Tårta – jordgubbar och Mangomousse

Sjävklart kan man inte fira Sveriges nationaldag utan en tårta. Självklart kan man inte heller ha en tårta utan jordgubbar och flaggor en dag som denna. Så – igår festade vi loss på den här snabbt-tårtan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Färdiga bottnar (japp, nöden har ingen lag och kommer man på att tårta är ett måste så får man köra nödlösningarnas nödlösning. Det går men FY va dåliga dessa bottnar är alltså… )

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Har man bara tillräckligt med färska jordgubbar behövs egentligen ingen annan fyllning men jag har ytterligare en favvo bland nödlösningarna – Mango/passionsmousse. Denna faktiskt hyggligt goda mousse finns att köpa och blandas bara med mjölk. Enkelt och smidigt. Den här moussen använder jag också ibland när Harry vill vara med och baka. Den kan han vispa ihop själv och håller sedan ihop finfint i tårtor.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Runt om har jag använt mig av den, i min smak, ultimata sommarfyllningen. Har lagt upp receptet förut men det tåls att ta igen. Grymt gott!

Till ett lager i samt spackling runt tårtan

3 dl Vispgrädde
130 g Philadelphia
1,5 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
250 g Jordgubbar, i småbitar
ca 1-2 msk marsansåspulver (för att få bra konsistens. Mer om du har blöta jordgubbar – mindre om bären är torrare)

Vispa grädden hårt
Rör ihop florsocker, vaniljsocker och Philadelphiaost i en annan bunke
Vänd ner ostblandningen i grädden
Finhacka jordgubbarna och vänd ner i smeten
Ta lite marsanpulver i taget tills du har en fast hållbar fyllning

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ferrero Rocher tårta – close up

img_8394

Nä men om vi skulle ta och snacka lite choklad då kanske. Det är nämligen huvudingrediensen i den här bomben. Tog lite bilder steg för steg när jag monterade denna igår. Det här är nämligen en SUPERenkel tårta som både ser och smakar avancerat. En himla bra tårta med andra ord!

Själva botten, eller anslag som det så fint heter, är enligt tre-lika-modellen. Den kan vi vid det här laget. Till en 15 cm form har jag gjort den på 3 ägg och 1 tesked bakpulver vilket i min ugn blir perfekt.

3 lika är ju som bekant 3 glas – ägg i ett, socker i ett och mjöl/bakpulver/smak i ett tredje – lika mycket i alla glas. Dock är det olika mängd ägg och bakpulver rekommenderat till olika storlek på form på alla bloggar så det får man testa ut själv. (Om jag gör ljusa bottnar använder jag mig däremot av detta recept – typ samma men ändå inte)

img_8391

Fyllningen till denna tårta är enklast möjlig men larvigt god.

3 dl vispgrädde
2 rågade matskedar Nutella
1-2 bananer

Vispa grädden riktigt fluffig – får inte bli fööör hård. Blanda försiktigt i Nutella med en slickepott.

Sen är det bara att köra på – grädde först. Skivad banan sen. På samtliga lager.

 

img_8392

img_8393

När tårtan är monterad kommer det bästa – den behöver inte sätta sig. I vanliga fall monterar jag tårtan ena dagen och spackar dag 2. Men denna fyllning sitter som berget så det är bara att gå på med spackling och göra den klar. Eftersom tårtan dessutom innehåller banan är det en bra idé att äta den samma dag eller senast dagen efter. Bananen blir ju lite brun och geggig om den får ligga för länge.

Då kommer vi till det godaste – nutellafrostingen. En underbart god frosting som går att använda till det mesta.

Obs! Till en sån här liten tårta använde jag endast halv sats!

225g smör
100 g cream cheese
2 msk kakao
6 dl florsocker
3 tsk hett vatten
4 rågade matskedar Nutella

Gör så här:

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med cream cheese. Häll i kakao och rör om. Blanda i hälften av florsockret och vattnet. Rör om och häll i resten av florsockret och vattnet. Vispa tills allt är blandat och häll sedan ner nutellan.

Till sist kommer kronan på verket – Ferrero rocher. Spritsa små toppar att sätta fast dessa ljuvliga godisar på och sen är det dags för tårtan att komma in i kylen ett par timmar för att sätta sig.

Följer en grym fransman på Instagram – Amaury Guichon. Han är någon sån där riktig höjdare i bakvärlden och är MAGISK på choklad. Lite lagom till att jag och var nöjd med min tårta såg jag denna bild på hans flöde och insåg varför jag inte har tårtor som yrke. SATAN vad han är grym!

Mormors tårta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tårtan vi åt efter mormors begravning. Den kanske viktigaste tårtan ever. Den här tårtan är såklart gjord på rulltårta efter mormors recept och fylld med määäängder av smultron. Vad annars liksom?!

Mormor var blå. Alltid blå. Så även om blå rosor inte är det vanligaste fick det bli det i alla fall. Jag gör sällan såna här tårtor så jag är långt ifrån proffs på blommor. Men jag tror mormor skulle gillat den. Mycket bär. Extra citron i rulltårtan och inte för mycket grädde. Precis som hon ville ha det.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till min ”hjälp” imorse hade jag såklart Harry. Han ÄLSKAR att baka. Som alltid är det ju provsmakning han ägnar sig mest år men han har blivit riktigt duktig på marsipankonst och sockerblommor. Så himla kul att han vill hänga med mig i köket. Tänk tänk tänk om han fortsätter och blir bakare med mig. Vilken lycka!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lägg gärna märke till hur noga han är med utstickarna. I perfekta rad och på ”hatten” så att dom står upp och han ser vilket mönster det är. Sötnos!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Solgul tårta

God morgon!

Dag två utan socker och vad kan väl vara bättre än att då kika på en godsak från förr. Har ju glömt nämna tårta nummer 2 som jag hade med mig till jobbet på min födelsedag. En riktigt vårig solgul sak som jag måste säga att jag blev riktigt nöjd med.

IMG_9848

Det här är egentligen en vanlig prinsesstårta med den enda skillnaden att jag använt mig av min ljuuuuuuvliga rabarber/hallon/björnbärs-sylt. I övrigt är det ljusa bottnar, vaniljcreme och såklart massor med grädde.

För att slippa spackla tårtan med smörkräm som jag annars gör för att inte marsipanen ska svettas har jag penslat marsipanlocket med rapsolja innan jag täckte över tårtan. Då håller sig marsipanen torr och fin direkt på grädden.

IMG_9854

Blommorna är som vanligt i sockerpasta och dekorbandet med strass är just strass och är såklart inte ätbart. Men snyggt är det.

Längtar till mars och april nu – då fyller många år som jag får göra tårtor till. Illa dock att jag precis lovat mig själv att inte äta socker. Blir tufft att baka såna här skönheter och sen inte få smaka. Attans liksom!

IMG_9850

Nutella, banan och Ferrero Rocher

När man fyller år blir det lätt några tårtor. I mitt fall blir det ibland några fler. Som 4 stycken på tre dagar. I söndags bjöds det på denna skönhet i gult och grönt. Till mina kollegor på jobbet fick jag slå på stort och göra två olika godingar – vi är både många och har olika favoriter. Först ut är en chokladbomb med nutella och banan toppade med Ferrero Rocher. Massor av allt och sött så in i bomben. Men goooooott!

img_9853

Tårtan består av chokladbottnar enligt 3-lika och är sen fylld med dubbla lager av nutellagrädde (bara vispa grädde och vänd ner så mycket nutella du vill ha) och skivad banan. Tårtan är sedan spacklad med kanske världens bästa nutellafrosting. Den använder jag till allt från tårtor till cupcakes och ibland även som extra gott-gott till tex glass eller marängsviss. Till sist är det hackade hasselnötter längst ner på tårtan och spritsade små toppar där jag tryckt dit Ferrero Rocher (kan ju vara det godaste!!). Lite guldglitter fick bli kronan på verket.

Receptet på frostingen kommer här!

225g smör
100 g cream cheese
2 msk kakao
6 dl florsocker
3 tsk hett vatten
4 rågade matskedar Nutella

Gör så här:

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med cream cheese. Häll i kakao och rör om. Blanda i hälften av florsockret och vattnet. Rör om och häll i resten av florsockret och vattnet. Vispa tills allt är blandat och häll sedan ner nutellan.

img_9849

Så nedrigt – jag hade ju tänkt göra ett tjusigt mönster på själva tårtan men alla mina mönstrade skrapor ligger fortfarande i lådor i väntan på att jag ska få ett större kök så jag kan få plats med allt. Så – den blev helt slät. Eller ja, så slät den nu kunde bli utan skrapa då alltså… 

Swirl cake och en för-present

Igår kväll var det lite för-firande av min och mammas födelsedag. Vi fyller ju år på samma dag så vi får dela kalas mellan varven 🙂

Mamma bjöd på Buffé vilket ju ändå måste vara bästa bjudmaten – alla får ta hur dom vill, som dom vill och hu mycket eller lite man vill. Perfekt! Extra bra är att man måste resa på sig och mingla lite när man ska hämta mer.

Jag stod för tårtan I vanlig ordning och denna gång blev det en grön/gul swirl cake bestående av lime-bottnar, mango- och passionsmousse samt färska jordgubbar. Blev riktigt fin smak med lime I bottnarna. Färgade dom dessutom lite gröna bara för att – det bröt av snyggt mot röda jordgubbar och gul mousse. Hela tårtan gick åt vilket är bästa betyget!

img_7840

Precis när jag skulle ställa ner tårtan I en ugnsform som vanligt kom Fredrik och killarna med en för-present till mig. En stor tårtkupa från Wilton! Såå bra! Tack snälla!!!

Sylt på Rabarber, Hallon och Björnbär

Ibland får man verkligen till det. Man kör igång med ”det man har hemma” och hoppas på det bästa. Det kan bli platt fall eller topp. Denna gång blev det SÅ topp. Det här kan vara min godaste sylt någonsin.

Vi rensade ur frysen och där hittade jag ett gäng glömda påsar med snudd på frostskadade rabarber, hallon och björnbär. Det blev en rejäl hög så jag bestämde mig för att testa att koka sylt på alltihop.

Rabarbersylt m Hallon, Björnbär o Vanilj

3 stora burkar

400 g rabarber
400 g hallon
200 g björnbär3 dl syltsocker
1 krm vaniljpulver

Lägg alla bär i en stor kastrull. Välj gärna en lite tjockbottnad. Häll på ca 1 dl vatten och låt bären koka upp. Tillsätt vanilj samt syltsocker och koka kraftigt i ca 8-9 minuter. Kolla så att rabarbern har börjat tråda upp sig och gå sönder – då är det klart!

Häll upp sylten på burkar och skruva på locket direkt när sylten är varm.

842d65edeae620d9e67329e0abdb66

För att få användning av min nykokade sylt tog jag och svängde ihop en riktig snabb-tårta. Min version på prinsesstårta. En vaniljbotten i form av rulltårta, fyllning i form av ovan sylt och såklart en rejäl topp av vispad grädde med lite vaniljsocker i.

Bästa receptet på rulltårta är min mormors och det finns här!

Lite mer info hur man får ihop en rulltårts-tårta finns här! Den länken innehåller även ett recpet på rulltårta med potatismjöl om man vill ha lite sprödare botten. Jag gillar dock mormors bättre!

Och så en lite geggig men ack så god bild när mina kollegor satt tänderna i tårtan på en extrainsatt gofika igår på jobbet. Mina kollegor är mina absolut bästa fikagäster – den tårtan va slut på kvart. Älskar´t!