• Bakningen

    Brownies med kolafyllning

    God kväll!

    Sötsaker är alltid sötsaker. Ju mer gott ju godare blir det. Enkelt. Så – en kladdig brownie med extra choklad och så fylld med plopp utöver det kan ju bara bli bra. Right!?

    Ovan är en bild på en alldeles förträfflig smet till brownies. Bakas med olja istället för smör. Vet inte varför men det blir larvigt bra!

    Ploppfyllda Brownies

    3.5 dl strösocker
    3.75 dl vetemjöl
    1 dl kakao
    2 tsk vaniljsocker
    1 nypa salt
    4 ägg
    2.25 dl neutral olja
    3 dl chokladknappar
    4 st dubbelplopp

    Gör så här:
    Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en form 20×20 cm med bakplåtspapper.
    Rör ihop alla ingredienser utom chokladknappar och plopp till en slät smet.
    Bred ut hälften av smeten i formen och strö över hälften av chokladknapparna samt tryck ner ploppen med jämna mellanrum.
    Bred sedan den sista smeten över ploppen och strö slutligen över resten av chokladknapparna.
    Grädda mitt i ugnen i ca. 20-25 minuter. Känn med en sticka – den ska vara liiiite kladdig när du provar mitt i kakan. Låt svalna innan du skär i rutor.
    Förvaras i tätslutande burk i skafferiet. Går jättebra att frysa in.

    (Detta recept kommer från Fridas bakblogg – hennes recept är GRYMMA!)

  • Bakningen,  Maten

    Dessertbord

    Måndagsmorgon  – ny vecka, nya möjligheter. Och tillfälle att snacka godsaker och bakning. Vad kan vara bättre en måndagsmorgon liksom? Nedan – lördagens godsaker!

    img_6753-2

    Ingen middag är komplett utan en rejäl efterrätt. När vi ändå var många både vuxna och barn i lördags passade jag på att köra all in – dessertbord! Älskar till och med ordet!

    På mitt bord fanns såklart små skålar med lördagsgodis, mörka chokladbrownies, passionsfrukwtsmousse, chokladbollar, små fruktspett och vispad grädde. Något för alla och i små portioner så man kan unna sig att ta lite av varje.

    img_6752-2

    Mina Chokladbrownies är gjorda på samma recept som kladdkakan jag gjorde till kladdkakans dag. Jag gjorde dock en dubbel sats men fortfarande i en lite mindre form så att kakan blev lite högre och kolatäcket blev tjockt.

    Passionsfruktsmousse
    receptet är för 4 pers men räcker ju betydligt längre i detta sammanhang.

    3 dl vispgrädde
    150 g vit choklad, smält
    1 äggula

    Smaksättning
    3–4 passionsfrukter

    Gör så här

    Vispa grädden fluffig, men inte för fast för då blir moussen grynig. Tillsätt den vita, smälta chokladen samt äggulan.
    Blanda försiktigt ihop grädden, chokladen och äggulan till en slät mousse.
    Gröp ur passionsfrukterna.
    Rör ner passionsfruktköttet i gräddblandningen.

    img_6755-2

    Några av barnen tål inte gluten så därför är chokladbollarna gjorda på glutenfria havregryn. Receptet är dock detsamma exakt – använder bara detta recept. Blir perfekta chokladbollar enligt mig.

    Chokladbollar

    100 g smör
    1 dl socker
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    2 msk kallt kaffe
    3 dl havregryn

    pärlsocker

    Blanda socker och smör poröst – använd elvisp. Det ska bli fluffigt!
    Blanda ner kakao och vaniljsocker. Tillsätt havregrynen och kaffet och rör till en jämn smet. Rulla bollar och doppa i pärlsocker. Ställ in dem i kylen en stund innan de äts så de hinner stelna till lite.

    Spetten är ju då bara frukt på cocktailpinnar – tog äpple, honungsmelon, banan, druva och physalis. Enkelt och vansinnigt gott.

    img_6751-2

  • Bakningen

    Brownies LCHF

    Vi är ju efter LCHF (i mesta möjliga mån i alla fall) vilket funkar fint. Förutom bakningen. Alltså – vad är ett liv utan sötsak till kaffet?

    Jag är i grunden emot att baka med massa konstiga ersättningar och sötningsmedel. Ska man baka ska man göra det ordentligt. Riktigt smör, socker och ekologiska produkter.

    Men – ibland gör jag ett undantag. Som tex när jag hittar en hel burk med mandelsmör som snart går ut i datum. Då blev det en googlesökning om vad man kunde hitta på. Detta blev resultatet. Det ska dock tilläggas att detta är vääääldigt liberalt LCHF. Men ibland måste man ju få gotta sig lite.

    IMG_6755

    Enligt receptet skulle det bli 8 bitar – jag skar säkert 20 och trots att dom är små räcker det gått och väl, den är maffig. Med ett hallon och en klick grädde sitter dessa små godbitar som en smäck till en kopp kaffe.

    Brownies

    2 dl mandelsmör
    2 ägg
    1/2 dl kokosfett utan smak
    2 msk ekologisk honung
    1/2 dl fin kakao
    2 tsk ekologisk vaniljpulver
    1/2 tsk bakpulver
    1 krm salt

    Mörk chokladganache

    1 dl vispgrädde
    100 g mörk choklad 70%

    Sätt ugnen på 180 gr.
    Smörj en liten form (20 x 20).
    Lägg alla ingredienserna  i en matberedare med knivar och kör allt till en slät smet.
    Häll upp i form och grädda i ca 20-25 minuter mitt i ugnen. Den ska gärna vara lite kladdig när du tar ut den!

    Ganache – Hacka chokladen. Värm grädden i en kastrull tills den preciiiiis börjar koka. Vid första minsta lilla bubbla i kanten på kastrullen tar du av grädden från plattan och häller i chokladen. Rör försiktigt tills du har en tjock slät kräm. Låt svalna lite innan du häller den över kakan. Ställ i kylen för att svalna helt.

    Skär kakan i små fyrkanter och servera med bär och grädde.

    Vad som händer annars? Jag sitter still. Men har i alla fall konståknings-EM som sällskap. Alltid nåt!

%d bloggare gillar detta: