• Bröd,  LCHF

    Det här med Fröknäcke

    Håller ju igen på kolisar numera – nja, det går sådär. Faller för lite godsaker då och då men kämpar på. Hur som – det svåraste i min mening när man ska utesluta kolhydrater är att man inte får äta bröd. Eller nja, ska vi vara helt ärliga är godis och bakverk det värsta men utöver det så är det bröd jag saknar. Så då är det fröknäcke som gäller. Det är helt och hållet en ok ersättning och jag gillar det verkligen. Jag gör ett helt galet bra fröknäcke (Recept här!) men när man inte har något hembakat och inte heller har tiden hade det ju varit finfint att kunna köpa i butik. Men icke. Det FINNS inget bra. Det finns en uppsjö av fröknäcken men inte utan kolhydrater. Så hittade jag för ett par dagar sedan denna låda på ICA och blev helt överlycklig.

    Cleaneating06-kopia

    Jag ryckte åt mig lådan och tänkte att GUD så bra. Men – sen såg jag priset. Alltså 74 kr för ett paket bröd är ett skämt. Men nöden har ingen lag så jag tänkte att va fasen jag testar. Kommer hem och ska ta mig en efterlängtad macka. Öppnar paketet som är superfint och med silkespapper runt…. 5 runda fröknäcke. Alltså 5 STYCKEN! Jag har precis betalat 14.80 svenska kronor för EN smörgås. Nej du Katrin Zytomierska – det här får du nog fundera lite på. Det är nog finfina produkter du har men med dom priserna får du inte mig som kund.

    frökex

    Vad jag gör nu? Jag bakar mitt eget fröknäck istället. Jag har inte räknat på vad jag får betala per macka men jag kan LOVA att det är en struntsumma mot Clean Eatings.

  • LCHF,  Småkakor

    Kokostoppar á la LCHF


    Mamma o pappa kom på fika idag (eller egentligen kom dom nog för att hänga med Harry men dom fick fika på köpet). Jag fikar inte gärna utan kaffebröd så det blev till att leta upp ett något som funkar att käka nu – alltså inget socker och inget mjöl. Kokostoppar är en favorit och jag brukar vanligtvis använda Leilas recept. Nu gjorde jag om det lite och skippade socker och choklad. Jojo, inte dumt alls. Jag gjorde dom här neutrala men jag tror att det kan vara en hit att blanda i lite limesaft för att få lite syra eller kanske ta riktigt mörk choklad och hacka ner i smeten.

    Till ca 20 st små toppar

    2 ägg
    50 gram smält smör
    5,5 dl (200 g) kokosflingor

    Blanda ihop allt och låt smeten stå och vila i ca: 10 min. Gör små toppar av smeten med händerna och ställ på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 175 grader i ca: 10 min.

  • Kött,  LCHF

    Auberginelasagne

    Blev ju ändringar i schemat igår så lasagnen kom idag istället. Lätt recept som går att förändra i det oändliga när man väl har grunden. Vi var duktiga idag och gjorde egen tomatsås men det finns ju att köpa på burk om man har lite tidsbrist. Receptet kommer från TV 4 Nyhetsmorgon.

    2 st auberginer
    Lasagneplattor
    1 burk tomatsås el egengjord.
    5 dl lätt crème fraîche
    1 kruka basilika
    100g gratängost
    1 pkt fetaost
    Salt
    Peppar

    Tomatsås
    1 burk hela tomater
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    1buljongtärning
    Salt
    Peppar
    Oregano

    Hacka lök och fräs lök och vitlök i en kastrull. Häll i tomaterna och buljongtärning och kör med en mixer tills såsen blir slät. Krydda.

    Gör så här:
    Skiva auberginen tunt, salta och stek alla skivorna i lite olivolja.
    Blanda crème fraîche med smulad fetaost samt salt och peppar.
    Lägg lasagnen i en ungssäker form. Varva alla ingredienser om vart annat. Använd lasagneplattor mellan varje lager. Använd: aubergine, tomatsås, feta crème, basilika samt ost på toppen. Undvik att avsluta med lasagneplatta på toppen.
    In i ugnen – 180 grader, ca 45 minuter.

    Jag hade lite grönsaksbrist hemma idag (hur man nu kan ha det när man jobbar på en grönsaksgrossist) så det blev ingen rolig sallad. Det blir en större grönsallad till nästa gång.

    Hade lite för mycket tomatsås, eller för rinnig. Men så smarrigt ändå!

%d bloggare gillar detta: