• Bakningen

    Red Velvet både på insidan och utsidan

    IMG_0764

    Detta är tårtan jag hade med mig till jobbet på min födelsedag. Självklart ska det firas på alla tänkbara ställen. Mina kollegor är dessutom vana med mina bakverk så dom hade nog blivit fundersamma om jag missat ett tillfälle som detta att baka en extra tårta.

    Red Velvet är en av mina favoritbottnar faktiskt. Har gjort dom förr som cupcakes men nu på senare år använder jag det receptet mer än gärna till tårtbottnar. Blir sådär härligt tunga safta bottnar. Jag gjorde denna i två formar (2 bottnar av varje kaka).

    Receptet är ursprungligen i cups men här omräknat till deciliter. Hittade detta recept hos Sockerrus från början har jag för mig och GRYMT är det!

    Red Velvet botten 

    1  2/3 dl mjölk
    2/3 msk äppelcidervinäger
    80 g rumstempererat smör
    3 dl socker
    2 ägg
    2 msk röd pastafärg
    1,5 msk kakao
    0,5 tsk vaniljpulver
    3  3/4 dl mjöl
    2/3 tsk salt

    2/3 tsk vinäger äppelcidervinäger
    2/3 tsk bikarbonat

    Gör så här:

    Häll mjölken i ett glas och rör ner 2/3 msk vinäger. Låt blandningen stå i 8-10min. Vispa smör och socker till en mjuk fluffig kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg. I en annan skål blandar du kakao, karamell/pastafärg och vaniljpulver. Bland väl. Håll sedan lite i taget i äggsmeten och vispa noga så att allt blandas väl. Tillsätt nu mjölkblandningen samt mjölet och saltet. Rör om tills allt blandats. I en liten skål, bland vinägern och bikarbonat och tillsätt detta i smeten (det kommer bubbla till lite). Blanda till en jämn smet.

    Grädda på 175 grader i ca 30-40 min. Gör du en form (24-26 cm) skulle jag gissa på att det blir aningen ännu längre gräddningstid. Jag använde som sagt 2 stycken 15 cm formar istället för att få ut fler bottnar och därmed högre tårta.

    IMG_0766

    Och så det viktigaste – fyllningarna! Denna gång fyllde jag tårtan med rårörda hallon och ett lager Citronmousse (hade kvar från denna tårta) och såklart massor (både i lager och spackling) av Whipped Cream Cheese Frosting.

    img_2199

    Blir alltid så himla sexiga bilder när man ska försöka fota insidan av en tårta… Speciellt när man ska hinna före alla mina fikaglada kollegor. Men röd är den! 

    Whipped Cream Cheese Frosting

     

    300 gr cream cheese (ex Philadelphia)
    3 dl grädde
    1 knivsudd bakpulver
    0,5 – 1 tsk vaniljpulver
    2 dl florsocker
    (det går att öka på mängden om den ska spritsas upp till 3 dl.
    Dock blir den mycket sötare då)

    Gör så här:

    Vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål (maskin). Blanda cream cheese och vaniljsocker i en annan skål och blanda försiktigt – lite i taget – ner florsocker med en slev. Rör långsamt och försiktigt annars kommer det bara bli en tunn soppa av allt. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.

    Räckte till båda lagren med hallon (blandade) samt spackling av min tårta.

    IMG_0759

    Utsiden är, som alltid, marsipan i en för mig ny uuuuunderbar vinröd färg. Passade ju insidan som handen i handsken. Lite blommor och dom härligt stora (nya?) silverkulorna som är fyllda med choklad. SÅ mycket finare och godare än dom där gamla i socker som var stenhårda och typ bröt tänderna av folk.

  • Hus och Hem

    Spånar på köket

    Snip20180307_2

    God Kväll!

    Kvällen har varvats mellan kortspel (Harrys nya hang-up), låååång bamsesaga (där fick mamma för att hon lät Harry välja bok själv – såklart tar han den längsta han har. Är helt hes efter… ) och ett försök i att komma igen på min utbildning. Ligger SÅ långt efter men har get mig fasen på att fixa det. Nu blir det fullt fokus på kvällar och helger ett tag.

    Till slut gick dock musten ur mig och jag gick över till något betydligt mer lättsamt – köksplanering. Här är köket vi spånar på just nu. (IKEA kommer troligtvis höra av sig snart och be mig rycka in som konsult för deras verktyg – jag är GRYM! Synd att det inte ingick i min utbildning… ) Jag har 5 eller möjligen 6 varianter som jag då och då går in och kikar på, omvärderar, ändrar lite i och allmänt vänder och vrider på. Och för nu är detta min favorit.

    Snip20180307_1

    Det är inte helt lätt att tillgodose två köksnördar med allt dom vill ha. Jag vill ha bänkytan för bakning – den måste dessutom ligga i rätt ljus, förvaring extra ALLT för alla mina grejer och dubbla ugnar. Fredrik i sin tur önskar en STOR spis, extra ho vid spisen och förvaring extra ALLT han med för alla sina maskiner, grytor och pannor. Utöver det har vi insett att ”varsitt” kök kan rädda äktenskapet så vi slipper trängas. Slutligen för att vi ska få plats att diska alla dessa byttor, bunkar, grytor och karotter kommer vi stoppa in dubbla diskmaskiner.  Och just det – ett walk in skafferi är ett måste efter att vi hade det i förra huset. Bästa jag haft!

    Så – i mitten på bilden nedan är Fredriks kök. Med spis, lite ho och diskmaskin. Stora lådor för alla hans stora grejer samt lite vitrin för vardagsporslin.

     

    Snip20180307_3

    Väggen med kyl, frys, skafferi är på samma sida som mitt kök. Jag har stor ho, dubbla ugnar, diskmaskin och en ”halvö” med stooor bänk där allt från tårtor till stora bullbak får plats. Just det – ett krav till – ett socialt kök där man kan sitta hänga medan någon lagar mat och där det får plats för oss alla fyra att käka frukost eller ta en macka. Så bänkskivan i halvön ska ha överhäng på två sidor (där barstolarna står) så att man kan sitta bekvämt. Under de två stolarna längst fram i bild är det skåp där jag har tänkt gömma undan sånt man ska ha mer sällan – typ vaser och tårtfat och sånt.

    Till sist (på mittenbilden) den extra vitrin/bänk som kommer stå vid matbordet där snyggporslin och annat piff ska få plats.

    Färgerna vi jobbar efter just nu är grått och petrol i kombo med guld och troligtvis rejält gula detaljer. Får se om den feelingen håller i sig när vi väl sätter igång. Planen och förhoppningen är någon gång i vår men detta mögelhelvete i källaren kan tyvärr göra att det skjuts framåt igen. Soooooom jag längtar efter nytt kök!!!

  • Livet

    Grattis mig från mig

     

    Man får alltid ge sig själv en födelsedagspresent. Det är en av mina kanske viktigare livsfilosofier. Så gjorde jag även detta år – dock kom allt lite i skymundan av nya jobbet.

    Hur som – denna är min födelsedagspresent till mig själv i år. Men alltså – hur ljuvlig??? Var är våren och solen så jag kan skutta ut med denna över axeln till ljusa jeans och vit skjorta. Har även en ny sjal som bara sitter som en smäck ihop med denna – ska visa den också vid tillfälle. Som tur är ska jag och puffarna ut på resa i april och då ska denna SÅ med i resväskan kan jag säga.

    Bilderna gör inte färgen riktigt rättvisa tyvärr men den här syns! Rödaste rött och lack ihop med guld. Och jag bara älskar den. Från Valentinos ”budget”-kollektioner och finns på Zalando bland annat.

  • Livet

    Början på slutet

    Blandade känslor att gå till jobbet nu. Jag kan dock varmt rekommendera att säga upp sig och signa ett nytt jobb på fredagen och sen ha en veckas semester. Så skönt som det varit att ha veckan i fjällen för att landa i allt. 

    Hej bloggen!

    Tyvärr ett par dagar sen sist igen – jösses vad tiden går fort! Semesterfeelingen börjar lägga sig och det är tillbaka till verkligheten som gäller. Det är med blandade känslor jag går till jobbet nu kan jag säga. Halva jag lider verkligen och tycker det ska bli så tråkigt att lämna alla kollegor och fina vänner jag har turen att ha på jobbet. Men den andra halva hoppar och studsar av förväntning. Åhhh va roligt det ska bli med nytt! Allt nytt! Uppgifter, kollegor, kontor, system, processer och rutiner. Nytt nytt nytt. Snacka om att få en möjlighet att börja om. Som jag ser fram emot detta.

    Processen för mig rent personligt att komma till läget att byta jobb har varit lång. Alltså extremt lång. Jag har kämpat i många år med att bygga upp den självkänsla jag har idag. Den tron på mig själv. Men det har varit rätt att vänta och låta allt ta sin tid. Nu när jag till slut hamnade i ett läge där ett spännande erbjudande dök upp var jag beredd. Nu vet jag att jag lämnar en tjänst som är ljusår från vad jag började med. Jag har sett till att suga åt mig allt jag kan. Lära mig allt jag kan. Gått utbildningar och kurser. Sett till att vara med och se och lära även på ställen där jag inte kanske ”behövdes”. Allt det har jag nu med mig när jag från en dag till en annan kommer ha helt andra förväntningar på mig. Men det är lugnt. För jag vill ha dom och vet att jag klarar det.

    54203268404__7e93a3ed-6768-4065-bf34-0823cec9aea7

    Månadsskiftet april/maj lämnar jag den här skärmen (och den andra som inte syns i bild) för gott. Har satt upp post-its som räknar ner.. bara för att liksom…  

    En av mina närmsta vänner frågade mig idag hur jag har kunnat ”ändra mig och blivit såhär modig”. Nu vet jag inte om jag är så värst modig men jag förstod vad hon menade. Jag har mer varit en sån som är tacksam för vad jag kunnat få – varit tacksam för att jag ens fått ett jobb. Nu har jag istället kommit till det läget där ett företag faktiskt slogs för att få mig. Häftig känsla. Jag hade inget jättebra svar att ge henne idag och har under eftermiddagen och kvällen funderat på vad jag faktiskt har gjort. Och det enkla svaret är (tyvärr, för det är inte så lätt att bara göra) att jag ändrade min inställning. Jag vaknade en dag (tror det var årskiftet 2013-2014) och bestämde mig för att jag skulle börja bli en sån som kan. Som vill. Och som tror på sig själv. Jag hade precis avslutat 1 års terapi och var väl hyggligt på banan igen. Jag började med att vara extremt positiv till allt och alla. Oavsett arbetsuppgift eller problem (och framför allt oavsett vad jag egentligen kände) så var jag positiv. Det tog ungefär 6 månader tills det blev vardag. Och en dag fick jag tips av en kollega att söka den tjänsten jag nu lämnar – och i min ”nya” positiva anda gick jag bara in till dåvarande chefen och sa att jag ville börja jobba för henne. Efteråt sa hon att det var just det som gav mig jobbet. Att jag inte bara sökte utan faktiskt stövlade in och bara bad om jobbet. Efter det har jag fortsatt så. Har tillfällen dykt upp har jag huggit. Men jag har också sökt mig till nya saker och erfarenheter. Utsatt mig för kurser där jag måste utmana mig själv. Hemskt första gångerna men underbart nu. Det har tagit mig ett par år men nu när det är dags att kliva in på ett nytt kontor om några veckor är jag rustad till tänderna. Åh vad spännande det ska bli!!

     

  • Livet

    2 månader i på 2018 – målen!

    Jag hade tänkt vänta tills hela 1:a kvartalet gått men det har hänt så sjukt mycket redan nu så jag får helt enkelt köra uppdateringar på målen 2018 redan nu. Jag har ju testat ett nytt ”system” för mina mål detta år och har en hel lista på ett hederligt papper. Nedan är hela pappret men tyvärr utan alla kryss som jag faktiskt kan sätta dit…

    img_1855

    Saker som redan nu kan bockas av (även om det innebär att det ska fortgå under hela året) är:

    Fota mer – jag fotar äntligen massor igen. Fick ju dessutom en ny mobil av Fredrik i födelsedagspresent så nu blir även dessa bilder rätt hyggliga. Skoj!

    Testa nya saker – Har börjat testa på det här med Lettering och har nu under denna vecka även börjat lära mig filma och redigera med vår gopro. Sjukt kul! Under testa nya saker får jag väl även lägga till NYTT JOBB. Det om nåt är ju att testa på nåt nytt.

    Närvarande saker med barnen går verkligen över förväntan – vi gör småsaker varje dag som att rita, pyssla, läsa eller laga mat och baka. Det gör ju också att jag med gott samvete kan bocka av Inkludera barnen i matlagning. 

    Anmälan till STHLM challenge är gjord och efter en hel vecka i skidbacken känns vardagsmotionen bra. Jag gnetar på med löpningen och hoppas därför (fast jag älskar vinter) på lite barmark snart så jag kan börja springa ute.

    Veckohandling och matlådor till jobbet går faktiskt riktigt bra och jag har fått in en fin rutin med att beställa mat på söndagar som jag sen hämtar på väg hem från jobbet på måndagar. Nu till fjällen hade vi med oss ALLA middagar och alla luncher utom en. Det om något är finfin planering och ekonomiskt tänk. Me like!

    Till sist har jag för målet en in / två ut bokat en loppisplats den 25 mars. Där ska mängder av saker säljas bort. Utöver det är tanken att väcka liv i mitt tradera-konto för lite väskor, skor och kläder som känns lite för fina för loppis.

    Gällande utflykter/äventyr med barnen samt dejter med min man går även det fint. Återigen tänker jag tillgodoräkna fjällresa som äventyr med barnen och jag och Fredrik har hunnit med ett par dejter. Mys!

    Så här två månader in på 2018 har jag en skämskudde – den jag visste skulle skita sig. Godiset. Det gååååååår inte. Men jag kämpar vidare – om än inte vidare bra.

%d bloggare gillar detta: