Sista mötet med alla assistentkollegorna och mitt favvorecept på tårtbotten

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I går mötade jag med alla mina assistentkollegor för sista gången innan jag slutar. Vi har ett par lite längre möten per år tillsammans alla assistenter vilket är supertrevligt men också väldigt givande. Jag är ju ensam assistent på min avdelning så det har varit kanon att ha möten med andra som gör samma jobb som jag. Nu var det alltså för sista gången och som jag kommer sakna alla dessa fina tjejer! Såklart avslutas ingenting utan tårta så jag hade med mig denna blå skapelse!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tårtan består av kokosbottnar, lemoncurd, vaniljgrädde och färska blåbär och är spacklad med vi chokladganache. Så smarrigt. Blåbär, vanilj och citron är en finfin kombo och att slänga dit kokos och vit choklad gjorde det hela ännu lite bättre. Gillar ju skarpt att ha kokos i bottnarna – det ger lite härligt tuggmotstånd och extra stadga. Jag gör samma anslag som vanligt men tillsätter 4-5 msk kokosflingor det sista jag gör innan smeten åker ner i formen.

Tårtbotten – mitt grundrecept 

Till anslag i en 18 cm springform

4 Ägg
2 dl Strösocker
1 dl Potatismjöl
1 dl Vetemjöl
1.5 tsk Bakpulver

Smaksätter med något av nedan:

Skal av en citron
5 msk kokosflingor
1 krm vaniljpulver
Stött kardemumma och kanel
2-3 msk kakao (minskar då motsvarande på mjöl o potatismjöl)
4-5 msk hackade nötter

Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret och ”bröar” formen med riven kokos. Blir supergott och ger bra stadga till bottnarna.

Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
Blanda till sist ner citronskalet
Grädda på 175 grader i ca 40 min. Beror mycket på din ugn så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

Lemoncurd gör jag såhär! Det är verkligen ett helt grymt recept som jag aldrig kommer ändra på. Blir perfekt resultat och smak varje gång.

Till tårtan gick det åt 500 gram färska blåbär och 3 dl vispgrädde fördelat på två lager. Det sista lagret fyllning var då såklart lemoncurden. Jag lägger alltid den själv i ett lager (oftast i botten) då jag tycker det håller ihop tårtan på bästa sätt. Men det är ju en smaksak såklart.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till utsidan då – vit chokladganache gör jag med 100 g choklad per 1 dl vispgrädde. Till denna tårta körde jag 300 g vit choklad och 3 del vispgrädde. Det var på håret att det räckte så vill man spritsa tex rosor på hela tårtan skulle jag nog dubbla receptet.

Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm grädden tills den nääästan kokar – minsta bubbla så ska kastrullen bort från spisen. Häll grädden över chokladen och rör med en slickepott tills all choklad smält helt. Klä bunken med plastfolie och låt stå i kylen över natten. Vispa upp med elvisp till en riktigt tjock härlig ganache. För att få den här blå marmorfeelingen har jag ”målat” insidan på spritspåsen med blå pastafärg och sen hällt i ganachen. Då blir den tjusigt blandad när man spritsar sen..

På toppen mina nya favoriter – stora chokladsilverkulor.

 

Blir inget Hela Sverige Bakar

Men!! Inte för att jag har åkt ur uttagningarna, utan för att jag själv valde att inte gå dit.

Idag klockan 09.00 skulle jag ha varit hos Meter för att återigen visa upp bakverk och dessutom baka inför jury och kameror. Såg fram emot det SÅ och planerade som en tok. Men så kom ett informationsmail från produktionsbolaget med hålltider och kommande deadlines. Och där insåg jag. Jag MÅSTE lära mig att inte ta på mig för mycket.

Inte nog med att jag måste lyckas få ledigt i över 3 veckor medan programmet ska spelas in. Jag måste även hitta tid mellan jobb, familj, barn och allt annat som kallas livet för att hinna förbereda, skapa recept, provbaka och skicka in material för SAMTLIGA teman i den kommande produktionen. Och sen då de veckor jag måste vara hemifrån det där livet men även från jobbet. För att sedan bara jobba ett par veckor innan vi drar på vår en månad långa bilsemester. Och till slut OM (och då menar jag verkligen OM) jag skulle gå och vinna – då är priset ett bokkontrakt. Världens häftigaste. MEN – hur ska jag få ihop det med jobb och allt. För jag vågar knappast bara säga upp mig och bli bakboksförfattare på heltid.

Nej, denna gång går jag på magkänslan. Denna gång tänker jag gå emot allt jag vanligtvis gör – jag är ju världsmästare på att hoppa på saker utan att tänka efter. Den här gången tänker jag inte ta på mig mer än jag klarar. Jag vill se fram emot sommaren och vår resa som vi längtat, planerat och sparat till i ett år. Njuta av våren och mitt nya jobb! (japp, lite nyheter där också men det kommer mer när det är spikat och klart. Ska inte sluta på Bayer dock, det är bara lite nytt ändå)

Fegis eller inte – det känns rätt. Jag bakar vidare hemma i mitt kök och njuter av det. Vem vet – kanske är det min tur en annan gång. En annan säsong.

 

246-9-2

 

Till sist vill jag säga TACK till er ALLA som stöttat, peppat,
(och anmält mig i smyg – jag vet nog vilka ni är) till Hela Sverige Bakar.

Kärlek!

Ny laddning och ett intyg

   
Dagens stolthet är tveklöst mitt nya intyg som ska upp på väggen på kontoret imorgon. Riktigt bra kurs som helt klart gett mig rejält med kunskap i hur man genomför, granskar och argumenterar i en omorganisation. Grymt! Hoppas på att kunna gå den riktigt djupgående kursen senare i april också – det här är så roligt! 

En liten notis också till er som är tjänstemän och inte är med i Unionen – avgiftsfritt i 12 månader fram till 31/3. Att vara medlem kan vara skillnaden mellan att få stanna eller gå nästa gång det är omorganisation på arbetsplatsen!  

Från fackligt arbete till bakning! En ny laddning marsipan kom hem idag. Nästa vecka blir det massa tårtbak igen – yeeay! 

 
Det blir mycket svart och grått nästa vecka men lite färgglimtar ska jag nog få in… 

Man är ju snabb

Första dagen jag ska till jobbet! Wiiihoo! Äntligen ska allt tillbaka till det normala igen. Kändes ju sjukt märkligt att hoppa i kavaj och sminka sig måste jag säga men sååå skönt!

Tyvärr är ju skor inte det lättaste ännu men jag har i alla fall löst problemet för nu – med dom snabbaste skorna någonsin tror jag! Och kanske dom fulaste.

Någon månad framöver kommer jag raca runt i dessa på jobbet. Snygga va?! Det är ett par assnabba NIKE Freerun i någon ny variant som typ ser stickade ut. Dom är sååå tunna och har inte en söm så långt ögat kan nå. Kan vara dom skönaste skorna jag någonsin testat. Jag hoppas ju på att, när jag kan gå i vanliga skor, kunna börja jogga i dessa snyggingar istället.

Snygga är dom ju inte men ack så bekväma. Köpte på Stadium för larvigt mycket pengar. Självklart fanns det chockrosa som jag hellre hade köpte på REA men när jag ska ha dom på jobbet tyckte till och med jag att less is more.

Indisk julfest

Igår var det julfest på jobbet. Mes indiskt tema. Jag gick på Bollywoodtema och sydde ihop en egen outfit – som vann pris minsann!! 

   
 
Jag och min fina kollega Madde – hon jobbade  indiskt callcenter under kvällen! 😂

  
Glitterbyxor, hemmasnickrade guldskor och chiffongtop. Till det en drös traderashoppade indiska smycken och scarf! 

 
Julfesten startas alltid upp med för-fest på kontoret. Det är undertecknad som står för kalaset i form av snittar, julgodis i alla former samt ostar och marmelad.

  
Gemensam bussresa där man givetvis har med sig lite färddryck – vem vill inte dricka bubbel ur plastsnapsglas liksom?!

   
Vann ju som sagt pris för min utklädnad men även mitt bord (mitt team på jobbet) vann den stora Indienquizet under middagen! Storslam för min del, det går bra nu!! 

 
Mina fina kollegor som fyller varje dag på jobbet med skratt – vi har så himla kul.

Grymt ordnat, god mat och en rejäl omgång på dansgolvet! En väldigt lyckad kväll! 

Lär mig!

God morgon! 

Sitter på tåget (!!!) idag igen. Det är kurser på löpande band just nu! 

  
Denna vecka går jag en facklig grundkurs hos unionen eftersom jag före sommaren blev förtroendevald i vår lokala fackklubb på jobbet. Himla spännande och lärorikt men jösses va med regler, avtal och paragrafer man ska ha koll på. Det är kursens andra dag idag och gårdagen var verkligen fullspäckad så det är med lite trött hjärna jag laddar för dagen! 

För att maxa även kvällen igår var jag och Frasse på valpkurs också. Så himla roligt! Vi fick massor med grym information och även testa på lite övningar. Nu blir det till att öva gärnet till nästa tisdag – bäst i klassen är det ju som gäller förstås! 😊

  

Snacka om rivstart

Hej världen! 

Jag är inte död – bara nästan – och har precis kommit hem efter en rejäl rivstart efter semestern. Började 06.45 med att hoppa in i en taxi och åka till Bromma. Konferens i Tylösand! 

   
 
Huga – tycker det känns så tveksamt med propellerplan… 

   
   
 
Vår avdelning gästade en annan divisions konferens för presentera oss – på scenen är några ur mitt grymma team. Jag behövde tack och lov bara komma upp i slutet och stå där med alla och se söt ut. Jobbigt nog när det är 250 pers i publiken.. 

   
Laddad för kvällskalas! 

Älskar älskar mitt halsband! Får massor av komplimanger varje gång jag har det på mig. Köpte det på Zara för ett par år sedan och tycker fortfarande att det är lika snyggt. Top från Lindex och klackar från Clarks! 

 
Lite coolt att ha hela ”grytan” i Tylösand för oss själva! Grillbuffe till middag och uppdukat med långbord och fri bar! Kan ju bara bli bra! 

   
    
 
Trött tjej idag – tyvärr inte på grund av sen natt och mycket dricka.. Förkylningen vägrar släppa så det blev en tidig kväll för min del. Flyg hem och sen direkt till kontoret – jobbhösten är igång!


Ny kavaj från H&M som kommer användas flitigt i höst! 
 

Fika innan semester de luxe

Seeeeemester!!!

Idag jobbade jag sista dagen på hur länge som helst. Jag har blandat semester och föräldraledighet i hela 7 veckor nu – snacka om att jag och Harry har sommarlov i år!

För att ha lite mysig avslutning på jobbet bjöd jag in alla kollegor på sommarfika.

image

En somrig jordgubbstårta, en rullis fylld med After Eight-smörkräm och till sist Daimsnitt. Blev riktigt bra även om rulltårtan skulle behövt stå längre i rumstemperatur – den var tyvärr lite hård. Recept på dessa godsaker kommer dyka upp under helgen!

Nu sitter jag i stugan på vårt landställe och lyssnar på regnet som smattrar på plåttaket. Vi hade såå mysiga planer för midsommar men Fredrik har bihåleinflammation och har legat hela veckan. Vi trodde han skulle hinna piggna till men det är segt – dag 4 på kåvepeninkuren och han har fortfarande feber. Vi masade oss dock ut hit så jag och Harry i alla fall kan fira lite midsommar med pappa och mamma – som är sjuk. Mamma är även hon genomförkyld. Så det blir väl sill och midsommarstång i regnet för mig, Harry och pappa imrogon! Haha – kul midsommar!

Och så en update på mina ögon – ser som en örn men åhhh vad det är grusigt och jobbigt det är.  

Packar på Mors dag

Haft en finfin (och väldigt regnig) helg på landet! Vi har trots regnet gjort en hel massa skoj och nyttigheter. Vi bygger vidare på vårt nya kök som snaaaart är klart – då kommer massa bilder! Vi har lekt, varit ute i rusket, spelat spel och myst i soffan med böcker. I lördags blev det till och med en lite marknadsutflykt!  

 

Vi har sett älgbajs och funderat på varför ett så stort djur bajsar så små kluttar. Vi har plockat gullvivor och årets första liljekonvalj. Mitt allra första Chalkpaint-projekt sitter uppe (nästa är redan på gång, vansinnigt rolig färg) och till sist lagat god mat och fikat. Helt enkelt haft en grym helg på landet! 

Idag har jag dessutom blivit väckt till finfrukost och fått finaste teckningen. Mors dag minsann! Avslutade dagen precis lika tjusigt med grym oxfilé, potatisgratäng och blåbärspaj. Tack snälla! ❤️

  
Nu avslutar jag dagen med ansiktsmask, inpackning, nagelmålning och packning. Flyger till Helsingfors imorgon bitti på tjänsteresa som avslutas på torsdag med en Finlandskryssning hem.. Kan bli stökigt! 

 
Hahahaha!!! Glasögonen sitter snyggt på sne och jag försöker le allt jag kan. 😂 Den här masken blir verkligen stenhård men är grymt bra!!

Massa nyanser av rosa och kalas!

Åhhh lite sol idag! Det tackar vi för och slänger raskt på en klänning och klackar! Visserligen fortfarande med leggings under för man vet ju att det minsann kommer regn och pingviner någonstans under dagen.
Ikväll ska det kalasas minsann – vi ska tacka av en kollega som sluta på jobbet. Det är riktigt tråkigt (för mig) men såklart jättekul för honom. Avtackning på Wallmans ikväll med grilltema – passar mig utmärkt!

KlänningSoaked in luxury som jag hade på mitt 35-årskalas. Den används flitigt. Jackan däremot är det preimär för. Har letat ihjäl mig efter en bikermodell i rätt nyans av rosa. Har säkert provat 25 stycken under våren. Denna var äntligen rätt! från Only/Boozt. Och så min lilla goding från Marc Jacobs. Det är ju dock en vetenskap att få med sig ”allt” man behöver i en sån liten väska men SÅ skönt att kunna ha crossover när man ska fram och tillbaka till baren, upp och stå och gå och dona under en hel kväll och ha händerna fria.

Wallmans då blir för första gången för min del. Helt otroligt att man inte har varit där. Det är en av de absolut bästa fördelarna i mitt jobb – att det är jag som bokar. Då kan jag få chansen att boka in lite sånt som jag själv gillar och vill göra ibland. 🙂

Ser ju väldigt trevligt ut på bilderna. Recension kommer givetvis imorgon!

wsbarshow1500x600-1200x480

wsservering1500x600-1200x480

wsshowservetter1500x600-1200x480

wspublik1500x600-1200x480