• Baka,  Tårterian

    Lemon Poppy Rasberry cake

    Hade med mig en tårta till jobbet för att fira min födelsedag! Det var ju evigheter sen jag bakat och fy tusan vad kul det var att snickra ihop en tårta igen. Måste bli oftare. Som tur är tog hela tårta slut på 20 min så jag har tårtglada kollegor – får baka till dom oftare!

    Tårtan består av min absoluta favoritkombo – citron/hallon/vanilj. Just denna består av Citronbottnar med vallmofrön vilket ger prickiga bottnar. Lite kul! Jag fyllde tårtan med nykokt lemoncurd (finns det något godare), färska hallon och vaniljkräm blandat med vispad grädde. Tårtan är sen spacklad med vaniljmousse.

    Lite fånigt att använda engelska namn på bakverk men det låter ju så mycket bättre och godare med engelska. Ta bara en chocolate chip cookie – låter ju makalöst mycket godare än en chokladkaka. Och älskar ju ordet poppy – bara aningen men bakvänligt än vallmo. Hur kul låter citronvallmotårta liksom. Låter ju som en tårta av grönsaker. Sen måste man ju också uppmärksamma fotoredigering. Alla bilder ovan är helt oredigerade medan den här nedanför är med ett filter från Instagram. Magi!

    Nu ska jag sätta mig och leta nya roliga recept – imorgon är det Mello
    och då får vi gäster. Dags att hitta på nåt kul att käka!!

  • Baka

    Red Velvet både på insidan och utsidan

    IMG_0764

    Detta är tårtan jag hade med mig till jobbet på min födelsedag. Självklart ska det firas på alla tänkbara ställen. Mina kollegor är dessutom vana med mina bakverk så dom hade nog blivit fundersamma om jag missat ett tillfälle som detta att baka en extra tårta.

    Red Velvet är en av mina favoritbottnar faktiskt. Har gjort dom förr som cupcakes men nu på senare år använder jag det receptet mer än gärna till tårtbottnar. Blir sådär härligt tunga safta bottnar. Jag gjorde denna i två formar (2 bottnar av varje kaka).

    Receptet är ursprungligen i cups men här omräknat till deciliter. Hittade detta recept hos Sockerrus från början har jag för mig och GRYMT är det!

    Red Velvet botten 

    1  2/3 dl mjölk
    2/3 msk äppelcidervinäger
    80 g rumstempererat smör
    3 dl socker
    2 ägg
    2 msk röd pastafärg
    1,5 msk kakao
    0,5 tsk vaniljpulver
    3  3/4 dl mjöl
    2/3 tsk salt

    2/3 tsk vinäger äppelcidervinäger
    2/3 tsk bikarbonat

    Gör så här:

    Häll mjölken i ett glas och rör ner 2/3 msk vinäger. Låt blandningen stå i 8-10min. Vispa smör och socker till en mjuk fluffig kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg. I en annan skål blandar du kakao, karamell/pastafärg och vaniljpulver. Bland väl. Håll sedan lite i taget i äggsmeten och vispa noga så att allt blandas väl. Tillsätt nu mjölkblandningen samt mjölet och saltet. Rör om tills allt blandats. I en liten skål, bland vinägern och bikarbonat och tillsätt detta i smeten (det kommer bubbla till lite). Blanda till en jämn smet.

    Grädda på 175 grader i ca 30-40 min. Gör du en form (24-26 cm) skulle jag gissa på att det blir aningen ännu längre gräddningstid. Jag använde som sagt 2 stycken 15 cm formar istället för att få ut fler bottnar och därmed högre tårta.

    IMG_0766

    Och så det viktigaste – fyllningarna! Denna gång fyllde jag tårtan med rårörda hallon och ett lager Citronmousse (hade kvar från denna tårta) och såklart massor (både i lager och spackling) av Whipped Cream Cheese Frosting.

    img_2199

    Blir alltid så himla sexiga bilder när man ska försöka fota insidan av en tårta… Speciellt när man ska hinna före alla mina fikaglada kollegor. Men röd är den! 

    Whipped Cream Cheese Frosting

     

    300 gr cream cheese (ex Philadelphia)
    3 dl grädde
    1 knivsudd bakpulver
    0,5 – 1 tsk vaniljpulver
    2 dl florsocker
    (det går att öka på mängden om den ska spritsas upp till 3 dl.
    Dock blir den mycket sötare då)

    Gör så här:

    Vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål (maskin). Blanda cream cheese och vaniljsocker i en annan skål och blanda försiktigt – lite i taget – ner florsocker med en slev. Rör långsamt och försiktigt annars kommer det bara bli en tunn soppa av allt. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.

    Räckte till båda lagren med hallon (blandade) samt spackling av min tårta.

    IMG_0759

    Utsiden är, som alltid, marsipan i en för mig ny uuuuunderbar vinröd färg. Passade ju insidan som handen i handsken. Lite blommor och dom härligt stora (nya?) silverkulorna som är fyllda med choklad. SÅ mycket finare och godare än dom där gamla i socker som var stenhårda och typ bröt tänderna av folk.

  • Baka

    Viktor 10 år

    IMG_6363

    Nu ligger vi i soffan och kollar Transformers innan det är dags för vår 10-åring att krypa i säng och summera den här födelsedagen. Jösses vilken dag han haft.

    Dagens startade ju givetvis med sång och paket. Och i ett av paketen låg den efterlängtade drönaren med videokamera.

    Sen under dagen har hela familjen lagat mat, bakat och förberett för kvällens kalas. Menyn helt enligt Viktors önskemål bestod av Lasagne, sallad och baguette och till efterrätt fruktsallad med grädde, vanilla cookies och en tårta han gillar. ”Tårta han gillar” är i Viktors värld är allt som tårta inte är. Han gillar inte sockerkaka, grädde eller kladdiga fyllningar. Något han däremot älskar är chokladbollar. Så – jag gjorde en hel chokladbollstårta.

    IMG_6430

    Jättechokladbollen är spacklad med citronfrosting – dock tänker jag inte dela med mig av receptet för det blev inte alls bra. Det var helt ok i smaken och funkade fint till att täcka denna ”tårta” med men den är alldeles för rinnig för att funka som frosting.

    IMG_6415

    En lite messy bild på tårtan när det gått åt en del – gjorde både vit, ljus och vanlig chokladbollssmet. Jag utgick från detta recept hos Sockerrus men har ändrat en del i mändgerna.

    IMG_6438

    IMG_6400

    Viktor har fått så himla fina presenter ikväll – allt från TV-spel till en teknikfotboll och både kläder, pengar och andra leksaker. Tack snälla!! Det är en sååå glad och tacksam kille som ligger och myser över sin lyckade födelsedag. Vi hade verkligen fullt hus här ikväll och Viktor kommenterade det och var helt lycklig ”att alla har kommit bara för att fira mig”. Hjärtat! Det är inte helt lätt att fylla år mellan jul och nyår – ofta är det lurigt att få ihop kalas i dessa dagar. Men i år blev det verkligen jackpot!

     

    IMG_6387

     

    IMG_6416

    Dessa blev en hit – det är stora marshmallows doppade i choklad med strössel på. Både barn och vuxna mumsade glatt i sig dessa. En enkel och dekorativ sak att ställa på gottebordet. Självklart fanns det även vanliga kanelbullar som är Viktors favvo och dessa kakor som jag mer eller mindre alltid gör till ungarna fyller år – denna gång i alla bokstäver i Viktors namn.

    IMG_6433

    Med denna bild på kusiner och gottis rundar vi av denna födelsedag. Nästa gång det är dags är det min födelsedag. Wihooo!

  • Mat

    Harrys kväll

    Efter sång, findukning och uppvaktande med glass på förskolan var det dags att fira vidare med familjen här hemma!

    Fredrik och jag förberedde Lasagne igår kväll så det var bara att hacka upp en sallad och ta fram baguetter så var det klart. Skönt för en stresshjärna som jag. Bakningen gjorde jag i helgen och tårtan fixades även klart igår.

    IMG_4318

    Lite klipp och klistra så blev det vimplar att hänga upp i köket som dekor. Ballonger och serpentiner är ett måste när man har kalas! Temat blev ugglor – lite enkelt bara med urklippta bilder till bordet och sen vimplarna då. I övrigt använde jag dukar, servetter och annat jag hade hemma. Födelsedagståget från Jabadabadoo står ju såklart mitt på bordet precis som vanligt.

    IMG_4319

    Lasagne, sallad och baguette. Enkelt, lätt att förbered och goooott!

    IMG_4328

    Harrys uggle-tårta! Den får ett eget inlägg sen men lite nya recept och sånt – blev jättenöjd med den!

    Kanelbullar, chokladsnitt och daimkakor fanns också på fikabordet.

    IMG_4331

    IMG_4332

    Harry hade en kanonkväll – älskar den här bilden på Harry när vi sjunger ”Ja må han leva”. Så lycklig och pirrig men håller för öronen när det är lite pinsamt att alla står och tittar på honom. Mammas söta söta lille skrutt.

    IMG_4338

    Presentbordet för dagen är inte dåligt – jösses vad mycket fina saker han fått. Tack snälla familjen som varit här och firat med oss ikväll och TACK för alla fina presenter.

    IMG_4339

  • Mat

    Viktor 9 år

    Ikväll kom Viktor äntligen hem så vi fick fira honom!

    9 år har min prins hunnit bli!

    VIktor 9 år1 Viktor2

    Det blev ett gäng finfina presenter – bland annat skridskor, labyrintspel, massa snygga kläder och mobilskal. När kvällen började lida mot sitt slut bestämde sig Viktor och Liam för sleep over så V packade väskan och åkte med. Just snyggt att dra från sitt eget kalas! 🙂

    Det bjöds på helstekt fläskytterfilé och potatisgratäng och till dessert fruktsallad med tillbehör. Hade ju vanligtvis bakat en tårta men Viktor gillar inte tårta så det här passar honom betydligt bättre. Ikväll åts de sista av mina macroner upp – vilken hit. Älskade dessa godsaker och kommer baka måååååånga fler.

    Nu ska jag dyka in i tvättstugan och tvätta det sista innan det är dags att börja packa – det ska ju åkas på semester!

%d bloggare gillar detta: