• Bakningen

    Gästar Robbans Bästa

    Idag är det då ingen vanlig dag – för idag gästar jag en riktigt grym blogg, nämligen Robbans Bästa! Det är en blogg som verkligen tar ett av mina hjärteämnen på allvar – fika! Jag är veckans gästblogg och blev så himla glad när jag smög in och tjuvkikade imorse och såg att min tårta till mormors begravning ligger som huvudbild. Det är ett av mitt livs viktigaste bakverk och jag har nog aldrig lagt så mycket kärlek (och tårar) på en tårta.

    Ni måste in och kika i detta fika-mecka till blogg! Underbart!
    Robbans Bästa – klicka här!

    Så himla roligt detta – det är ett gäng rutinerade och stora bloggar och bakare som varit med så det är en ära att fått frågan att vara med. En liten intervju (med förvånadsvärt kluriga frågor) och några av mina favoritrecept! Dagen till ära ska jag såklart baka och familjen har beställt morotskaka! Älskar fika!!

  • Bakningen

    Chokladmuffins med Schweizernötfyllning

    Muffins är ju inte det bästa bakverket att fota – speciellt inte när man har kids hemma som bara står och väntar för att få hugga tänderna i vad det än är som bakats. Men jag måste bara dela med mig av detta recept. Det är dels det bästa muffinsreceptet ever och dels visade det sig att schweizernöt i muffins är maaaaagiskt gott!!! Bara måste testas! Hade mer än gärna kört på en härlig hallonfrosting också men höll mig idag. 30 graders värme är inte frostingens bästa vän direkt…

    Chokladmuffins

    Räcker till 12 muffinsar (eller 24 mini)

    150g rumsvarmt Smör
    1 3/4 dl Strösocker
    2 Ägg
    2 tsk Vaniljsocker
    1 tsk Bakpulver
    4 msk Kakao
    2,5 dl Vetemjöl
    4 msk Grädde

    12 rutor schweizernöt till fyllning

    Gör så här
    Vispa smör och socker fluffigt. Rör i äggen. Vänd ned vaniljsocker, kakao, mjöl, bakpulver och grädde och rör om så att smeten blir slät och fin. Spritsa ut lite smet i 12 muffinsformar, gärna isatta i en muffinsplåt. Lägg i en chokladbit. Spritsa ut resten av smeten. Täck över chokladen och jämna till smeten med hjälp av en kniv. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader, ca 18-20 minuter. Låt muffinsarna svalna på ett galler.

  • Livet

    Harpan har fått rosfeber

    Jahapp – här startar vi sommarlovet med en rejäl antibiotikakur. Harry stack sig på något på tomten i förrgår och igår blev det plötsligt jättefult, rött, varmt och svullet över halva foten. En tur till Sollentuna Närakut (som för övrigt gick sjukt smidigt och snabbt) för att få diagnos rosfeber (eller rosinfektion som hon kallade det – antar att det är aningen bättre än rosfeber) och så en redig kur kåvepenin. Nu kör vi 10 ml 3 gånger om dagen i 10 dagar. Harry mår i övrigt finfint men foten kliar så han håller på att bli galen. Idag ser det värre ut men det sa läkaren att det kunde göra så vi försöker att inte oroa oss. Både jag och mamma har haft denna skiten och var sjuka så in i bomben. Jag va dålig i nästan 3 månader så jag hoppas VERKLIGEN att harry klarar sig bättre.

    Dom där bilderna är från igår. Idag ser det nästan ännu värre ut då det blivit en stor blåsa mitt i alltihop. Har plåstrat om foten med vattentåliga plåster så Harry kan bada idag. Som tur är hade hans kompis Märta möjlighet att komma hit och leka – fritids är ju liksom inte att tänka på när man inte kan ha skor. Så idag ligger dom där två pratkvarnarna (skönt med någon som håller jämnt tempo med Harry i snacket) i poolen och bara göttar sig. Jag håller koll och serverar saft och pannkakor samtidigt som jag jobbar i skuggan på altanen. Får ihop det ändå trots allt. Är så tacksam att jag har en arbetsgivare som är så flexibla med både tid och plats. Fredrik kunde bara inte vara hemma idag så jag kör lite halvfart nu på dagen och när han kommer hem kör jag kvällspass istället.

    Ska ta och lägga upp receptet på mina muffins jag bakade imorse också – Oh la la säger jag bara! Alltså dom blev SÅ bra!!!

  • Äventyren

    På grund som avslutning

    Då vad det måndag igen. Helgen bjöd på riktig makalös midsommar och underbara kvällar men också en rejält pissig händelse. Vi gick på grund med nya pärlan. Hade planerat att ta massa härliga bilder och göra ett inlägg om nya båten men istället står hon nu på land i väntan på reparation! Så galet jäkla skitdåligt!

    Måste dock ge en grym eloge till all support och grym bärgningshjälp. Först av en vänlig själ som såg oss från sitt hus och kom till undsättning med sin vattenskoter. Han drog bort oss från grundet och till sin brygga. Sen kommer två fantastiska människor och bogserar oss. Redan då är det fixat via vårt försäkringsbolag att vi kan åka till en marina som hjälper oss. Magiskt! Mitt i all skit med trasig båt och stressade barn är dom bara så lugna och trygga. Fixar och donar och tar sig tid att prata med ungarna och svara på Harrys alla frågor. Dom körde oss sen till Vaxholm där våra fina vänner hämtade upp oss.

    En värdelös dag men som ändå löste sig så bra det nu gick. Nu hoppas vi bara på att båten går att laga snabbt så vi inte missar halva säsongen.

  • Livet

    Midsommar

    Va väl ingen som hade en dålig midsommar igår hoppas jag?! Med det vädret, härliga vänner, god mat och glada ungar blev vår midsommar en helt underbar tillställning. Vi firade ihop med vänner och föräldrar – lugnt och skönt med full fokus på god mat och härligt häng. Sillunch, poolbad, kupp, barbershop (ett inte helt väntat tillskott på midsommar men det gick ju finfint), hundar, barn, bubbel, tårta och grillat på slutet. Kunde inte ha önskat mig mer!

    Tack snälla ni för en underbar midsommar!

  • Maten

    Dundersmarrig Granola till sommarens frukostar

    Hej hopp i ÖSREGNET! Men vad är det frågan om?! Det fullkomligt vräker ner och sommaren vi haft sista dagarna är som bortblåst. Jag är dock lite lite glad över att all äcklig pollen regnar bort. Och att det är bra för våra fläckar med nysådda gräsfrön. Dom älskar dagens nederbörd. Jag själv däremot hade en dröm om att sitta i en solstol i eftermiddag. Men nej. Det får bli en annan dag. Vi snackar om frukost istället – det är alltid härligt!

    Dundersmarrig Granola

    1 stor burk

    8 dl havregryn
    2 dl kokoschips eller kokosflingor
    1 dl pumpakärnor
    2 dl grovhackade nötter
    1 dl linfrön
    1 dl hasselnötskross
    1 dl solrosfrön
    1 tsk kanel
    1/2 dl vatten
    1 dl kokosolja eller naturell matolja
    1 dl flytande honung

    Först – man kan byta ut innehållet lite som man vill så länge man får samma totala mängd. Denna gång hade jag nästan 2 dl hasselnötskross kvar från ett tårtbak så då tog jag bort solrosfröna. Granola är ett perfekt sätt för att rensa i nötter/frön-lådan när mängden öppna påsar med lite kvar i botten börjar bli för många. Så blanda på och testa!

    Gör så här:
    Sätt ugnen på 150 grader.
    Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
    Blanda samman vatten, olja och honung i en annan bunke och rör ner i de torra ingredienserna. Rör noga – du vill ha varenda litet havregryn fuktigt.
    Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna. Fördela blandningen jämnt över hela plåten.
    Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Rör om var 5 minut ungefär – det är lite pill men så värt att få Granolan jämn och fin.
    Låt svalna på plåten helt.  Förvara i en tät burk i skafferiet.

    ps. Man kan även blanda i massa göttigt när Granolan är klar. Russin, tranbär, frystorkade hallon eller annat smarrigt. Bara testa sig fram. Vår favorit här hemma är tranbär. Magiskt gott!

  • Livet

    Måndag efter en magisk helg

    Måndag och redan midsommarvecka. Vart sjutton tar tiden vägen?! Den här våren har gått fortare än någonsin trots att man varit mer eller mindre instängd och knappt träffat folk. Vi har haft en helt underbar helg hemma med massa god mat och vin, träningar, mys i solen och häng med grannar. Helt fantastiskt. Veckan skulle bestått av en konferens faktiskt men den är ju inställd. Så himla tråkigt. Blir till att fokusera om och nyttja veckan på hemmaplan istället. Har som alltid en låååååång lista men jobbar stenhårt på att inte fylla den för mycket och få in både min träning (som igen har hamnat på efterkälken – fan också) och bara njutningstid.

    Harry har sprungit terränglöpning i tiokampen. Det var tuffare än han trott så det var liten trumpen min när tiden kom. Men vi har pratat och pratat om hur viktigt det är att öva på det man vill bli bra på och att hitta segern i genomförandet mer än i resultatet. Svårt för morsan som lever lite efter det faktum att om man inte kan vinna va det inte värt det. Bra för mig också att hitta stoltheten i att man gjort något och inte bara missnöje över att det inte blev perfekt. Vi har också kikat igenom allt fint Harpan gjort i skolan under året. Jäklar vad dom hinner med. Och va roliga grejer dom gör!

    Det har blivit mycket mat och dryck. Grillningar och bara göttat oss på altanen i solen. Hela söndagen tillbringade vi med grannarna. Lunch som blev fika som till slut blev middag. Och kanske aningen för mycket vin som sitter lite i pannbenet idag. Men vad gör det. Idag fyller jag på med vatten, pizzarester och framför allt resterna från fikat. Har några riktigt bra recept att dela med mig av! Den där pizzan med rom, rödlök och creme fraiche till exempel… mums!

    och så sötsakerna då… viktigt! Tog mig tid och bakade både det ena och det andra i helgen. Citronkladdkaka – men hallå så smarrigt. En omgång kanelbullar till frysen och så lite kakor bara för att det är så kul. Kommer lite recept även härifrån. En bonus är att jag körde skåpsrensning bland frön och nötter och fick ihop en rejäl burk grymt smarrig Granola. Hade hasselnötsmjöl kvar sen en tårta som jag slängde i och vilken hit! Blev som ett crisp som bara satt som en smäck i granola. Kunde man ju inte tro.

    Om vi säger att ovan är 3 ruggigt bra saker för själ och hjärta och därmed blir dom 3 första punkterna på en härlig måndagslista så har vi två kvar. Då vill jag återigen slå ett slag för att prioritera om sina sociala kanaler. Jag skrev ju om det tidigare – att jag hittat lite nya GRYMMA tjejer som jag följer. Har fortsatt med att ändra om från såna snygg-ytliga konton med perfekta liv. Jag har aldrig känt att jag tyckt det påverkat mig negativt att ha konton med supersnygga superfixade och superdyra hem och människor men jag kan ju säga att jag numera avföljer dessa på löpande band till förmån för konton med både skavanker, rynkor skit i hörnen och arga ungar. Det påverkade mig inte negativt med all perfektion men det gjorde mig heller inte så pepp. Numera ÄLSKAR jag att sitta och scrolla på mina instakonton. Det är SÅ härligt. Har ju mitt vanliga konto där jag har massa härliga mammor, peppiga kvinnor som lyfter och ännu fler kvinnor som driver såna frågor jag gillar. Sen har jag mitt kök-konto där jag bokstavligt talat missbrukar härliga recept, bakverk, mat och dukningar. Allt är bara underbart. Så mitt tips är att kritiskt se över vad och vilka du följer. Det går att få ut sååå mycket mer kul ur Insta.

    Sista punkten då får vara en motsägelse mot mig själv. Jag älskar ju att skriva listor. Och jag skriver listor överallt. Men nu har jag (typ sist i världen troligen) äntligen insett att jag alltid har för långa listor som jag aldrig hinner genom. Så numera har jag en regel. Har jag en lista för en dag får den bara innehålla 5 punkter. Dom 5 punkterna måste sen följa nedan princip

    3 to-do
    1 måste
    1 vill

    To-do är sånt som ska göras och kan vara allt från skitkul till rätt trist. Typ dammsuga poolen, handla mat eller baka inför en middag. Inte skitkul men heller inte på nåt sätt vidrigt. Det måste göras och är bara att suga i sig.

    Sen kommer den där punkten som är helt värdelös och som man mer än gärna skjuter på till en annan dag. Typ tömma tvättstugan, byta lakan eller åka med återvinning. Max en sån punkt på listan gör att man liksom inte kan komma undan.

    Sen till det bästa – den punkt som väger upp hela listan. Den är alltid sist – så får inte göras före dom andra är avbockade. Den här punkten är bara göttig. Gå och träna, lägga sig i solstolen och läsa en bok eller kanske fixa i rabatterna. Fixa rabatterna är ju en sån sak som kanske kan vara ”vill” ena veckan men hamna på ”to-do” en annan. Det får man gå på dagsformen vad man är sugen på. Men det är ett bra sätt att få balans, inte överhopa listan så den är övermäktig men ändå få skit gjort. Bra tycker jag! Nu ska jag jobba på och seeeeeen lägga mig i solstolen. Hepp!

  • Bakningen

    Matiga muffins med äpple o kanel

    Frukost är som bekant min favoritmåltid. Älskar frukost. Ofta gör vi rejäla frullar med ägg o bacon, gärna nybakat bröd och mängder av pålägg. Men det händer också att jag känner för en lite mindre frukost och då gillar jag att få nåt sött och gott. En Croissant eller en muffins till kaffet är perfekt. Dom här muffinsarna är typ nyttiga. Jag säger typ för det är minsann lite socker och mjöl men även massa havregryn och äpple. Så då får man kalla dom nyttiga, visst?! Muffins är ju sjukt tacksamt att baka dessutom – snabbt och enkelt utan jäsningar eller knådande. Perfekt! Man kan såklart fylla med lite vad man vill men jag gillar just äpple och kanel – det känns frukostigt. Vill man däremot ha dom som mellis eller picknick-mat funkar hallon/blåbär eller banan/kokos utmärkt.

    Matiga muffinsar

    12 st stora

    5 dl vetemjöl
    3 dl havregryn
    3 tsk bakpulver
    1 dl råsocker
    3 ägg
    3 1/2 dl mjölk
    1 dl smält smör

    2 äpplen (skalade och tärnade)
    kanel och ev nån msk råsocker om man vill

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175°C.

    Blanda de torra ingredienserna i en stor skål. Vispa äggen och rör i mjölk och smält smör. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen. Blanda noga äppelbitarna med rejält med kanel och ev lite råsocker i en skål.

    Skopa upp smet i muffinsformarna – men bara lite i botten. Fördela hälften av äppelbitarna i formarna. Fyll på med resten av smeten i alla formar och avsluta sen med att trycka ner äppelbitar i smeten. Strö över lite havregryn på varje muffins. Grädda i ca 30 minuter.

    Låt svalna på galler.

    Muffinsar gjorde jag i överblivna formar från Harrys piratkalas. Tror han hade det när han fyllde 4 och jag har formar kvar fortfarande. Kan tycka att det är lite att ta i att man köper dessa i 200-pack. Kommer räcka till jag går i pension.

  • Bakningen

    Focaccia med rödlök och rosmarin

    När vi käkade tapas i helgen bakade jag en Focaccia och OH LORD! vilken Focaccia. Det här receptet måste läggas på minnet, sparas, klippas ut och klistras in.. vad som helst bara det inte tappas bort. Bästa jag någonsin testat. Själva degen är från Fredriks fika men sen fyllde jag bara med lök och rosmarin för det passade just denna gång. Nästa gång ska jag köra tomater, oliver och timjan. Eller kanske fetaost och oliver. Eller vitlök. Finns ju hur mycket gott som helst man kan stoppa ner i det här brödet. Focaccian blir så saftig och god. Till soppa, tapas, grillat en god sallad eller bara som den är till ett glas vin och charkisar. Listan kan göras lång. Vi fick en bit kvar (konstigt nog) så den har jag stoppat i frysen. Går utmärkt. Inte liiiiiika gott att värma upp som nybakad förstås men går alldeles utmärkt om det kniper.

    Focaccia med rödlök och rosmarin

    1 långpanna

    25 g jäst
    3 dl ljummet vatten
    0,5 dl olivolja
    1 msk honung
    1 tsk salt
    7 dl vetemjöl

    Till form och topping;
    olivolja
    1/2 röd lök
    Färsk rosmarin
    Flingsalt

    Gör så här:

    Rör ut jästen med vatten, olivolja, honung och salt i en bunke.
    Tillsätt vetemjölet och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter. Degen ska vara rätt lös.
    Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 30 minuter.
    Sätt ugnen på 225 grader
    Sätt bakplåtspapper i en form på ca 30×20 cm. Olja pappret rejält – ca 1 msk. Tippa ut degen i formen och vik ihop den tills den känns slät, och tryck sedan ut den platt i formen.
    Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
    Tryck i lök och rosmarin i degen och ringla över ca 1 msk olivolja.
    Strö över flingsalt.
    Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10-12 minuter.

  • Livet

    Bakom mina solglasögon

    Men kolla denna! Hur vacker?! Vill ta in stora grenar och sätta i vaser men dom blir ju så ledsna så snabbt så jag håller mig. Smiter ut bland buskarna mest hela tiden och doftar och njuter istället. Älskar Syren. När Syrenen blommar är det skolavslutning för mig. Det hör ihop. Och mycket riktigt är det ju dags snart. Helt sjukt att Harry går ut 2:an om en vecka. Och Viktor går ut 8:an. Sista sommarlovet på låg- och högstadiet för killarna. Galet!

    Harry körde mellis bakom solisar idag. Sötunge. Han rockade på träningen tydligen (enligt sig själv) och mamman fick ihop både en rejäl PW och kolla på träning. Kanon numera när dom lirar 1,5 timma. Då hinner man både få ihop livet och ändå hinna kolla en bra stund. Alla nöjda.

    Idag blev just en sån dag när jag fick ihop allt. Livet, jobbet, träning, barn, middag och lite annat. Just idag bestod lite annat i att skicka tradera-paket och sitta här en stund. Man blir ju sjukt nöjd över såna dagar alltså! Synd att dom inte infinner sig varje dag bara. Men idag gick det och det tänker jag gotta mig åt resten av kvällen framför ett avsnitt Walking Dead. Vi har börjat om på den från allra första avsnittet. Har 9 säsonger att plöja nu så bör ju räcka en stund.

    Dagar när livet går ihop. Det är fan fina grejer!

%d bloggare gillar detta: