• Bakningen

    Favorit i repris – Babblarna och Enhörning

    I helgen lämnade en tårta Tårterian minsann. Första rejäla tårtbaket i nya köket. Jag har medvetet hållit tårtandet på minimal nivå under hela hösten/vintern eftersom det varit kaos i köket. Har inte packat upp det sista av tårterian förrän alldeles nyligen men ÅHHH va härligt det är när allt numera har sin plats och FÅR plats. Wihoo! 

    Helgens tårta är faktiskt en favorit i repris. Jag gjorde en näst intill exakt lika för nåt år sedan och brukar vanligtvis inte vara så sugen på att göra ”kopior” av mina tårtor men denna är så söt så jag kunde inte låta bli.

    Babblarna på ena sidan och en enhörning på den andra. Perfekt att kombinera med en regnbåge mitt i som avgränsare.

    Tårta är STOR. 6 bottnar på 24 cm i diameter och fylld med lättkokta jordgubbar och vaniljmousse. Spelar ingen roll hur många gånger jag gör just denna kombo – det är den godaste. Tårta ska liksom smaka precis just så. Älskar massor med varianter men just denna känns som den absoluta klassikern och är aldrig fel.

    Storasyster Tilias sida med enhörning. Jag gjorde faktiskt hennes 3-årstårta också men då var det Pippi-tema istället.

    Och så lillasyrran Elviras 1-årssida. Babblarna är ju inget vi har kollat på här hemma – dom kom efter att Harry blivit för stor för såna barnprogram – men dom är ju bara SÅ söta.

    Framöver blir det fart i Tårterian – det kommer både påsk och ett gäng födelsedagar fram över. Ska bli så himla kul att baka massor igen!

  • Bakningen

    Kakformen med stort K

    Äntligen är den MIN! Har suktat efter denna sockerkaksform i flera år men har känt att den är lite väl dyr ändå. Har önskat mig den i julklapp men när Fredrik kollat efter den har den varit slutsåld. Men så nu i år fick jag ett presentkort på Cervera i födelsedagspresent. Hade tänkt köpa fler tallrikar men när jag kom in stod den där på en hylla. MIN form. Hela presentkortet gick åt men nu är den min!!!

    Har ni sett nån snyggare kakform?! Jag ÄLSKAR den! Var ju såklart tvungen att testa den pronto och hade allt hemma för att svänga ihop
    den här magiska banankakan. Den är helt grymt saftig och god och passar ju perfekt i denna snygga form.

    Var faktiskt lite nojjig över om kakan skulle släppa men tog till mitt bästa knep för formsmörjning – smält smör som penslas i hela formen och sen bröas med riktigt fint malet hasselnötsmjöl blandat med vetemjöl. Kakan lossnade perfekt!

    Bild tagen i trist köks-bänks-belysning och dessutom lite väl välgräddad – håller fortfarande på att köra in nya ugnarna. Jäklar vad dom bränner bra! Måste korta ner nästan allt lite större jag gräddar med 5-10 min.

    Kolla kanterna!!! Sylvassa. Det är helt galet. Formen är GRYM! Den är tung som ett as och som sagt svindyr men ger det såna här kakor med såna här kanter är det värt pengarna. Tänkt en sån här citron/vallmo-kaka i denna form. Med glasyr och grejer. Magiskt! Blir nästa projekt!

    Dessa formar finns i massa SÅÅ fina mönster och kommer från Nordic ware och just denna guldiga kollektion är ju extra snygg förstås. Finns att köpa på Cervera då men också på alla nätbutiker.

  • Bakningen

    Turtles Tårta Till Travis

    Haha var ju bara tvungen – så himla fyndig rubrik på ett inlägg!

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Dessa Ninja Turtles ser ju alltid mest arga ut men jag tog mig friheten att göra honom glad. Är man på 5-årskalas kan man ju inte vara annat. Denna goding är en klassisk prinsess inuti med vaniljbottnar, vaniljkräm, jordgubbar och grädde.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Himla rolig tårta att göra – älskar när det kommer något nytt som jag aldrig gjort förut. Men – det är å andra sidan jättekul att göra om något som blev bra – nästa tårtprojekt blir ett nytt ”paket” med rosett och grejer. Dom är fantastiskt skoj att göra så det ser jag fram emot!

  • Bakningen

    Marängårta med bär och vaniljkräm

    Sveriges Nationaldag minsann! Det ska ju firas. Vi har firat med fotbollscup för Harry OCH HAN GJORDE MÅL!!!! Första matchmålet och han är gladare än gladast förstås!!

    Väl hemma preppade vi för gäster men i sista sekund fick dom tyvärr stanna hemma sjuka istället. Viktor hade en kompis över och så ringde vi in farmor istället – maten måste ju ätas och det blev minst lika trevligt! Inget firande utan tårta och idag hade jag ett mål med bakningen – så lite socker som det bara gick utan att det blev platt och trist. Det var en vinglig väg men resultatet blev faktiskt över förväntan smakmässigt. Marängtårtor är tyvärr aldrig särskilt snygga tycker jag men vad gör det – goda är dom!

    img_3787

    Lättsockrade Marängbottnar

    Att göra maränger utan socker går inte. Det blir ingenting. Det finns många som hävdar att det går att göra med alla dessa skumma sockerersättningar men jag hävdar att det blir skit eller alternativt smakar skit. Så – jag bestämde mig för att testa göra maränger med riktigt socker men så lite som det bara var möjligt.

    3 äggvitor (obs! spar gulorna – dom ska vi ha till vaniljkrämen)
    3 msk socker
    1 krm ättikssprit 
    1 liten nypa salt (alltid en nypa salt i ALLT – det blir liksom alltid bättre)

    Sätt ugnen på 100 grader varmluft. Vispa äggvitorna, när det börjar skumma hälls sockret i lite i taget. Häll i ättika och salt och vispa till en blank maräng. Rita två cirklar (ca 15 cm stora) på ett bakplåtspapper och spritsa ut marängen. Blir det över är det bara att göra lite extra små maränger på en egen plåt – dom kommer ha mycket kortare gräddningstid. Grädda bottnarna ca 1,5 timme (det tar tid men håll ut – möjligt att det är för att det är så lite socker i?) Små maränger blev klara på 60 min. Låt marängerna kallna helt innan dom tas från bakplåtspappret.

    img_3789

    Min maräng fick tyvärr alldeles för mycket färg – jag ökade tempen som ett test för att korta gräddningen men nej – då fick dom färg i stället. Håll 100 grader men längre istället för vita fina maränger. 

    Lättsockrad Vaniljkräm 

    2,5 dl röd mjölk
    0,5 dl grädde
    3 äggulor 
    0,5 krm äkta vaniljpulver 
    0,5 dl socker
    1 msk maizena
    20 gram smör

    Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver. Låt stå och dra några minuter så blir det mer vaniljsmak. Vispa under tiden äggulor, maizena och socker vitt och pösigt. (jag använder ALLTID normalsaltat smör oavsett vad det står i recept – det SKA vara lite salt i allt)
    Häll vaniljmjölken i äggsmeten och vispa helt slätt (jag använde elvispen här också på lägsta hastighet). Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud på låg temp under konstant vispning till krämen tjocknar. Pass på – det går snabbt på slutet. När krämen fått fin, tjock konsistens vispas smöret ner. Krämen blir då blank. Häll upp i en skål och låt kallna i kylen.

    img_3790

    Till denna tårta använda jag min nya favvo Mascarpone-grädde. Men alltså hur gott?! Och blir fantastiskt fin och tjockt krämig – utmärkt att ha i tårtor!

    2 dl grädde
    1 dl Mascarpone 

    Rör ihop grädden och mascarponen – försök få det så slätt det går, jag använder en slickepott och liksom mosar mot kanterna på bunken. Vispa sen med elvisp till en fluffig kräm. SÅ gott!

    img_3792

    Montering behöver nästan ingen beskrivning – allt två gånger bara. Maräng, vaniljkräm, mascarponegrädde och blandade bär. Sen allt en gång till! Ät och njuuut.

  • Bakningen,  Livet

    Kalas i guld och svart och en tårta förstås

    Halloj!! Är minsann en aning trött idag. Var på en så himla trevlig överraskningsfest för att fira en alldeles förträfflig 40-åring igår. Han hade inte misstänkt någonting och såg måttligt snopen ut när det stegade in ca 30 pers på hans lilla familjemiddag. Dessutom i matchade outfits (guld och svart) till dekorationerna i partytältet. Så himla kul!!!

    IMG_6335.JPG

    Jag hade tänkt ha klänning men vädret var inte med oss så i sista stund blev det byxor. Fredrik stilig som attan i sin guldfluga och kavaj! Gillar skarpt när han är uppklädd – händer allt för sällan dock. Min vääääldigt guldiga kofta är faktiskt från H&M. Någon kollektion med guldlappar i plaggen. Den hade kostat 599 kr vilket känns saftigt för H&M men var minsann på mega-REA så jag fick den för 150 pix. Fick med mig örhängena med lååååånga tazzels från samma butik. Perfekt! Jag kommer SÅ skutta till jobbet i den koftan sen. ÄLSKAR den! 

    Till denna fantastiska tillställning hade jag dessutom fått äran att göra tårtan. En av de större jag gjort – består av 4 stycken 12-bitsbottnar och fick lov att bo på en ugnsplåt, det var det enda jag hade som var stort nog. Temat guld och svart var såklart givet men också nåt lite ”manligare”.. Johan, födelsedagsbarnet är både polis och åker hoj så det fanns att välja mellan men när den ska vara så pass stor, och svart och guld, blir det klurigt. Till slut bestämde jag mig för ett stort svart paket med guldsnören!

    IMG_0971

    Tårtan är på insidan en prinsess med vaniljbottnar, vaniljkräm, hallon och grädde. Utanpå svart marsipan och så guldsnören i sockerpasta som är spraymålade med min grymma airbrush. Jag ska faktiskt inte ta åt mig äran – Fredrik har väl aldrig varit så delaktig i min bakning men sen den maskinen kom är det han som är målarkung. Det tog ett par lager att få till guldfärgen så jag är så tacksam för all hjälp!

     

    IMG_0977 (kopia)

     

     

    IMG_0972 (kopia)

    Vi hade en helt underbar kväll och jag hoppas att födelsedagsbarnet är nöjd med kvällen. Med oss i present hade vi en guldtacka. Tyvärr glömde jag fota den men vi gjorde en guldtacka i gips och ingjutet i mitten fanns ett presentkort. Fick denna bilden efter att den blivit sönderslagen och presenten hittats. Lite kul sätt att ge bort ett presentkort och passade ju finfint med temat.

    31431368_10155668260188175_2972228333607059456_n

     

  • Bakningen

    Tårta – Mararons och Nutellafrosting

    Heeej!

    Sitter här hemma och funderar på vad sjutton det är som hänt – varför jag är hemma och inte på jobbet. Känns konstigt! Men det börjar trilla in lite mail från nya jobbet där höjdpunkten so far utan konkurrens är en redan bokad resa till PARIS! Alltså åhhh va roligt. Kommer väl tyvärr inte se så himla mycket av staden men jag kommer i alla fall vara där! Wihooo!! Jag skojade lite och sa att just åka till huvudkontoret i Paris vore så coolt – och så faller en utbildning in precis när jag börjar!!

    Men min avslutningstårta då – en riktigt smarrig sak med lite extra-allt-tema. Jag har jagat en airbrush i evigheter och nu äntligen fått tag på en. Som en första övning sprayade jag mina macarons till denna tårta med rosaglittrig färg. SÅ roligt! Kommer ha grymt mycket användning för denna lilla maskin. Använder alltid detta recept när jag gör macarons.

    Tårtan består av hasselnötsbottnar, jordgubbsdrömsfyllning (recept HÄR!) och min favoritfrosting med nutella. Hade dessutom lite Lemoncurd kvar som jag också använde. Utanpå är det ju som sagt macarons med smak av jordgubb.

    Hasselnötsbottnar

    Till anslag i en 18 cm springform

    4 Ägg
    2 dl Strösocker
    1 dl Potatismjöl
    1 dl Vetemjöl
    1 dl rostade hackade hasselnötter

    1.5 tsk Bakpulver
    Skal av en citron

    Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret och ”bröar” formen med lite av nötkrosset. Blir supergott och ger bra stadga till bottnarna.

    Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
    Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
    Blanda till sist ner citronskalet
    Grädda på 175 grader i ca 40 min. Beror mycket på din ugn så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

    Nutellafrosting

    225g smör
    100 g cream cheese
    2 msk kakao
    6 dl florsocker
    3 tsk hett vatten
    4 rågade matskedar Nutella

    Vispa det rumsvarma smöret fluffigt tillsammans med cream cheese. Häll i kakao och rör om. Blanda i hälften av florsockret och vattnet. Rör om och häll i resten av florsockret och vattnet. Vispa tills allt är blandat och häll sedan ner nutellan.

     

  • Bakningen

    Trollkarlshatt med tillhörande kanin

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Harpans tårta då – en hatt med en kanin som kikar upp. Såklart. Vad annars på ett trollerikalas. Den här var helt grymt kul att göra. Tårtan är ju byggd som vanligt (gjord I en anslagsform på 15 cm) men högre än jag brukar. 5 bottnar och 4 lager fyllning för att få lite höjd på hatten. Tyvärr räknade jag lite tokigt så dn svarta plattan som är själva kanten på hatten hade jag velat ha liiiite store. Men men – första försöket med en helt stel caketopper blev ändå lyckat.

    Harry var väldigt bestämd med smakerna och ville ha citronbottnar, lemoncurd, hallon och vaniljmousse. Bra smaker som de flesta barn gillar. Jag spacklade den med mjölkchokladsmörkräm för att ha en riktigt stabil tårta för den tunga toppern. Hatten är täckt på sidorna med svart marsipan och hela toppern är gjord I sockerpasta. Huvudet på kaninen blev dock på tok för tungt att göra I bara sockerpasta så där fick det bli en boll av rice krispies treats.

    Jag var lite orolig att en så pass liten tårta inte skulle räcka men den gick preciiiiiis åt. Småfisarna  vill gärna ha tårta men när allt kommer omkring är chokladbollarna ändå godare! Fikat tog slut till sista smulan och efter lite övertalande fick jag lov att slänga toppern igår kväll. Den går ju att spara ett tag men till vilken nytta? Blir bara dammig och äcklig. Så att slänga kaninen I soptunnan fick vara sista avslutningen på en grym kalashelg.

  • Bakningen,  Pyssel och Fix

    Harrys kalas – Trollkarl på besök!

    Kalashelgen nummer 1 är ju över – hej ny vecka förresten! Vi körde kalas med trolleritema i år. Harry fick en trollerilåda i julklapp och den har varit succé. När jag av en slump googlade runt lite hittade jag att det finns trollkarlar som lever på att trolla för barn. Perfekt till kalaset ju!! Harry vill, som alla andra kids, ha kalas på lekland men hans mamma vägrar. Jag avskyr lekland. Bakterihärdar med hemsk ljudnivå och miljoner barn överallt. Nope. Harry får fortsätta ha kul på sina kompisars kalas – jag vägrar.

    Hur som – trolleritema alltså. Trollkarlen jag googlade fram vann trolleri-SM för barn (att det också finns ett SM är ju soklart) för ett par år sedan. Jag var lite sent ute men han hade en lucka just på Harrys födelsedag. Det var ju ett tecken så jag slog till. Dags att börja hitta på skoj saker på temat. Inbjudningskorten blev såklart en kanin i en hatt. Svarta hattar av dubbelvikt papper och så en utskriven kanin med inbjudan.

    Måste säga att jag faktiskt blev riktigt nöjd med dom!

     

    Kalaset körde vi mellan 12-15 med inledande korvgrillning ute. TACK snälla vädret som alltid håller sig på vår sida när det vankas kalas. Harry har prickat sina kalas i strålande sol genom åren så vi har alltid kunnat vara ut. I år blev det grillad korv med bröd!

    Lag om tills korven var uppäten knackade det på dörren – Totoo Trollkarl hade kommit! Till barnens stora förtjusning började han trolla bort och fram bollar och pengar redan i dörren!

    Vi hade tömt källaren så pass att det blev en scen och alla barn kunde sitta i soffan. Såklart fick Harry komma upp och hjälpa till med trollandet. Här ska det kastas hemliga bollar i en påse. Jag själv blir mest frustrerad över hur fasen karl gör det. Jag fattar ju att det är fingerfärdighet och klurigheter men jag FÖRSTÅR inte hur han hinner få in kinderägg under kopparna eller riva sönder en tidning som bara plötsligt är hel sen. Men som ungarna älskade det här! SÅ BRA!!!

    Sista tricket – och vips så fanns det klubbor till alla barnen. Och en YTTERST nöjd Harry som trollat fram dom ur godismonstrets mun!

    Efter showen gjorde trollkarlen ballongdjur till alla barnen och mamman plockade fram godsakerna för fika. Chokladbollar, Harry favvokakor och såklart – Tårta. Denna gång i form av just en trollkarlshatt med en kanin. Såklart.

    img_3053

    Tårtan får ett eget inlägg sen som vanligt. Denna måste jag säga är jag sjukt nöjd med. Att den dessutom gick åt visar ju att barnen var minst lika nöjda. Tjoho!!

    När trollkarlen plötsligt bara var borta hade han lämnat finaste ballongen till mamma! Med ett visitkort såklart – även trollkarlar är ju affärsmän! Kan SÅ rekommendera att ha en trollkarl på kalaset!!! Hans hemsida hittar man här!

    img_3031

    Vi avrundade med godispåsar förstås. Eftersom vi hade så många barn på det här kalaset (20 stycken) och alla inte kände varandra körde jag en lagtävling. 4 lag som tillsammans fick leta efter skatten. Var inte hela laget samlat när dom ropade hittat förlorade man. Här lämnar vi ingen efter. Skatten hittades och godispåsarna innehöll förutom sötsaker Harrys magiska kortlek. Med den kan alla bli trollkarlar bara man övar tillräckligt mycket! Påsar, tallrikar och muggar och sånt köpte jag på Partydags!

    img_3032

    Efter 3 timmar var huset tomt, godiset och tårtan slut och Harrys presentbord överfullt. SÅ mycket fina saker alltså!! TACK SNÄLLA alla fina barn (och föräldrar) för att ni gjorde Harrys födelsedagskalas alldeles alldeles underbart!!!

     

  • Livet

    Påsktårtan

    Påskafton blev precis så där mysig och soft som vi hade hoppats. Familjen på plats, god mat, påskägg, godis i mängder och såklart en påskig tårta!

    Tårtan är en favvo i repris på det som fann hemma. Mazarinbotten och mousse i två smaker – citron och hallon.

    Stor koncentration när vi ”målade” ägg med klistermärken och små ”kläder”. Köpte ägg-fixar-kit på TGR förra året och det som fanns kvar räckte även i år. Smidigt!

    Mätta som ägg rullade vi i säng mellan fullproppade väskor och skidor. Påsken lämnade vi hemma i morse (men godiset är med) – nu blir det skidor i några dagar!

  • Annes Tårteria

    Star Wars mitt i julstöket

    Jag om någon har förståelse för de som fyller år i juletider. Viktor fyller ju den 27:e december och det är hyggligt svårt att få födelsedagskänsla när man är däst efter 3 dagars julfrossa. Därför var det självklart att göra denna tårta till en annan liten kille som fyller mitt i julstöket.

    IMG_9983

    Under stjärnhimmelen gömmer sig citronbottnar, nykokta hallon, salt karamellkola och vaniljmousse. Allt spacklat med vit chokladsmörkräm. Ofta gör jag 3 lika delar när jag gör botten men ÅH vad jag tycker det här receptet blir bra. Måste komma ihåg att använda mig av det oftare!

    Till anslag i en 18 cm springform

    4 Ägg
    2 dl Strösocker
    1 dl Potatismjöl
    1 dl Vetemjöl
    1.5 tsk Bakpulver
    Skal av en citron

    Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret och ”bröar” formen med riven kokos. Blir supergott och ger bra stadga till bottnarna.

    Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
    Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
    Blanda till sist ner citronskalet
    Grädda på 175 grader i ca 40 min. Beror mycket på din ugn så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

    Hoppas du fick ett grymt kalas idag Joel!!! Nu återgår jag till att koka mer knäck, göra sill, grava lax och rulla köttbullar. Än är inte förberedelserna klara inför jul. Och vet ni vad!? Idag hände något jag ALDRIG trott skulle hända. Kika in här senare ikväll för att se vad!

    IMG_9987

%d bloggare gillar detta: