• Mjuka kakor

    Kladdig kladdkaka – bästa receptet

    Gårdagens dessert. Och kanske världens bästa recept på kladdkaka som blir sådär riktigt kladdig och perfekt. 
     
     
    Receptet finns lite här och där på nätet och är sjukt enkelt. Jag använder det som det är eller lägger till mer choklad som en krossad dubbedaim, mörk choklad eller hackad dumle. Jag brukar också byta mellan en stor springform (som jag gjorde igår på bilden ovan) för att få en tunn kaka eller så gör jag den i en liten form för att få en högre kaka som nästan rinner i mitten. Båda är lika goda. 
     
    Igår serverade jag den med lättvispad grädde och färsk mango. Ljuuuvligt. 
     
    Till en kaka
    2 ägg
    2.5 dl socker
    6 msk kakao
    2 tsk vaniljsocker
    100g smör
    1 dl mjöl
    1/2 tsk salt
    ev extra choklad i någon smarrig form
     
    Gör så här:
     
    Sätt ugnen på 175 grader varmluft
    Smält smöret i en kastrull
    Vispa ägg och socker tills smeten ljusnar och blir fluffig
    Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta ner i äggsmeten. Blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
    Häll till sist i smält smör och ev. extra choklad.
    Häll ner smeten i en brödad form. Bröa så lite det bara går. Jag brukar försöka att bara bröa botten eftersom kakan kan ta lite smak av ströbrödet. 
    Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha. (I min ugn blir det perfekt med 18 min)
    Låt svalna helt – gärna över natten – och servera med goda tillbehör.
     
     
     
     
  • Mjuka kakor

    Daimkladdkaka med digestivebotten

    Min melodi när det kommer till bakning – är det gott så stoppa i det i kakan. Det här är just ett sånt bakverk. Allt gott i en och samma dessert. Maffig, tung och… alldeles underbar… Skitenkel att göra dessutom vilket gör den till en rikgit hit!

    Sväng ihop den så här:

    Obs! Den ska stå till sig en dag i kylen så lite framförhållning krävs!

    Botten

    150g Digestivekex
    75g Smör, smält

    Kaksmet

    125g Smör
    2 Ägg
    3 dl Strösocker
    2 tsk Vaniljsocker
    0,5 dl Kakao
    1 krm Salt
    2 dl Vetemjöl
    2 msk kallt Kaffe
    100g Daim, grovt hackad

    Botten: Mixa digestivekexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut kexsmeten i botten av en rund form och grädda i mitten av ugnen i 175°c, ca 10 min. Låt svalna.

    Kaksmet: Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker. Blanda kakao, salt och mjöl i en egen bunke och sikta sen ner allt i socker/äggsmeten. Tillsätt smör, kaffe och daim. Häll smeten över den avsvalnade kexbotten. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Låt kakan stå i kylen över natten. Servera med grädde eller glass.

  • Mjuka kakor

    Daimkladdkaka med fruktsallad och daimgrädde

    Börjar dagen med receptet från födelsedagsfikat. Vi åt upp resterna igår och det här är verkligen en kick-ass kladdkaka. Mängder med mörk choklad och sen daim på det. MUMS! Det här är en riktigt tung kladdkaka som hellre ska gräddas för lite än för mycket och som allra helst ska vila i kylen över natten innan den ska avnjutas. 

    200 g smör
    200 g mörk choklad (ca 60-70% är lagom)
    4 st ägg
    1 1/2 dl strösocker
    2 1/2 dl vetemjöl
    en nypa salt
    1 st dubbel Daim förpackning (56 g)

    Smält smör och hackad choklad över vattenbad eller i mikron, rör om och låt svalna lite. Vispa ägg och socker för hand och rör ner i chokladsmeten.
    Rör ihop vetemjöl och salt, blanda ner i smeten. Rör om tills den är jämn.
    Hacka Daim chokladen och rör ner i smeten. Smörj en rund kakform och häll i smeten, grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter, 200 C. (Jag har den inte inne en minut längre än 15 min – den ska vara kladdig ordentligt – den stelnar i kylen sen)

    Vispa grädde och hacka ner en dubbeldaim och servera till. Och såklart fruktsallad om man känner för det.

    Dags att få på sig kläderna och ansiktet inför dagen. Idag är båda killarna hemma så vi ska dra på lite äventyr. Först ut är lunch och lite shopping (har lovat ett efter-magsjuka-besök-på-leksaksaffären-besök bland annat).

%d bloggare gillar detta: