• Kyckling

    Kycklingburgare och pompakorgar

    img_7634

    God förmiddag!

    Vi kör hemmadag idag också. Med tanke på att detta inlägg ska handla om mat så ska jag hålla tyst om magåkommor men Harpan är inte helt kry så vi kör soffhäng.

    Idag ska vi snacka gooooooda kycklingburgare och framför allt snygga korgar för pommes. Jag har varit på jakt efter såna här små frityrkorgar för servering av pommes frites i evigheter med har bara hittat svindyra. Lagom till jul sprang jag dock på såna här korgar i perfekt storlek på TGR. För ynka 25 kr / styck. Det blev 8 stycken till Fredrik i en klapp.

    Nu har vi äntligen invigt dessa ihop med mumsiga kycklingburgare! Så gott och extra skoj med den snygga presentationen förstås.

    img_7636

    Kycklingburgare med mangosås och färsk mango

    för 4 pers

    500 gram kycklingfärs
    salt
    peppar
    paprikapulver

    smör att steka i 

    Mangosås
    4 msk mango chutney
    2 dl Creme fraise

    Valfria tillbehör – vi hade isbergssallad, tomat och färsk mango i bitar. Numera köper jag endast ett enda slags hamburgerbröd. I min mening de överlägset godaste som finns att få tag på. Garants brioche-bröd.

    07340083444388_g1n1

    Och så till slut pommes frites förstås. Jag gör egen av färsk potatis för att vi älskar att ha skalet kvar men det gör man som man vill.

    Hur man gör då – nästan skälvskrivande men en liten vägledning kommer ändå här.

    Börja med pommes om du gör dom själv. Skiva potatis till önskad storlek. Ringla över lite olivolja och salta o peppra rejält. 225 grader varmluft i ca 20-30 min beroende på hur tjocka pommes du har. Rör då och då.

    Dags att röra ihop CF och Mango chutney i en skål. Ställ kallt i kylen.

    Blanda ihop färsen lite snabbt med kryddor – ju mindre du blandar ju saftigare blir burgaren. Jag kryddade lite på känn men gissningsvis kanske 2 krm salt, 1 krm peppar och 1 krm paprika. Stek burgarna på medelvärme i hyggligt mycket smör. Det tar sin lilla tid att få dem klara så vänd inte för mycket. Skär i burgaren så att du ser att saften är klar och köttet inte är rosa.

    Skär under tiden upp resterande tillbehör.

    Sen är det bara att börja plocka ihop sin tallrik efter tycke och smak!

    img_7675

  • Kyckling,  Pasta

    Soyabönor – pasta med kryddig korv och pesto

    En nyhet för mig. Soyabönor. Eller ja, jag vet ju vad det är men jag har aldrig använt mig av det i min matlagning. Bönor brukar alltid falla bort när jag väljer mat – jag har svårt för det där mjöliga med skal på. Men soyabönor! Dom har ju inte den koncistensen alls! Dom är jättegoda! Toksmidigt att det finns i frysdisken också så man kan använda lite i taget. Haha inser att det här inte är en så stor nyhet för resten av världen men för oss är det här en gooood nyttig nyhet! 
     
     
     
    En smarrig rätt innehållande dom här godingarna kommer ju såklart här!
     
     
    Hemgjord persiljepesto:
     
    En kruka persilja
    ½ påse mandelflarn (50 gram)
    1 krm salt 
    1 krm peppar
    3 msk olja
    ½ pressad vitlöksklyfta
     
    Mixa allt med en stavmixer. 
     
    Koka valfri pasta. Jag tog stora ”rullar”. 
     
    Grönsaker och korv:
     
    1 Zucchini
    1 gul paprika
    1 tomat
    250 gram soyabönor
    1 vitlöksklyfta
    salt 
    peppar
    kryddiga tjocka korvar – 1 per person
     
    Tärna/skiva grönsakerna och korven. Stek i lite olja i stekpanna, ca 10 min. 
    Tillsätt soyabönorna och pressa ner vitlöken. Smaka av med salt och peppar. 
     
    Servera pastan med grönsaksfräs och korv. Strö över mandelflarn och en klick pesto på toppen. 
  • Kyckling

    Baconlindad kyckling o Sweetchiliris

    Då har man fått i sig middag, lagt barn, monterat lampor, plockat undan disken och alla dagens leksaker. Just det, hängt upp en blöt och vikt en torr tvätt. Rätt bra jobbat tycker jag själv!
     
     
    Maten ikväll blev riktigt bra pluppmässigt. 7 points för en hel middag är riktigt bra och jag är mätt som en plättt! Enkelt är det också. Ta dig en kycklingfilé. Linda runt en skiva bacon. På med lite grillkrydda och in i ugnen på 200 grader. Jag tog inte tid men när baconet börjar bli knaprigt är det dags att kontrollskära i kycklingen. För att hålla ner fettet använde jag en sån där ungsform med galler. Då rinner allt fett bort och det blir inte så geggigt under kycklingen. Till serveras kokat ris med sweetchilisås och en sallad. Hugg in!
     
    Pluppvärden:
     
    1 dl kokt ris – 3p
    1 Kycklingfilé (150 g) – 3p
    1 skiva bacon – 1p
    1 tsk sweetchili – 0p (Det finns vissa smaksättare, som sån här sås, ketchup och kaviar tex. som man får ta i liten mängd utan att räkna)
    Grönsallad – 0p
     
     
%d bloggare gillar detta: