• Maten

    Middagstips – Kycklinggryta med kokos och röd curry

    I den här familjen gillar vi mat. Eller det är en lögn, vi älskar mat. Vi lagar gärna mycket mat och vi gör det tillsammans. Det gör att oavsett om vi börjar med ett recept så har vi när vi är klara gått låååååångt ifrån vad receptet säger och har lagt till massa annat som inte var där från början. Att återge hur vi sen gjorde är praktiskt taget omöjligt. Att Fredrik sen är kass på att ens läsa recept och mer än gärna både skiter i, och råkar hoppa över, vissa steg gör ju inte saken bättre. Men – gott blir det!

    Den här gången blev det faktiskt så gott att vi satte oss efteråt och rabblade upp allt vi hade lagt till, skitit i eller ökat/minskat mängden av. Så – här kommer ett alldeles ypperligt middagstips!!

    Kycklinggryta 6 pers

    600 g Kyckling Innanlår
    1 knippe färsk broccoli
    0,5 ask babyplommontomater
    1 röd paprika
    10 champinjoner
    0,5 purjolök
    3 vitlöksklyftor
    1 burk kokosmjölk
    3 dl stark hönsbuljong (1 tärning till 4 dl vatten)
    Saft från lime
    ca 1 cm riven färsk ingefära
    2 msk röd currypasta
    1 msk fisksås
    Nudlar av valfri sort.
    (Harry får äggnudlar medan vi äter purepastas nudlar)
    Torrostade jordnötter till servering

    Gör så här:

    Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala, finhacka vitlöken, ansa och strimla purjolöken.
    Skär kycklingen i strimlor. Bryn kycklingen i oljai en gryta, plocka upp den och lägg på en tallrik.
    Lägg i paprika, vitlök och purjolök i grytan, fräs i ca 2 minuter tillsammans med currypasta, ingefära och fisksås.
    Tillsätt kokosmjölk, buljong och lägg i kycklingen. Sjud sakta ca 20 minuter. Kan grytan få stå längre blir den bara godare! Innanlåren kommer inte bli torra – va noga med att inte ha för varmt på spisen bara!
    Lägg i små buketter av broccoli, halverade tomater och tunt skivade champinjoner. Smaksätt med salt, peppar och pressad limejuice. Öka ev med mer currypasta eller sambal för mer styrka eller lite mer fisksås för lite mer sälta. Koka nudlarna medan grönsakerna gottar till sig i grytan.
    Servera nudlar, gryta och rejält med hackade nötter på toppen. Mums!

  • Träningen

    Tagga en månad

    Inviger en ny knutblus från Gina idag – Så fin! Min första men absolut inte sista knytblus!

    Måndag och ny vecka. Måndag och ny månad. Ny månad för att skärpa till sig lite extra med mat och träning. Det har varit extremt mycket utsvävningar med semester, restaurangbesök, trevliga middagar med vänner och event med jobbet. Det har gjort att min viktminskning stannat av helt. Har inte gått upp något (tack och lov) men inte heller gått ner något (skit också!). Så – nu har jag faktiskt en månad framför mig med väldigt lite grejer planerade och då tänker jag passa på att köra en sån 30 dagars boost.

    Tänker se till att få ihop mina vanliga 3-5 träningspass i veckan men lägga till 30 min lågintensiv träning varje dag i form av en snabb promenad eller jogg. Idag tex körde jag ett pass på gymmet på lunchen och ska ta en halvtimma på bandet under kvällen. Jag kör oftast 2 styrkepass och ett yogapass i veckan på SATS och försöker få ihop två löpturer. Löpningen blir alltid lidande då jag är expert på att skjuta på det. Målet denna månad är att istället ta träning FÖRST och sen allt annat. Får se hur det går.

    Maten då – ja det är ju egentligen ingen rocket science. Vi äter ju vår LCHF och tycker det funkar utmärkt. Om man håller sig till det. Åker man till Dubai och äter gigantiska efterrätter, pasta och pizza går det sådär. Men vem kan säga nej till den här så kallade ”milk shaken” liksom?!

    Nu blir det till att skärpa till sig och återgå till ordningen! Planera maten, laga och preppa matlådor och se till hålla sig till en någorlunda strikt LCHF. Jag kommer få ett par tuffa dagar nu när jag skärper till maten – brukar få en jäkla huvudvärk när sockret stryps – men sen blir det bättre. Insåg igår när jag var ute och sprang att det är bästa medicinen. Blir så jäkla pepp och får lite sån happyfeeling av att trampa på med riktigt bra musik i öronen. Det får bli min lösning när sötsuget sätter in – ut i spåret. Ett glas vatten funkar också men är ju inte alls lika tillfredsställande.

    Har också valt bort vågen helt. Måttade mig själv istället på alla möjliga håll och tänker inte göra något under denna månad för att mäta eller väga framstegen. Istället kommer jag bara försöka köra på efter absolut bästa förmåga till den 9 april då det är deadline för denna månadsutmaning. Ska bli sjukt spännande att se om det blivit några resultat och det känns jäkla skönt att inte väga. Har sån hatkärlek till den där vågen – vill inte väga mig men kan inte hålla mig borta. Nu är batteriet slängt och vågen inställd längst in i garderoben. Skönt!

    Det är trots allt en minskning på 10 kg. Stolt som attan över det. Nu är målet 10 kg till. Jag hoppas det kommer känns som mål då – att jag känner mig på topp och i bättre form än någonsin. Det kommer ju ett hästjobb till sen – att hålla den vikten och inte falla tillbaka till godis- och sockerfrossa. Men jag tar lite i taget – nu först den här månaden. Update kommer igen 9 april!

  • Maten

    Kesoplättar

    God morgon HELG!!!

    Idag kör vi riktig hemmadag. Långfrukost, promenad hela familjen och sen prepp för vänner som kommer över på middag och Mellofinalen. Perfekt lördag!!! Hittade en burk keso i kylen så till frukost idag blev det kesoplättar med lättvispad grädde och bär. Det är fasen magi på tallrik tillsammans med en god kopp kaffe och melodikrysset på radio. Bästa starten på dagen!

    Hade citronmeliss kvar sen tårtan och slängde på ett par blad – blir ju så mycket finare på bild med lite grönt. Receptet på dessa är ju enklast möjligt och svängs ihop på ett par minuter. Dom tar istället lite längre tid att steka men det är så värt tiden att låta dom ligga i pannan på låg värme lite extra för att få såna riktigt krispiga frasiga kanter.

    Kesoplättar 6-8 st

    2 ägg
    1 liten burk keso
    1,5 msk fiberhusk
    1 nypa vaniljpulver
    1 nypa salt
    kokosolja eller smör att steka i

    Kör alla ingredienser i en matberedare eller med mixerstav så smeten blir helt slät. Stek på svag värme i rejält med olja eller smör. Ät genast med grädde och bär. Och kaffe. Glöm för guds skull inte kaffet!

  • Annes Tårteria,  Bakningen

    Lemon Poppy Rasberry cake

    Hade med mig en tårta till jobbet för att fira min födelsedag! Det var ju evigheter sen jag bakat och fy tusan vad kul det var att snickra ihop en tårta igen. Måste bli oftare. Som tur är tog hela tårta slut på 20 min så jag har tårtglada kollegor – får baka till dom oftare!

    Tårtan består av min absoluta favoritkombo – citron/hallon/vanilj. Just denna består av Citronbottnar med vallmofrön vilket ger prickiga bottnar. Lite kul! Jag fyllde tårtan med nykokt lemoncurd (finns det något godare), färska hallon och vaniljkräm blandat med vispad grädde. Tårtan är sen spacklad med vaniljmousse.

    Lite fånigt att använda engelska namn på bakverk men det låter ju så mycket bättre och godare med engelska. Ta bara en chocolate chip cookie – låter ju makalöst mycket godare än en chokladkaka. Och älskar ju ordet poppy – bara aningen men bakvänligt än vallmo. Hur kul låter citronvallmotårta liksom. Låter ju som en tårta av grönsaker. Sen måste man ju också uppmärksamma fotoredigering. Alla bilder ovan är helt oredigerade medan den här nedanför är med ett filter från Instagram. Magi!

    Nu ska jag sätta mig och leta nya roliga recept – imorgon är det Mello
    och då får vi gäster. Dags att hitta på nåt kul att käka!!

  • Livet

    Det här med att hinna med…

    Varför hinner man aldrig…

    Varför glömmer man alltid…

    Jag förstår fasen inte. Det går inte. Jag tycker jag planerar. Skriver upp. Skriver listor. Alltså jag är på riktigt docent (för då man jävligt kunnig va?) på att skriva listor. Jag skriver upp allt. Listar allt. Har post-it lappar och larm i mobilen. För det är så mycket att komma ihåg hela tiden. Ärligt så har jag en app som talar om för mig att dricka vatten varannan timma. Numera dissar jag det larmet och tänker att ”jag gör det sen”.

    Söker man mitt jobb som ju så fint kallas koordinator står det oftast högst upp som främsta egenskap att man ska kunna ”ha många bollar i luften” och ”utpräglad förmåga att kunna prioritera”. Jag har det. Hade jag haft riktiga bollar hade jag jobbat på cirkus och varit den främsta jonglören genom tiderna. Jag kan prioritera – jag flyttar runt mina lappar hela tiden för att ändra ordningen. Nä men skämt å sido – jag har koll på min skit. På jobbet. Hemma. Det hade funkat fint om det inte var så att det många gånger är 3 deadlines samtidigt eller 2 träningar på olika ställen samtidigt som ett föräldramöte. Men jag har koll.

    För det mesta. Men så kommer det dom där gångerna när man glömmer en gympapåse, missade just det DÄR mailet eller kom på sig med att inte ställt ut soptunnorna på rätt dag. Va fan! Hur svårt ska det vara liksom? Att komma ihåg. Jo men det ska jag tala om – det är svårt som FAN! För numera har man så många punkter på listan, så många alarm på mobilen, så många träningar, möten och åtaganden att en liten ruta i en papperskalender aldrig skulle räcka till för att ens skriva upp allt. Och då glömmer man. Det är inte slarvigt. Det är mänskligt.

    Det där skulle varit min slutkläm. Att det är mänskligt. Men så kände jag bara att det finns mer. Det är mänskligt att glömma. Att känna sig otillräcklig. Att missa. Men det är fan också helt okej. Det är inget som dött. (om man möjligen inte är kirurg och glömmer en sax eller två i nån stackars patient men dom får helt enkelt läsa en annan text för att relatera) För oss andra kommer det en ny sopbil nästa vecka och mötet går att boka om. Det där mailet är ju inte borta – mottagaren fick bara vänta en dag. Inget personen dog av heller då dennes mailkorg ändå hade ett par hundra andra mail att ta tag i. Så kan vi nu avrunda den här dagen genom att inte fokusera på allt vi eventuellt inte gjort eller det vi kanske glömt utan istället bara släppa det och krypa i säng med en lång lista på allt som faktiskt blev gjort? Ja men det gör vi, visst?!

    Jag hann massor idag. På jobbet fick jag mycket gjort som legat ett tag. Jag kom iväg med min bestie och tränade på lunchen. Jag har gjort en tårtbotten (JAAAAAA JAG HAR FÅTT BAKA) ikväll och dessutom hittat lite egentid med att sitta och reflektera och skriva den här texten på bloggen. Det är vad jag tänker ta med mig. Det och mina grabbar i hängmattan där uppe i toppen. Dom kan njuta av livet dom.

  • Ytligheter

    Grattis på födelsedagen Anne önskar Anne

    Man får alltid köpa en present till sig själv – det är sen gammalt. Till i år tänkte jag slå på stort såklart och resan till Dubai är ju en present helt klart över det vanliga. Men en liten present inslagen i paket måste man ju ändå ha. Tyvärr kom den inte hem innan vi åkte så nu när vi kom hem låg den där och väntade på mig! (Japp vi är hemma igen. Kom hem nu i kväll!)

    Älskar Sophie by Sophie sen många år och har flera smycken sen tidigare. Dock ingen ring. Hon har en ring med en knut som är fantastisk men många många har den. När jag av en slump såg denna var det kärlek direkt. Såå jag! Klickade hem den direkt till mig själv i 40-årspresent!

    Kommer sitta finfint där tillsammans med mina vigselringar. Grattis till mig!

    Jahapp. Då är det bara tvätten kvar då…

  • Äventyren

    Desert Safari med Lala

    Vilken dag!!!!! Vi har tillbringat hela dagen ihop med den här helt underbara herren och hans stora bil. Vi har bokstavligt hoppat, kanat, slirat och sladdat upp och ner för ökendyner. Barnen skrattandes, Fredrik lycklig och jag smått livrädd! Det va skithäftigt men fasen alltså, ibland va det väl lutande och slirande för mig. Måste dock tillägga att det ändå aldrig kändes osäkert – Lala (underbart och passande namn) kunde sin grej och körde som en tok – men säkert. Han har jobbat med detta i 15 år och hans kärlek till denna öken är tydlig.

    Självklart köpte vi matchande huvudbonader, keffiyeh heter dom tydligen, som vi skuttade runt i. Egentligen är dessa bara för män men rätt skönt att ha nåt på skallen i värmen. Fick hjälp att knyta min på ett annat, mer feminint sätt.

    Harry gick såklart på hard core knytning med skydd för ansiktet också! Viktor och Fredrik fick ”den vanliga” varianten.

    Lala, vår chaufför gjorde verkligen den här dagen. Så ljuvlig och härlig människa! Han och Fredrik hittade verkligen varandra och snackade hela dagen. Tror han gillade oss för vi fick lite specialare under dagen. Vi stannade och fotade lite avsides och fick därför bättre bilder med orörd sand. Vi åkte lite andra vägar och fick även en egen backe att åka sandboarding i. SÅ roligt!!!!

    Morsan testade minsann också och tog sig ner i ett stycka – även om stilen kanske inte riktigt va lika snygg som ungarnas!

    Vi åkte vidare genom öknen och stannade på en sån camp där vi åt lunch. Jag som inte klarar bufféer riktigt hade köpt ett lite dyrare paket med bordsservering – så värt!

    Fredrik fick öva på arabiskan – tycker fortfarande att det är så coolt att han pratar det – och snackade med våra servitörer och annan personal. Dom blir helt glada när någon pratar annat än engelska och snackade på som attan tillbaka. Så artiga och trevliga hela bunten. Sån toppenservice och GOD mat.

    Killarna klädde sig i traditionella kläder och fick även hålla i en Falk. Coolt! Såklart red vi även på kameler och fick se magdans. Lycklig över min telefon som mäktar med att ta såna här bilder bara med ett par knapptryckningar

    Harry spanar in magdans på första parkett

    På vägen hem stannade vi ännu en gång i öknen och Lala snodde min telefon och gick lös som värsta kändisfotografen! Såååå fina bilder! Har så länge varit avis på allas coola ökenbilder – nu har vi fått egna såna underbara bilder som minne från den här helt grymma dagen!

    Lagom till solen började ramla ner knäppte vi dom sista bilderna och rundande av dagen. Om ni är här och ska göra detta – kör med detta bolag. Heter Oceanair Travels. Oh my så nöjda vi är. Så uppstyrt, så välorganiserat och så jäkla grymt. Sjukt smidigt att boka allt hemifrån och sen hade vi all kontakt här nere via Whats up. Supersnabba svar på våra frågor och vi blev upphämtade och lämnade utanför hotellet . Vår chaufför gjorde verkligen det lilla extra för oss precis varje minut och det gjorde såklart vår upplevelse ännu bättre. Ungarna somnade (ok jag också) i bilen hem medan Fredrik och Lala gick genom allt från vädret och skatter i Sverige kontra hans hemland Bangladesh till hur många dyra bilar och galna skrytbyggen det finns i Dubai. Magiskt. Finns inget annat ord för att beskriva den här dagen!

  • Livet

    Min födelsedag!!

    Vilken dag! Det har bokstavligt talat öst in grattis från killarnas skönsång i morse tills nu när jag ska släcka och sova. Här har klockan passerat 01 och jag är helt färdig.

    TACK! Alla som messat, ringt, snappat, skickat meddelanden och allt vad man nu kan göra för att höra av sig! Tack snälla! ❤️ Kan inte svara er alla men har läst precis vart enda grattis på alla tänkbara plattformar.

    Dagen har varit helt underbar! Sol, bad, god mat, shopping, tårta, härlig middag, mer sötsaker och så finaste presenten. Tack snälla hjärtat för att du och killarna gjorde min dag helt perfekt! Från början till slut.

    Dags att avsluta den här dagen. Kommer somna som en stock. Men en väldigt nöjd och lycklig sådan. Bästa födelsedagen på många många år!

    Anne 4.0 alltså.

    Jo men jag kan nog leva med det.

    Imorgon bär det av ut i öknen!

  • Livet

    40 år idag

    Då är dagen här. 40 år. Ja jävlar! Sitter här i solen och tycker att livet är toppen. Men lite konstigt känns det allt. 40 år liksom. Ingen ungdom längre direkt. Det har runnit mycket vatten under broarna men på det stora hela får man ju ändå säga att det blev förjävla bra!

    Blev väckt med skönsång och tillbringar dagen i en solstol under vajande palmer. Ska få köpa mig en present ikväll och äta födelsedagsmiddag nånstans i denna alldeles galna stad med alla mina killar.

    40 är kanske inte så tokigt ändå.

  • Äventyren

    Första intrycken

    Intryck 1. Jävlar va höga alla hus är!

    Började förmiddagen med att slappa vid poolen. Bada och faktiskt sova nån timma. Bara det att ligga i värmen och soooooolen.

    Tog en sväng ner på stan och åt någon form av lunchmiddag. Ingen som kommer hålla sig vaken ikväll. Så slitna! Men hittade en mysig restaurang vid strandpromenaden. Killarna valde på grund av att dom serverade hamburgare i små lastbilar. Men sen beställde vi inte ens burgare…

    Intryck 2. Det är måååååånga män som tittar lite (eller jävligt mycket) surt på en när man kommer på gatan. Verkar sådär poppis att vara klädd i vanliga kläder. Lite förvånad – trodde nog ändå inte att det skulle kännas som att man var ”fel” klädd här. Då hade jag ändå långa byxor och ett linne idag. Udda.

    Insikt 3. Har aldrig sett så många knappar i en hiss. Och då jobbar jag ändå i Kista Towern..

    Insikt 4. Det är så rent. Och tomt. Det är liksom inte trångt, skitigt eller ens mycket folk nånstans. Märklig känsla.

    Blir nog inte mycket mer gjort idag. Åter imorgon!

%d bloggare gillar detta: