• Baka

    Oopsies

    Sen jag började jobba bort alla kilon som envist klänger sig fast på mig har jag dragit ner markant på kolhydrater. Det är inte så att jag börjar gråta om jag äter ett äpple eller knäckemacka men i stora dra undviker jag kolisar om jag kan. Mest för att försöka bli av med mitt eviga sockersug. (Semestern gick ju åt pipan totalt men det är bara att ta nya tag).
    Jag är ju som bekant rätt avig mot att baka och trixa med ersättningsprodukter som läbbiga sötningsmedel eller konstiga mjöler. Ska man baka så gör man det på riktigt eller så kan man skita i det helt. Tycker jag. Alla gör ju såklart som dom vill.

    Hur som är man aldrig sämre än att man kan göra små undantag. Detta är ett sådant. Receptet gäller det man kanske saknar allra mest när man undviker dessa kolhydrater – mjukt bröd.

    Blir dessa låtsasmackor som mjukt bröd på riktigt? Oh nej. Men! Dom är helt ok. Funkar fint till frullen eller kvällsmackan och jag måste erkänna att jag kan ha hittat mitt första ”ersättningsrecept” som jag faktiskt tycker är ok. Dessa kommer jag baka fler gånger – faktiskt redan ikväll. Plusset är ju att man kan slänga på både lite extra smör och en extra skiva ost och det är ju aldrig fel 🙂

    20140717-083754-31074473.jpg

    7-8 stycken

    3 ägg
    100 gram philadelphiaost
    1 nypa salt
    1/8 tsk vinäger
    0,5 msk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    ev. vallmofrön eller sesamfrön.

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Separera vitor och gulor. Vispa vitorna hårt med vinäger och salt.
    Vispa gulor och färskost slätt och vänd sedan ner äggsmeten lite i taget i vitorna. Var försiktig, de ska bara vändas ner.
    Klicka ut på bakpappersklädd plåt och ”krydda” med frön om man vill.

    Grädda i 25 minuter.

    20140717-083754-31074289.jpg

    20140717-083754-31074385.jpg

  • Fisk och Skaldjur,  Kalla rätter

    Bagels med Lax och pepparrotsröra

    God Morgon,
     
    Vad sägs om att starta upp dagen med ett gott recept – mina picknic-mackor från vår utflykt igår. Kanske nåt att svänga ihop till söndagsbrunchen? 
     
    Alldeles jättegoda mackor som är perfekta att ha med i picknic-korgen. Jag gjorde dom som bagels igår för att jag hitttade nybakade på Willys men dom är precis lika goda som wraps. Röran är såååå god med både dill och gräslök och gjord på Philadelphiaost som passar löjligt bra ihop med rökt lax. 
     
     
    Jag använder rökt lax men det går nog lika bra med gravad om man gillar det bättre. Grönsaker tar man bara det man gillar – jag föredrar att bara ha tomat och isberg till dom här mackorna. 
     
    Till fyra bagels eller 6 wraps
     
    200 gram lax
     
    Röran:
     
    200 gram Philadelphiaost (naturell)
    3 msk dill
    2 msk gräslök
    1 msk citronsaft
    2 msk pepparrot (jag använder den på tub. Funkar utmärkt)
    1 msk flytande honung
    salt
    peppar
     
    Blanda ihop alla ingredienser i en bunke med en gaffel till en smidig smet. Smaka av med salt och peppar. 
     
    Dela bageln och bred på rejält med röra, hacka laxen och grönsakerna och lägg dom ovanpå. På med bagellocket och rulla in i aluminiumfolie. Dom här mackorna håller sig säkert i bara folie men jag är ju toknojjig för att nåt ska bli dåligt så vi har alltid med oss en liten kylväska med isklampar för säkerhets skull. 
     
     
%d bloggare gillar detta: