• Baka

    Filmjölkslimpa med aprikoser och valnötter till helgen

    Ni som hängt här ett tag vet att just helgfrukostar är en av mina absoluta favoriter. Imorgon laddar jag för en sån morgon. Vi har inga tider att passa. Tid för låååång frukost. Jag ska ladda ner melodikrysset och lyssna på det. Sen ska jag runda av förmiddagen med ett pass pilates. Underbart. Harry har en fotbollsmatch mitt på dagen och så ska dagen avslutas ute på tomten med att fylla kärran med gammalt ris och skit. Så bra lördag.

    Till frukosten då – det ska ju såklart vara nåt gott. Mycket godare än en nybakad limpa med gott pålägg, kaffe och kanske färskpressad juice kan det knappast bli. Sväng ihop denna filmjölkslimpa vet ja?! Den ska inte jäsa och alla ingredienser ska bara röras ihop!

    Min limpa är bakad med mörk brödsirap. Tycker man att det är gottigare med ett ljusare bröd tar du givetvis ljus sirap istället. Jag ÄLSKAR brödsirap men smaken är ju som baken! Går även att byta ut rågmjöl mot tex grahamsmjöl om man vill ha lite ljusare och lättare bröd.

    Sirapslimpa med frukt – 1 bröd

    3 dl vetemjöl
    2 dl rågmjöl
    2 dl havregryn
    2 tsk bikarbonat
    1 tsk salt
    5 dl filmjölk
    1 dl sirap
    1 påse torkade aprikoser
    100 g valnötter

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 200 grader.

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i filmjölk och sirap. Rör ihop allt till en kladdig smet med slev eller slickepott.
    Skär aprikoserna på mitten och dela (om du vill) valnötterna. Blanda ner dessa i smeten och rör noga.
    fyll en limpform klädd med bakplåtspapper med smeten. Strö lite vetemjöl på ytan – det blir snyggt sen när den gräddas!
    Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Blir limpan för mörk uppepå är det bara och lägga på en bit folie – men var snabb med att öppna och stänga luckan. Släpp inte ut värmen! Låt limpan svalna inlindad i en handduk. Vänta tills den kallnat innan du skär den i skivor.

    Funkar utmärkt att frysa!

  • Baka

    Mörk filmjölkslimpa

    I helgen bakade jag en omgång filmjölkslimpa. Det är en himla trevlig limpa som inte behöver jäsa och man kan slänga i lite vad man vill så länge man håller sig till rätt mängd av mjöl, vätska och ”fyllning”. Det är dock inget man slänger ihop till fikat lite snabbt för brödet kräver sin tid i ugnen och ska dessutom vila ett antal timmar när man tagit ut det.

     

    IMG_0183

     

    Till 2 limpor

    1 liter filmjölk

    2 dl mörk sirap (jag använder brödsirap)

    1,5 tsk bikarbonat

    7 dl  vetemjöl

    3 dl grahamsmjöl

    3 dl rågmjöl

    1 tsk salt

    1 dl nötter (jag gillar hasselnötter bäst)

    1 dl linfrön

    1 dl solrosfrön 

    1 dl russin

    1 dl torkade aprikoser

     

    Man kan alltså ändra lite hur man vill med olika mjöl så länge man inte ändrar totala antalet dl. Samma sak med nötter och frön – släng i det du har hemma. Jag brukar ta lite rågade mått med frukt för att jag älskar frukt i bröd men dessa kan man tex helt utesluta och ta andra frön istället. Ja, du hajjar.

     IMG_0174IMG_0173IMG_0177

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175°C.
    2. Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.
    3. Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
    4. Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.
    5. Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

    Det här receptet kommer från ICA.se.

  • Bröd

    Filmjölkslimpa med aprikoser

    Filmjölksbröd är fantastiskt gott – speciellt om man proppar brödet med frukt och nötter. Det här brödet behöver varken jäsas eller knådas så det är kanonenkelt och färdigt att slänga in i ugnen på ett litet kick!

    Till två bröd:

  • 1 liter grahamsmjöl (1 l är ca 600 g)
  • 1 1/4 dl linfrö
  • 1 1/4 dl solrosfrö
  • 2 msk hackad mandel
  • 2 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 1/2 dl hackad frukt/bär. Jag använde hälften russin/hälften torkade mjuka aprikoser
  • 9 dl filmjölk
  • 3/4 dl sirap
  • 1/2 dl vetekli
  • Smöra två avlånga brödformar med lite smör och strö dom sedan med vetekli.

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör om ordentligt. Blanda i frukten, filmjölken och sirapen. Rör om ett tag så att allt blandas och det blir en enda gegga. Det ska vara så!

    Fyll formarna och grädda i ugnen på 175 grader varmluft i ca 1 timma. Testa med sticka om brödet är klart. Stickan ska glida in och ut lätt – tar det emot är brödet kladdigt inuti och behöver några minuter till i ugnen.

    Brödet är gott som det är med bara lite smör men med en lagrad ost och en paprikaskiva är det himmelskt!

%d bloggare gillar detta: