Vara snäll mot sig själv och att utnyttja egentiden till max

Vilken lördag vi har haft!!! Älskar när allt bara faller på plats, dagen går i ett och bara laddar på med ny energi. Den känslan alltså – bästa!!

Jag har en lite tuff period för tillfället vilket sätter sig på orken. Ibland blir det inte som man tänkt sig och man får värdera om, och ibland inser man dessutom att man sitter med två val där inget blir riktigt bra. Där var jag för lite en över en vecka sen. Tyvärr är det högst personligt så det måste tyvärr bli lite ”säga A men inte B” här även om jag brukar försöka vara rätt öppen när jag skriver. Vad är poängen med att dela med sig om man bara säger hälften liksom? Men denna gång får det tyvärr bli lite halvt – hoppas det är ok?! (Haha sorry mamma – det kommer inte hjälpa att du ringer…. )

Hur som – jag stod inför ett jättebeslut och försökte tänka på allt och alla innan jag bestämde mig. Det kommer vara ett bra beslut – men det är en liten bit tills jag är där rent mentalt och kan känna det. Tills dess försöker jag vara något som jag varit väldigt dålig på under många många år. Jag försöker vara väldigt snäll mot mig själv. Det är SÅ lättare sagt än gjort. Jag är en person som gör allt eller inget. Perfekt gärna från första början och förväntar mig att kunna allt direkt. Allt ska vara på toppnivå annars kan man skita i det. Det hör man ju direkt att det är galenskap. Det går inte. Men – jag är sån ändå att jag TROR att det ska gå. Mycket förödande för självförtroendet och ytterst energikrävande. Vet inte hur många gånger jag har mer eller mindre ramlat ihop i soffan, helt illamående och snurrig i huvudet, bara för att jag VÄGRAR att inse att jag passerat vad jag klarar av. Vi kan väl nöja oss med att konstatera att det är för många bara..

Nu, efter flera år i olika omgångar hos allt från kuratorer och samtalsterapeuter till psykologer och läkare vill jag nog ändå påstå att jag börjar lära mig. Denna gång har det gått lite över en vecka där jag, återigen, varit för hård mot mig själv. Jag blir stressad för att jag är ledsen och får dåligt samvete för familjen för att jag är låg. Jag blir sjukt lättirriterad för att jag inte klarar av allt som jag brukar och frustrerad och barnsligt tvärt-emot när fina människor i min närhet försöker förklara och få mig att förstå att det inte går att prestera på topp just nu. Och så idag gick livet ihop igen. Vi vaknade och jag kände mig lugn. Jag låg kvar lite längre istället för att hetsa upp. Vi åt frukost och jag kände att jag faktiskt fick vara glad och positiv. Vi åkte allihop till Centrum och shoppade lite kalaspresenter, julklappar och annat. Vi fikade. Skrattade. Och jag lät mig bara ha trevligt.

img_1386

Min räkätare – jag har ju en av få 6-åringar som anser att skaldjur är livets goda. Jag är dock helt med honom. Colan däremot som han absolut skulle ha fick jag ta över efter en klunk – det var för mycket bubblor – så det blev saft istället. 

Jag åkte med Harry på fotboll och satt bara där. Insåg efter 45 minuter att min hjärna fått vila. Efter över en veckas ständigt ältande, vändande och vridande så lät jag mig själv bara vara. All ny energi fick mig att ta en vända på löpbandet när jag kom hem. Ny energi igen. Fredrik är iväg ikväll så jag och Harry åkte och handlade finmiddag som han kallar det – räkor, Aioli, grillad kyckling, melon och baguette (hans favvo). Vi har kollat film och ätit godis. Utan mina hjärnspöken. Det fina energin bara pumpar in! Jag har, efter så många år, kanske äntligen lärt mig att vara snäll mot mig själv. Så snart jag lät mig själv vara ledsen, kände att det var ok att inte göra något alls och bara vara – då kom plötsligt lugnet tillbaka. Jag vet att jag kommer ha det tufft en annan dag. Men idag är en förbannat bra dag och det tänker jag njuta av till sista sekunden. För idag är jag extra snäll mot mig själv.

img_1388

Rundar av den här kvällen med ett glas rött och ett par uppgifter på min utbildning. Även den har ju fått sig en törn och jag ligger långt efter – men jag tar igen det. En sak i taget. Ikväll blir det Lager, effekter och text i Photoshop innan jag kryper ner till Lillskrutt som aboslut skulle sova på pappas sida i sängen.

 

Våfflor och experiment

Ikväll körde vi ett lite annorlunda fredagsmys. Istället för Idol och chips (typ) blev det frasvåfflor och experimentverkstad. Himla mysigt och skoj att göra nåt annat. Det är så lätt att snöa in på det man alltid gör och just fredagar när alla är trötta efter veckan är det lätt att bara slänga sig i soffan och trycka i sig snacks och godis. Men inte ikväll. Känner mig faktiskt som en lite bättre, och framför allt närvarande mamma, när man skippar TV:n för en kväll.

Vi har lite hjälp på traven när vi ska experimentera. Nämligen denna alldeles utmärkta experimentlåda. SÅ bra julklappstips förresten – såg att den finns i butikerna i år också! Vi har kört nästan allt i lådan nu och både vi och ungarna tycker det är superskoj!

Alla olika experiment är enkla med tydliga beskrivningar och förklarande texter. Blir alltid massa kluriga frågor och många gånger ingår ungars favoriter – ballonger och / eller vatten. Att det är så kul att hälla vatten!?

Hur man kan få en klump lera och låtsasdiamanter att flyta klurade vi på länge. Tills Harry kom på att vi skulle bygga en båt till diamanterna. Såklart! Blir så fascinerad att han klurade ut den. Dom är grymt smarta dom små liven!

Inlägg nummer 5000 och världens kanske finaste päls

Men hörrni! Inlägg nummer 5000!!!!

Helt galet. Min lilla digitala dagbok har hängt med bra länge nu och hela 5000 små nedslag från min vardag finns sparat. Det blir enkelt att skriva sina memoarer – bara trycka på print! Häftigt!

Snip20171116_5

Men – min man alltså – idag kom dagen då han tydligen gett upp på mitt letande, provande och ”titta på den här”-kommentaren när hittat någon ny modell. Vi pratar päls. En päls. Hur svårt kan det vara kan man tänka. Men det är det. Jag har önskat mig en kort (men inte för kort), fluffig (men inte för fluffig), päls (såklart i fusk) i flera år. Den ska ha krage (men inte för stor) och fickor (men dolda) och vara lika snygg öppen som stängd. Inte för vid och stor men ändå lite oversize och mysig. Den måste gå under rumpan men INTE längre. Ärmarna måste vara vida nog för att vara gosiga men inte för tighta så att kappan blir stel. Alltså – kravlistan på päls är lång. Idag chockade Fredrik TOTALT. Hem i kväll kom han med denna totala skönhet! Jag kan ha gjort några små mindre charmiga gutturala vrål ikapp med en happy dance när jag såg vad det var i påsen.

Bilderna gör den ju inte rättvisa för fem öre. Den är perfekt. Min fina kollega M har denna päls och jag konstaterade tidigt i höstas att den är MAGISK men väldans dyr. Så den har liksom inte riktigt varit på min lista. Jag vet att jag visade en bild på den för länge sedan för Fredrik men jag visar ju ungefär 200 saker om dagen som jag vill ha, tycker är fina eller skitfula för den delen. Av någon anledning lade han just denna på minnet. Och TACK TACK TACK för att det var just denna du kom ihåg Älskling – och dessutom köpte. Den här pälsen kommer bo kvar i min garderob i många många år framöver.

Ett försök i hemskt ljus återge denna såååå fina kappa. Det går inte men det gör inget. Den är magisk. Och den är min. wihoooo!!!

En touch av jul – Mazariner med saffran

Snaaaart är det december. Då får man slå på stora jultrumman och köra all in på glögg, julmusik, kanel, risgrynsgröt och allt annat mys. Jag har ju som bekant en viss förkärlek till jul och har börjat smyga in lite julfeeling. En första laddning risgrynsgröt är kokt och idag bakade jag kanske julens godaste bakverk. Alltså jösses vad bra dessa blev – små krispiga mazariner med en helt ljuvlig fyllning av mandelmassa och saffran. Lite kristyr på toppen och hela kalaset är komplett.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

De här är de bästa mazarinerna jag någonsin gjort! Går ju såklart lika bra att strunta i att ha i saffran om man nu vill men jag skulle verkligen rekommendera att testa – det blev SÅ bra. Och bara sådär lagom saffranssmak – den tog inte alls över. Perfekta!

Juliga Mazariner med Saffran

20 st. Aluminumformar

Mördeg
5 dl vetemjöl
200 gram rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker

Fyllning
200 gram mandelmassa (färdigköpt går finfint)
100 gram smör
2 ägg
1 påse saffran (0,5 gram)

Kristyr
3 dl florsocker
lite vatten

 

Kör allt till mördegen snabbt i maskin med knivar. Knåda ihop till en deg och lägg i kylen en stund medan du gör fyllningen.
Riv mandelmassan och vispa ihop med smöret med elvisp. Vispa i ett ägg i taget. Tillsätt saffran och vispa ihop till en jämn smet.
Tryck ut ca 30 gram deg i varje form. Häll fyllningen i en vanlig påse och klipp ett hål i ena hörnet – spritsa ut i formarna.

Grädda på 180 grader i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Våga ha mazarinerna kvar i ugnen tills dom ser ut att ha fått liiiiiite för mycket färg. Då får mördegen den där härliga krispiga konsistensen och en liten kolaton i smaken. Låt kakorna svalna helt.
Blanda florsocker med lite lite vatten (ca 1-2 matskedar) till kristyr. Häll ca 1 tesked över varje mazarin och låt sedan stelna helt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mazarinerna bokstavligt talat smälter i munnen och färgen blir sådär härligt solgul av saffran. Nog för att jag gillar bakverk men hela familjen är överens om att dessa är gudomliga. Bara att sätta igång ugnen och köra! Lova!

Mina två hjärtan är sjuka idag

Blev halva dagen på kontoret och halva dagen hemma idag. Satte mig precis framför datorn och ska ringa in på ett möte medan snorfis 1 och 2 kör Play Station i källaren. Himla trivsamt dock att dom har varandra – mycket roligare än att dras med morsan. Det är lite mentalt dilemma att vara hemma när både Viktor och Harry är sjuka inser jag. Det har nog fasen aldrig hänt men så blir det lite konstigt att vabba medan dom helt sköter sig själva. Känner dock samtidigt att det inte funkar att Viktor ska ha ansvar för lillebrorsan hela dagen – speciellt inte när dom båda är sjuka. Så det blev en jobba-hemma-kombo. Dom var hemma själva på förmiddagen och nu jobbar jag hemifrån på eftermiddagen. Då är jag hemma OM det är något men kan sitta på kontoret och jobba medan dom härjar fritt där nere.

Knasbilder från mobilen. Vet inte hur många olika knäppa snap chat-bilder jag har på oss alla tre. Mammas hjärtan!

 

Moussetårta med mazarinbotten till Fars Dag

Moussetårta är något jag gör väldigt sällan – men till idag, till pappas dag, tänkte jag att det kunde passa fint. Vi var på middag hos mamma och pappa och ikväll och ingen av dom är sockerråtta så det är fräscha, lätta tårtor och desserter som gäller. Den här var lite av ett experiment men blev riktigt bra! Syrlig citronmousse och så en sötare, nötig mazarinbotten med smak av lime. I mitten ett tjockt lager len hallonmousse och så grädde, hallon och små macarons på toppen. Det är en hel del recpet och fix och trix med en sån här tårta men sååå värt det! Håll i hatten nu – detta inlägg är proppat med recept och fix och trix!

Botten av mazarin blir stompigt i vanliga tårtor men till en sån här skapelse satt det som en smäck. Denna botten är superenkel att svänga ihop och blir verkligen sådär tung och saftig… mums! För att få den lite fräschare smaksatte jag min botten med lime men det är helt valfritt.

Mazarinbotten med smak av Lime

200 g rumsvarmt smör
(jag använder normalsaltat och struntar i att ha i salt senare i receptet)
200 g riven mandelmassa
(jag är för att göra mandelmassa själv men till en botten får man slöa lite och köra färdigköpt på ”korv”)
150 g strösocker
1 krm vaniljpulver
3 ägg
85 g vetemjöl
(0,5 tsk salt om du använt osaltat smör)
Skal och saft från 0,5 lime om du vill ha den smaksatt

Riv mandelmassan och tärna rumsvarmt smör. Kör mandelmassan i maskin med vinge och lägg i smör tärning för tärning. Massan ska köras länge och bli vit och lite fluffig. Sänk hastigheten på maskinen till lägsta och tillsätt ett ägg i taget. Häll i saft och skal från 0,5 lime om du vill ha botten smaksatt. Ta bunken från maskinen och sikta ner mjölet (och ev. salt) – vänd ihop smeten med en slickepott.

Klä en form i både botten och på kanterna (ca 20 cm) och fördela smeten i ett jämt lager. Grädda på 175 grader (varmluft) i ca 35 minuter. Känn på kakan med en sticka. Den blir lite mörk i kanterna när den är klar men det skär jag bort sen eftersom jag vill ha hela tårtan ”naken”.

Mousse är ju en favorit att fylla tårtor och annat gott med. Just denna Citronmousse är MAGISKT bra så detta recept kommer jag aldrig byta ut.

Citronmousse

räcker till 2 lager på en tårta. Till denna tårta gjorde jag halva receptet.

2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
0,75 dl socker
1/2 dl saft och skal från 1 citron
3 gelatinblad

Blötlägg gelatinet enligt förpackningen
Riv skalet från citronen och pressa sedan ur saften
Vispa crème fraîchen med socker tills sockret löst sig
Smällt gelatinet i citronsaften några sekunder i micron och rör sedan ner i créme fraiche blandningen tillsammans med citronskalet.
Vispa grädden lätt och vänd ner den i blandningen.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar

Originalrecept från Linda Runn.

Även hallonmousse är sjukt användbart och jag har lagt upp recept bla. här!

Macarons är skoj att dekorera med – blir himla effektfullt och ger en tårta som är lite låg och ”platt” fin höjd och lite maffighet. Dessa är helt vanliga macarons – recept här (BÄSTA recpetet för övrigt – kommer från Linda Lomelino) fyllda med Halloncurd.

Halloncurd

450 g hallon (frysta)
1 dl socker (jag använde faktiskt syltsocker)
50 g smör
2 äggulor
1,5 msk maizena 

Koka sönder hallonen i en kastrull. Mosa dem och sila ner i liten bunke. Koka upp 1 dl av hallonsilet i kastrullen igen tillsammans med socker och smöret under omrörning. Ställ åt sidan. Vispa ner maizena i hallonsilet som är i bunken (som nu har svalnat) och häll sedan ner det i kastrullen. Vispa sönder äggulorna i en separat skål och vispa ner dem i hallonen. Sjud upp under konstant vispning och fortsätt vispa tills curden tjocknar. Häll upp på burk och låt stå i kylen.

obs! Ska du fylla macarons med curd av något slag är det en idé att göra curden dagen innan så att den får stå i kylen över natten och verkligen sätta sig.

Blir ju lite lycklig i ögat när man skär upp en tårtbit som håller sig så här fin. Det är ju konst på hög nivå! Montering då av en sån här tårta – jo, då får man börja med botten givetvis som jag skar bort kanten runt för att få ljus och fin. Sen har man en slags platsfilm som man sätter runt tårtan – finns i bakbutiker – för att få en snyggare kant. Jag tejpade fast den bara så att den sitter kvar och sen är det bara att fylla första moussen. In i frysen några timmar och sen mousse nummer 2. Stelna igen och så dekorera i sista sekund innan man ska äta tårtan då macarons ihop med grädde och färska bär har en hållbarhet på sådär 5-10 minuter innan marängen börjar ge med sig.

Familjekonst av bästa sort

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Igår kväll gjorde vi nåt himla mysigt som fredagsmys – vi målade! Hela familjen på en och samma tavla. Kunde blivit total kaos men det gick faktiskt över all förväntan. Ungarna tog det lugnt och jag hade faktiskt inga som helst problem med att dom ”kladdade” på ”min del”. Är ju lite av en perfektionist va så ska strecken vara raka – då jäklar ska dom vara raka. Vi höll på en bra stund med att bara göra själva bakgrunden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi valde en färg var till bakgrunden – jag vit, Harry blå, Viktor gul och Fredrik grön. Blev himla fint faktiskt!

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Harry jobbar snabbt. Så snabbt att kameran missade att fokusera på honom 🙂 Viktor däremot fastnade lättare på bild och där skymtar även hans nya frippa. Till och med fixat med rakkniv där i kanten. Coolt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Och så den färdiga skapelsen… Ta daa!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Duken, akrylfärger och penslar shoppade vi lite hastigt och lustigt på Clas Ohlson för småpengar. Himla skoj nöje för familjen – alla var supernöjda. Nu ska vi bara enas om vart vi ska sätta upp vårt mästerverk.