Marshmallows


Stoooooora Marshmallows – vad kan vara bättre att grilla liksom?! 

Campingen i Falsterbo är väl inget att hänga i julgranen direkt men det beror nog mest på vädret tyvärr. So far har det varit regn och rusk. Tur är dock att vi slagit oss ihop med fina vänner så vi roar oss ändå. 


Jag ska ta och göra en djupdykning i utbudet av vad vi kan hitta på att göra här nere. Sommarlovsinspelning är ett måste enligt Harry och så kommer ju Viktor på lördag. SOM vi längtar! 

COLOR OBSTACLE RUSH



Preppning före loppet! Viktigt med rätt utrustning! Speciellt peruken var perfekt i hettan! 


Uppvärmingen! YTTERST viktig! Det vet ju alla! 


15 galna hinner, vattenballonger och mängder med färg… en halvmil i värme med all världens plastiga attribut – sjuuuukt nöjd! 

 



Avrundade på stan med bubbel – vi blev bara lite uttittade! 

Grymt gäng! Grymt nöjda! Grymt kul! Nu är det bara att ladda om för nästa lopp. Blir liiiiite tuffare än det här och betydligt mindre bling och rosa! Tack snälla tjejer för en såååå rolig dag!!!

Cheesecake – LCHF

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

God Morgon – idag har vi glömt hårdramat och satsar på en härlig dag! Som alltid blir en dag genast bättre om det finns sötsaker inblandat. Ett recept så här på morgonkvisten låter väl finfint!?

Fika och söta godsaker hör ju inte till LCHF direkt. Men – fika och söta godsaker är typ det som gör livet värt att leva. (och barnen och lite sånt men i övrigt ligger sötsaker högt).
Vill man då fika får man helt enkelt göra om sina favvorecept och anpassa till LCHF. Bakning är ju svårt – vetemjöl är inte helt lätt att byta ut – men andra desserter och sånt går faktiskt att fixa till rätt bra. Cheesecake till exempel. Går finfint LCHF style.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Till detta recept använde jag en springform ca 18-20 cm (jag tycker en ”vanlig” 24 cm gör kakan för låg men det går ju såklart att använda en sån också)

Cheesecake vanilj med nötbotten

Sätt ugnen på 175 grader varmluft

Botten:

100 g smör
3 dl hasselnötsmjöl (finns att köpa alt kör hasselnötter i mixer till mjöl)
2 msk sötning (jag använde sukrin)
Smält smöret och blanda i nötmjöl och sötning. Klä bakplåtspapper i botten på formen och tryck ut nötmassan. Grädda i ca 5-10 min tills botten fått lite färg i kanterna. Den är jättemjuk när den är varm men stelnar sen. Låt svalna helt.

Fyllningen:

(Det här är samma fyllning exakt som jag använder till äkta cheesecake men jag byter ut sötningen förstås)
200g philadelphiaost
2 ägg
2 dl grädde
1 dl sötning (jag använde sukrin)
2 krm vaniljpulver
1 tsk FUN jordgubb (valfritt – jag hade jordgubbar och bär som tillbehör och då passar det fint)
Här blir det många bunkar –
bunke 1: äggvitorna – vispas till hårt skum
bunke 2: grädden  – vispas fluffig och fast
bunke 3: äggulor, PH-ost, sötning och vaniljpulver – vispas ihop
Blanda sedan ner grädden i ostblandningen och till sist vänd ner äggvitorna försiktigt. Så mycket luft som möjligt ska behållas i smeten. Fyll smeten i formen över nötbotten och ställ i frysen 4-6 timmar.
Dekorera efter tycke och smak – så här mitt i sommaren känns sommarbär och citronmeliss som ett givet val.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Lata dagar på hemmaplan

Hemma-semester-vecka. Det är det allra bästa med att ha långledigt på sommaren. Dom här dagarna som man bara är hemma och gör ingenting. Att ha långledigt gör att man liksom kan unna sig dessa dagar utan att känna att man ”slösar” på semestern. Jag är inne på andra semesterveckan och när vi sticker iväg igen med husvagnen är det fortfarande 5 långa lediga veckor kvar. SÅ HÄRLIGT! Det blir inte många kronor i lönekuvertet men det är värt att tömma alla sparkonton i världen för att barnen (och jag själv) ska få så här lång sommar. Sommarloven är ju det man kommer ihåg mest från när man var liten och att kunna ge ungarna riktigt långt sommarlov är verkligen underbart.

Sommarlov.png

Idag har killarna kompisar här så jag servar med allt från vatten till pannkakor. Det varvas mellan fotbollsmatcher och Nerf-krig och jag är helt förvånad över hur bra de kommer överens. Inte en gång har jag behövt gå mellan och medla.

Disken däremot ska jag gå en match mot nu. 4 extra till lunch sätter sina spår…

 

Seeeeemester!

img_9037

Semester. Jajamen! Nu är det minsann ledigt för hela slanten!

Woop Woop!

Började min semester med att skaffa lite fuskbränna. Så känns det direkt som att sommaren går på högvarv. Nu är jag kanske lite väl påklistrat brun men när jag duschat av färgen imorgon blir det finfint! Går alltid hos Wärns Salonger i Solna. Det är en gammal kompis till mig som driver salongen och dom är SÅ duktiga. Jag vaxar och solduschar mestadels men har även fixat bryn och fransar. Alltid lika nöjd. Vill man lyxa till det ordentligt går man till nån av tjejerna och gör naglar – my lord så duktiga dom är!

Firade in sommarlovet ikväll med gott käk på Fridays i Täby. Maten var helt ok men ingen sensation – min och barnens var finfin men Fredrik hade lite oflyt med sin köttbit. Den fick skickas ut och vi andra hade nästan ätit klart när det väl kom en ny. Barnen avrundade med en Fridays Sundae (FYYYY så orättvist) medan jag och Fredrik fick nöja oss med varsin Cappuccino. Vid såna tillfällen måste jag säga att jag är lite putt på det här mat-upplägget men det är bara att hålla i.

Vi avslutade med att göra typ 6 köp på ICA. Vi hade massa gamla mynt (som ju går ut imorgon) och tänkte handla upp dom. Men icke. För ICA tar bara 25 st mynt per köp. Det stoppar inte oss – så på rad stod vi sen – Harry med godis, jag med jordgubbar och blåbär, Fredrik med snus och Viktor med mer godis och en yoghurt. Dom tittade lite surt men vi betalade med 25 mynt var och resten på kort. Muppar! Istället för att bara ta allt på en gång liksom. Men men – nu är våra gamla mynt slut och vi fick med oss allt vi skulle.

51 dagar ledighet kvar… Mohahahaha