Igår hade vi min fina kollega J med familj här på lite semester-vardags-middag. Åh vad jag älskar middagar mitt i veckan! Så himla enkelt och härligt. Vi grillade givetvis – det var ju till och med fint väder!
Eftersom jag hade dagen på mig att preppa lite bestämde jag mig för att skippa tråkiga såser och röror på burk. Det är ju SÅ mycket godare att göra själv och med tanke på vårt LCHF-ätande finns typ bara Bea att tillgå. I övrigt slänger dom i socker i allt. Alla äckliga tillsatser är ju skit oavsett hur man äter så – nu när tiden fanns gjorde jag dom själv. Oh my så smarrigt! Varför har man inte alltid tid att göra sånt här?!
200 g Philadelphiaost
Soltorkade tomater ca hälften ur en burk
Ca 1 dl olja från tomaterna
En rejäl knippe färsk basilika
salt och peppar
Finhacka tomater och basilika. Rör ihop osten med oljan och blanda sen i hacket. Smaka av med salt och peppar.
LCHF: Nja, kantboll med soltorkade tomater som innehåller socker och grejer. Men – tar man en liten klick till maten så funkar det fint enligt Annes LCHF.
2 dl Cremefraiche
skal av en lime
saft av en lime
en knippa (ca 2 msk när det är hackat) färsk Cirtonmeliss
ca 1 tsk flytande honung
Rör ihop allt. Enklare kan det inte bli!
LCHF: En ynka tsk honung. Japp – den går under radarn på Annes LCHF
2 dl Cremefraiche
1,5 dl Ajvar (jag har en mild)
2 msk Majonäs
salt och peppar
Rör ihop. Smaka av med salt och peppar. Mycket enkelt igen!
LCHF: Kolla Ajvaren – jag hittade med allt från 7 g kolhydrater/100g (den jag har) till 18 g. Ett litet nja på LCHF alltså. Men igen – en liten klick kan man leva med, det är ju semester.
2 dl tärnad Mango
1 tomat
10 cm gurka
0,5 rödlök
färsk basilika eller koriander beroende på vad man gillar
Dressing:
0,5 dl rapsolja
0,5 dl äppelcidervinäger
1-2 tesked italiensk salladskrydda
Socker eller sötning – jag använde en gnutta Sukrin
Blanda dressingen i en liten skål. Hacka alla grönsaker och örter i fina bitar. Rör ner i dressingen.
LCHF: nej. Här får vi vara ärliga. Massa mango blir svårt att få till LCHF. Men här hänvisar jag återigen till den lilla klicken och semester. Jag tog ytterst lite av denna och ojojoj så god den är.
Oj, fan vad gott det såg ut! 👌