Rårakor med tillbehör

Här har vi kört nyårsdag med klass! Tömde kylen på det vi hade och åkte hem till våra bästisar en sväng och brassade käk. Blev en håll käften-middag måste jag säga.

Testat att göra rårakor? Om inte så gör det omedelbart! Sjukt enkelt och såååå gott. Vi åt våra med rom och créme fraiche medan Harry valde lingonsylt. Perfekt för både stora och små.

4 personer som förrätt (vi ökade på en del för att bli mätta som varmrätt)

• 600 g potatis

• salt och peppar

• smör att steka i

• 2 dl crème fraiche

• 1 rödlök, finhackad

• 160 g finkornig rom

• dill och gräslök till garnering

• 4 citronklyftor

Gör så här!

Skala och grovriv potatisen. Blanda runt med salt och krama ut så mycket vätska det går.

Hetta upp en stor stekpanna och lägg i en klick smör. Lägg ner hälften av potatisen i två högar och platta till med en stekspade till jämntjocka runda rårakor. Stek tills ytan är fin och potatisen sitter ihop av stärkelsen. Vänd runt rårakorna och stek till fin yta på andra sidan. Lägg ev i mer smör. Gör likadant med resten av potatisen.

Vispa crème fraichen hård med elvisp så det blir lättare att skeda upp snyggt vid servering.

Lägg rårakorna på tallrikar och toppa med en sked löjrom, en sked crème fraiche och rödlök. Garnera med finskuren gräslök, dill och en citronklyfta.

Receptet vi kikade på kommer från COOP.

Efterrätt? Givetvis. Hederlig marängsviss kan aldrig bli fel!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s