Maten

Middagstips – snabb korvpasta

Mitt bland jobb hemma, träningar, hämtningar, lämningar, storhandlingar och livet i stort ska det ju lagas middag. Varje jädra dag ärligt talat. Tycker generellt att det är kul att göra matplanering och dona men i perioder är jag fasen bara så less på att laga vardagsmat. Då gäller det att ha en batteri av favoriter som bara är att svänga ihop. Detta är en sån rätt. Den gör vi i olika tappningar mest hela tiden. Hela familjen älskar den!

Måste börja med att slå ett slag för dessa färska korvar på Willys. SÅ bra! Vi har nästan alltid Chorizo och Nötkorv i frysen. Perfekt att styra ihop nån smarrig pasta eller så på. Eller grilla såklart. Jag älskar Salsiccian också men ingen annan i familjen så den får jag aldrig köpa.

Kryddig korvpasta a la Fredrik

1 paket Nötkorv
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 dl vispgrädde
0,5 dl riven parmesan
paprikapulver, Chilipeppar, salt och peppar

valfri pasta
Färsk timjan till servering

Gör så här:
Koka pastan.

Hacka löken och pressa vitlöken. Stek på svag värme så löken blir mjuk. Skär korvarna på längden och ta ut allt kött ur skinnet. Stek på medelhög värme så korven får färg. Häll på grädde (börja med 1 dl och se om du tycker det räcker. Jag gillar när det blir precis krämigt så jag kör på bara 1 dl). Häll på parmesan och låt allt koka ihop. Krydda med paprikapulver, chilipeppar, salt och peppar. Paprikan ger inte så mycket smak – den är mer för färgen. Chilipeppar har jag bara lite lite av när ungarna käkar men det är gott att vräka på lite om det bara är vuxna som äter. Salt och peppar efter smak.

Låt allt stå och puttra på låg värme till pastan är klar. Tricket nu är att slarva när pastan hälls av. Det ska bli en hel del vatten kvar – ca 1 dl kanske. Häll tillbaka pastan i pannan och höj värmen en aning. Låt stå ett par minuter så det kokar ihop sig. Skopa upp på tallrik. Ett par varv med pepparkvarnen och så lite timjan på toppen. Kör!

Psst. LCHF?! Jag kör med pure pasta eller zoodles till denna. Ljuvligt!


Kommentera

%d bloggare gillar detta: