• Baka

    Marmor och rosett

    IMG_0781

    Nä men om vi ska snacka lite tårta då?! Den här bjöd jag på när familjen var över på kvällen för att fira mig och mamma. Det är en ny botten jag aldrig gjort förut – en Lemon Poppy! Älskar namnet! Det är alltså en citronbotten med vallmofrön. Supertrevlig måste jag säga. Fin citronsmak och lite skoj textur med vallmofrön.

    Till en 18 cm botten

    4 Ägg
    2 dl Strösocker
    1 dl Potatismjöl
    1 dl Vetemjöl
    1.5 tsk Bakpulver
    Skal av en citron
    2 msk svart vallmofrö

    Klä springformen med bakplåtspapper i både botten och på kanterna. Använd lite olja för att få pappret att fasta mot formen. Om man vill tar man även lite olja på insidan av pappret så lossnar botten ännu bättre.

    Vispa ägg och socker LÄNGE i maskin – minst 7-8 minuter
    Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner i äggsmeten
    Blanda till sist ner citronskalet och vallmofrön.
    Grädda på 175 grader i ca 40 min. Tiden varierar på ugnar så kika efter 30 min med en sticka – när stickan är helt torr är kakan klar.

    IMG_0783

    Denna är fylld med bästa citronmoussen – recept HÄR! och färska jordgubbar. Jag veeeeet att man inte ska köpa färska bär helt off season men jag kunde inte låta bli. Tårtan är sedan spacklad med creme cheese frosting – recept från Sockerrus här! innan den är täckt med marmorerad marspian. Rosetten är gjord av sockerpasta.

    Skulle ju såklart tagit kort på denna tårta när vi skurit den – ser jättefin ut med sin prickiga tårtbotten – men det glömdes av. Men googla – finns en uppsjö av bilder.

    IMG_0780

  • Mat

    Fredagsmüsli inför helgen

    Hej hopp och tack och lov för helg!! Efter allt renoverande suktar jag SÅ efter en lugn helg. Det finns mycket städning och fix kvar men schemat är TOMT för helgen vilket känns magiskt. Ikväll blir det middag och mys med familjen.. och lite stök i köket. Till frukosten imorgon ska jag äta den här granolan – bästa jag gjort! SÅÅÅÅ god! Granola är larvigt dyrt i butik och brukar dessutom inte innehålla speciellt mycket. Göra egen är skitenkelt och är vansinnigt mycket godare!

    Granola – en rejäl laddning

    3 dl mandel 
    2 dl Rostade kokosflarn
    2 dl blandade frön – tog solros och lin denna gång. 
    3 msk kokosolja (smälter den i micro några sekunder)
    2 tsk kanel
    1 tsk kardemumma 
    1 krm vaniljpulver
    4 dl torkad frukt – jag hade 2 dl frystorkade hallon och 2 dl torkade aprikoser

    Skålla mandeln (koka upp mandlarna i vatten och ta bort skalet). Kör mandlar och kokosflarn ett par varv i matberedare så att det blir mindre bitar. Kör inte för mycket bara – det är gott med lite att tugga på. Häll i en bunke. Blanda i resten av fröna, kokosolja och kryddor. Rör runt allt ordentligt så att kryddorna verkligen blandas runt. Häll ut blandningen på en bakpappersklädd plåt och rosta i ugnen på 150 grader i ca 20 min. Jag rör var 4-5 min (minst) – det bränns lätt. När hela huset doftar och granolan fått fin färg är det klart. Stäng av ugnen och häll över granolan på ett nytt bakplåtspapper och låt svalna helt. Förvaras i kylen i en tät burk.

  • Baka

    Nutelladagen – Snittar och Nutellakakor

    IMG_0663

    I vår familj firar vi. Eller ska vi vara helt ärliga – jag firar. Gärna allt som går – en anledning till lite extra vardagslyx tar jag direkt! Idag till exempel är ju en alldeles ypperligt bra dag för lite extra firande – Nutelladagen! Ni hör ju – det MÅSTE ju uppmärksammas. Sagt och gjort. Jag och Harry drog ner till ICA och köpte på oss en alldeles, dagen till ära kanske, snygg designad burk Nutella och åkte hem och sparkade igång ugnen. Ikväll blev det Vaniljsnittar fyllda med nutella och ett amerikanskt recept på Nutellakakor. Jänkarna har ju en ”thing” för det här med få ingredienser – hittade en hel sida där ALLA recept endast innehöll 3 ingredienser. Fiffigt men kanske inte de största smaksensationerna – dock kändes det rätt tryggt i just fallet Nutella.

    IMG_0658

    Självklart kommer även recepten här – det amerikanska omräknat i deciliter och så snittarna. Det är mitt vanliga recept på snittar som jag fyllt men det finns även mängder med varianter på nätet. Snittkakor är ju så vansinnigt praktiskta – bara att skära när dom är varma och så har man snygga kakor.

    Nutellakakor

    120 gram vetemjöl
    240 gram Nutella
    1 stort ägg

    Ni förstår ju själva att detta inte kan bli annat än enkelt. Gegga ihop allt med en gaffel och rulla ca 15-16 bollar. Tryck ut bollarna med fingrarna till kakor och grädda i ca 10 minuter på 180 grader varmluft. Kakorna blir krispiga i kanterna och lite sega i mitten.

    IMG_0661

    Vaniljsnittar fyllda med Nutella

    100 g smör rumsvarmt
    1 dl strösocker
    2 ½ dl vetemjöl
    2 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 msk ljus sirap
    ca 1 dl Nutella

    Vispa ihop smör och socker med elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och sikta ner i smörbladningen. Blanda ihop med en slev. Häll ut degen på ett bakbord och jobba snabbt ihop till en deg.

    Dela degen i 4 och rulla ut en lång korvar som plattas ut med fingrarna. Bred en sträng nutella mitt på två av längderna och lägg sedan över de andra två som lock. Kläm ihop längs kanterna så att Nutellan ”stängs in”. Grädda på 180 grader varmluft i mitten av ugnen ca 15 minuter. Skär kakorna på snedden medan de fortfarande är varma och låt sedan svalna helt kvar på plåten.

  • Baka

    Tårterian – Drip cake med Apelsinkrokant och riktigt tunga chokladbottnar

    IMG_0656

    En riktigt mastig sak gjord på rejält tunga och saftiga chokladbottnar. Fylld med en helt suverän apelsinmousse och spacklad med apelsinkrokantfluff och till slut mörk chokladganache som rinner ner längs kanterna.

    IMG_0654

    Chokladbottnar

    Detta recept räcker gott och väl till 2 st 15cm formar som sen delas på mitten = ger 4 riktigt tjocka härliga bottnar för en hög tårta.

    280 g vetemjöl
    60 g kakao
    1 tsk bikarbonat
    1 tsk salt
    150 gram smör (osaltat i receptet men jag hade normalsaltat)
    400 g strösocker
    3 stora ägg, rumsvarma 
    1 tsk vaniljextrakt (jag körde dock med vaniljarom vilket gick finfint)
    5 tsk kallt kaffe
    300 g röd mjölk, rumsvarm

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop och sikta de torra ingredienserna; mjöl, kakao, bikarbonat och salt. Klä två 15 cm formar med bakplåtspapper och pensla med naturell olja. Kör smör och socker i maskin med vinge på hög hastighet tills det blir vitt och fluffigt. Skrapa kanterna emellanåt. Tillsätt ägg, ett i taget, på medelhastighet. Skrapa kanterna emellanåt. Blanda ner vanilj och kaffe i mjölken. Varva nu ner mjöl- och mjölkblandningen i maskinen – börja och sluta med mjölblandning. Skrapa kanterna mellan varje gång mjölblandningen går i bunken. Häll smeten i formarna och grädda i nedersta delen i ugnen. Receptet säger 20-30 min men jag fick ha mina i nästan 40 min – bara känn efter med sticka så kakan är torr. Obs! Öppna INTE luckan förrän efter 20 min – då kan bottnarna sjunka ihop rejält i mitten.

    (Receptet på bottnarna kommer från boken Holy Sweet)

    IMG_0648

    Då går vi vidare till fyllningarna…. Apelsin! Jag ÄLSKAR kombon apelsin/choklad och vet ärligt inte hur det kommer sig att det tagit tills nu innan jag gjorde en tårta med dessa smaker. Men bättre sen än aldrig.

    Apelsinmousse finns det mängder av recept på men alla jag hittade innehöll en himla massa prylar och för att vara helt säker på att den inte skulle bli för rinnig för tårta gjorde jag ett eget recept baserat på min gamla hederliga marmelad!

    Apelsinmousse

    2 apelsiner
    1 msk vatten
    1 msk saft från en citron
    2 dl gelesocker
    3 dl vispgrädde
    ca 3 msk marsanpulver

    Börja med att filea och hacka apelsinen. Koka upp apelsin och vatten i en kastrull. Tillsätt gelesockret och låt koka ordentligt några minuter. Mixa sedan med en mixerstav till en nästan helt slät ”apelsinröra”. Häll upp i en skål och ställ i kylen över natten. Dag 2 – vispa grädden. Blanda i apelsinröran och använd så mycket marsan du behöver för att få en riktigt stabil konsistens på moussen. Fyll din tårta!

    IMG_0637

    Tårtan skulle ju då egentligen ha spritsats med snygga rosor eller så men eftersom jag fick hjärnsläpp och glömde bort att Marabous Apelsinkrokant innehåller just krokant fick jag tänka mig. Det gick helt enkelt inte att spritsa snyggt med all crisp i fluffet. Det var inte heller helt enkelt att spackla superjämt så det fick bli en halvt naked cake med lite ruffare utseende och synliga bottnar. Funkade det också även om det inte alls var vad jag hade tänkt mig från början. Gott som attan blev fluffet i alla fall.

    Fluff har vi koll på vid det här laget va – 200 g choklad och 3 dl vispgrädde. Värm upp grädden till den näääääästan kokar. Får INTE börja koka. Smält ner chokladen och rör hela tiden tills allt godis smält. Häll över i en bunke, täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten. Jag har försökt ”snabba på” fluff men det går inte – en natt i kyl är ett måste för att det ska gå att vispa upp. Vispas upp med elvisp och sen är det bara att fylla eller spritsa din tårta.

    Vill du använda segt godis till ditt fluff är förhållandet 80 gram godis till 3 dl grädde.

    IMG_0657

%d bloggare gillar detta: