• Baka

    Marmor och rosett

    IMG_0781

    Nä men om vi ska snacka lite tårta då?! Den här bjöd jag på när familjen var över på kvällen för att fira mig och mamma. Det är en ny botten jag aldrig gjort förut – en Lemon Poppy! Älskar namnet! Det är alltså en citronbotten med vallmofrön. Supertrevlig måste jag säga. Fin citronsmak och lite skoj textur med vallmofrön.

    Till en 18 cm botten

    4 Ägg
    2 dl Strösocker
    1 dl Potatismjöl
    1 dl Vetemjöl
    1.5 tsk Bakpulver
    Skal av en citron
    2 msk svart vallmofrö

    Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret så lossnar botten ännu bättre.

    Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
    Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
    Blanda till sist ner citronskalet och vallmofrön.
    Grädda på 175 grader i ca 40 min. Tiden varierar på ugnar så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

    IMG_0783

    Denna är fylld med bästa citronmoussen – recept HÄR! och färska jordgubbar. Jag veeeeet att man inte ska köpa färska bär helt off season men jag kunde inte låta bli. Tårtan är sedan spacklad med creme cheese frosting – recept från Sockerrus här! innan den är täckt med marmorerad marspian. Rosetten är gjord av sockerpasta.

    Skulle ju såklart tagit kort på denna tårta när vi skurit den – ser jättefin ut med sin prickiga tårtbotten – men det glömdes av. Men googla – finns en uppsjö av bilder.

    IMG_0780

  • Tårterian

    Tårta – jordgubbar och Mangomousse

    Sjävklart kan man inte fira Sveriges nationaldag utan en tårta. Självklart kan man inte heller ha en tårta utan jordgubbar och flaggor en dag som denna. Så – igår festade vi loss på den här snabbt-tårtan.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Färdiga bottnar (japp, nöden har ingen lag och kommer man på att tårta är ett måste så får man köra nödlösningarnas nödlösning. Det går men FY va dåliga dessa bottnar är alltså… )

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Har man bara tillräckligt med färska jordgubbar behövs egentligen ingen annan fyllning men jag har ytterligare en favvo bland nödlösningarna – Mango/passionsmousse. Denna faktiskt hyggligt goda mousse finns att köpa och blandas bara med mjölk. Enkelt och smidigt. Den här moussen använder jag också ibland när Harry vill vara med och baka. Den kan han vispa ihop själv och håller sedan ihop finfint i tårtor.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Runt om har jag använt mig av den, i min smak, ultimata sommarfyllningen. Har lagt upp receptet förut men det tåls att ta igen. Grymt gott!

    Till ett lager i samt spackling runt tårtan

    3 dl Vispgrädde
    130 g Philadelphia
    1,5 dl Florsocker
    1 tsk Vaniljsocker
    250 g Jordgubbar, i småbitar
    ca 1-2 msk marsansåspulver (för att få bra konsistens. Mer om du har blöta jordgubbar – mindre om bären är torrare)

    Vispa grädden hårt
    Rör ihop florsocker, vaniljsocker och Philadelphiaost i en annan bunke
    Vänd ner ostblandningen i grädden
    Finhacka jordgubbarna och vänd ner i smeten
    Ta lite marsanpulver i taget tills du har en fast hållbar fyllning

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Tårterian

    Piratskepp – Jacob 5 år

    Jahapp, måndag och ny vecka. Jag och Harry har haft sjukstuga här hemma idag. Jag sitter och glor med min fot medan Harry fick stanna hemma med en ständigt snorfylld näsa. Härliga tider!

    Det finns ju en tårta som inte fått någon plats här på bloggen – Jacobs piratskepp. Det är mamma o pappas minsta granne minsann. Viktigt att fylla 5 liksom! Beställningen var solklar – Piratskepp.

    IMG_6734

    Tycker att den blev riktigt fin till slut. Inte helt enkelt att få en kaka att se ut som en båt. Speciellt eftersom jag vägrar minska på fyllningen bara för att få tårtan att hålla ihop. Men  ett par lager smarrig chokladsmörkräm gjorde susen och den höll finfint att täcka med marsipan.

    Som vanligt är de flesta av dekorationerna gjorda i sockerpasta, denna gång från ett annat märke dock. Fick slut förra helgen och hann inte beställa på nätet. Köpte då Odense´s sockerpasta på Panduro och blev positivt överraskad. Den var riktigt bra. Dyrare än att beställa på nätet förstås men sjukt bra att det finns att få tag på om det krisar.
    IMG_6729
    IMG_6731

    Brukar ju vilja få det allt att vara ätbart men denna gång fogade jag mig för blompinnar och hederligt kopieringspapper. Det får finnas gränser. Jag och Harry tog fram vaxduken och vattenfärger och gick loss – som tur är hade jag en dödskallestämpel kvar sedan Viktors piratkalas för några år sedan. Smidigt.

    IMG_6732

    Innanför marsipanen gömmer sig chokladbottnar, vaniljkokta jordgubbar och mjölkchokladmousse med chokladbitar i. Önskemålet var choklad så jag tycker jag följde temat rätt bra – var dock tvungen att blanda i något lite syrligare så det inte blir föööör mycket choklad. Alla älskar ju kanske inte choklad lika mycket som födelsedagsbarnet.

    IMG_6728
    IMG_6727

    Nästa tårtprojekt är redan i startgroparna – sitter på min stol med foten i vädret och pillar med både en muminmamma och Beyblades. Men dom kommer inte se dagens ljus än på ett tag…

  • Baka,  Tårterian

    Kladdkaketårta

    IMG_6121

    Gårdagen gick i chokladens tecken här hemma – och resultatet blev denna kladdkakeskapelse. Min fina vän J:s son fyller år idag och den här tårtan är specialgjord för honom. Kladdkaka med jordgubbar och grädde. Och chokladmousse. Och godis. Men bara choklad. Den här lille killen gillar choklad. Helt en man i min smak! 🙂

    IMG_6123

    Receptet på kladdkakan är grymt – använder det alltid.

    Till en kaka
    2 ägg
    2.5 dl socker
    6 msk kakao
    2 tsk vaniljsocker
    100g smör
    1 dl mjöl
    1/2 tsk salt
    ev extra choklad i någon smarrig form
    Gör så här:
    Sätt ugnen på 175 grader varmluft
    Smält smöret i en kastrull
    Vispa ägg och socker tills smeten ljusnar och blir fluffig
    Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta ner i äggsmeten. Blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
    Häll till sist i smält smör och ev. extra choklad.
    Häll ner smeten i en brödad form. Bröa så lite det bara går. Jag brukar försöka att bara bröa botten eftersom kakan kan ta lite smak av ströbrödet.
    Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha. (I min ugn blir det perfekt med 18 min)
    Låt svalna helt – gärna över natten – och servera med goda tillbehör.
    Vill du ha en hög riktigt kladdig kaka gör du den i en 15-18 cm springform och vill du ha en stor platt ”vanlig” kladdkaka gör du i en standard 24 cm form.

    IMG_6120

    Tårtan är dekorerad med lite gott och blandat – Kinderägg, Diam, Dumle, Twix, Kinder, Chokladkola och till sist såna där chokladpinnar som man har till glass.

    IMG_6119

  • Baka

    Rullisar till Viktors skolavslutning

    IMG_4683

    Varje avslutning avslutas med fika på kullen. Då är det rulltårts-tårtor med grädde och jordgubbar som gäller. Jag anmäler mig frivilligt till att baka varje år förstås så detta år blev det fjärde året mina skapelser blev uppätna av nyblivna sommarlovsfirare. (japp, man går ju nollan också numera så det är redan fjärde året)

    IMG_4681

     

    Rulltårtor är utmärkta bakverk om man är många. De går fort att göra och blir grymt goda som ”tårtbitar”. Jag använder alltid samma grundrecept men smaksätter lite olika beroende på vad jag ska fylla tårtorna med. Denna gång hade jag i skalet från en citron. Mitt recept, eller egentligen min mormors, finns här!

    Som fyllning hade jag lättkokta jordgubbar blandat med lite äppelmos – den kombon blir GRYM i rulltårtor.

    Lättkokta jordgubbar funkar även kanon som tårtfyllning! Jag använder inget exakt recept utan kör lite på känn – ca 300 gram frysta jordgubbar, 1,5 dl vatten och 1 dl syltsocker. Koka upp allt i en kastrull och koka på hög värme tills jordgubbarna blivit mos. Ställ kallt över natten och fyll sedan i tårtor eller kakor.

    IMG_4685

     

    Dekorering är ju det bästa med bakning men att hinna göra tårtor på morgonen innan man ska på skolavslutning är lite stressigt så jag höll det enkelt. Spritsade grädde med stor tyll och sen skivade färska jordgubbar på. Överst på toppen lite citronmeliss för att det är snyggt!

     

    IMG_4682

    Min bricka tömdes snabbt så jag hoppas att alla som fick av mina tårtor gillade dom!

    Nu ska jag sätta fart att montera en tårta – har en beställning som ska levereras i morgon!

  • Mjuka kakor

    Jordgubbsfyllda kokosmuffins

     
    24 st (ok då, 22 st – jag o Harry var ju tvugna att provsmaka) små minimuffins ligger nu i frysen och inväntar avfärden med Florens. För det finns ingenting som säger att man inte kan ska få hembakat bara för att man inte har en ugn i kärran. Jag har tänkt baka lite smått och gott under veckan och frysa in tills vi ska åka.
     
    Först ut blev dom här små sakerna. Gamla hederliga muffins med god fyllning som tål att frysas. Det är ju tyvärr en omöjlighet att ha frosting och annat gojs då men har man fyllningen inuti går det utmärkt. Dom här är bakade med vanligt muffinsrecept men istället för den obligatoriska citronen tog jag lime och sen hade jag i en dl kokos i smeten. En halv jordis i varje muffinsform innan smeten och sen är det klart!
  • Söta pajer

    Jordgubb- och rabarberpaj

     
    Köpte massa jordgubbar igår och tyvärr är det ju en del gubbar i varje ask som är lite mjuka och trista. Dom åkte direkt ner i en paj tillsammans med en bunt rabarber. Det är en helt ljuvlig paj som är ett måste på sommaren.
     
    Jordgubbar och rabarber så det täcker botten på din pajform.
    Strö över socker efter tycke och smak.
     
    Smuldeg
     
    125 gram rumsvarmt smör
    2,5 dl mjöl
    1 dl socker
     
    Nyp ihop till en smuldeg och strö över bären. Grädda på 200 grader varmluft i ca 20 min. Låt svalna och servera med glass eller grädde.
     
%d bloggare gillar detta: