• Baka,  Tårterian

    Beyblade Tårta till Olivia

    IMG_6791

    Den här coola donnan fyller 7 minsann och det är Beyblade som gäller! En lite mindre tårta fick sällskap av 8 cupcakes. Tårtan är ju då själva banan medan cupcakesen får vara ”Beyarna” som man spelar med.

    IMG_6799

    Det här har varit ett himla kul projekt – inte varje dag man gör ”metall” i sockerpasta. Tårtan består av kokosbottnar, hallon och Lemoncurdgrädde. Den är spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan som vanligt.

    IMG_6785

     

    Cupcakesen går i samma tema och är ju då givetvis kokoscupcakes. De är fyllda med samma hallonsmörkräm och Lemoncurdgrädde på toppen.

    IMG_6796

    Det här var faktiskt första gången jag gjorde en tårta med tillhörande cupcakes. Ofta ser man ju det till tex bröllop där det är en minitårta till brudparet och så cupcakes till alla gästerna men att göra så här – hälften tårta, hälften cupcakes är ju inte helt fel. Kommer jag göra fler gånger.

    IMG_6794

    Hoppas du får ett kanon kalas Olivia!!

  • Baka

    Påsktårta – Rosa ägg

    Påsktårta är ett fenomen jag inte riktigt är bekant med.. Men jag är inte den som är den – en anledning till att baka en tårta missar man ju inte!

    Påskens första tårta blev på påskäggstema.

    IMG_4251

    IMG_4255

    IMG_4256

    IMG_4258

    IMG_4259

    Tårtan består av citronbottnar efter ”3 lika recept” och är fylld med jordgubbsmousse och lemoncurd-grädde. Den är täckt med rosa marsipan. Har inte spacklat tårtan alls då det är galet mycket fyllning i på grund av den runda formen. Jag monterade tårtan i en påskäggshalva täckt med plastfolie – gick hur bra som helst.

  • Baka

    Lemon Macarons

    Viktor önskade sig Macarons till sitt kalas. Till mammas stora glädje. Han ville ha sura Makaroner så jag gjorde solgula makaroner med smak av citron.

    IMG_3829

    Grundrecept Macarons

    •100 gram skållade och malda mandlar
    •110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
    •4 matskedar socker
    •200 gram florsocker

    Till dessa lemon macarons hade jag även torkat skal från två citroner. (Riv skalet från citronerna och lägg på ett bakplåtspapper i ugnen på svag värme en stund. Stäng av ugnen och låt skalet torka på eftervärme)

    Färg efter tycke och smak – jag hade en droppe gul pastafärg.

    Gör så här!

    1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och citronskalet och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

    2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

    3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

    4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett ”skinn” på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

    5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 15 minuter. Låt svalna helt och fyll sedan med valfri fyllning.

    IMG_3830

    Mina macarons är fyllda med min absoluta favorit. Lemoncurd och grädde. Lemoncurd kan jag bokstavligt tala leva på men köp för guds skull inte curd i butik – den smakar apa jämfört med hemmakokt.
    Recept finns tex här!

    Till fyllningen:

    2 dl grädde
    1 dl lemoncurd

    Vispa grädden. Vänd ner lemon curd med en slickepott. Spritsa eller bred fyllning på en macaron och para ihop den med en lika stor kompis. Förvara dessa godingar i en tät burk i kylen. De går såklart att mumsa i sig direkt men är allra godast efter en dag eller två när de gottat till sig.

    IMG_3832

    För att göra mina macarons lite roligare doppade jag en tandpetare i röd färg och gjorde en liten krumelur på varje kaka precis när jag spritsat ut dom på plåten.

    IMG_3834

    Så retsamt med dessa bilder som man tar i vintermörkret. Men men – det får man leva med ett par månader till innan ljuset är här för att stanna ett gäng månader. Börjar faktiskt längta lite smått även om jag fullkomligt älskar vinter!

  • Baka,  Mat

    Kardemummaskorpor och Lemoncurd

    Gott + Gott = Godast

    Det här mina vänner är fika när det är som allra bäst. En kopp gott te till ett par såna här skorpor med Lemoncurd på gör vem som helst lycklig i magen.

    IMG_0924 IMG_0927

    Lemoncurd

    (jag använder Linda Lomelino´s recept)

    1 1/2 dl strösocker
    2 stora ägg
    saft och finrivet skal från 2 citroner (ca 1 dl saft)
    50 g smör, i bitar

    Häll socker, ägg, citronskal och citronsaft i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp så att curden inte stelnar, då blir det äggröra istället! Curden ska bli tjock, som en hollandaisesås.
    Ta av curden från värmen och rör i smöret. Rör tills det har smält. Häll upp i en burk med lock. Lemon curd håller sig drygt en vecka i kylskåp.

    IMG_0931

    Kardemummaskorpor

    150 gram smör
    0,5 dl socker
    1 st ägg
    3 tsk kardemumma (malen)
    1,5 dl grädde
    2 tsk bakpulver
    6 dl vetemjöl

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Vispa smör och socker med elvisp. Blanda ner ägget med en slickepott. Tillsätt kardemumma och grädde. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och rör till sist ner detta i smeten. Det blir en kladdig deg men den ska inte fastna på händerna.

    Jag brukar väga upp deg med digitalvåg för att få alla lika stora men det är kanske lite överkurs 🙂 Dock tycker jag det är enklare än att hålla på att skära och mäta upp men man gör som man vill. (jag vägde upp mina 15-20 gram styck)

    Rulla kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i uppvärmd ugn ca 8-10 min.

    Dela varje kula med hjälp av en vass brödkniv (tandad), när de inte bränns längre. Det blir en över- och en underdel. Sätt halvorna på en plåt och torka till skorpor knappt 10 min. i 225 graders ugnsvärme. Tiden kan variera beroende på skorpstorlek.

    De här skorporna är superenkla att baka och jag hade med mig Harry på detta bak – både han och Viktor gillar dessa skorpor skarpt. Ett tips för bak med kidsen som inte resulterar i en sockerbomb.

    IMG_0934

%d bloggare gillar detta: