• Mat

    Middagstips – snabb korvpasta

    Mitt bland jobb hemma, träningar, hämtningar, lämningar, storhandlingar och livet i stort ska det ju lagas middag. Varje jädra dag ärligt talat. Tycker generellt att det är kul att göra matplanering och dona men i perioder är jag fasen bara så less på att laga vardagsmat. Då gäller det att ha en batteri av favoriter som bara är att svänga ihop. Detta är en sån rätt. Den gör vi i olika tappningar mest hela tiden. Hela familjen älskar den!

    Måste börja med att slå ett slag för dessa färska korvar på Willys. SÅ bra! Vi har nästan alltid Chorizo och Nötkorv i frysen. Perfekt att styra ihop nån smarrig pasta eller så på. Eller grilla såklart. Jag älskar Salsiccian också men ingen annan i familjen så den får jag aldrig köpa.

    Kryddig korvpasta a la Fredrik

    1 paket Nötkorv
    1 gul lök
    1 vitlöksklyfta
    1-2 dl vispgrädde
    0,5 dl riven parmesan
    paprikapulver, Chilipeppar, salt och peppar

    valfri pasta
    Färsk timjan till servering

    Gör så här:
    Koka pastan.

    Hacka löken och pressa vitlöken. Stek på svag värme så löken blir mjuk. Skär korvarna på längden och ta ut allt kött ur skinnet. Stek på medelhög värme så korven får färg. Häll på grädde (börja med 1 dl och se om du tycker det räcker. Jag gillar när det blir precis krämigt så jag kör på bara 1 dl). Häll på parmesan och låt allt koka ihop. Krydda med paprikapulver, chilipeppar, salt och peppar. Paprikan ger inte så mycket smak – den är mer för färgen. Chilipeppar har jag bara lite lite av när ungarna käkar men det är gott att vräka på lite om det bara är vuxna som äter. Salt och peppar efter smak.

    Låt allt stå och puttra på låg värme till pastan är klar. Tricket nu är att slarva när pastan hälls av. Det ska bli en hel del vatten kvar – ca 1 dl kanske. Häll tillbaka pastan i pannan och höj värmen en aning. Låt stå ett par minuter så det kokar ihop sig. Skopa upp på tallrik. Ett par varv med pepparkvarnen och så lite timjan på toppen. Kör!

    Psst. LCHF?! Jag kör med pure pasta eller zoodles till denna. Ljuvligt!


  • Mat

    Baconlindad körv med stekt ”ris” à la LCHF

    Middagen idag. En riktig ”Här är ditt kylskåp” av det som fanns hemma. Beställde mat till idag men den kom lite senare – nu är kyl och frys fyllda igen! Men middagen fick alltså bli lite av en improvisation. Tjocka korvar och ett paket bacon från frysen, sista påsen med ”ris” från PurePasta och så lite grönsaker. Blev så gott!!!

    Vardagskorvmiddag 4 pers

    4 tjocka korvar och bacon att linda runt.

    Linda en skiva bacon runt varje korv och kör i ugn på 200 grader ca 15 min

    1 påse PurePasta ris

    1 bit zucchini

    1 röd paprika

    1 charlottenlök

    Fräs grönsakerna i en panna med lite olja till de mjuknar. Salta och peppra. Skölj PurePastan noga och vänd sedan ner i stekpannan.

    Kall sås gjorde jag av:

    1 burk creme fraiche

    1 msk sweet chili sås (ta bort om man är noga med sin LCHF – jag påverkas inte av såna här små sidospår)

    0,5 tsk Sambal oelek

    Salt och peppar efter tycke och smak

    Lägg stekta riset i botten, på med en korv och så en rejäl klick sås. Till det hade vi sen spenat och cocktailtomater. Så jädra gott!

    Kommentarer inaktiverade för Baconlindad körv med stekt ”ris” à la LCHF
%d bloggare gillar detta: