• Baka

    Sockerkaka med äpple o kanel

    Det är ju något speciellt med de riktigt gamla klassikerna. Som en riktigt god sockerkaka – det blir liksom inte bättre. Den här är gjord på mitt ”standardrecept” och fylld med äpple och kanel. Grymt gott.

    Till en stor sockerkaka

    2 ägg
    2 dl socker
    2 tsk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    3 ½ dl vetemjöl
    100 g smör, smält
    1 dl mjölk
    1/2 tsk kanel
    1 äpple utan skal, rivet

     

    Sätt ugnen på 175 grader (jag använder varmluft fast jag tror att recepten från början är med ”vanlig” ugn)

    Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Kör med elvisp och ett bra tag – ju fluffigare desto bättre!

    Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke.  Sikta ner i äggsmeten. Blanda till sist ner det smälta smöret och mjölken. Vispa ihop allt till en slät smet.

    Smörj en sockerkaksform. Blanda ströbröd med lite kanel och bröa sedan formen.

    Riv äpplet på den grova sidan på rivjärnet.Blanda ner äpplet och resten av kanelen i smeten och fyll formen.

    Grädda längst ner i ugnen i 35-40 min. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den. Skär stoooora bitar och njut ihop med en kopp kaffe eller kanske ännu hellre ett glas iskall mjölk.

  • Baka

    Björnbärspaj med Mandelmassa

    Ingen middag är komplett utan dessert. När vi ändå var i farten igår och lagade mat allihop gjorde vi givetvis även en god efterrätt. Receptet är ursprungligen från Allt om Mat men jag har gjort om det lite då det var larviga mängder socker i receptet från början.

    Det här pajskalet är riktigt bra – blir sådär härligt knaprigt och frasigt. Jag gjorde ju pajen med björnbär eftersom vi har extrema mängder av dessa godingar just nu men pajen funkar lika fint med hallon eller vinbär. Dock skulle jag inte använda jordgubbar då det troligtvis kommer bli gaaaaalet sött ihop med mandelmassan.

    img_9174

    Björnbärspaj (form ca 25 cm i diameter)

    175 g smör
    3 dl vetemjöl (180 g)
    1/2 dl strösocker
    1/2 tsk bakpulver
    1 krm salt
    50 g mandelmassa

    Fyllning
    250 g björnbär
    1/2 dl strösocker
    1 msk potatismjöl

    img_9160

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda smöret med mjöl, socker, bakpulver och salt. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Riv mandelmassan och strö den i pajskalet.

    2. Blanda bären med socker och potatismjöl och fyll pajskalet.

    3. Grädda mitt i ugnen ca 20 min, tills pajskalet har fått fin färg.

    4. Servera med valfri sås eller glass. Jag tycker vaniljglass passar bäst till just såna här pajer men hade det inte hemma så det blev glasscreme. (hälften marsansås och hälften vispad grädde som man bara vänder ihop i en bunke)

    img_9153

    img_9181

  • Baka

    Bananmuffins med nötcrumble och mörk choklad

    img_3850

    De här godingarna har ett låååååångt namn på engelska – bakverk låter alltid så mycket godare på engelska. Hör bara på Banana cupcakes with hazelnut crumble and dark chocolate.

    Få frukter är så tacksamma att baka med som banan. Så söt och god och ger en helt magiskt saftighet. Jag älskar att blanda i lite kanel eller kardemumma och så förstås – choklad. Inget går så bra ihop med banan som choklad. Dessa muffins innehåller alla dessa godsaker och dessutom en smuldeg (crumble) med hasselnötter. Nom Nom.

    Bananmuffins med smuldeg och choklad

    ”Smuldeg” med hasselnötter
    1/2 dl vetemjöl
    1/2 dl farinsocker eller ljust muscovadosocker (hårt packat i måttet)
    1/4 tsk kanel
    25 g smör, kallt
    50 g hackade hasselnötter

    Blanda vetemjöl, socker och kanel i en skål. Tillsätt smöret, i bitar, och nyp ihop till en smulig deg. Blanda i nötter.

    (Jag älskar hasselnötter men tror att det är pekannötter i originalreceptet som jag har för mig kommer från Linda Lomelino)

    Muffins
    3 1/2 dl vetemjöl
    3/4 tsk bikarbonat
    3/4 tsk bakpulver
    (1 dl strösocker)
    1/4 tsk salt
    1/2 tsk malen kanel
    3 mogna stora bananer
    1 ägg
    3 msk mjölk
    100 g smör, smält
    100 g mörk choklad (70%), hackad -eller chokladknappar

    Värm ugnen till 200°C. Förbered en muffinsplåt med 12 muffinsformar. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, ev. socker, salt och malen kanel i en stor skål. Mosa bananerna i en annan skål och blanda med ägg och mjölk. Blanda banansmeten med de torra ingredienserna och tillsätt smält smör. Rör tills smeten precis går ihop. Tillsätt 3/4 av chokladen och spara 1/4 till ovansidan av muffinsen.
    Varva smet och lite smuldeg i varje form, och avsluta med smuldeg och några chokladbitar ovanpå.
    Grädda 18-21 minuter.

    Det här är ju inte på långa vägar de snyggaste muffinsarna världen har skådat men så fort man sätter tänderna i en är allt förlåtet. De är saftiga. Söta. Knastriga. Chokladiga. De har allt. Bara sätta igång och baka!

    Måste ju nämna senaste tillskottet i min tårtfats-samling. Ett fynd från TGR för ynka 80 kr. Det är lite mindre i diameter och perfekt snyggt högt. Måste bara få tillfälle att baka en matchande tårta snart. Tänker mig en spritsad lite högre skönhet i gult kanske. Skulle bli grymt snyggt!

  • Baka,  Tårterian

    Pippi

    IMG_7440

    Den här tårtan får iväg i söndags morse för att gå på Tilias 3-årskalas! Pippi var önskemålet och jag tycker nog ändå att jag lyckades med det. Lilla gubben fick jag dock hoppa över så han representeras av bokstäverna istället.

    IMG_7438

    Både Pippi och Herr Nilsson gjorde jag efter tutorials jag hittade på nätet. Det här med modellering är inte helt lätt så jag brukar försöka hitta lite videos eller bilder på hur man kan få till det.  You Tube fullkomligt drunkar i grymma tutorials på hur det mesta så där hittar man allt man kan tänkas behöva. Grymt!

    IMG_7439IMG_7437

    Den här tårtan består av vaniljbottnar, jordgubbar och glasscreme. Den som läser på här noga vet att det är samma fyllning som fotbollen. Och japp, det stämmer. Får man lite fria händer passar jag på att spara lite tid. Det är ju en av de absolut godaste kombinationerna!

    IMG_7436

    Till denna helg som kommer är det dags för tårta igen. Men denna gång är det ÄÄÄÄÄNTLIGEN till vår egen familj. Harry (och Fredrik) ska ju ha ”vuxen-kalas” i helgen så då får jag äntligen göra en tårta till oss själva. Ska bli himla kul.

  • Tårterian

    Silvermedalj och fotbollstårta

    Hela helgen har gått åt till fotboll för Viktors del. Vi skulle varit och kollat givetvis men eftersom Harry tog och kryddade helgen med 40 graders feber fick vi hoppa över alla matcher i går och idag lämnade jag killarna hemma för att åka och titta på slutspelet i alla fall. Måste ju säga att det är himla smidigt att ha dubbla familjer vid såna här tillfällen – även fast vi inte kunde vara där så var M och C där så Viktor hade en hel familj på plats ändå. Grymt! 

       
        
       
    Efter kämparglöd och riktigt hårt arbete under 7 matcher förlorade killarna A-finalen på en ynka udda straff. Surt idag men imorgon kommer den där silverpengen hänga snyggt på prishyllan. 

    Grymt jobbat BSK! 

    Kan ju passa på att slänga in en tårta från helgen också. Den har ju ändå passande tema. Till en kille i Viktors lag! 

       
       
    Vaniljbottnar med nykokta jordgubbar och glasscreme. Spacklad med marängsmörkräm och täckt med sockerpasta. Det brukar jag ju aldrig använda (tycker marsipan är godare) men på grund av allergi gjorde jag ett undantag. 

  • Tårterian

    Träning i marsipan

    Då är det dags för veckans andra tårta – det blir ytterligare en innan denna vecka är slut. Därav lyser andra inlägg här på bloggen med sin frånvaro, all tid tillbringas i köket!

    Den här var en utmaning kan jag säga. Den är STOR, den är TUNG och allt handlar om träning. Coolt och väldigt roligt tema till en nybliven 18-åring. Fick höra av hans mamma som hämtade tårtan att han dessutom fixat teorin för körkortet idag på sin födelsedag så dubbelt grattis är på sin plats!

    IMG_7057

    Under alla skivstänger, hopprep, kettlebell och andra pryttlar gömmer sig chokladbottnar, tuttifruttifluff och vaniljmousse. Allt helt enligt födelsedagsbarnets favoriter.

    Jag har inte gjort fluff på Tuttifrutti förut men det blev riktigt bra. God smak och en härlig ljusrosa färg. Fluffet blir sött men ändå med en lite syrlig ton som kändes fräscht. Kan tänka mig att detta fluff skulle vara kanon att fylla cupcakes med!

    Universalreceptet för fluff på gelegodis är följande

    60-80 gram godis (jag tog 70 gram tuttifrutti)
    3 dl grädde

    Klipp eller skär godiset i små små bitar, det tar lång tid för gelegodis att smälta.
    Värm grädden till den precis börjar koka – INGA bubblor!
    Häll i godiset och rör heeeeeela tiden tills allt godis är smält.
    Häll gräddblandningen i en bunke och täck med plastfolie.
    Låt stå i kylen över natten och vispa sen upp till härligt lent fluff.

    IMG_7053

    Precis som vanligt så är själva tårtan täckt med marsipan och sen är alla dekorationer i sockerpasta. Till den här tårtan gick det till slut åt ca 1,2 kg marsipan och ca 0,5 kg sockerpasta. Utöver det en sats rice krispies treat till Kettlebellen.

    IMG_7054IMG_7052IMG_7055

  • Tårterian

    Ny laddning och ett intyg

       
    Dagens stolthet är tveklöst mitt nya intyg som ska upp på väggen på kontoret imorgon. Riktigt bra kurs som helt klart gett mig rejält med kunskap i hur man genomför, granskar och argumenterar i en omorganisation. Grymt! Hoppas på att kunna gå den riktigt djupgående kursen senare i april också – det här är så roligt! 

    En liten notis också till er som är tjänstemän och inte är med i Unionen – avgiftsfritt i 12 månader fram till 31/3. Att vara medlem kan vara skillnaden mellan att få stanna eller gå nästa gång det är omorganisation på arbetsplatsen!  

    Från fackligt arbete till bakning! En ny laddning marsipan kom hem idag. Nästa vecka blir det massa tårtbak igen – yeeay! 

     
    Det blir mycket svart och grått nästa vecka men lite färgglimtar ska jag nog få in… 

  • Tårterian

    Star wars goes Skateboarding

    Idag levererades även en tårta.

    Två grymma brorsor fyller på samma dag men såklart ska man ändå få ”sitt” tema på sin födelsedagstårta. Sagt och gjort – Star wars och Skateboards fick samsas. Vem kunde tro att R2D2 kunde åka bräda liksom?

    IMG_6976

    Lillebror Melker ville ha Star Wars så hans halva har är rymden med lite välkända snubbar och såklart en dödsstjärna. Jag veeeeet  (nu) att Darth Vader har rött svärd. Det var det första Harry sa när han såg min figur. Så jag fick lösa det hela lite snyggt genom att lägga hans röda lasersvärd bredvid (figuren hade redan torkat så jag vågade inte bryta bort det blå)

    IMG_6975

    Storebror Malte fick hålla sig på jorden på en gata med sina skateboards. Lite grafitti, vildvuxna grästuvor och såklart lite klotter. För att smälta ihop delarna fick R2D2 som sagt lära sig åka skateboard mitt i.

    IMG_6974

    Jag har alltid sagt att jag inte kan modellera och har allt som oftast försökt undvika det – men numera är önskningarna många och jag börjar uppskatta detta pillerjobb mer och mer. Är faktiskt lite stolt över att jag fick till både en Yoda och en Darth Vader som i alla fall är någotsånär lika sina original.

    IMG_6972

    Innehållet under den svarta marsipanen är mörka chokladbottnar, drottningmosse och glasscreme. Spacklad med den ljuuuuvliga mjölkchokladsmörkrämen som jag bara älskar. Det här blev en riktigt bra kombo som går högt upp på min egen favvolista av smaker.

    Drottningmousse – ett lager till en 20-24 cm botten

    300 gram frysta bär – hallon, blåbär, björnbär
    1 dl gelesocker
    2 dl vispgrädde

    Koka upp bär och gelésocker i en kastrull och låt koka kraftigt i ca 10 min. Mosa bären helt om du vill – jag behåller den gärna då jag gillar att få hela bär i tårtan. Häll upp uppkoket på en burk och ställ i kylen över natten.

    Vispa upp grädden hårt och vänd ner sylten i grädden försiktigt tills du har en mousse.

    IMG_6971

    Grattis Melker och Malte – hoppas ni fick ett grymt kalas idag!!!

  • Baka

    Alla hjärtans dammsugare

    Ledsen att jag varit helt frånvarande några dagar – fick ett sånt där uppvaknande i veckan som gör att livet lite grann ställs på ända. Från ingenstans låg jag inlagd på Danderyds sjukhus med en misstänkt hjärnblödning. Det gick fint till slut och jag fick åka hem efter ett dygn men jösses vad man kände sig okaxig.

    Dagarna efter har jag vilat upp mig och pussat på familjen. Igår njöt vi av en kväll på stan på Hambörger börs – kommer mer om det i ett eget inlägg sen.

    Idag, på självaste alla hjärtans dag, har vi hunnit med mycket. Fick sova ut lite extra på morgonen, skickade iväg en tårta (även den får ett eget inlägg) och sen har jag och Harry varit en sväng på biblioteket och Viktor har spelat fotbollscup. Mycket familjemys med andra ord och det är väl ändå det som den här galet hypade dagen egentligen handlar om.

    Men! Jag tänker såklart bjuda på något sött, gott, rosa och rött som passar dagen – vad är bättre att bjuda sitt hjärta på än gottis i kärleksfärger?

    Dammsugere eller punchrullar eller vad man nu vill kalla dom… ljuvligt goda och behöver ju inte alls vara neongröna…

    IMG_6889

    Dammsugare är det perfekta ”restbaket” – man använder helt enkelt i princip bara rester som man har kvar från andra bakverk. Fyllningen i dessa är bortskurna delar av en chokladtårtbotten, en ensam bit av en mjuk nötkaka och till slut ett paket chocolate chip cookies (jag använder faktiskt ICA basic till dammsugare – dom är perfekt knapriga och med rejäla choklad och nötbitar). Marsipanen är över från andra tårtor och till slut chokladen är slattar som jag alltid sparar i bakplåtspapper tills jag har tillräckligt för att smälta ner och använda igen. I princip allt från bak går att frysa in så jag har en ”resthylla” där jag sparar allt som blir över.

    Till ca 15 dammsugare

    5 dl kaksmulor
    50 gram mjukt smör
    0,5 tsk arrakessens (eller punch om du hellre vill det)
    3 msk kakao
    Marsipan
    200 gram mörk choklad att doppa ändarna i.

    IMG_6887

    Gör så här:
    Mixa smulorna i en matberedare.
    Blanda ihop smör, kaksmulor, kakao och arrrakessens till en smet/deg.
    Rulla degen till två långa rullar och linda in i plastfolie.
    Lägg rullarna i frysen ca 15 minuter.
    Hacka under tiden upp chokladen och smält den i vattenbad.
    Ta ut rullarna ur frysen och skär upp lagom stora damsugar.
    Rulla in varje degrulle i marsipan, se till att få skarven omlott på undersidan av den blivande dammsugaren.
    Doppa båda ändarna i chokladen och lägg dom för att stelna på bakplåtspapper.
    Vill du ha en lite mer utförlig instruktion med lite bilder och så – kolla HÄR

    IMG_6895

  • Tårterian

    Detaljen kallad livet

    Ni vet när man plötsligt stannar upp och känner lite panik över att man INTE HINNER! Ingenting blir gjort, högarna växer i takt med dammtussarna och stressen över allt man inte gjort, borde gjort och vill göra inte blir av. Just då är det fantastiskt effektivt att kika i bildarkivet på mobilen för att få lite perspektiv. Ikväll satt jag just med den där smygande panikkänslan av att dagarna går och jag inte får ett skit gjort. Och se vad jag hittade….

    I torsdags började jag packa inför Viktors fotbollscup. Tvättade matchtröjor, rullade ihop sovsäck och letade upp omaka strumpor. Lite lagom med pyssel sådär.

    I fredags var jag först hos läkaren och kollade foten. Det går framåt – om än långsamt. Hämtade ett paket och haltade in på Stalands och sjukskrivnings-tröstshoppade detta larvigt snygga kit till köksbänken.

    I paketet gömde sig en jätteladdning från Tant Fondant – mer tårtbak åt folket!

    Jag hade även den här lilla hesfisen hemma som knappt hade någon röst. Tur att allt blir bättre med lite pannkakor.

    Efter att ha lämnat Harry hos mormor och då kommit på att jag glömt Frasse hemma och därför fick åka hem med mormor och Harry på släptåg för att hämta honom lyckades vi packa in oss i bilen och börja färden mot Sandviken och Göranssons cup. (världens längsta mening men den behöver liksom bli sådär jobbigt lång så man nästan inte har någon luft kvar. För så kändes den eftermiddagen ungefär)

    Väl i Sandviken skulle det blåsas luftmadrasser, hittas skolmatsalar och äta i samt hallar att spela i.

    Men OJ vilken helg det blev. GRYMMA insatser från killar och tränade slutade i 15 vunna matcher och en oavgjord av 16. Det är ett rätt, ska vi säga hyggligt, resultat.

    Och någon gjorde slut på sin egen mobils batteri. Snodde då mammas. Och tog givetvis en selfie.

    I Sandviken har dom även Dollar Store. Jo jag tackar. Krukor från Oscar o Clothilde för 40 kr st. Jag tar två! Samt lite annat smått och gott.

    Kom hem på söndagen till finaste buketten från ännu finare kollegor. Snaaaart får jag börja jobba igen!

    Hämtade ett nytt litet paket innehållande smink från Make Up Revolution som jag länge velat testa. (Ska bara igen börja jobba så jag har en anledning att sminka mig)

    Fick även ett litet paket från pappa till Annes tårteria – nu jäklar blir det knivskarpa kanter i sockerpastan.

    Måndag morgon – heeeelt slutkörd – då behövs brakfrukost. Invigde nya äggformen – en hit! Finns på Clas Ohlson för dom som vill.

    Sjukstugan fortsatte så jag har tillbringat dagen under en filt med den här godingen. Lejonkungen, Labyrint och popcorn har varit sysselsättningen.

    Nu på kvällskvisten blev det en Olof – den ska förhoppningsvis få bo på en tårta till helgen men det finns risk att han är för stor. Återstår att se.

    Och så till slut rundar vi av dessa dagar med att klistra på nattplåstret över såret ännu en gång. Detta plåster är i silikon och ska tydligen hjälpa ärret att blir litet, snyggt och förhoppningsvis rätt osynligt. Hoppas det funkar.

    Ja, och där – 16 bilder senare – inser jag att jag nog har fått en del gjort denna helg också. Man hinner och gör mer än man tror. Ibland ser man verkligen inte skogen för alla träd. Imorgon ska jag beträda skogen kallad min tvättstuga – ring någon om jag inte setts till på torsdag, det är ingång på egen risk i den skogen kan jag säga.

    Over and out.

%d bloggare gillar detta: