• Baka

    Nutelladagen – Snittar och Nutellakakor

    IMG_0663

    I vår familj firar vi. Eller ska vi vara helt ärliga – jag firar. Gärna allt som går – en anledning till lite extra vardagslyx tar jag direkt! Idag till exempel är ju en alldeles ypperligt bra dag för lite extra firande – Nutelladagen! Ni hör ju – det MÅSTE ju uppmärksammas. Sagt och gjort. Jag och Harry drog ner till ICA och köpte på oss en alldeles, dagen till ära kanske, snygg designad burk Nutella och åkte hem och sparkade igång ugnen. Ikväll blev det Vaniljsnittar fyllda med nutella och ett amerikanskt recept på Nutellakakor. Jänkarna har ju en ”thing” för det här med få ingredienser – hittade en hel sida där ALLA recept endast innehöll 3 ingredienser. Fiffigt men kanske inte de största smaksensationerna – dock kändes det rätt tryggt i just fallet Nutella.

    IMG_0658

    Självklart kommer även recepten här – det amerikanska omräknat i deciliter och så snittarna. Det är mitt vanliga recept på snittar som jag fyllt men det finns även mängder med varianter på nätet. Snittkakor är ju så vansinnigt praktiskta – bara att skära när dom är varma och så har man snygga kakor.

    Nutellakakor

    120 gram vetemjöl
    240 gram Nutella
    1 stort ägg

    Ni förstår ju själva att detta inte kan bli annat än enkelt. Gegga ihop allt med en gaffel och rulla ca 15-16 bollar. Tryck ut bollarna med fingrarna till kakor och grädda i ca 10 minuter på 180 grader varmluft. Kakorna blir krispiga i kanterna och lite sega i mitten.

    IMG_0661

    Vaniljsnittar fyllda med Nutella

    100 g smör rumsvarmt
    1 dl strösocker
    2 ½ dl vetemjöl
    2 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 msk ljus sirap
    ca 1 dl Nutella

    Vispa ihop smör och socker med elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och sikta ner i smörbladningen. Blanda ihop med en slev. Häll ut degen på ett bakbord och jobba snabbt ihop till en deg.

    Dela degen i 4 och rulla ut en lång korvar som plattas ut med fingrarna. Bred en sträng nutella mitt på två av längderna och lägg sedan över de andra två som lock. Kläm ihop längs kanterna så att Nutellan ”stängs in”. Grädda på 180 grader varmluft i mitten av ugnen ca 15 minuter. Skär kakorna på snedden medan de fortfarande är varma och låt sedan svalna helt kvar på plåten.

  • Baka

    Smarriga Smarties Cookies

    Hej bloggen!! 

    Såååå nedräkning till semestern och att-göra-före-semester-listorna är sjuuukt långa. Sälja ett hus till exempel. Det är lite segt men än finns hopp att vi hinner sälja före vår resa. Hoppas hoppas! 

    Men så här innan läggdags tänkte jag bjuda på en godsak – nämligens väldans goda Smarties-kakor! 


    Jag veeeet – det ska vara fler godisar på varje kaka men jag hade tydligen hjärnsläpp när jag handlade så det räckte bara till 3 på varje kaka… 

    Till två plåtar. 
    Ingredienser

    125 g margarin

    3 dl socker

    2 ägg

    2 tsk vaniljsocker

    4 1/2 dl vetemjöl

    1 dl kakao

    1 tsk bakpulver

    1 tsk salt

    Smarties (4 paket bör räcka – jag tog två och det blev ju inte så lyckat…) 


    Gör så här! 

    Sätt ugnen på 175°C.

    Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en skål med elvisp eller i en matberedare så det blir en krämig smet.

    Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda detta ordentligt till en seg massa.

    Forma runda bollar och lägg på ett bakplåtspapper. Jag är lite manisk att alla kakor ska bli lika stora så jag väger varje boll. Ca 15 gram tycker jag är bra till småkakor men här kan man ju göra som man vill. 

    Låt varje kaka få ett par centimeters mellanrum så att de kan flyta ut lite. Placera ca 5 godisar på varje kaka.

    Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten. 

  • Baka

    Svärmors Rulltårts-tårta

    Veckans andra bakning blev en liten rullistårtstårta till svärmors födelsedagsfika. Jag visste inte att vi skulle fira idag men så imorse blev det bestämt – då får det bli snabba puckar för att få ihop en tårta. Rulltårta görs ju på 10 minuter så det är perfekt som bas för en bråttom-tårta. Jag har lagt upp recept tidigare här när jag gjorde en påsktårta!

    IMG_4164

    Till en tårtbotten/rulltårta

    3 ägg
    1 1/2 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    1/2 dl vetemjöl
    1 1/2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulvret, och sikta ner. Rör om och häll upp i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 7 minuter. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper.

    För montering av tårtan följ länken ovan till påsktårtereceptet.

    Fyllningen idag blev lättkokta jordgubbar. Passar utmärkt ihop med vaniljbotten och grädde. Enkelt och fasligt gott!

    500 gram frysta jordgubbar
    1 dl socker
    0,5 dl vatten

    Koka upp en tills jordgubbarna är mjuka. Ställ kallt så att ”sylten” får stelna till lite.

    IMG_4165

    Tårtan är spritsad med 3 dl grädde och sen dekorerad med en herrans massa blommor gjorda i sockerpasta.

    IMG_4172

    Fika ute i uterummet i strålande solsken. Härliga tider!

    Ingen riktig fika utan småkakor – gjorde ljuvligt goda chokladsnitt som helt klart kommer bli en ny favorit. Bra recept och riktigt goda kakor. Strössel istället för pärlsocker tilltalade ju givetvis ungarna lite extra. Receptet kommer i ett eget inlägg senare. Nu är det dags att börja ladda för Mello!

    IMG_4170

  • Baka

    Macarons med smak av Lime och Citron

    IMG_2826

    Nu kommer äntligen receptet på dessa helt underbara kakor. Har använt mig av ett grundrecept från duktiga Linda Lomelino – använder mig ofta av hennes recept som är väldigt välarbetade och noggranna.

    Macarons, grundrecept

    •100 gram skållade och malda mandlar
    •110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
    •4 matskedar socker
    •200 gram florsocker
    •Torkat rivet skal från 1 lime & 1 citron (enklaste sättet är att torka rivet skal dagen före, jag brukar ställa in det i ugnen en stund på låg värme och sedan stänga av och låta stå i eftervärmen)
    •Grön pastafärg (eller karamellfärg) – kan uteslutas

    1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

    2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

    IMG_27153. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten. Fick också tipset när jag kollade på julbakprogram på TV för ett tag sen att marängens topp ska se ut så här när den är färdig. Doppa ner vispen i marängen och lyft upp den – toppen ska inte stå rätt upp och inte åka ihop – den ska böja sig men hålla sig uppe.

    IMG_2716

    4. Fyll en spritspåse med rund tyll (eller en sån här alldeles jättesmart macronspritsmojäng – finns på Cervera) och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett ”skinn” på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

    5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

    IMG_2726

    IMG_2727

    IMG_2736

    Fyllningen jag använde är en Swiss Meringue Buttercream. Ljuvligt god och len frosting som är kanon till både tårtfyllning eller till cupcakes. Även detta är ett av Linda Lomelinos recept.

    Lemon & Lime Swiss Meringue Buttercream

    •2 stora äggvitor
    •100 gram socker
    •130 gram rumstempererat smör
    •Skal från 1 lime & 1 citron samt saft från 1/2 lime & 1/2 citron

    1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, ställ i vattenbad på spisen. Vattnet i kastrullen ska sjuda.

    2. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen blir cirka 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.

    3. Vispa blandningen med elvisp eller med hjälp av en köksassistent tills blandningen är fluffig och vit, som en marängsmet. Vispa tills blandningen är sval, vilket kan ta upp till 15 minuter.

    4. Tillsätt sedan smöret, en liten bit i taget. Efter allt smör är tillsatt, vispa cirka 3-5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig! Det är lätt fixat. Är smörkrämen för kall, sätt skålen över vattenbad några sekunder och vispa igen. Är den för varm så sätt skålen i kylskåp och vispa sedan.

    5. Tillsätt skal och saft och vispa ett par minuter tills frostingen är slät.

    IMG_2821 IMG_2822 IMG_2824

  • Baka

    Traktorer och betongblandare

    Ikväll har jag och Harry bakat kakor! Vi använde mina nya utstickare i form av traktor, bulldozer, tipptruck och betongblandare – det passade Harpan utmärkt. Han börjar bli duktig på bakning nu, är både med och mäter och häller i.

    IMG_2216.JPG

    IMG_2218.JPG

    Men… Han smakar ju förstås hellre än bakar.

    IMG_2223.JPG

    IMG_2220.JPG

    Det här receptet är klockrent för att baka kakor som ska vara i olika figurer. Receptet är jätteenkelt och det går utmärkt att baka med barn. Det enda problemet är att degen behöver vila i kylen ett par timmar innan man bakar ut den. Det struntade jag i ikväll för att vi skulle hinna. Det gick men vart kladdigt värre, fick lov att ta plasthandskar till och med, så vi gjorde bara en plåt. Resten av degen la jag i frysen till en annan gång. Receptet finns här!

    IMG_2225.JPG
    IMG_2226.JPG

    Det är helt fantastiskt att till och med mönstret syns efter gräddning! Får degen vila och man får baka utan ”hjälp” kan dom bli riktigt riktigt bra, Harry var dock nöjdare än nöjd och det var ju huvudsaken.

%d bloggare gillar detta: