Vikingline och jag

Freeeeeedag!

Och kryssningadags! Ikväll ska jag och mina pinglor ut på Östersjön! God mat, SPA, brunch, lite shopping och dans dans dans väntar. Woop woop!

Mina killar får hålla sig hemma och fredagsmysa. Fredrik ska laga lammgryta (OH YES BABY) som är klar lagom tills jag kommer hem på lördag eftermiddag. Huset fylls då med gäster och söndagen bjuder på försäljning på Täby Loppis (kom och fynda!) och till slut ytterligare en middag borta hos vänner! Nånstans där i röran ska jag få in ett gympass och ett marathon i tvättstugan tänkte jag! Späckad och SÅ rolig helg!!!

Märkliga saker i sängen

God Morgon Helg!!

I vanliga fall är ju lördagsmorgnar min ABSOLUTA favorit. Det är helt ok idag också men det blir liksom inte samma sak när det ekar hemma och man är lycklig om man hittar en kopp att få sig en slurk kaffe i. Men men – slutet är nära. På riktigt nära.

Dock händer andra spännande saker när man vänder upp och ner på hela huset. Man kan tex vakna och känna hur det bara toksviter och kliar på benet. Man kliar och får då ett plastöga under nageln. Sen tar man telefonen på selfieläge (bästa spegeln ever liksom) och ser då att man har ett ”hål” på baksidan av låret i exakt form av samma plastöga.

SOM DET KLIAR! Tack Harry för att du fixade väckarklocka till mamma idag! Verkligen.

Valborgs trerätters

Då börjar vi runda av en helt späckad helg. Fredag kväll gick helt åt till tårtbak. Lördag körde vi hemma och inne då allt gick ut på att få Harrys förkylning att hålla sig i schack så han kunde ha sitt efterlängtade kalas. Vi fick skippa valborgseldar och firande men mamma o pappa kom i alla fall över och grillade. Viktor beställde lite snyggt en trerättersmiddag så det var bara att kavla upp ärmarna och leverera.

 

 

Till förrätt – efter försnacks snarare blev det helt enkelt det kylen hade att erbjuda. Ölkorvar, oliver, parmesan, parma och lite frukt. Så enkelt. Och sååå gott. Ibland glömmer man de där absolut enklaste lösningarna. Lite extra trevligt med dom fina ”tallrikarna” som Fredrik fick i födelsedagspresent. Jag slog till på både de stora och de små. Det här är stora modellen som är perfekta till charkisar eller servering. De små passar precis en frukostfralla eller en fet kanelbulle. Dessa kommer från Nicolas Vahe och finns på Royal Design.

 

 

Fredrik skapade magi med en fläskytterfilé och kryddiga chorizo. Det kanske är för att det är i början på grillsäsongen men huuuuuur gott är det inte!?

Till köttet testade jag något nytt – en fryst potatisvariant som heter Potatas Bravas (Tror jag). Det var en påse som fanns på Lidl för 9 kr. Alltså hur kan man ens göra en påse pompa för 9 kr. Jag handlar ytterst sällan på Lidl men brukar åka dit någon gång i bland för just sånt här. Skumma grejer man aldrig testat för inga pengar alls. Hur som – dessa potatisar var SÅ goda. Måste åka dit och bunkra upp med några påsar till. Kryddiga, krispiga och hur grymma som helst.

Istället för sallad som jag tycker kan bli bra trist gjorde jag en ”sallad” på polkabetor. Grillat har ju en förmåga att kunna bli lite färglöst så jag gillar att piffa till med något färgstarkt och vad kan vara bättre än polkabetor då? Helt ljuvliga i färgen och dessutom både gott och nyttigt. Och billigt. Hur bra?!

 

 

Polkabetor med Chevre och Valnötter

  • 6 polkabetor
  • 100 g chèvre
  • 3/4 dl valnötter


  • 5 msk olivolja
  • 4 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk citron
  • 4 msk hackade örter (jag använde färsk basilika och torkad oregano, timjan och koriander)
  • 2 msk kapris
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Skala polkabetorna och skär dem så tunt det går, gärna på en mandolin.

Lägg ut dem på ett fat. Dela osten i små bitar och strö över (bara innanmätet – inte skalet)
Krossa valnötterna i handen och lägg på.

Blanda olivolja, vinäger, citron, örter och kapris. Krydda med salt och peppar. Ringla vinägretten över carpaccion.

 

 

Och till dessert då – en helt magisk paj. Frasig botten, len kola med ett stänk av salt och så määääängder av nötter. Vad kan bli fel liksom?

Pajens recept kommer i ett eget inlägg imorgon – har nämligen lyckats klicka bort receptet så jag måste ut i cyberspace och leta upp det igen!

 

 

På det stora hela en grymt trevlig valborg. Lagom till jag och Frasse tog kvällspromenaden hördes fyrverkerierna från flera valborgsbrasor. Då tyckte jag det kändes trist att vi inte kunde gå till någon festplats men när jag lästa lokaltidningen under helgen insåg att det nog var lika bra – tydligen en rätt stökig helg här i Väsby. Trist.

Vitt och gummistövlar

Fredag! Tur det med tanke på att man behöver all positiv energi man kan sno åt sig i det här vädret. Huga! 

   

Jag vägrar stora tröjor och koftor – det är vår. Punkt. Vit tunika från VILA, en gammal goding som hängt med ett gäng år. 

Gummistövlar är det enda rätta i sånt här väder. Både jag och Harry travade iväg i våra ”Stölvar” ytterst nöjda. 😊

Nu får dagen gärna gå fort som attan så det blir helg! Fotbollscup, middagen med fina vänner och Knatteskutt finns på to-do-listans roliga sida, städa skafferiet på den andra… 

Godaste pizzan

IMG_7217.JPG

IMG_7215.JPG

IMG_7219.JPG

IMG_7220.JPG

Ikväll blir det pizza och Hitta Nemo! Kanske inte det bästa eller för den delen det godaste godiset men ungarna är lyriska! Eller ja, Harry började gråta när han trodde det var en riktig pizza istället för lördagsgodis. Sötfis! Gick snabbt över när han såg innehållet 😘

Scones LCHF

Jodå.. dom gick väl och äta dom här också. Scones är so far det som blivit ”sämst” att baka LCHF. Det är svårt att få till en bra konsistens och smaken på kokosmjöl är ju liksom där den är. Men – gott ändå som omväxling. När man fick på en god ost och fuskande med en tesked marmelad så… 😃 Är det helg så är det!

IMG_7154.JPG

Recept 6 scones
Ugnen på 200 grader

4 ägg
2 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
4 msk fett – smör eller kokosfett
1 dl grädde
1/2 dl mjölk

Grädde att pensla med och lite lite råsocker att strö över (bara för att det SKA vara det på scones)

Blanda ihop allt till en kladdig smet. Rulla till 6 bollar och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Pensla med grädde och strö över lite råsocker.
Grädda ca 10 min tills scones fått fin färg. Låt svalna och vräk på massa gott pålägg!

Drar husvagn!

20140529-113125-41485574.jpg

Idag drar vi med Frances upp till landet. Hon ska få sig en inför-sommaren-upp-fräschning innan det är dags för semester. Vi planerar in två omgångar med henne i sommar. Vart vi ska är inte helt spikat men det lutar åt en vända förbi Eskilstuna zoo och sen till Örebro och Gustavsvik. Den andra blir nog till Gränna och sen Västervik där vi tänkte hälsa på Astrid Lindgrens värld.

Först ska vi dock ha en härlig Kristi himmel – i regnet. Verkar inte bli kul väder men det får man bara jobba runt. Vi har med pyssel, spel och böcker om det blir riktigt illa. Mormor och morfar är också uppe på landet så vi får nog dagarna att gå ändå.

Trevlig helg!

Frostig morgon

Men åhhh vad mycket vi har haft i helgen! Massor har blivit gjort – både ute i trädgården och annat. Vi har haft gäster, varit hundvakt, jag har sprungit en del och dessutom pysslat med massor med saker inne. Det är lite hemlisgrejor på gång oj vad märkligt det är att inte kunna visa allt här. Men men – snart är allt klart och då får ni se!!

Idag är det ju måndag igen och dags att ta tag i kaloriintaget. Det har fuskats rejält o helgen tyvärr. Nu blir det hårda tag i två veckor igen. Det är ungefär så länge jag pallar att vara toknoga känner jag – sen måste man få unna sig igen. I eftermiddag dyker mitt schema som jag har tänkt köra dessa powerveckor upp här på bloggen. Tills dess får ni njuta av det här!

20140505-080120.jpg

INTE ok att behöva skrapar rutorna i maj. Inte ok alls!