• Maten

    Pasta med Pancetta, Grönkål och valnötter

    Peeeeeerfekt söndagsmiddag. Krämig. Gräddig. Smakrik. Och så enkel att svänga ihop. Den här blev en vardagsfavorit redan i första tuggan! Körde ett recpet i botten men ändrade om lite vartefter så detta är inte exakt – smaka av och öka/minska efter tycke och smak !

    Pasta med Pancetta o Grönkål

    400 g pennepasta
    200 g pancetta
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    200 g grönkål
    Citronsaft (körde flaska)
    2 dl grädde
    2 dl kokt pastavatten
    2 dl riven parmesanost
    1 dl valnötter
    smör att steka i

    Gör så här

    Koka vattnet till pastan.

    Hacka pancettan i små bitar och stek den sedan i en het stekpanna så den släpper sitt fett. I med hackad lök och pressad vitlök. Lägg åt sidan på en tallrik.
    Börja koka pastan enligt anvisningarna på paketet
    Riv loss bladen från stjälken på grönkålen. Tillsätt bladen och fräs i några minuter så den börjar falla samman. Slå på grädden och låt det koka ihop. Häll tillbaka pancetta och lök och rör ihop. Häll på pastavatten en dl i taget och se om båda behövs. Riv osten, hacka nötterna och häll av pastan.

    Tillsätt pastan, osten och nötterna i pannan och blanda ordentligt. Servera när det är rykande varmt! Ha ev lite extra parmesan att strö på toppen!

  • Livet

    Jag vann minsann

    Visserligen har jag bara slagit en förkylning men det känns nog så stort idag när jag var ute på morgonpromenad. Har varit förkyld en bra bit över en vecka och såklart lyssnade jag inte på kroppen där mitt i någonstans, precis när jag började bli bättre tog jag i för mycket och däckade igen. Låt hela förra veckan men nu i helgen började livet återvända. Äntligen! Trodde en kväll när hostan var vidrig att Corona hade tagit mig men nja, nu blev jag frisk fort och har inga problem med varken andning, hosta eller ork så det var nog bara en vanlig hederlig höstförkylning. Tog mig som sagt ut på en promenad imorse – sååå skönt – har inte tränat på evigheter! Tänker att jag ska smyga igång denna vecka med promenad och kanske nåt yogapass. Gick hur som helst min vanliga runda men mötte en ny kompis! Kolla här!

    Vi stod och spanade på varandra en stund tills räven insåg att jag skulle komma för nära och smet iväg in i skogen igen. Så fin!!!! Med sån JÄTTEfluffig svans och bara hur söt som helst. Gjorde min morgon!

    Vi hade för övrigt en alldeles underbar söndag igår. Fick massor gjort i trädgården, jag va och veckohandla och sen tog vi en helkväll i köket. Bra musik, gott i glasen och lagat mat för hela veckan. Underbart! Den här veckan bjuds det på Lasagne, Korvstroganoff, Fisksoppa, Tortillas och köttfärssås och spaghetti. Vi gjorde dessutom en pasta med pancetta och grönkål till middag igår som blev super. Recept kommer senare idag! Det är underskattat att ha matlagning som samkväm. Vi är ju matnördar så att få en hel kväll med skratt, närhet och pyssel i köket är rena energiboosten för oss. Rundande av kvällen med glass och kortspel ihop med Harry. ♥

    Nu rockar vi ny vecka och jag har ett enda mål med denna vecka – HÅLL DIG TILL DET DU PLANERAT! Att det ska vara så svårt. Har så mycket jag vill, borde, måste, önskar, tror jag ska hinna och ja, det går ju inte. Alls. Nu har jag gjort en planering för veckan och den ska. bara. hålla. Håller mig som jag brukar till 5 saker. 3 måste. 1 borde. 1 vill.

    Det går bra som fan so far. Måste 1 va byta lakan och det gjorde jag redna efter frukost. Måste 2 var att ta tid att köra nån form av träning – morgonPW är redan avklarad. Måste 3 är att sortera ren tvätt – höst oklar! Borde 1 är att tömma alla blomkrukor på vissna sommarblommor – har hopp om denna i eftermiddag. 1 vill är att köra en onlineträning i personlig utveckling. Tänker att jag ska köra den på lunchen. Borde gå va. Wish me luck!

  • Livet

    Babyrumpa i rosa

    Den här godingen är då gjord typ som klassisk prinsesstårta. Lika bra att gå saft när det är massa nya människor som jag inte hade en aning om vad dom gillade. Gillar man inte prinsesstårta kan jag inte hjälpa – så är det bara. Ljusa bottnar med en aning citron i, min jordgubb/röda vinbärsylt, vaniljkräm och grädde. Monterade denna i en vanlig bunke bara för att få den i perfekt rund form från början. Sjukt smidigt. ”Trosorna” med volang är gjord i sockerpasta och filten i marsipan. Hade min kompis Ida här på kvällen så hon stod tappert och placerade varje liten guldkul med pincett. Fossingarna är också i sockerpasta – dom var det ju såklart ingen som åt dock.

    Självklart gick hela kalaset i rosa, rosa och mer rosa. Jag stod inte för inköpen av dekorationerna men tror att dom köpte allt från nån av dom stora kalassiterna. Jättefint blev det hur som helst.

    Maten, my god vilken mat, stod Louisa för. Detta är ju en av tjejerna i vår middagsklubb så jag vet ju sen tidigare att hon kan styra käk. Men vi fick alltså en butternut-soppa till förrätt med kanel och kokosmjölk och grejer. SÅÅÅÅ god. Fantastisk pastasallad, små piroger och annat gött till varmrätt. Var så galet mätt när vi väl rundade av den här kvällen. Härliga tjejer, en underbar gravidmage med ännu finaste tillhörande Nicole. Så mysigt!! Snart får vi en middagsklubbs-bebis minsann! Det är bara veckor kvar nu!!!

  • Pyssel och Fix

    Tårta i rosa plast och papper

    Äntligen kom dagen då jag fick göra en blöjtårta! Får ju inse att jag är så gammal, eller egentligen att barnen är så gamla, så att det här med Babyshowers inte var så vanligt. Men nu så ska en av tjejerna i vår middagsklubb ha en bebis snart och då minsann var det dags. Två önskningar i ett liksom – fick äran att göra både blöjtårta och den riktiga tårtan. Har velat göra en sån söt babyrumptårta såååå länge och nu var det dags. På allt fick jag dessutom gå bananas i rosa vilket ju är en dröm bara det. Rumpan kommer i ett eget bakinlägg senare!

    Hur gör man då en blöjtårta? Ja inte tusan vet jag. Men det borde jag väl kunna klara av. Införskaffade massa gulliga rosa små presenter, ett jättepack blöjor och gick sen loss i pyssellådorna här hemma. SÅ roligt!

    Började helt enkelt med att ta en av mina stora tårtbrickor och sen rulla blöjor. För att hålla dom ihoprullad använde jag såna minihårsnoddar. Nu ska sanningen fram och det är att jag inte rullade blöjorna – det satte jag Viktor på för att jag hade lite tidsbrist. Men det var tur att han var hemma för det behövdes då alla händer som gick att uppbringa för att få ihop tårtlagren.

    Mitt i tårtan står presenter som stomme. Hade ett sånt kit för att gjuta hand och fot, lite sånt man behöver som babytops, babyolja och våtservetter. Helt enkelt sånt som är lite större och tungt så att det blev stadigt. För att hålla ihop allt snurrade jag grått garn typ en miljon varv och sen knöt jag rosa sidenband. Typ på samma sätt som jag hade dekorerat en riktig tårta. Hade massa caketoppers som extra dekor men som också fick funka som fästanordning till dom sötaste små strumpor, napp och ett litet kit kläder i ministorlek (haha Harry har aldrig haft så små kläder ens nästan).

    Som caketopper sitter en gosekanin och vimplar som är just en caketopper. Bästa butiken för det här projektet var helt klart TGR där jag hittade alla dessa tårtdekorationer. Panduro stod för sidenbanden och det fina cellofanpappret. Totalt gick det åt ca 70 blöjor (fick alltså lite över på ett storpack) och totalt med alla presenter och prylar satte jag sprätt på 800.
    Ett SÅ roligt projekt som jag måste säga att jag blev riktigt riktigt nöjd med!

  • Maten

    Mandelgröt med rostade hasselnötter och kardemumma

    Nu börjar det verkligen bli höst. Det är mörkt och murrigt när man vaknar och jag har letat fram både morgonrock och tofflor. Jag är den som vaknar först här hemma och går i princip alltid upp först på vardagar. Tassar runt och hälsar på katterna, sätter på kaffet, slår på radion… Uppskattar verkligen den stunden i tystnad för mig själv.

    Nu när det blir lite kallare blir jag grötsugen. Gör ofta mannagrynsgröt som jag älskar men nu när jag stryper kolisarna lite mer bestämt får man hitta andra alternativ. Är detta som riktig gröt – nej. Det kan man inte försöka lura i sig. Det blir inte samma sak. MEN – det är en god ”gröt” när man väl fått hjärnan att fatta att det just inte är gröt. Med goda tillbehör blir det en strålande frukost och numera har jag verkligen lärt mig att uppskatta den. Mätt blir man också – står mig lätt till lunch på en portion och en kaffe.

    Mandelgröt – falsk mannagrynsgröt

    1 msk smör o rapsolja
    3 msk mandelmjöl
    1 msk chiafrön
    1 nypa vaniljpulver
    1 nypa salt
    1 dl mjölkgrädde (50/50 vispgrädde och mjölk)
    1 ägg

    Det du vill ha på gröten – jag hade rostade hasselnötter, kanel, kardemumma och några hallon

    Gör så här:

    Rör ner mandelmjöl och chiafrön i smöret i en kastrull. Häll på mjölken och låt koka upp på svag värme. Rör ner ägget – vispa hela tiden tills det blir en grötig konsistens. Ät direkt med tillbehör och mer mjölk. Mums!

  • Livet

    Vad VÄLJER du?

    Hej världen,

    Här har det gapat tomt under sommaren. Har varit väldigt offline och bara uppdaterat lite på Insta under sommaren. Trist på ett sätt men välbehövligt på ett annat. Det blir en jäkla oordning bland alla bilder men jag minskar ju min tid framför skärmen med ett antal timmar så antar att det får vara en fördel som överväger. Men nu kunde jag inte hålla mig – älskar ju att skriva och spara bilder, minnen, recept och tankar. Så nu dammade jag av bloggen och bestämde mig för att börja VÄLJA att ta mig tiden att sitta här och pyssla snarare än att känna mig stressad över att jag inte hunnit. För det är ju så – det här är ju en BRA sak. För mig är det här både tid för kreativitet och reflektion. Men ändå blev det ett stressmoment för att jag kände att jag inte hann. Rannsakade mig själv och försökte komma på vad det är jag gjorde istället – alltså mängden heeeeelt menlösa timmars scrollande på sociala medier eller slötittande på netflix?! Är det vad jag VÄLJER att göra istället för något som jag tycker ger mig så mycket?

    Jag har sen ett par dagar börjat VÄLJA – något så enkelt som jag upplever gör så galet stor skillnad. Till och med att välja trista saker gör det lättare – för jag har ju valt det.

    Nu låter det som att jag gjort värsta upptäckten men icke. Jag fick ett så härligt samtal i veckan av en gammal och väldigt kär vän. Hon kom förbi på en spontan fika och det var väl dom snabbaste 45 min på riktigt länge. SÅ härligt att träffa henne och så ledsamt att höra att hon har kollat på den där berömda väggen. Hon kände sig dock på bättringsvägen och berättade att hennes psykolog hade ställt just den frågan. Vad VÄLJER du? Inte vad MÅSTE du, inte vad HINNER du, inte vad BORDE du… Vad VÄLJER du? Känn på den meningen. Att få välja, inte känna sig tvungen, är en jäkla skillnad. Den insikten slog mig ärligt bak ut. Jag som ALLTID måste, borde, ska hinna… Nu har jag VALT i två dagar och jag tänker på allvar sticka ut hakan och säga att det redan är skillnad. Jag VALDE att sätta mig här nu. Jag VALDE att ta tvätten tidigare ikväll. Jag visste ju att det skulle göras men att bara ändra tankesättet och VÄLJA att ta den direkt och sen ta tid att skriva detta gjorde att jag inte alls kände mig stressad eller tvingad. Sjukt ju. Slutar aldrig förvånas över hur mycket man kan ändra bara genom att tänka på ett annat sätt. Det sjukaste är ju dessutom att jag fått gjort det som var ett måste och ändå har gott om tid kvar – hur gick det ens till?

    Kanske min viktigaste insikt på riktigt riktigt länge…

    Så – nu ska jag välja att sitta kvar här med min kaffe, mitt tända ljus och skriva ett inlägg till. Det dyker upp imorgon och handlar om vår Babyshower vi styrde för fina N i vår middagsklubb.

%d bloggare gillar detta: