dl vetemjöl
    1 tsk vaniljsocker
    3 tsk bakpulver
    1 1/2 tsk malen kanel
    1 tsk kardemumma
    1/2tsk ingefära
    1 nypa salt
    1 1/2dl solrosolja
    4 1/2dl rårivna morötter (ca 2 stora morötter)

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 150grader.
    Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
    Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
    Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
    Fyll smeten i en liten långplåt (ca 20×30 cm) täckt med bakplåtspapper.
    Grädda i mitten av ugnen i cirka 55minuter.
    Prova med en sticka,den ska inte vara kladdig.
    Låt kakan svalna helt.

    Cream cheese lime frosting:

    60 g mjukt smör
    4dl florsocker
    1 tsk vaniljsocker
    Skal av 1lime
    100 g philadelphiaost

    Visspa alla ingredienser med elvisp tills du har en helt slät forsling. Bred ett tjockt lager över kakan och ställ i kylen en stund.

    Skär upp stooora goda bitar och servera! Jag serverade med en physalis på toppen men glömde såklart att ta fin-bilder tyvärr – dessa är tagna precis nu när vi hugger in på resterna till kvällskaffet!

    IMG_5824

%d bloggare gillar detta: