• Tårterian

    Pappas äpple o kaneltårta

    Fy satan va kallt det har varit idag. Var med Harry på träning och höll på riktigt på att frysa ihjäl. Snacka om att det är slut på sol och värme nu. Varit fint idag visserligen… hm. ok tar tillbaka. Soligt men KALLT!

    Kom på att jag inte har visat tårtan jag gjorde till pappas födelsedag. Han är ju inget fan av sött, grädde och choklad så det är alltid lite av en utmaning att göra tårtor till honom. Den här blev en hit! Den består av en rulltårta i botten – tidsbristen som vanligt gjorde att en snabbversion blev nödvändig. Hur som – gjorde mitt vanliga recept men bytte ut strösocker mot ljust muscovadosocker och slängde i en rejäl nypa kardemumma. Rullisen fylldes sen med en äppelkompott. För att få en typ prinsesstårta spacklade jag hela rullen med vaniljgrädde och täckte sen med vit marsipan. Lite vaniljgrädde på toppen och så dekor av torkade äppelskivor och kanelstänger. Pudrade över lite kanel sen för jag tyckte den blev lite för vit. Får jag säga det själv tycker jag den blev riktigt fin faktiskt.

    Lite recept då – rulltårta gör jag ju mest hela tiden. Måste ju vara världens bästa snabbis. Jag gör enligt mormors gamla recept som jag aldrig kommer ändra. Bästa receptet. Bara lägg till den smak man vill ha.

    Mormors Rulltårta

    3 ägg
    1 1/2 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    1 dl vetemjöl
    1 1/2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker

    Cest och saft från en halv citron

    Sätt ugnen på 230 grader varmluft.

    Till just denna tårta byts då sockret och ca 0,5 tsk kardemumma läggs till.

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulvret, och sikta ner. Häll i citronsaft och cest. Rör om med en slickepott och häll upp i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 5 minuter. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Låt svalna ca 30 sek bara innan fyllning breds på och tårtan rullas ihop från ena kortsidan. Rulla in skarven i botten och låt svalna i sin bakplåtspappersrulle.

    Äppelkompott

    1 1/2 kg äpplen
    1 vaniljstång
    1/2 tsk kardemummakärnor
    2 dl vatten
    2 dl strösocker
    0,5 dl citronsaft

    Gör så här:

    Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Mortla kardemumma grovt.
    Blanda äpple, kardemumma, vaniljstång och frön med resten av ingredienserna i en stor kastrull. Koka ihop till en kompott i 5–10 min, äppelbitarna ska mjukna men inte koka ihop till ett mos.
    Fyll kompotten i rena glasburkar. Låt svalna med lock.

    Ska du inte ha kompotten i rulltårta är den gooood på gröt och pannkakor. Förvara kompotten i kylen. Kompotten håller sig ca 2 veckor i kylen men går också bra att frysa in.

    Nedan en bild i genomskärning. Blir lite kul med rulltårtetårtor faktiskt.

  • Tårterian

    Babyrumpa i rosa

    Den här godingen är då gjord typ som klassisk prinsesstårta. Lika bra att gå saft när det är massa nya människor som jag inte hade en aning om vad dom gillade. Gillar man inte prinsesstårta kan jag inte hjälpa – så är det bara. Ljusa bottnar med en aning citron i, min jordgubb/röda vinbärsylt, vaniljkräm och grädde. Monterade denna i en vanlig bunke bara för att få den i perfekt rund form från början. Sjukt smidigt. ”Trosorna” med volang är gjord i sockerpasta och filten i marsipan. Hade min kompis Ida här på kvällen så hon stod tappert och placerade varje liten guldkul med pincett. Fossingarna är också i sockerpasta – dom var det ju såklart ingen som åt dock.

    Självklart gick hela kalaset i rosa, rosa och mer rosa. Jag stod inte för inköpen av dekorationerna men tror att dom köpte allt från nån av dom stora kalassiterna. Jättefint blev det hur som helst.

    Maten, my god vilken mat, stod Louisa för. Detta är ju en av tjejerna i vår middagsklubb så jag vet ju sen tidigare att hon kan styra käk. Men vi fick alltså en butternut-soppa till förrätt med kanel och kokosmjölk och grejer. SÅÅÅÅ god. Fantastisk pastasallad, små piroger och annat gött till varmrätt. Var så galet mätt när vi väl rundade av den här kvällen. Härliga tjejer, en underbar gravidmage med ännu finaste tillhörande Nicole. Så mysigt!! Snart får vi en middagsklubbs-bebis minsann! Det är bara veckor kvar nu!!!

  • Tårterian

    Tårta i rosa plast och papper

    Äntligen kom dagen då jag fick göra en blöjtårta! Får ju inse att jag är så gammal, eller egentligen att barnen är så gamla, så att det här med Babyshowers inte var så vanligt. Men nu så ska en av tjejerna i vår middagsklubb ha en bebis snart och då minsann var det dags. Två önskningar i ett liksom – fick äran att göra både blöjtårta och den riktiga tårtan. Har velat göra en sån söt babyrumptårta såååå länge och nu var det dags. På allt fick jag dessutom gå bananas i rosa vilket ju är en dröm bara det. Rumpan kommer i ett eget bakinlägg senare!

    Hur gör man då en blöjtårta? Ja inte tusan vet jag. Men det borde jag väl kunna klara av. Införskaffade massa gulliga rosa små presenter, ett jättepack blöjor och gick sen loss i pyssellådorna här hemma. SÅ roligt!

    Började helt enkelt med att ta en av mina stora tårtbrickor och sen rulla blöjor. För att hålla dom ihoprullad använde jag såna minihårsnoddar. Nu ska sanningen fram och det är att jag inte rullade blöjorna – det satte jag Viktor på för att jag hade lite tidsbrist. Men det var tur att han var hemma för det behövdes då alla händer som gick att uppbringa för att få ihop tårtlagren.

    Mitt i tårtan står presenter som stomme. Hade ett sånt kit för att gjuta hand och fot, lite sånt man behöver som babytops, babyolja och våtservetter. Helt enkelt sånt som är lite större och tungt så att det blev stadigt. För att hålla ihop allt snurrade jag grått garn typ en miljon varv och sen knöt jag rosa sidenband. Typ på samma sätt som jag hade dekorerat en riktig tårta. Hade massa caketoppers som extra dekor men som också fick funka som fästanordning till dom sötaste små strumpor, napp och ett litet kit kläder i ministorlek (haha Harry har aldrig haft så små kläder ens nästan).

    Som caketopper sitter en gosekanin och vimplar som är just en caketopper. Bästa butiken för det här projektet var helt klart TGR där jag hittade alla dessa tårtdekorationer. Panduro stod för sidenbanden och det fina cellofanpappret. Totalt gick det åt ca 70 blöjor (fick alltså lite över på ett storpack) och totalt med alla presenter och prylar satte jag sprätt på 800.
    Ett SÅ roligt projekt som jag måste säga att jag blev riktigt riktigt nöjd med!

  • Baka,  Tårterian

    Lemon Poppy Rasberry cake

    Hade med mig en tårta till jobbet för att fira min födelsedag! Det var ju evigheter sen jag bakat och fy tusan vad kul det var att snickra ihop en tårta igen. Måste bli oftare. Som tur är tog hela tårta slut på 20 min så jag har tårtglada kollegor – får baka till dom oftare!

    Tårtan består av min absoluta favoritkombo – citron/hallon/vanilj. Just denna består av Citronbottnar med vallmofrön vilket ger prickiga bottnar. Lite kul! Jag fyllde tårtan med nykokt lemoncurd (finns det något godare), färska hallon och vaniljkräm blandat med vispad grädde. Tårtan är sen spacklad med vaniljmousse.

    Lite fånigt att använda engelska namn på bakverk men det låter ju så mycket bättre och godare med engelska. Ta bara en chocolate chip cookie – låter ju makalöst mycket godare än en chokladkaka. Och älskar ju ordet poppy – bara aningen men bakvänligt än vallmo. Hur kul låter citronvallmotårta liksom. Låter ju som en tårta av grönsaker. Sen måste man ju också uppmärksamma fotoredigering. Alla bilder ovan är helt oredigerade medan den här nedanför är med ett filter från Instagram. Magi!

    Nu ska jag sätta mig och leta nya roliga recept – imorgon är det Mello
    och då får vi gäster. Dags att hitta på nåt kul att käka!!

  • Tårterian

    Rulltårta med mascarpone o hallon – LCHF

    God kväll – här kör vi måndag med gottis minsann. Har kvar av en rulltårta jag gjorde i helgen när vi hade lite mysfika för pappa. Hans födelsedagspresent hade äntligen kommit! Baka sockerfritt är en sak men baka mjölkfritt är inte det enklaste. Jag är ju van med lite mer sockerstinna bakverk. Men – nu när vi skippar både socker och mjöl får man ju lägga manken till. Och ta mig tusan om inte denna rullis blev riktigt god. Kommer testa receptet för själva kakan till en tårta också – tror den kan hålla!

    Rulltårta:
    4 ägg
    1,5 dl hasselnötsmjöl
    2/3 dl sötning (använde sötströ från ICA)
    2 msk pofiber
    1 msk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    2 krm vaniljpulver

    Fyllning:
    1 ask mascarpone
    150 gram hallon
    3 msk sötning
    1 krm vaniljpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Börja med att göra fyllningen. Blanda mascarpone, sötning och vaniljpulver väl. Ställ åt sidan. Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp – tar lång tid så håll ut. Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner i äggen. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten. Bred ut till ca 1 cm tjocklek. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och kontrollera att bottnen har stelnat helt. Detta är stor skillnad mot vanlig rulltårta som gräddas på mycket högre värme i bara några minuter.

    Häll lite hasselnötsmjöl på ett nytt bakplåtspapper och stjälp upp kakan på. Låt stå i ett par minuter innan det första pappret försiktigt tas bort.

    Bred på mascarponekrämen försiktigt på bottnen. Häll hallonen jämt över hela kakan. Rulla ihop rulltårtan så hårt det går utan att den går sönder. Vira in i plastfolie och låt stå och kallna helt i kylen.

    Nu till det roligaste – dekoration!

    Använde 100 gram hallon och vispad grädde till dekoration denna gång. Jag gillar att göra små bakelser av rulltårtan som på bilden nedan men dom blir också superfina att dekorera som en hel tårta. Typ som jag gjort här!

    Kommentarer inaktiverade för Rulltårta med mascarpone o hallon – LCHF
  • Baka,  Tårterian

    Mormors rulltårta på löpande band

    Jag bakar. Mycket. Det är sen gammalt. Men allt som oftast bakar man en sak. Nu har jag haft ett litet specialuppdrag som krävde speciallösning (tack igen kära visdomstand som sänkte mig i 4 dagar). Denna gång fick jag kalla in mamma. Min mamma kan mycket men baka är inte en av hennes styrkor. Hon kämpade dock på och skopade mjöl och bakpulver som aldrig förr. Resultatet färdigställs inte förrän på stora dagen på lördag men nu vilar 8 rulltårtor i frysen på att piffas och dekoreras på plats. Spännande!

    För den som vill göra rulltårta – och det vill man ju – är detta det enda recept ni någonsin kommer behöva. Det är bäst helt enkelt. Mormors. Såklart.

    Arkivbilder på rullisar jag gjorde till Viktors skolavslutning. Hur dessa jag bakat idag kommer se ut får förbli en hemlis några dagar till…

    Mormors Rulltårta

    Till en rulltårta

    3 ägg
    1 1/2 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    1 dl vetemjöl
    1 1/2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker

    Cest och saft från en halv citron

    Sätt ugnen på 230 grader varmluft.

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulvret, och sikta ner. Häll i citronsaft och cest. Rör om med en slickepott och häll upp i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 5 minuter. Vänd upp på sockrat bakplåtspapper. Låt svalna ca 30 sek bara innan fyllning breds på och tårtan rullas ihop från ena kortsidan. Rulla in skarven i botten och låt svalna i sin bakplåtspappersrulle.

    Fyllning tar man vad man har – bär, sylt, kompott eller smörkräm.


  • Tårterian

    Kalas i guld och svart och en tårta förstås

    Halloj!! Är minsann en aning trött idag. Var på en så himla trevlig överraskningsfest för att fira en alldeles förträfflig 40-åring igår. Han hade inte misstänkt någonting och såg måttligt snopen ut när det stegade in ca 30 pers på hans lilla familjemiddag. Dessutom i matchade outfits (guld och svart) till dekorationerna i partytältet. Så himla kul!!!

    IMG_6335.JPG

    Jag hade tänkt ha klänning men vädret var inte med oss så i sista stund blev det byxor. Fredrik stilig som attan i sin guldfluga och kavaj! Gillar skarpt när han är uppklädd – händer allt för sällan dock. Min vääääldigt guldiga kofta är faktiskt från H&M. Någon kollektion med guldlappar i plaggen. Den hade kostat 599 kr vilket känns saftigt för H&M men var minsann på mega-REA så jag fick den för 150 pix. Fick med mig örhängena med lååååånga tazzels från samma butik. Perfekt! Jag kommer SÅ skutta till jobbet i den koftan sen. ÄLSKAR den! 

    Till denna fantastiska tillställning hade jag dessutom fått äran att göra tårtan. En av de större jag gjort – består av 4 stycken 12-bitsbottnar och fick lov att bo på en ugnsplåt, det var det enda jag hade som var stort nog. Temat guld och svart var såklart givet men också nåt lite ”manligare”.. Johan, födelsedagsbarnet är både polis och åker hoj så det fanns att välja mellan men när den ska vara så pass stor, och svart och guld, blir det klurigt. Till slut bestämde jag mig för ett stort svart paket med guldsnören!

    IMG_0971

    Tårtan är på insidan en prinsess med vaniljbottnar, vaniljkräm, hallon och grädde. Utanpå svart marsipan och så guldsnören i sockerpasta som är spraymålade med min grymma airbrush. Jag ska faktiskt inte ta åt mig äran – Fredrik har väl aldrig varit så delaktig i min bakning men sen den maskinen kom är det han som är målarkung. Det tog ett par lager att få till guldfärgen så jag är så tacksam för all hjälp!

     

    IMG_0977 (kopia)

     

     

    IMG_0972 (kopia)

    Vi hade en helt underbar kväll och jag hoppas att födelsedagsbarnet är nöjd med kvällen. Med oss i present hade vi en guldtacka. Tyvärr glömde jag fota den men vi gjorde en guldtacka i gips och ingjutet i mitten fanns ett presentkort. Fick denna bilden efter att den blivit sönderslagen och presenten hittats. Lite kul sätt att ge bort ett presentkort och passade ju finfint med temat.

    31431368_10155668260188175_2972228333607059456_n

     

  • Tårterian

    Påsktårtan

    Påskafton blev precis så där mysig och soft som vi hade hoppats. Familjen på plats, god mat, påskägg, godis i mängder och såklart en påskig tårta!

    Tårtan är en favvo i repris på det som fann hemma. Mazarinbotten och mousse i två smaker – citron och hallon.

    Stor koncentration när vi ”målade” ägg med klistermärken och små ”kläder”. Köpte ägg-fixar-kit på TGR förra året och det som fanns kvar räckte även i år. Smidigt!

    Mätta som ägg rullade vi i säng mellan fullproppade väskor och skidor. Påsken lämnade vi hemma i morse (men godiset är med) – nu blir det skidor i några dagar!

  • Tårterian

    Harrys egna tårta

    När jag och Harry är hemma en dag – han var hostig och hängig så det blev en hemmadag idag – gör vi sånt här skoj. Bakar! Jag har roddat en tårta inför veckan och under tiden har Harry gjort sin alldeles egna tårta. Han har varit med och gjort bottnar (han gjorde i min miniform på 12 cm), kokat lemoncurd och vispat grädde. Vi hittade blåbär på ICA så dom fick toppa.

    Den kärleken denna tårta är spritsad med slår nog alla tårtor jag gjort. Som han har fixat och donat. En film finns på min Instagram – så söt! Självklart blev det också lite strössel på slutet!

    Kvällen gick fort men efter badet högg vi in på tårtan – såklart den godaste någonsin! Kan bara hoppas att min jag ska bjuda på i veckan på jobbet blir ens i närheten såhär bra!

    Recept på allt vi använt kommer med min tårta sen!

  • Tårterian

    Star Wars mitt i julstöket

    Jag om någon har förståelse för de som fyller år i juletider. Viktor fyller ju den 27:e december och det är hyggligt svårt att få födelsedagskänsla när man är däst efter 3 dagars julfrossa. Därför var det självklart att göra denna tårta till en annan liten kille som fyller mitt i julstöket.

    IMG_9983

    Under stjärnhimmelen gömmer sig citronbottnar, nykokta hallon, salt karamellkola och vaniljmousse. Allt spacklat med vit chokladsmörkräm. Ofta gör jag 3 lika delar när jag gör botten men ÅH vad jag tycker det här receptet blir bra. Måste komma ihåg att använda mig av det oftare!

    Till anslag i en 18 cm springform

    4 Ägg
    2 dl Strösocker
    1 dl Potatismjöl
    1 dl Vetemjöl
    1.5 tsk Bakpulver
    Skal av en citron

    Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret och ”bröar” formen med riven kokos. Blir supergott och ger bra stadga till bottnarna.

    Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
    Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
    Blanda till sist ner citronskalet
    Grädda på 175 grader i ca 40 min. Beror mycket på din ugn så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

    Hoppas du fick ett grymt kalas idag Joel!!! Nu återgår jag till att koka mer knäck, göra sill, grava lax och rulla köttbullar. Än är inte förberedelserna klara inför jul. Och vet ni vad!? Idag hände något jag ALDRIG trott skulle hända. Kika in här senare ikväll för att se vad!

    IMG_9987

%d bloggare gillar detta: