• Baka

    Smarriga Smarties Cookies

    Hej bloggen!! 

    Såååå nedräkning till semestern och att-göra-före-semester-listorna är sjuuukt långa. Sälja ett hus till exempel. Det är lite segt men än finns hopp att vi hinner sälja före vår resa. Hoppas hoppas! 

    Men så här innan läggdags tänkte jag bjuda på en godsak – nämligens väldans goda Smarties-kakor! 


    Jag veeeet – det ska vara fler godisar på varje kaka men jag hade tydligen hjärnsläpp när jag handlade så det räckte bara till 3 på varje kaka… 

    Till två plåtar. 
    Ingredienser

    125 g margarin

    3 dl socker

    2 ägg

    2 tsk vaniljsocker

    4 1/2 dl vetemjöl

    1 dl kakao

    1 tsk bakpulver

    1 tsk salt

    Smarties (4 paket bör räcka – jag tog två och det blev ju inte så lyckat…) 


    Gör så här! 

    Sätt ugnen på 175°C.

    Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en skål med elvisp eller i en matberedare så det blir en krämig smet.

    Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda detta ordentligt till en seg massa.

    Forma runda bollar och lägg på ett bakplåtspapper. Jag är lite manisk att alla kakor ska bli lika stora så jag väger varje boll. Ca 15 gram tycker jag är bra till småkakor men här kan man ju göra som man vill. 

    Låt varje kaka få ett par centimeters mellanrum så att de kan flyta ut lite. Placera ca 5 godisar på varje kaka.

    Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten. 

  • Tårterian

    Och så en Blixten

    Mitt i alla mina egna tårtor har det även skapats en beställning i Annes Tårteria i helgen. En Blixten McQueen till Dennis som fyllde 3 år. Grattis!

    IMG_7001IMG_7000IMG_6998IMG_6997IMG_6996

    Såg bilder från kalaset dom hade och då satt det minsann 3 ljus på taket på Blixten – så gulligt! Älskar att göra såna här tårtor till mindre barn – dom blir så glada när det är en figur dom känner igen.

    Tårtan består av vaniljbottnar, pollyfluff och Jordgubbsmousse.

  • Baka

    Tårta med fisketema

    Hade ju en tårtleverans till i helgen – en båt/fiske-tårta till finaste Lukas som hade sitt 5-årskalas. Jag fick helt fria händer på temat och efter mycket om och men blev det nedan skapelse…

    IMG_5514

    Tårtan består av vaniljbottnar fyllda med blåbär och vaniljmousse. Helt enligt önskemål från födelsedagsbarnet. Den är spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Jag använder mig bara av marsipan från Örebro Bagerivaror numera. Har testat alla möjliga märken men tycker att denna marsipan är överlägset bäst både i smak och lätthet att hantera.

    IMG_5520

    Gubben och alla firrar o grejer är gjorda i sockerpasta. Även här har jag hittat en favorit som jag nu köper om och om igen. Det är en sockerpasta med marshmallowssmak från FunCakes. Den är grym av flera anledningar – den är lätt att jobba med, den smakar godare än någon annan sockerpasta jag smakat och den håller sig fint när den torkat.

    IMG_5516

    ”Sanden” är ett strössel som jag köpte för ett bra tag sedan. Det är lååååångt i från naturliga ingredienser så trots att det bara är som strössel smakar det chokladkakor. Tur att man inte äter så mycket av det – perfekt som sand dock!

    IMG_5517

  • Baka

    Jordgubbsdröm till Midsommar

    God Morgon Midsommarafton!

    Vad kan vara bättre på midsommar än en riktigt smarrig jordgubbstårta?!

    Den här fick faktiskt stående ovationer när jag bjöd på den på jobbet igår så jag kan med säkerhet säga att denna kommer bli poppis efter midsommarmiddagen! Ska du göra den idag lär du dock hoppa över rabarberkompotten nedan och köra med nåt annat gott som inte behöver stå sig en natt. Kör på något syrligt – varför inte Lemoncurd?

    IMG_4782

    Tårtan är gjord på citronbottnar efter ett helt grymt recept. Jag har kört 3-lika-delar i glad och varit nöjd men detta är sååå mycket bättre. Säkert blir det på ett ungefär 3-lika men det blir en mycket bättre tyngd i bottnarna så från och med nu är det detta recept som kommer bakas i mitt kök.

    Till anslag i en 18 cm springform

    4 Ägg
    2 dl Strösocker
    1 dl Potatismjöl
    1 dl Vetemjöl
    1.5 tsk Bakpulver
    Skal av en citron

    Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret och ”bröar” formen med riven kokos. Blir supergott och ger bra stadga till bottnarna.

    Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
    Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
    Blanda till sist ner citronskalet
    Grädda på 175 grader i ca 40 min. Beror mycket på din ugn så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

    Detta recept samt receptet på jordgubbsfyllningen nedan har jag hittat på Facebook och sen moddat lite själv, så jag vet inte vem jag ska tacka. Grymma recept är det i alla fall – båda två! 

    IMG_4777 (1)

    Jordgubbsdröm (Namnet är i alla fall mitt eget påhitt! :))

    Riktigt god fyllning i tårta men skulle man slänga in den en stund i frysen skulle jag gissa att du får fantastisk glass.

    Till ett lager i samt spackling runt tårtan

    3 dl Vispgrädde
    130 g Philadelphia
    1,5 dl Florsocker
    1 tsk Vaniljsocker
    250 g Jordgubbar, i småbitar
    ca 1-2 msk marsansåspulver (för att få bra konsistens. Mer om du har blöta jordgubbar – mindre om bären är torrare)

    Vispa grädden hårt
    Rör ihop florsocker, vaniljsocker och Philadelphiaost i en annan bunke
    Vänd ner ostblandningen i grädden
    Finhacka jordgubbarna och vänd ner i smeten
    Ta lite marsanpulver i taget tills du har en fast hållbar fyllning

    IMG_4781

    I denna tårta hade jag rabarberkompott smaksatt med lite kanel i första lagret. Jag körde lite på en höft men kan tänka mig att jag hade ca 500 gram rabarber, en kanelstång, 1,5 dl vatten och ca 1 dl gelesocker. Koka upp på hög värme tills all rabarber kokat sönder. Ta ut kanelstången och häll upp på burk. Låt kallna HELT innan du fyller tårta med denna sorts fyllning – bäst är att låta den stå i kyl över natten.

    Montering

    Tårtbotten
    Ett lager rabarberkompott (vräk inte på ända ut i kanterna. Det behövs inte så mycket för att det ska bli saftigt och gott)
    Tårtbotten
    Ett rejält lager med jordgubbsdröm
    Tårtbotten

    Låt stå i ett par timmar i kylen så att den får sätta sig lite.

    Spackla hela tårtan med resterande jordgubbsdröm och dekorera efter tycke och smak. Jordgubbar känns ju lämpligt 🙂
    Jag hade lite grädde kvar så jag vispade upp den och spritsade lite också bara för att det är kul!

    IMG_4778

  • Baka

    Fika innan semester de luxe

    Seeeeemester!!!

    Idag jobbade jag sista dagen på hur länge som helst. Jag har blandat semester och föräldraledighet i hela 7 veckor nu – snacka om att jag och Harry har sommarlov i år!

    För att ha lite mysig avslutning på jobbet bjöd jag in alla kollegor på sommarfika.

    image

    En somrig jordgubbstårta, en rullis fylld med After Eight-smörkräm och till sist Daimsnitt. Blev riktigt bra även om rulltårtan skulle behövt stå längre i rumstemperatur – den var tyvärr lite hård. Recept på dessa godsaker kommer dyka upp under helgen!

    Nu sitter jag i stugan på vårt landställe och lyssnar på regnet som smattrar på plåttaket. Vi hade såå mysiga planer för midsommar men Fredrik har bihåleinflammation och har legat hela veckan. Vi trodde han skulle hinna piggna till men det är segt – dag 4 på kåvepeninkuren och han har fortfarande feber. Vi masade oss dock ut hit så jag och Harry i alla fall kan fira lite midsommar med pappa och mamma – som är sjuk. Mamma är även hon genomförkyld. Så det blir väl sill och midsommarstång i regnet för mig, Harry och pappa imrogon! Haha – kul midsommar!

    Och så en update på mina ögon – ser som en örn men åhhh vad det är grusigt och jobbigt det är.  

  • Baka

    Daimsnitt

    God kväll!

    Har larvigt mycket både på jobbet och här hemma så lite påskledigt kommer sitta sååå fint! Tur att jag förberett fika så man har lite godsaker nu till kvällen – dagens andra recept är smarriga sega daimsnitt! 

      

    ca 20-30 kakor

    100 g smör, rumstempererat

    1 dl socker

    1 msk vaniljsocker

    1 msk sirap

    2 1/2 dl vetemjöl

    1/2 tsk bikarbonat

    1 dubbeldaim, mortlad

      

    Knåda i hop alla ingredienser med händerna till en deg. 

    Dela degen i två bitar och gör två långa korvar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut med fingrarna.

    Grädda i mitten av ugnen-  175 C, ca 15 min. 

    Ta ut plåten och skär kakorna på snedden innan de kallnat. Kakorna går kanon att frysa.

  • Mat

    Städar och följer straffar

    Jag hoppar och studsar här hemma – Viktor spelar A-slutspel på turneringen som dom är med i och just nu är det straffar (!!!!) för att avgöra 8-delsfinalen. Jag följer dom bara på sms från Fredrik, det är väl kallt för Harry att stå där i regnet och blåsten och titta. Spännande!!!! 

    Update! Vinst!!!!! 😃😃

    Städar skafferiet så länge… Det behövdes! 

       

       

    Fattar inte hur mycket som kan få plats på en sån pytteliten yta… 

    Nu så!! 

     

    Nu har vi förtjänat lite gofika! Dags att baka nåt gott! 

  • Baka

    Och det kom bloooooooood

    IMG_4184

    IMG_4193

    Det här har varit en riktigt rolig tårta att göra!

    Dock är det sjukt svårt att göra en tårta som ska se ut som en enda röra men ändå har någon form av ordning. Svår balansgång – hur många glasbitar ska det vara? Hur mycket ”blod” ska jag skvätta ut? Hur mycket ska texten ”rinna”?

    Å ena sidan skulle jag vilja ha på MYCKET mer av allt för att det ska bli riktigt äckligt och stökigt men samtidigt vill man ju gärna att tårtan ska vara fin och inte se ut som om den är äten en gång redan. Hmm.. hoppas att min kund blir nöjd i alla fall! Temat på kalaset är läskig maskerad och jag har i alla fall hållit mig till temat!

    IMG_4175

    IMG_4176

    Tårtan är gjord på 6 lager ljus botten och fylld med hallon/mascarpone och mjölkchokladmousse. Spacklad med vit chokladsmörkräm och sen täckt med marsipan.

    Sockerglaset är ju en hit – kommer användas igen till typ Halloween!

    2,5 dl socker
    1 dl glykossirap
    0,5 dl vatten

    Koka i en kastrull under omrörning till 140 grader. Häll sedan ut på aluminumfolie penslad med olja. Låt stelna helt. Krossa sedan ”glaset” med en kavel eller liknande.

     

     

    IMG_4188

    IMG_4192

     

    Och så han som ska på kalaset då.. 

    

  • Baka

    Polly Cupcakes

    Ikväll har jag knåpat ihop veckans första bakbeställning! En laddning cupcakes till en födelsdagsfika minsann. Mumsigt värre med choklad med choklad och så lite mer choklad. Kan ju liksom inte bli annat än ljuvligt!
    IMG_4133

    Polly är en av min favoriter när det kommer till godis och de små fula klumparna är alldeles förträffliga att stoppa i bakverk. I dessa cupcakes fick pollysarna vara huvudrollsinnehavare. Len chokladcupcake och så lite seghet från godisen. På toppen en mörk chokladganache och så ytterligare en liten godis allra högst upp.

    IMG_4135

    Grundreceptet för mina chokladmuffinsar hittar ni här! Bara byt ut godiset.

    Ganachen har jag lagt upp flera gånger, bland annat här. Detta är verkligen ett perfekt recept som går att använda till allt möjligt. Tänk bara på att använda mörk choklad – använder man ljus måste man minska på grädden eftersom ljus choklad inte alls stelnar lika mycket. Jag använder oftast Marabous premium kakor (100 gram) som finns i massa skoj smaker. Alla jag testat har funkat utmärkt till detta recept.

    IMG_4136

  • Baka

    Nattjästa frallor

    Doften av nybakat. Smöret som smälter på den alldeles varma frallan. Nykokt kaffe. En god ost.

    Det är receptet på en bra start på morgonen.

    För att få denna uppenbarelse på morgonen behöver man bara lägga en liten liten stunds arbete kvällen innan – kalljästa bröd är nämligen lösningen på detta hur-man-får-nybakat-till-frukost-utan-att-gå-upp-i-ottan-problem. Busenkelt. Och sååå gott.

    IMG_3999

    Detta recept ger 10 alldeles lagom stora frukostfrallor

    25 g jäst

    3 dl ljummet vatten

    2 msk olivolja

    1 msk flingsalt

    1 msk honung

    2 dl rågmjöl

    5 dl vetemjöl (Gärna Manitoba Cream eller vetemjöl special)

    frö till garnering (jag hade svarta sesamfrön idag)

    Gör så här:

    Häll ljummet vatten och olivolja i bunken till bakmaskinen.
    Lös upp jästen i vattenblandningen och rör sedan ner salt och honung.
    Starta maskinen och häll ner en dl mjöl i taget, spara lite till utbaket.
    Forma 10 frallor och lägg på en plåt med bakpapper. Låt vila 10 minuter.
    Plasta in plåten och låt bröden kalljäsa i kylen över natten.
    Pensla frallorna med vatten och strö frön över.
    Grädda på morgonen i 200 gr i ca 20 min.

    IMG_4000 IMG_4004

    Idag är jag och killarna hemma – vi skulle gjort massa sportlovskul men får ta det lite lugnt istället. Just nu kollas det Ninjago på TV och jag har lovat någon god lunch. Känner jag mina söner rätt blir det något från kvarterskrogen här i närheten. 🙂

%d bloggare gillar detta: