Bananscones – typ nästan LCHF

God morgon!

Låt INTE denna trista bild påverka allt för mycket – dessa scones var såååå goda! Sa inget till Harry om att dom är gjorda med ”mamma-o-pappa-mjöl” (Harrys benämning på allt jag gör LCHF med tex mandelmjöl). Han åt två stycken och var helt lyrisk!

• mamma det här är dom godaste scones jag ätit!!

Som allt annat LCHF är det ju busenkelt recept utan massa jäsning och sånt. Receptet jag svängde ihop blev 4 precis lagom stora scones. Och ja – LCHF kan kanske diskuteras när det är banan i men en fjärdedels banan till helgen låter vi passera här hemma.

1 banan

1 ägg

1 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

En nypa salt

Kör allt i en mixer till en jämn smet. Klicka ut 4 små platta klumpar på bakplåtspapper och grädda på 200 grader ca 10-12 minuter. Låt svalna lite på plåten.

Vi åt våra ljumma med bara smör. Harry gottade till det lite extra med hallonsylt också.