Maten

Fisk och Hummergryta

Efter jobbet är det knivigt att hinna med att laga gooood mat. Och vi är lite kinkiga med just den där goooooda maten. Vi lagar mycket mat och i princip alltid allt från grunden. Speciellt på fredagar vill man ju ha lite extra gött. En favorit hos samtliga familjemedlemmar är fisk- och skaldjursgryta. Vi jagar alltid efter nya recept som är enkla, hyffsat snabba och gooooda. Det här försöket började som en STOR besvikelse men blev en riktig hit bara man frångick receptet med en enda sak. Tiden den behövde stå till sig för att bli just gooood.

Till just denna gryta hade jag ju fyndat en färsk hummer och oh my så smarrigt. Så värt när man springer på en hummer till hyggligt pris!

Fisk och hummergryta

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2-3 msk olivolja
  • 2 tomater
  • 1 burk (400 g) krossade tomater
  • 4 dl fiskbuljong Obs! Gör på två buljongtärningar till 5 dl vatten
  • 500 g blandad fisk, till exempel lax och torsk
  • 1 hummer
  • svartpeppar, malen
  • salt

Gör så här

Hacka löken och vitlöken. Fräs löken och vitlöken i oljan i en gryta.
Skär tomaterna i bitar och lägg i. Häll i de krossade tomaterna och buljongen. Låt stå och puttra på svag värme i ca 1 timma. Den behöver stå och verkligen gotta till sig för att smakerna ska komma fram. Smaka av med salt och peppar. Vill man kan man även lägga till lite chili eller tabasco.

Rensa hummern och skär upp fisken i kuber, cirka 3×3 centimeter. När det är dags att äta – Lägg i fisken och sjud ett par minuter. Toppa med hummern och persilja.

Servera med aioli, gott bröd och ett ännu godare vitt vin.

Jag gör aioli så här:

Pressa 3 vitlöksklyftor i en skål
Tillsätt 2 äggulor och 1 msk äppelcidervinäger och vispa upp. Här behövs elvisp för det blir mycket vispande!
Droppa sakta i 2 dl matolja (viktigt! Med olivolja blir aiolin grönaktig) under konstant vispande på fullt ös.

Till sist smakar jag av med chilipeppar och lite citron. Lägg rejäl klick i soppan och njuuuuut!

Anne Werner heter jag som driver den här lilla bloggen. Den handlar om mig och min familj. Den handlar om allt jag tycker om, tycker är fint, tycker om att göra och så lite om vad jag tycker rent generellt. Här samlas recept, bakning, lite pyssel, hus och hemmafix och såklart massor om min fina familj och vad vi gör för att vår vardag ska bli så mysig som möjligt. Vi gör vad vi kan för att vår vardag så mysig och härlig som det bara går. Vill du ha kontakt med mig? anne.werner2@gmail.com

Kommentera

%d bloggare gillar detta: