Smarriga Smarties Cookies

Hej bloggen!! 

Såååå nedräkning till semestern och att-göra-före-semester-listorna är sjuuukt långa. Sälja ett hus till exempel. Det är lite segt men än finns hopp att vi hinner sälja före vår resa. Hoppas hoppas! 

Men så här innan läggdags tänkte jag bjuda på en godsak – nämligens väldans goda Smarties-kakor! 


Jag veeeet – det ska vara fler godisar på varje kaka men jag hade tydligen hjärnsläpp när jag handlade så det räckte bara till 3 på varje kaka… 

Till två plåtar. 
Ingredienser

125 g margarin

3 dl socker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

Smarties (4 paket bör räcka – jag tog två och det blev ju inte så lyckat…) 


Gör så här! 

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda margarin, socker, ägg och vaniljsocker i en skål med elvisp eller i en matberedare så det blir en krämig smet.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda detta ordentligt till en seg massa.

Forma runda bollar och lägg på ett bakplåtspapper. Jag är lite manisk att alla kakor ska bli lika stora så jag väger varje boll. Ca 15 gram tycker jag är bra till småkakor men här kan man ju göra som man vill. 

Låt varje kaka få ett par centimeters mellanrum så att de kan flyta ut lite. Placera ca 5 godisar på varje kaka.

Grädda kakorna i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten. 

Och så en Blixten

Mitt i alla mina egna tårtor har det även skapats en beställning i Annes Tårteria i helgen. En Blixten McQueen till Dennis som fyllde 3 år. Grattis!

IMG_7001IMG_7000IMG_6998IMG_6997IMG_6996

Såg bilder från kalaset dom hade och då satt det minsann 3 ljus på taket på Blixten – så gulligt! Älskar att göra såna här tårtor till mindre barn – dom blir så glada när det är en figur dom känner igen.

Tårtan består av vaniljbottnar, pollyfluff och Jordgubbsmousse.

Tårta med fisketema

Hade ju en tårtleverans till i helgen – en båt/fiske-tårta till finaste Lukas som hade sitt 5-årskalas. Jag fick helt fria händer på temat och efter mycket om och men blev det nedan skapelse…

IMG_5514

Tårtan består av vaniljbottnar fyllda med blåbär och vaniljmousse. Helt enligt önskemål från födelsedagsbarnet. Den är spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Jag använder mig bara av marsipan från Örebro Bagerivaror numera. Har testat alla möjliga märken men tycker att denna marsipan är överlägset bäst både i smak och lätthet att hantera.

IMG_5520

Gubben och alla firrar o grejer är gjorda i sockerpasta. Även här har jag hittat en favorit som jag nu köper om och om igen. Det är en sockerpasta med marshmallowssmak från FunCakes. Den är grym av flera anledningar – den är lätt att jobba med, den smakar godare än någon annan sockerpasta jag smakat och den håller sig fint när den torkat.

IMG_5516

”Sanden” är ett strössel som jag köpte för ett bra tag sedan. Det är lååååångt i från naturliga ingredienser så trots att det bara är som strössel smakar det chokladkakor. Tur att man inte äter så mycket av det – perfekt som sand dock!

IMG_5517

Idag hade jag med mig lite fika till jobbet. Det är suveränt – jag gillar att baka. Mina kollegor gillar att äta. Sparade dock ett gäng i frysen ifall jag får anledning att bjuda på gofika.

Den här mandelkakan är riktigt god och saftig med en ljuvlig citronsmak och en syrlig citronglasyr på toppen.

IMG_5360

Kakan görs på mandelmassa och det är såklart smidigt att köpa färdig men åhhh så mycket godare det är att göra egen. 200 g skållade mandlar och 2 dl socker. Kör i mixer med knivar tills du har en massa. Klart!

1 långpanna 20×30 cm

2 ägg
3 ½ dl strösocker
1 citron, rivet skal + 2 msk citronsaft
125 g mandelmassa, riven
2 bittermandlar, malda
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
200 g smör, smält

Glasyr
4 dl florsocker
2–3 msk citronsaft

IMG_5361

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Riv citronskalet och smula mandelmassan fint. Blanda ner det i äggsmeten. Blanda malen bittermandel, bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smör. Vispa ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en långpanna, ca 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 35 min. Låt den svalna i formen.

Glasyr: Blanda florsocker och saft från citronen till en bredbar glasyr.

Skär bort kanterna om du vill ha en snygg kant. Bred glasyren på kakan och låt den stelna innan du skär den i rutor.

IMG_5368

Receptet kommer från tidningen Hembakat

Jordgubbsdröm till Midsommar

God Morgon Midsommarafton!

Vad kan vara bättre på midsommar än en riktigt smarrig jordgubbstårta?!

Den här fick faktiskt stående ovationer när jag bjöd på den på jobbet igår så jag kan med säkerhet säga att denna kommer bli poppis efter midsommarmiddagen! Ska du göra den idag lär du dock hoppa över rabarberkompotten nedan och köra med nåt annat gott som inte behöver stå sig en natt. Kör på något syrligt – varför inte Lemoncurd?

IMG_4782

Tårtan är gjord på citronbottnar efter ett helt grymt recept. Jag har kört 3-lika-delar i glad och varit nöjd men detta är sååå mycket bättre. Säkert blir det på ett ungefär 3-lika men det blir en mycket bättre tyngd i bottnarna så från och med nu är det detta recept som kommer bakas i mitt kök.

Till anslag i en 18 cm springform

4 Ägg
2 dl Strösocker
1 dl Potatismjöl
1 dl Vetemjöl
1.5 tsk Bakpulver
Skal av en citron

Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret och ”bröar” formen med riven kokos. Blir supergott och ger bra stadga till bottnarna.

Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
Blanda till sist ner citronskalet
Grädda på 175 grader i ca 40 min. Beror mycket på din ugn så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

Detta recept samt receptet på jordgubbsfyllningen nedan har jag hittat på Facebook och sen moddat lite själv, så jag vet inte vem jag ska tacka. Grymma recept är det i alla fall – båda två! 

IMG_4777 (1)

Jordgubbsdröm (Namnet är i alla fall mitt eget påhitt! :))

Riktigt god fyllning i tårta men skulle man slänga in den en stund i frysen skulle jag gissa att du får fantastisk glass.

Till ett lager i samt spackling runt tårtan

3 dl Vispgrädde
130 g Philadelphia
1,5 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
250 g Jordgubbar, i småbitar
ca 1-2 msk marsansåspulver (för att få bra konsistens. Mer om du har blöta jordgubbar – mindre om bären är torrare)

Vispa grädden hårt
Rör ihop florsocker, vaniljsocker och Philadelphiaost i en annan bunke
Vänd ner ostblandningen i grädden
Finhacka jordgubbarna och vänd ner i smeten
Ta lite marsanpulver i taget tills du har en fast hållbar fyllning

IMG_4781

I denna tårta hade jag rabarberkompott smaksatt med lite kanel i första lagret. Jag körde lite på en höft men kan tänka mig att jag hade ca 500 gram rabarber, en kanelstång, 1,5 dl vatten och ca 1 dl gelesocker. Koka upp på hög värme tills all rabarber kokat sönder. Ta ut kanelstången och häll upp på burk. Låt kallna HELT innan du fyller tårta med denna sorts fyllning – bäst är att låta den stå i kyl över natten.

Montering

Tårtbotten
Ett lager rabarberkompott (vräk inte på ända ut i kanterna. Det behövs inte så mycket för att det ska bli saftigt och gott)
Tårtbotten
Ett rejält lager med jordgubbsdröm
Tårtbotten

Låt stå i ett par timmar i kylen så att den får sätta sig lite.

Spackla hela tårtan med resterande jordgubbsdröm och dekorera efter tycke och smak. Jordgubbar känns ju lämpligt 🙂
Jag hade lite grädde kvar så jag vispade upp den och spritsade lite också bara för att det är kul!

IMG_4778

Fika innan semester de luxe

Seeeeemester!!!

Idag jobbade jag sista dagen på hur länge som helst. Jag har blandat semester och föräldraledighet i hela 7 veckor nu – snacka om att jag och Harry har sommarlov i år!

För att ha lite mysig avslutning på jobbet bjöd jag in alla kollegor på sommarfika.

image

En somrig jordgubbstårta, en rullis fylld med After Eight-smörkräm och till sist Daimsnitt. Blev riktigt bra även om rulltårtan skulle behövt stå längre i rumstemperatur – den var tyvärr lite hård. Recept på dessa godsaker kommer dyka upp under helgen!

Nu sitter jag i stugan på vårt landställe och lyssnar på regnet som smattrar på plåttaket. Vi hade såå mysiga planer för midsommar men Fredrik har bihåleinflammation och har legat hela veckan. Vi trodde han skulle hinna piggna till men det är segt – dag 4 på kåvepeninkuren och han har fortfarande feber. Vi masade oss dock ut hit så jag och Harry i alla fall kan fira lite midsommar med pappa och mamma – som är sjuk. Mamma är även hon genomförkyld. Så det blir väl sill och midsommarstång i regnet för mig, Harry och pappa imrogon! Haha – kul midsommar!

Och så en update på mina ögon – ser som en örn men åhhh vad det är grusigt och jobbigt det är.  

Första middagen ute

Men vilken härlig kväll! Jag hämtade Harry med vagnen och så gick vi en promenad hemåt med lite rullande picknick i form av russin. Väl hemma ställde vi bara in våra grejer och gick sedan ut på tomten för att leka i solen. Så härligt! Jag brukar inte bli så påverkad av vintern men den här långa hemska saken har verkligen tagit på krafterna. Fy! Så det är extra skönt att det ÄNTLIGEN kommer lite värme. (Att det står på Aftonbladet att det ska snöa i helgen ignorerar vi HÅRT – speciellt eftersom Harry ska ha sitt kalas på söndag och jag har planerat utelekar)

Det bara flyger upp saker i rabatterna, grillen är igång och utemöblerna avtorkade. När vi vara klara med käket kom vi fram till att vi kunde sitta ute – underbart! Allt blir sååå mycket godare och mysigare när man kan sitta ute.

vår

Någon är lycklig som kan vara ute utan massa kläder och dessutom i nya ”hoppetofflor” som ju alla ”jobb-killar” tydligen har. Mamman är mest glad över sina nya fina panseér och pappan är allmänt euforisk över att grillsäsongen är här! Kvällen avslutades med en glass innan det blev tidig läggning – efter blodbadet och sjukhusvistelsen igår kväll började Harry klia sig i ögonen redan vid 18-tiden. Stackarn.

Själv ska jag baka en omgång vaniljkakor till kalaset i helgen – tjoho! Mer bak och kalas åt folket! 🙂