Chokladbollar LCHF nu när alla är hemma för en stund

Vi är hemma och vänder ett par dagar. Och fast jag älskar att vara iväg på äventyr är det alltid lika härligt att komma hem. Som jag älskar detta hus – vårt hem. Det är en häftig känsla att varje gång man kommer in på uppfarten känna att man verkligen har kommit hem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bästa bonusen idag är dock att Viktor kom hem. Han har varit hos sin pappa i två veckor och vi har längtat som tokar. Nu är vi äntligen fulltaliga i ett par veckor fram över.  Vi har grillat, spelat kubb och kort hela kvällen och nu när Harry sussar kör vi andra filmmys nere i källaren. Mammahjärtat myser!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nu när jag har tillgång till mitt kök blev det genast lite bak lagom till killarnas lördagsgodis. I detta osockrade och omjölade liv vi lever just nu blir det ju lite dåligt med just bakning men dessa chokladbollar lägger sig som bomull i efterrättsmagen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

LCHF chokladbollar

Ca 20 stycken

100 gram smör 
100 gram kokosflingor 
1 dl mandelmjöl
En nypa vaniljpulver
0,5 dl sötning (sukrin)
2 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Blanda alla ingredienser i en skål och jobba ihop till en smet med händerna. Här är plasthandskar himla fint att ha – jag använder latexhandskar allt som oftast när jag gör degar med händerna.

Rulla bollar – dom är rätt geggiga nu men stelnar fint i kylen sen – och rulla sedan i kokosflingor.

Innehållet i hela smeten är följande (enligt kostbevakningen):
20 g protein / 176 g fett / 8 g kolhydrater / 30 g fibrer 

Antal kolisar per boll är alltså endast 0,4 – Sweet! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mina kokosflingor ser lite udda ut för den som kikar noga. Jag har använt mig av rostade kokosflingor som jag har kört själv i mixern. Jag älskar den lite mer runda smak som de rostade flingorna ger. Köper dessa på stor påse i Hötorgshallen. 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s