• Bakningen,  Livet

    Kladdkaka med chokladganache

    Ikväll har vi såklart firat Viktor med alla hans favoriter. Stoooora Burgare med extra allt och kladdkaka med lika mycket tillbehör. Blev tyvärr inte så många bilder men den här sammanfattar kvällen rätt bra! För andra året körde vi middag tillsammans med Magnus och Cilla. Viktors hela flock liksom. Med tillhörande småbrorsor. Det var en mycket nöjd nybliven 14-åring som kröp i säng. ❤️

    BÄSTA kladdkakan gör man så här!

    En ca 20 cm stor springform tycker jag blir bäst. Då får man ändå liiiite höjd på kakan och den blir extra kladdig i mitten.

    2 ägg
    2.5 dl socker
    6 msk kakao
    2 tsk vaniljsocker
    100g smör
    1 dl mjöl
    1/2 tsk salt

    ev extra choklad i någon smarrig form

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader varmluft
    Smält smöret i en kastrull
    Vispa ägg och socker tills smeten ljusnar och blir fluffig
    Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke för sig och sikta ner i äggsmeten. Blanda försiktigt annars tappar smeten luftigheten och kladdkakan blir torr. Häll till sist i smält smör och ev. extra choklad.
    Häll ner smeten i en bröad form. Jag bröar med bara mjöl, tycker kakan får smak av ströbröd annars.
    Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha. (I min ugn blir det perfekt med 16 min)
    Låt svalna helt kallt! Ställer kakan ute om det är kallt eller gör den dagen innan. Dags för ganache!

    200 g choklad (55% kakao) och 2 dl vispgrädde – allt man behöver för en ljuvligt god ganache!

    Gör såhär:

    Grovhacka den mörka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm upp. Ta bort från värmen så fort du ser att grädden är påväg att börja koka. Häll grädden på chokladen och rör försiktigt tills allt smält ihop. Låt ganachen stå i kylskåpet och rör om med jämna mellanrum tills den når en mjuk och spritsbar konsistens (ca 20 minuter). Spritsa ganachen på kladdkakan och garnera sedan med något fint strössel.

  • Livet

    ~~ 14 år idag ~~

    Idag fyller han 14 år!

    Mitt stora hjärtas dag idag. 14 år sen han kom (eller snarare blev utdragen – han hade inga som helst planer på att komma ut). Han har vuxit upp till världens finaste och snällaste kille. Så omtänksam mot alla och vill alla väl. Idag firar vi dig hela dagen lång – hoppas du får en alldeles magisk födelsedag. Älskar dig mer än allt!

    Grattis på 14-årsdagen hjärtat!

    ❤️

    Kommentarer inaktiverade för ~~ 14 år idag ~~
  • Livet

    Juldagen

    Wihoo! Alla småtomtar samlade här hemma. Julafton fick ju tyvärr fira utan Viktor i år men på juldagen kör vi då en julafton till. Finns ju alltid mat i mängder kvar också så det är perfekt att köra restfest. Nästan hela familjen ramlade in igen! Älskar dessutom att dra ut på firandet lite extra – med all prepp under hela december är det inte mer än rätt att man får njuta i alla fall ett par dagar.

    Inte ofta alla hamnar på samma bild men till jul måste man ju göra till sig lite. Min fina fina familj. Nu är alla klappar borta under granen men vi byter snabbt ut pappret bara och laddar med nya paket inför Viktors födelsedag!!

  • Livet

    Julafton

    Julafton. Bästa dagen på hela året. Spelar ingen roll vad alla säger – det är något magiskt med jul ändå. Numera har vi inga småskruttar så tomten kommer inte och hälsar på. Vi behöver inte heller har julklappsutdelningen som främsta prioritet. Det är på ett sätt lite trist men också väldigt skönt. I år träffades hela familjen redan vid 14 för fika och mys. Massa julgodis och nybakade lussebullar. Så skönt och mysigt att inte för en sekund stressa runt som en tok utan bara sitta och götta oss. Och kolla Kalle. Såklart.

    Vart efter kvällen gick blev man trots allt godis hungrig. Även här har vi ju numera life hack nr 1 för jul – catering av maten. För andra året i rad har vi tagit all mat från Thomas kök här i Väsby. Så gott och såååååå smidigt. Istället för att stå och slita i dagar packar vi bara upp. Älskar det!

    Dukning i rött och lite gran. Snabbt och enkelt med paketpapper som duk. Även det ett mycket beprövat, enkelt och billigt sätt att piffa dukning.

    Malin släpar just nu runt på nästa släkting och har därmed en hyggligt ståndaktig kagge. Det finns det fler i familjen som har…. Dock har Malin betydligt mer hår så hon brukar få dela med sig lite. Snyggingar!

    Det blev en helt ljuvlig julafton. Alla fick finfina klappar och Harry körde all in till sista stund. Har sällan sett honom somna så fort. Så galet tacksam för vår fina familj och för att vi får ha så mysiga och härliga högtider här hemma. Julfantasten i mig myser ända ner i tårna.

  • Bakningen

    Chokladen på Gottisbordet

    Ikväll har det varit fullt ös i köket och julstöket kan jag säga. Fredrik är på tjänsteresa så jag och grabbarna flyger solo. Lite mysigt är det även om jag alltid saknar Fredrik som en tok när han är borta. Liksom en halvan som saknas på nåt sätt. Men hur som – vi maxade kvällen med en fotbollsträning för Viktor, sista läsläxan för terminen för Harry och så – JULGODISBAK! Ikväll körde vi chokladen. Det gick åt lite över ett kilo choklad. Ooops! Tur att det finns ett gäng juldagar att äta allt på också. För utöver just de chokladiga godisarna vill vi ha knäck, fudge och kola förstås. Och så brukar jag alltid göra wienernougat och kanske testa nån nyhet. Gott gott gott!

    Jag får ju lägga band på mig när det kommer till sånt här. Det är jättekul att killarna är med och fixar men som jag vill pilla och peta på allt dom gör så att det blir liksom rakt, lika stort, runt eller rätt form. Jag har såååå svårt för att låta det ”bli som det blir” – jag gillar när det blir som jag vill att det blir. Hahaha! Inte nån vidare egenskap när det kommer till att greja med ungarna. Men – jag lyckades rätt hyggligt och jag måste säga att dom gjorde ett jäkla bra jobb. Viktor fixade Startgodis, Harry gjorde alla trillingnötter (även om typ inte en enda blev just 3 nötter) och jag gjorde en nyhet jag hittade på av det jag hittade i skåpen. Blev ett bräck med puffat ris, russin och torkade papaya med flingsalt. Får se hur den blev sen när man får smaka. För nu ligger allt nedpackat i sina folielådor i väntan på jul. Inte dom snyggaste skapelserna men gjorda med kärlek och smaken lär det då inte vara nåt fel på!

    Brukar ju dela med mig av recept men dessa kräver faktiskt inga. Köp bra choklad – skippa alla läskiga blockvarianter. Jag har ju förmånen att kunna köpa lokalt här i Väsby av Ulrika och hennes magiska Choklad för själen men det finns ju bra i butikerna med numera. Temperera chokladen för lite extra finess och sen häller man i det man gillar och klickar ut på papper. Vi använde idag rostade hasselnötter till trillingnötterna (man behöver inte rosta dom man jag tycker det blir godare) och START hasselnöt till startgodisarna. Bräcket är ju verkligen perfekt för att bara vräka i det man tycker om! Perfekt enkla julgodisar att ha barnen med på.

  • Pyssel och Fix

    Hela huset doftar pepparkakor

    Ikväll har det varit fart i julstöket! Det har bakats pepparkakor och alla delar till vårt egendesignade pepparkakshus har blivit bakade. Imorgon ska allt monteras och vi ska dyka ner i dekorationer och kristyr. Helt klart ett av favorit-julpysslen här hemma! Bara doften som är här inne nu – magisk! Passade på att koka en rejäl gryta tomtegröt också – ett måste till adventsfrukostarna!

    Vi börjar alltid med fina pepparkakor – har ju mängder av formar.. men sen mot slutet så kommer Fredrik in i baket (han har annars ansvar för ugnen och gräddningen) och då skapas mest snoppformade pepparkakor av någon anledning. Så nu har vi en liten samling snopp-kakor också! Mamma – Fredrik hälsar att han har gjort en speciellt till dig!

  • Livet

    Ett dygn i Vilnius

    Men kolla dessa damer alltså! Mina kollegor. Mina vänner! Det är ett gäng helt fantastiska kvinnor som jag får tillbringa dagarna på jobbet med! Just denna kväll stassade till tänderna på temat ”Shine and sparkle”!

    Vi hade alltså vår julfest i Vilnius – våra baltiska kollegor stod som värdar. Så lyckat event från början till slut. Vi bodde på Hilton Garden inn. Jättefint och verkligen ett tips om man ska ta sig en weekend i Vilnius. Vi hann tyvärr inte se mycket av staden så kan tänka mig att åka tillbaka. Vädret nu var skit men ett par dagar i varm vårsol kan jag absolut tänka mig!

    Paljetter, maaaaaagiska drinkar, dans och en maffigt presenterad dessert! Maten var sådär men allt annat vägde upp. Det var ett TRÖTT gäng som åkte till flygplatsen dagen efter! Så himla kul att få slänga på sig finklänning också! Jag återanvände en klänning från Anna Field som jag köpte när jag hade ett sånt snyggevent med Bayer för ett par år sedan.

  • Livet

    Snögubbe minsann

    Så nöjda unge idag som faktiskt fick till en STOR och fin snögubbe! Han va ute lite på eftermiddagen och plötsligt kom han in och och bad om en morot. Fattade ju vad han skulle ha den till men trodde aldrig att han skulle ha fått till en redig snögubbe av den lilla snö som kommit! Men – där står den! Härligt med lite vinter äntligen. Önskar ju så att snön skulle ligga kvar men det ska ju tyvärr börja töa redan i veckan. Skit också!

  • Ytligheter

    Vänskapsknut

    Nu står den där! Vänskapsknuten från Svenskt Tenn. Har haft presentkort från Svenskt Tenn sparade i flera år men aldrig slagit till. Nu i helgen när vi ändå var i stan blev det av och finaste ljusstaken i mässing fick följa med hem. Numera finns visst denna klassiska ljusstake även i vitt. Har inte sett den men det låter coolt! Vitt är ju dock inget som gärna får komma hem till oss. Tycker den är sååå fin i mässing! Eldar såklart i den varje dag nu men måste köpa mer ljus – det funkar med vanliga antikljus men det blir ändå lite extra perfekt med deras egna lite kortare och perfekt anpassade.

    God Jul Anne önskar Anne!

  • Pyssel och Fix

    Adventskalendern i år

    Följer med viss irritation alla debatter om julkalendrar eller inte. Man är kass förälder numera oavsett om man fixar kalender eller inte verkar det som. Man är ändra en lat jävel som inte bryr sig om att göra barnens jul fantastisk om man inte styr värsta kalendern eller så är man en slav under konsumtionen som köper sina barn om man fixar en kalender. Intressant läsning ibland men mest tycker jag faktiskt att det känns som att man, oavsett vilken sida man står på, mest vill klaga och liksom förklara bort sitt egna val. Tänk om alla bara kunde få göra som dom vill. För vilka pengar dom vill. Och med vilken energi dom vill.

    Här är i alla fall en morsa som gör julkalendern MINST lika mycket för sig själv som för barnen. Jag ÄLSKAR december. Räkna ner dagarna till julafton. Det magiska med jul och all stämning. BÄSTA!!! Gör lite olika varianter av kalendrar varje år. En nisse brukar flytta in och busa lite varje december. Han brukar också vara delaktig i kalendern. Förra året fick vi en påse med pusselbitar varje dag. Lagom till jul hade vi byggt ett stort julpussel. Ett år fick Viktor en mini-trisskalender. Ett år hade vi bara aktiviteter på små lappar varje dag och ett annat gick jag banans (när barnen var yngre) och hade rediga paket varje dag. Allt beroende på vad jag kände för, hur mycket tid jag hade och såklart vad jag kände att jag kunde lägga i pengar. Får massa kommentarer varje år – både positiva och negativa – men jag bryr mig inte det minsta. Jag gör som jag vill och jag ÄLSKAR julen. Alltså gör jag precis så mycket tokigheter som jag vill.

    I år har Nissen flyttat in här uppe. Helt kallt bara snodde han nedersta hyllan i min bokhylla. Fräckt! Han verkar vara på bushumör så redan igår hade han hängt en liten julstrumpa på min ljusstake med ett brev till Harry om att han slagit sig ihop med en galen vetenskapsman och satt upp….

    ETT TRÄD (!!) i källaren. Det är helt knasigt. I det lite spretiga trädet hänger massa lampor, gröna påsar och paket huller om buller. Mycket märkligt! I påsen som det stod en 1:a på fanns minsann vetenskapsglajjor och ett experiment om syror och baser.

    Så spännande att blanda i diskmedel, citronsaft, mjölk och bakpulver i vätskan och se om den ändrade färg och lista ut om den var sur eller basisk.

    Jag har fyllt ungarnas kalender i år med hjälp av Forskarfabrikens adventskalender. Så kul grej. Det är massa experiment och annat klurigt i varje påse. Den såldes i 12 eller 24 paket och jag valde 12. Kändes lite väl maffigt att hinna göra experiment och grejer varje dag. Så jag har blandat ut med lite annat. Ibland nåt litet paket, ibland nån aktivitet vi ska göra och ibland nåt lite större. Allt beroende på vad vi ska göra i december. Det är succé! Harry är SJUKT nöjd över trädet och tyckte vi skulle behålla det som julgran. Där kanske jag lägger in veto dock – granen är ju livsviktig på julen! Ska bli spännande att se vad som dyker upp i paketen fram till jul.

    Kan verkligen tipsa om Forskarfabriken – har så mycket kul grejer!!

%d bloggare gillar detta: