Så himla härlig midsommarafton

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Midsommarafton i en alldeles perfekt harmoni. Vi hade en så himla mysig dag – ändå från starten med goood sillunch till sista glaset bubbel var tömt på kvällen. Vädret höll i sig så vi kunde vara ute. Midsommarstänger fick vi ihop 10 stycken av och fotbollsmatcherna avlöste varandra. Bäst på plan var helt klart Annika som gick all in i långklänning.

Grillningen var grym och maten hade som alltid räckt till lika många till. Vi avrundade med en mörk chokladtryffeltårta, jordgubbar och grädde. Matkomat kom som ett brev på posten men ungarna fyllde godisskålarna och smet ner i källaren för en film. Sakta men säkert (vart efter ögonlocken blev för tunga) droppade gästerna av och vi tog en första städrunda för att inte ha allt för mycket kvar idag.

SÅ bra. SÅ trevligt. Tack för en alldeles fantastisk dag och kväll allaihop! 

midsommar 2midsommar 1

Midsommarafton – Vi ska pyssla våra midsommarstänger i år!

bln_midsommar_stor

Midsommarafton idag alltså! Och solen lyser. Vad är det som händer!?!
Hoppas det håller i sig nu bara! 

Vi preppar och fixar allt vi kan medan Harry räknar minuterna och konstaterar att det är sååååå lång tid kvar tills gästerna kommer. Vi har ett helt nytt midsommarkoncept i år. Vi ska vara hemma. Har väl typ aldrig hänt förut. Men! Med oss har vi ett störtskönt gäng i form av gamla vänner, nya vänner med familj och såklart en del av vår egen familj – nämligen Fredriks sida. Mamma och pappa däremot har begett sig norr över till sina bästisar så dom får vi vänta med att hänga med till semestern om en vecka.

Det blir klassisk midsommar med allt från sillunch och grillad korv till 5-kamp och jordgubbar. Det enda vi gör i ny tappning är själva midsommarstången. Istället för att hugga ner grannarnas björkar kör vi midsommarstänger i fickformat. Vi ska PYSSLA ihop våra och dom ska såklart pryda långbordet som dekoration när dom är klara. Kul för barn (och vuxna) och helt regnsäkrat om det skulle vara så att vädret sviker. Dom är dessutom allergisäkrade vilket är en bonus för en annan. (fy vad det är jobbigt nu – kliar överallt heeeela tiden)

IMG_8964

Allt pyssel från Panduro såklart – som dessutom har tokREA så det var bara piprensarna vi fick betala fullt pris på tror jag.. Återkommer med resultaten på våra Midsommarstänger senare förstås!

Ha en underbar midsommarafton!

Och så kom soooooolen!

IMG_4798

Jodå, till och med solen tittade fram så vi (läs morfar) svängde ihop en midsommarstång ihop med Harry. Jag hjälpte till med lite kransar och blommor och till slut blev den faktiskt riktigt fin. Det är ingen värme men bara det att solen tittade fram fick ju fart på midsommarkänslorna!

IMG_4804

IMG_4794

IMG_4790

Midsommarmaten intogs dock inomhus – men lika gott för det!

IMG_4809

IMG_4812

Och så en liten tårtliknande skapelse även idag. Det är mandelbottnar med vaniljkräm, grädde och jordgubbar. Utan hela mitt kök hemma och alla prylar får man hålla det enkelt. Men gott det också! Svenska jordgubbar är liksom det enda som behövs på midsommar!

IMG_4807

Mamma är ju mästare på dekorationer och efter lite rotande i gömmorna tror jag hon fick fram 5 olika bordsvarianter på midsommarstänger! Underbart! Prästkragar och blåklockor till blombuketter lyser med sin frånvaro men det går precis lika bra med Aklejor och en kvist Syren.

Kvällen här kommer bli lugnare än lugn. En film och ett glas vin är min plan för kvällen efter att Harry somnat.

Jordgubbsdröm till Midsommar

God Morgon Midsommarafton!

Vad kan vara bättre på midsommar än en riktigt smarrig jordgubbstårta?!

Den här fick faktiskt stående ovationer när jag bjöd på den på jobbet igår så jag kan med säkerhet säga att denna kommer bli poppis efter midsommarmiddagen! Ska du göra den idag lär du dock hoppa över rabarberkompotten nedan och köra med nåt annat gott som inte behöver stå sig en natt. Kör på något syrligt – varför inte Lemoncurd?

IMG_4782

Tårtan är gjord på citronbottnar efter ett helt grymt recept. Jag har kört 3-lika-delar i glad och varit nöjd men detta är sååå mycket bättre. Säkert blir det på ett ungefär 3-lika men det blir en mycket bättre tyngd i bottnarna så från och med nu är det detta recept som kommer bakas i mitt kök.

Till anslag i en 18 cm springform

4 Ägg
2 dl Strösocker
1 dl Potatismjöl
1 dl Vetemjöl
1.5 tsk Bakpulver
Skal av en citron

Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret och ”bröar” formen med riven kokos. Blir supergott och ger bra stadga till bottnarna.

Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
Blanda till sist ner citronskalet
Grädda på 175 grader i ca 40 min. Beror mycket på din ugn så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

Detta recept samt receptet på jordgubbsfyllningen nedan har jag hittat på Facebook och sen moddat lite själv, så jag vet inte vem jag ska tacka. Grymma recept är det i alla fall – båda två! 

IMG_4777 (1)

Jordgubbsdröm (Namnet är i alla fall mitt eget påhitt! :))

Riktigt god fyllning i tårta men skulle man slänga in den en stund i frysen skulle jag gissa att du får fantastisk glass.

Till ett lager i samt spackling runt tårtan

3 dl Vispgrädde
130 g Philadelphia
1,5 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
250 g Jordgubbar, i småbitar
ca 1-2 msk marsansåspulver (för att få bra konsistens. Mer om du har blöta jordgubbar – mindre om bären är torrare)

Vispa grädden hårt
Rör ihop florsocker, vaniljsocker och Philadelphiaost i en annan bunke
Vänd ner ostblandningen i grädden
Finhacka jordgubbarna och vänd ner i smeten
Ta lite marsanpulver i taget tills du har en fast hållbar fyllning

IMG_4781

I denna tårta hade jag rabarberkompott smaksatt med lite kanel i första lagret. Jag körde lite på en höft men kan tänka mig att jag hade ca 500 gram rabarber, en kanelstång, 1,5 dl vatten och ca 1 dl gelesocker. Koka upp på hög värme tills all rabarber kokat sönder. Ta ut kanelstången och häll upp på burk. Låt kallna HELT innan du fyller tårta med denna sorts fyllning – bäst är att låta den stå i kyl över natten.

Montering

Tårtbotten
Ett lager rabarberkompott (vräk inte på ända ut i kanterna. Det behövs inte så mycket för att det ska bli saftigt och gott)
Tårtbotten
Ett rejält lager med jordgubbsdröm
Tårtbotten

Låt stå i ett par timmar i kylen så att den får sätta sig lite.

Spackla hela tårtan med resterande jordgubbsdröm och dekorera efter tycke och smak. Jordgubbar känns ju lämpligt 🙂
Jag hade lite grädde kvar så jag vispade upp den och spritsade lite också bara för att det är kul!

IMG_4778

Fika innan semester de luxe

Seeeeemester!!!

Idag jobbade jag sista dagen på hur länge som helst. Jag har blandat semester och föräldraledighet i hela 7 veckor nu – snacka om att jag och Harry har sommarlov i år!

För att ha lite mysig avslutning på jobbet bjöd jag in alla kollegor på sommarfika.

image

En somrig jordgubbstårta, en rullis fylld med After Eight-smörkräm och till sist Daimsnitt. Blev riktigt bra även om rulltårtan skulle behövt stå längre i rumstemperatur – den var tyvärr lite hård. Recept på dessa godsaker kommer dyka upp under helgen!

Nu sitter jag i stugan på vårt landställe och lyssnar på regnet som smattrar på plåttaket. Vi hade såå mysiga planer för midsommar men Fredrik har bihåleinflammation och har legat hela veckan. Vi trodde han skulle hinna piggna till men det är segt – dag 4 på kåvepeninkuren och han har fortfarande feber. Vi masade oss dock ut hit så jag och Harry i alla fall kan fira lite midsommar med pappa och mamma – som är sjuk. Mamma är även hon genomförkyld. Så det blir väl sill och midsommarstång i regnet för mig, Harry och pappa imrogon! Haha – kul midsommar!

Och så en update på mina ögon – ser som en örn men åhhh vad det är grusigt och jobbigt det är.  

Compact Living

20140620-093231-34351359.jpg

And we love it SO much!

God morgon midsommar!

Vi har precis ätit frukost i husvagnen och nu är det dags för mig att ta disken. Till och med diska är mysigt när man campar. Ungarna är redan ute och plockar blommor – i dubbla tröjor och mössor visserligen men vi håller humöret uppe. Är det midsommar så är det. Kallt är det men solen lyser så det är underbart vackert här uppe. Vi befinner oss i Bollnäs hos vänner till mamma och pappa. Dom bor galet fint – ska klämma upp ett par bilder här sen när det finns tid. Det vankas både midsommarfirande, 5-kamp och såklart massa midsommarmat. Härligt!