• Ytligheter

    Drömmer om sol

    Söndag morgon. Mulet och regn. Deppigt när man helst hade velat ligga vid poolen eller testa nya bikinin på båten. Men men – bara hitta på annat. Jag var, på riktigt med livet som insats, på IKEA igår. Nä men fy FAN säger jag bara. Jag må älska IKEA men vaaaaaad gör alla där i äckliga Coronatider? Ärligt? Jag hade ett ärende till reklamation/återköp och tänkte att det borde gå att smita in bakvägen och sen ut igen. Tji fick jag. Det var kö IN! Kön in till vanliga entren va säkert 50-60 meter men även till återköp va det några före. Gick ändå hyggligt smidigt. Sprang sen bakvägen in för att hämta de lampor och ramar jag skulle ha. Dit hade inte alla lördagsflanerande människor hunnit än som tur var – misstänkte att det va en idé att vara där när dom öppnade. Hem kom jag i alla fall och köpte med mig en hylla från MIO och en spegel från Jysk här i Väsby – lugna gatan på båda ställena där tack och lov. Idag ska jag piffa!!! Visar sen när det är klart – det är långa hallen som ska få en lite make over.

    Gällande det här med sol då så hade jag ju som sagt hoppats på att jag behövde använda dessa favoriter mer – men det kommer! Produkter som är to go och går att ha i väskan är grymma och dessa tre släpar jag på denna sommar.

    Solskydd i fejset är A och O. Har alltid minst SPF 30 i ansiktet oavsett. Använder ett serum från NIOD som är helt underbart. Har dock denna mist från VICHY i väskan och bättrar på med SPF 50 om det är en solig dag. Är ärligt lite slarvig med övriga kroppen måste jag erkänna men aldrig i ansiktet. Aldrig.

    Sommardoften utan alkohol som går att ha på sig i sol från Rituals. Deras bubbliga serie Rituals of Holi är heeeeelt ljuvlig och just denna kroppsmist doftar bubbelgumsrosahimmelgodis. Typ. Svassar runt i ett moln av denna hela sommaren kan jag säga. Love!

    Och min ständiga vapendragare året runt. Misten från Lumene. Som jag älskar denna. Testar lite andra då och då men kommer tillbaka till den här ändå. Det liksom känns som att man stoppat fejjan i en hink återfuktning. Doftar underbart fräscht och friskt. Till och med ungarna älskar den och ber om en puff när jag tar fram den.

  • Bakningen

    Nattjästa Rustikfrallor

    Det här med att låta en deg jäsa över natten kan vi vara överens om är en förjäkla smart grej va. Dels är det superenkelt på kvällen då dessa degar bara geggas ihop och dels är det supersmidigt på morgonen för att degen då är klar och bara ska delas innan den skickas in i ugnen. Minimalt arbete för nybakat frukostbröd.

    Rustikfrallor

    ca 10 stycken

    4 dl kallt vatten
    15 g jäst
    2 dl rågmjöl
    7 dl Manitoba Cream
    1 1/2 tsk salt
    1 msk honung
    1 dl grovt hackade valnötter
    15 aprikoser, klippta i bitar

    På kvällen:
    Rör ut jästen i vattnet och rör sedan ner resten av ingredienserna. Täck bunken med plast och ställ in den i kylen över natten.

    På morgonen:
    Ta upp degen på ett ordentligt mjölat bakbord. Dra ut degen till ett mått av ca 10×40 centimeter. Vik sedan ihop den på längden.
    Pensla på lite vatten och strö på lite mjöl.
    Ställ in en plåt i ugnen och sätt den på 275 grader. Låt degen vila medan ugnen blir varm, cirka 20-30 minuter.
    Dela degen i ca 10 bitar och lägg dem på ett bakplåtspapper på den heta plåten.
    Grädda bröden i mitten av ugnen cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg. Ta ut och låt dem svalna på ett galler.

    Njut till frukost med goda pålägg. Glöm för guds skull inte kaffet, ett kokt ägg och pressad apelsinjuice.

  • Maten

    Pasta Carbonara

    Haha det är mycket pasta och bak just nu – vi är inne i en sån fas. Nu när det inte blev så kul väder plötsligt har grillen slocknat och vi kör lite annat krubb. Äntligen fredag i alla fall och näääära semester. Jag ska in på kontoret på måndag men sen blir det lite lata dagar! Har stora planer på att kunna åka båt (snälla vädret jobba med mig här) och även lite grejer jag vill göra i trädgården. Ska gräva rabatter, preppa för pallkragar till nästa år och plantera lite buskar och ett träd på ett ställe där jag tycker det är lite kalt. Förhoppningsvis får jag med mig Fredrik på dom planerna också. Han är inte riktigt lika pepp på trä, fokuserar mer på alla löv som ska krattas på hösten och grenar som ska beskäras. Jag däremot ser bara det vackra och härliga med en lummig trädgård. Haha jag låtsas inte alls om som att man måste ta hand om allt också. Bara det är fint!

    Pastan dåra – godaste godaste ever. Carbonara är en sån rätt som jag väldigt ofta beställer ute. Älskar att testa olika varianter och variationer. Den här är dock den bästa på riktigt riktigt länge. Hade jag fått detta på restaurang hade jag varit med en nöjd.

    Pasta Carbonara

    4 personer

    1 gul lök
    1 vitlöksklyfta
    250 g Pancetta (vi tog bacon)
    100 g parmesanost
    2 msk olivolja
    2 hela ägg
    2 äggulor
    2 krm nymald svartpeppar

    Spaghetti
    Persilja till servering

    Först måste vi snacka om Pancette vs bacon. Vi äter massa bacon men ska vi vara ärliga går det inte att jämföra med Pancetta. Visst kan man göra carbonara på bacon men ska man snygga till det lite – köp Pancetta. SÅ mycket bättre. Nu denna gång hade vi inte det hemma så bacon fick duga.

    Gör så här:
    Skala lök och vitlök. Finhacka löken och skiva vitlöken. Skär pancetta i små bitar. Finriv parmesan.
    Fräs vitlöken i olja tills den är gyllenbrun. Släng bort vitlöken.
    Fortsätt att fräsa lök och pancetta i samma olja tills det får färg utan att bli bränt.
    Rör ihop ägg och äggulor med osten och svartpeppar i en bunke.
    Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet. Blanda ner lök och pancetta i pastan.
    Blanda ner ägg- och ostblandningen i den heta pastan och blanda ordentligt. Krämigheten regleras genom att man häller på lite av det varma kokvattnet.

    Servera pastan direkt med parmesan och persilja.

  • Bakningen

    Världens godaste morotskaka

    Nån mer än jag som har ont i huvudet såna här dagar. Det bokstavligt talat ösregnar och är sol samtidigt. Mitt huvud går i bitar. Hemskt är det. Har jobbat hela dagen idag med sprängande huvudvärk och det är ju bara att bita ihop. Inget hjälper. Försökt med huvudvärkstabletter ändå fast jag vet att det inte kommer funka. Nu har det släppt lite och vi har ätit middag. Underbart god Carbonara – ska fila ihop receptet så kommer det här. Gjorde den utan grädde idag och jisses så gott. Kommer aldrig ha grädde i Carbonara igen. Kikade dock in här idag för att dela med mig av ett riktigt grymt recept. Morotskakornas morotskaka! Vi ÄLSKAR morotskaka så det bakas flitigt här hemma men återkommer alltid till detta recept som enligt mig är det allra bästa.

    Morotskaka – Den bästa!

    Kakan:

    3 ägg
    3 dl strösocker
    3 dl vetemjöl
    1 tsk vaniljsocker
    3 tsk bakpulver
    2 tsk malen kanel
    1,5 tsk kardemumma
    1 tsk ingefära
    1 nypa salt
    1,5 dl solrosolja
    4,5 dl rårivna morötter (ca 2 stora morötter)

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 150grader.
    Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
    Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
    Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
    Fyll smeten i en liten långplåt (ca 20×30 cm) täckt med bakplåtspapper.
    Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter.
    Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
    Låt kakan svalna helt.

    Cream cheese lime frosting:

    60 g mjukt smör
    4dl florsocker
    1 tsk vaniljsocker
    Skal av 1 lime
    100 g färskost

    Vispa ihop smör och färskost med elvisp. Blanda ihop florsocker och vaniljsocker och sikta ner lite i taget i smöret – rör med en slickepott. Ta INTE allt florsocker på en gång – då riskerar du att allt smälter och vispa INTE med elvisp. Här gäller det att vända in florsocker lite i taget så att du får en stum fluffig frosting. Blanda till sist i limeskal.

    Bred frostingen över den helt kalla kakan och ställ i kylen en stund.

    Skär upp stooora goda bitar och servera!

  • Maten

    Italienska frikadeller

    Hej hej hallå dagboken! Berts dagbok alltså – lika bra nu som när jag läste dom när jag var liten. Harry lyssnar på Bert-böckerna på Nextory på kvällarna och man kan gå förbi och höra honom ligga där och tokskratta. Dom är helt knäppa och jag bara älskar dom. Tar upp massa stora ämnen på det mest lättsamma och underhållande sätt. Underbart!

    Något annat underbart är dom Italienska frikadellerna vi har ätit till middag. Det kan vara dom godaste EVER. Fredrik gör dom helt magiskt bra. Jag ska såklart dela med mig av receptet men kocken hälsar att det är en hel del kärlek och avsmakning under resans gång så lova att smaka av och var inte rädd att krydda på lite extra vid behov. Kom mig inte för att fota när vi snyggdukade så detta är tyvärr dagen efter när vi åt resterna men jag lovar – dom här är värda jobbet!

    Den här rätten är inte snabblagad – det är ca 6 timmars jobb men SÅ värt. Vi gör dom alltid dagen innan vi ska äta dom och dom är nästan ännu bättre dag 2. Så himla himla gott!

    Italienska Frikadeller

    Tomatsås:
    700 gram färska delade tomater
    2 hackade gula lökar
    3 finhackade vitlöksklyftor
    2 msk olivolja
    2 msk tomatpuré
    1 st lagerblad
    1 msk ketchup
    1 msk balsamvinäger
    1 msk torkad oregano
    1 tsk salt
    1 tsk nymalen svartpeppar

    Gör så här:

    Fräs lök och vitlök i olja tills de är mjuka men inte brända. Lägg i tomatpuré och låt den bryna med för att få fram de söta smakerna Häll sedan i resterande ingredienser förutom oregano. Låt såsen småputtra ca 1 timma. Tillsätt oregano när såsen kokat klart. Smaka av med salt och peppar och eventuellt en nypa socker.

    Frikadellerna:
    400 gram köttfärs
    1 dl ströbröd
    1 stor riven gul lök
    2 pressade vitlöksklyftor
    1 tsk salt
    1 tsk nymalen svartpeppar
    2 msk kalvfond
    1 ägg
    1,5 dl grädde
    1 dl nyriven parmesan
    rivet skal av en citron
    finhackad persilja

    Gör så här:

    Blanda ströbröd med lök, kryddor, fond ägg och grädde i en bunke och låt svälla en liten stund. Blanda i färs, parmesan och citronskal och knåda smeten med händerna (hett tips är att använda latexhandskar – det blir kladdigt). Rulla ca 20-25 stora köttbullar och lägg dom i grytan med din tomatsås. Koka på LÅG värme i ca 4 timmar. Se till att köttbullarna är genomkokta innan du serverar med nykokt pasta (gärna pappardelle), nyriven parmesan och persilja.

    Tack och hej – leverpastej!

  • Bakningen

    Gästar Robbans Bästa

    Idag är det då ingen vanlig dag – för idag gästar jag en riktigt grym blogg, nämligen Robbans Bästa! Det är en blogg som verkligen tar ett av mina hjärteämnen på allvar – fika! Jag är veckans gästblogg och blev så himla glad när jag smög in och tjuvkikade imorse och såg att min tårta till mormors begravning ligger som huvudbild. Det är ett av mitt livs viktigaste bakverk och jag har nog aldrig lagt så mycket kärlek (och tårar) på en tårta.

    Ni måste in och kika i detta fika-mecka till blogg! Underbart!
    Robbans Bästa – klicka här!

    Så himla roligt detta – det är ett gäng rutinerade och stora bloggar och bakare som varit med så det är en ära att fått frågan att vara med. En liten intervju (med förvånadsvärt kluriga frågor) och några av mina favoritrecept! Dagen till ära ska jag såklart baka och familjen har beställt morotskaka! Älskar fika!!

  • Bakningen

    Chokladmuffins med Schweizernötfyllning

    Muffins är ju inte det bästa bakverket att fota – speciellt inte när man har kids hemma som bara står och väntar för att få hugga tänderna i vad det än är som bakats. Men jag måste bara dela med mig av detta recept. Det är dels det bästa muffinsreceptet ever och dels visade det sig att schweizernöt i muffins är maaaaagiskt gott!!! Bara måste testas! Hade mer än gärna kört på en härlig hallonfrosting också men höll mig idag. 30 graders värme är inte frostingens bästa vän direkt…

    Chokladmuffins

    Räcker till 12 muffinsar (eller 24 mini)

    150g rumsvarmt Smör
    1 3/4 dl Strösocker
    2 Ägg
    2 tsk Vaniljsocker
    1 tsk Bakpulver
    4 msk Kakao
    2,5 dl Vetemjöl
    4 msk Grädde

    12 rutor schweizernöt till fyllning

    Gör så här
    Vispa smör och socker fluffigt. Rör i äggen. Vänd ned vaniljsocker, kakao, mjöl, bakpulver och grädde och rör om så att smeten blir slät och fin. Spritsa ut lite smet i 12 muffinsformar, gärna isatta i en muffinsplåt. Lägg i en chokladbit. Spritsa ut resten av smeten. Täck över chokladen och jämna till smeten med hjälp av en kniv. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader, ca 18-20 minuter. Låt muffinsarna svalna på ett galler.

  • Livet

    Harpan har fått rosfeber

    Jahapp – här startar vi sommarlovet med en rejäl antibiotikakur. Harry stack sig på något på tomten i förrgår och igår blev det plötsligt jättefult, rött, varmt och svullet över halva foten. En tur till Sollentuna Närakut (som för övrigt gick sjukt smidigt och snabbt) för att få diagnos rosfeber (eller rosinfektion som hon kallade det – antar att det är aningen bättre än rosfeber) och så en redig kur kåvepenin. Nu kör vi 10 ml 3 gånger om dagen i 10 dagar. Harry mår i övrigt finfint men foten kliar så han håller på att bli galen. Idag ser det värre ut men det sa läkaren att det kunde göra så vi försöker att inte oroa oss. Både jag och mamma har haft denna skiten och var sjuka så in i bomben. Jag va dålig i nästan 3 månader så jag hoppas VERKLIGEN att harry klarar sig bättre.

    Dom där bilderna är från igår. Idag ser det nästan ännu värre ut då det blivit en stor blåsa mitt i alltihop. Har plåstrat om foten med vattentåliga plåster så Harry kan bada idag. Som tur är hade hans kompis Märta möjlighet att komma hit och leka – fritids är ju liksom inte att tänka på när man inte kan ha skor. Så idag ligger dom där två pratkvarnarna (skönt med någon som håller jämnt tempo med Harry i snacket) i poolen och bara göttar sig. Jag håller koll och serverar saft och pannkakor samtidigt som jag jobbar i skuggan på altanen. Får ihop det ändå trots allt. Är så tacksam att jag har en arbetsgivare som är så flexibla med både tid och plats. Fredrik kunde bara inte vara hemma idag så jag kör lite halvfart nu på dagen och när han kommer hem kör jag kvällspass istället.

    Ska ta och lägga upp receptet på mina muffins jag bakade imorse också – Oh la la säger jag bara! Alltså dom blev SÅ bra!!!

  • Äventyren

    På grund som avslutning

    Då vad det måndag igen. Helgen bjöd på riktig makalös midsommar och underbara kvällar men också en rejält pissig händelse. Vi gick på grund med nya pärlan. Hade planerat att ta massa härliga bilder och göra ett inlägg om nya båten men istället står hon nu på land i väntan på reparation! Så galet jäkla skitdåligt!

    Måste dock ge en grym eloge till all support och grym bärgningshjälp. Först av en vänlig själ som såg oss från sitt hus och kom till undsättning med sin vattenskoter. Han drog bort oss från grundet och till sin brygga. Sen kommer två fantastiska människor och bogserar oss. Redan då är det fixat via vårt försäkringsbolag att vi kan åka till en marina som hjälper oss. Magiskt! Mitt i all skit med trasig båt och stressade barn är dom bara så lugna och trygga. Fixar och donar och tar sig tid att prata med ungarna och svara på Harrys alla frågor. Dom körde oss sen till Vaxholm där våra fina vänner hämtade upp oss.

    En värdelös dag men som ändå löste sig så bra det nu gick. Nu hoppas vi bara på att båten går att laga snabbt så vi inte missar halva säsongen.

  • Livet

    Midsommar

    Va väl ingen som hade en dålig midsommar igår hoppas jag?! Med det vädret, härliga vänner, god mat och glada ungar blev vår midsommar en helt underbar tillställning. Vi firade ihop med vänner och föräldrar – lugnt och skönt med full fokus på god mat och härligt häng. Sillunch, poolbad, kupp, barbershop (ett inte helt väntat tillskott på midsommar men det gick ju finfint), hundar, barn, bubbel, tårta och grillat på slutet. Kunde inte ha önskat mig mer!

    Tack snälla ni för en underbar midsommar!

%d bloggare gillar detta: