• Maten

    Dundersmarrig Granola till sommarens frukostar

    Hej hopp i ÖSREGNET! Men vad är det frågan om?! Det fullkomligt vräker ner och sommaren vi haft sista dagarna är som bortblåst. Jag är dock lite lite glad över att all äcklig pollen regnar bort. Och att det är bra för våra fläckar med nysådda gräsfrön. Dom älskar dagens nederbörd. Jag själv däremot hade en dröm om att sitta i en solstol i eftermiddag. Men nej. Det får bli en annan dag. Vi snackar om frukost istället – det är alltid härligt!

    Dundersmarrig Granola

    1 stor burk

    8 dl havregryn
    2 dl kokoschips eller kokosflingor
    1 dl pumpakärnor
    2 dl grovhackade nötter
    1 dl linfrön
    1 dl hasselnötskross
    1 dl solrosfrön
    1 tsk kanel
    1/2 dl vatten
    1 dl kokosolja eller naturell matolja
    1 dl flytande honung

    Först – man kan byta ut innehållet lite som man vill så länge man får samma totala mängd. Denna gång hade jag nästan 2 dl hasselnötskross kvar från ett tårtbak så då tog jag bort solrosfröna. Granola är ett perfekt sätt för att rensa i nötter/frön-lådan när mängden öppna påsar med lite kvar i botten börjar bli för många. Så blanda på och testa!

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 150 grader.
    Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
    Blanda samman vatten, olja och honung i en annan bunke och rör ner i de torra ingredienserna. Rör noga – du vill ha varenda litet havregryn fuktigt.
    Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna. Fördela blandningen jämnt över hela plåten.
    Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Rör om var 5 minut ungefär – det är lite pill men så värt att få Granolan jämn och fin.
    Låt svalna på plåten helt.  Förvara i en tät burk i skafferiet.

    ps. Man kan även blanda i massa göttigt när Granolan är klar. Russin, tranbär, frystorkade hallon eller annat smarrigt. Bara testa sig fram. Vår favorit här hemma är tranbär. Magiskt gott!

  • Maten

    Fredagsmüsli inför helgen

    Hej hopp och tack och lov för helg!! Efter allt renoverande suktar jag SÅ efter en lugn helg. Det finns mycket städning och fix kvar men schemat är TOMT för helgen vilket känns magiskt. Ikväll blir det middag och mys med familjen.. och lite stök i köket. Till frukosten imorgon ska jag äta den här granolan – bästa jag gjort! SÅÅÅÅ god! Granola är larvigt dyrt i butik och brukar dessutom inte innehålla speciellt mycket. Göra egen är skitenkelt och är vansinnigt mycket godare!

    Granola – en rejäl laddning

    3 dl mandel 
    2 dl Rostade kokosflarn
    2 dl blandade frön – tog solros och lin denna gång. 
    3 msk kokosolja (smälter den i micro några sekunder)
    2 tsk kanel
    1 tsk kardemumma 
    1 krm vaniljpulver
    4 dl torkad frukt – jag hade 2 dl frystorkade hallon och 2 dl torkade aprikoser

    Skålla mandeln (koka upp mandlarna i vatten och ta bort skalet). Kör mandlar och kokosflarn ett par varv i matberedare så att det blir mindre bitar. Kör inte för mycket bara – det är gott med lite att tugga på. Häll i en bunke. Blanda i resten av fröna, kokosolja och kryddor. Rör runt allt ordentligt så att kryddorna verkligen blandas runt. Häll ut blandningen på en bakpappersklädd plåt och rosta i ugnen på 150 grader i ca 20 min. Jag rör var 4-5 min (minst) – det bränns lätt. När hela huset doftar och granolan fått fin färg är det klart. Stäng av ugnen och häll över granolan på ett nytt bakplåtspapper och låt svalna helt. Förvaras i kylen i en tät burk.

  • Maten

    Fuskig Cheesecake på minuten LCHF

    IMG_4845

    Lesscarbs.se är en grym ”bank” för recept. Den här desserten snodde jag där och den är väl värd att testa i sommar. Sval och fräsch och sockerfri. Perfa!

    IMG_4844

    Chessecake med smak av apelsin

    200 g färskost (cream cheese)
    1 dl cream fraiche
    1/2 tsk vaniljpulver
    1/2 msk sötning (jag tog sötströ)
    Skalet från 1 ekologisk apelsin (använd alltid eko-citrus speciellt om du ska använda skalet)
    Bär eller frukt

    Vispa samman alla ingredienser med elvisp. Lägg lite granola i botten av ett glas, sedan chessecaken, några hallon och sedan lite mer granola. Om du vill kan du strö över lite extra pepparkakskrydda på toppen.

    IMG_4847

    För att få lite ”kaka” till cheesecaken används granola. Finns i ett gäng varianter på nätet men vad passar bättre ihop med apelsin än pepparkaka. Den här granolan är GRYM! Även detta recept är från lesscarbs.se har jag för mig.

    Pepparkaksgranola

    1 äggvita
    50 g sötmandel
    50 g hasselnötter
    20 g skalade sesamfrön
    50 g normalsaltat smör
    70 g mandelmjöl
    70 g kokosflingor
    4 tsk pepparkakskrydda
    1 nypa salt

    Vispa äggvitan bubblig.
    Blanda sedan ner de torra ingredienserna och de hackade nötterna grovt.
    Fördela smöret med fingrarna tills konsistensen är sammanhängande och du kan forma en stor klump.
    Smula sedan ”klumpen” grovt över en plåt som du ställer in i 150 grader varmluft cirka 15-20 minuter.
    Rör runt försiktigt var tredje minut. Rör du för mycket kommer det bara bli smulor kvar på plåten, och jag älskar stora bitar.
    Nötterna ska vara krispiga utan att smulorna bränns.

    Eftersom det är smör i granolan vill den bo en tät burk i kylen. Funkar precis lika bra till frukostyoghurt som desserter.

  • Maten

    LCHF Granola

    Göra egen müsli är enkelt och blir himla gott. Äter man LCHF blir det nötmüsli vilket också är smarrigt. Jag kan dock tycka att det blir väl mycket att tugga med alla nötter – känns som att käka träbitar till slut. Men – göra man Granola (vilket typ är müsli som är rostad) blir det sååå mycket godare. Man kna ha lite vad som helst så det gäller att ha ett lager hemma av godsaker!
    IMG_3430

    För att göra Granola behöver man nötter, frön, kokos och kanske torkad frukt (den blandas dock i efter rostning).
    Innan rostningen ser det inte så kul ut men det blir fina fisken på slutet så tappa inte hoppet!
    IMG_3431

    Granola – 1 lite lagom stor burk.

    Jag använde mig av bästa Åses recept som grund men höftade rätt rejält på mängderna eftersom jag är galen i hasselnötter men gillar inte alls mandel lika mycket. Jag hade ingen honung (blä) men ökade istället på vaniljpulvret. Nedan är dock hennes recept till punkt och pricka.

    15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
    Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung

    2 dl hackad mandel
    2 dl hackade hasselnötter
    1 dl solroskärnor
    1 dl pumpakärnor
    1 dl kokosflingor
    1/3 dl hela linfrön
    1 tsk ekologisk vaniljpulver
    1 msk kakao
    3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
    ev 1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)

    Blanda ihop allt och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, se till så det inte blir för bränt!) Rör några gånger under tiden. Förvara i tät burk!
    Hittar ni frystorkade hallon i butik så är det gott att blanda i efter man rostat!

    IMG_3434

    Jag valde att ha en fruktblandning i en egen burk för att inte granolan ska bli mjuk. I min bärburk har jag torkade blåbär, tranbär och gojibär. Supergott till frukosten!
    IMG_3436

    Är Granolan fortfarande blöt när du rostat den? Ingen fara – är smaken lagom rostad är det bara att låta granolan ligga kvar på plåten över natten så torkar den upp.

%d bloggare gillar detta: