Naked oreo cookie cake

Jag har ryggskott. Från helvetet. Dessa dagar har varit hemsk på riktigt. Idag kan jag i alla fall röra mig utan att vilja gråta. Har varit hos en naprapat som knäckte, knakade och vred mig på både längden och tvären… Ska tillbaka till honom imorgon och typ livrädd. Men vad det nu än va han gjorde så blev jag bättre i alla fall. Revbenslåsning och Ryggskott löd domen. Vidrigt.

Hur som – till något betydligt godare. Tårtan från min tjejmiddag. Inte den snyggaste skapelsen men det var min allra första ”nakna” tårta så jag tänker inte vara för hård mot mig själv. Goooood var den i alla fall. Helt klart dom bästa chokladbottnarna jag någonsin testat!

IMG_5772

American chocolate cake

4,75 dl mjöl
4,75 dl socker
1,75 dl mörk kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsp salt
2 stora ägg
2,4 dl buttermilk
( 2,4 mjölk och 1 msk vitvinsvinäger, låt stå i 10 minuter )
2,4 dl rapsolja eller annan neutral olja
1 1/2 tsk vanilla
2,4 dl kokt vatten

Sätt ugnen på 150º.

Olja och mjöla formar. Jag tog engångsformar i aluminium ca 18 cm i diameter. (jag gjorde bort mig och tänkte fel – gjorde bara 3 bottnar. Dock blev dom nästan för tjocka så gör 4 st om du har 18 cm formar)
Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna.
Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter.
Vispa i ägg, buttermilk och olja och vispa smeten slät.
Vispa i sist det kokta vatten. Smeten är väldigt rinnig så vispa försiktigt.
Fördela i formarna (jag använde faktiskt soppsleven) och grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Provstickan ska komma ut nästan torr.
Låt kakorna kallna helt på galler innan du tar ut dom. Jag lät faktiskt mina stå i formarna till dagen efter (täckta med plastfolie) och det gick utmärkt.

IMG_5771

Och så fyllning då – de amerikanska recept jag hittade hade endast oreofrosting som fyllning men jag kände att jag vill ha nåååågot lite syrligare så jag gjorde en hallonmousse också.

Oreo creme frosting (OBS – eftersom jag gjorde färre bottnar halverade jag detta recept)

250 gr rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
26-28 Oreo kex (vanlig storlek)
3-4 msk vispgrädde

Blanda alla ingredienser förutom vispgräddet i matberedaren och kör tills det blir en fin kräm. Vispa i grädde tills det blir lagom konsistens på krämen.

Hallonmousse

3 gelatinblad
225 g hallon
½ dl socker
1 msk vatten
3 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Lägg hallon, socker och vatten i en kastrull och låt det småputtra i några minuter, mosa hallonen så mycket det går.
Sila hallonen, försök få ut så mycket saft som möjligt. Till slut ska det bara vara fröna kvar.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama bort vattnet. Lägg dem i hallonen och rör om tills gelatinet löst sig.
Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Under tiden vispar du grädden. Vänd sedan ner hallonen i grädden tills allt är blandat.
Nu är moussen färdig, men låt den vila i kylen någon timme så att den stelnar till lite.

(recept på hallonmousse från Bli min jäst)

IMG_5773

Galen god tårta – framför allt bottnarna. Såå saftiga och med riktig chokladsmak. Dessa kommer jag göra fler gånger – så snart jag bara kan!