Chokladbollar LCHF nu när alla är hemma för en stund

Vi är hemma och vänder ett par dagar. Och fast jag älskar att vara iväg på äventyr är det alltid lika härligt att komma hem. Som jag älskar detta hus – vårt hem. Det är en häftig känsla att varje gång man kommer in på uppfarten känna att man verkligen har kommit hem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bästa bonusen idag är dock att Viktor kom hem. Han har varit hos sin pappa i två veckor och vi har längtat som tokar. Nu är vi äntligen fulltaliga i ett par veckor fram över.  Vi har grillat, spelat kubb och kort hela kvällen och nu när Harry sussar kör vi andra filmmys nere i källaren. Mammahjärtat myser!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nu när jag har tillgång till mitt kök blev det genast lite bak lagom till killarnas lördagsgodis. I detta osockrade och omjölade liv vi lever just nu blir det ju lite dåligt med just bakning men dessa chokladbollar lägger sig som bomull i efterrättsmagen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

LCHF chokladbollar

Ca 20 stycken

100 gram smör 
100 gram kokosflingor 
1 dl mandelmjöl
En nypa vaniljpulver
0,5 dl sötning (sukrin)
2 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Blanda alla ingredienser i en skål och jobba ihop till en smet med händerna. Här är plasthandskar himla fint att ha – jag använder latexhandskar allt som oftast när jag gör degar med händerna.

Rulla bollar – dom är rätt geggiga nu men stelnar fint i kylen sen – och rulla sedan i kokosflingor.

Innehållet i hela smeten är följande (enligt kostbevakningen):
20 g protein / 176 g fett / 8 g kolhydrater / 30 g fibrer 

Antal kolisar per boll är alltså endast 0,4 – Sweet! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mina kokosflingor ser lite udda ut för den som kikar noga. Jag har använt mig av rostade kokosflingor som jag har kört själv i mixern. Jag älskar den lite mer runda smak som de rostade flingorna ger. Köper dessa på stor påse i Hötorgshallen. 

 

Semesterstängt

Hej hopp! 


Även här på bloggen är det semester. Vi har lämnat Falsterbo och är just nu i vårt älskade Gränna på väg norr ut. 


Falsterbo bjöd på regn, rusk, sol, bad, en magisk tapasbricka, kubb, minigolf (såklart) och e-coli bakterier i vattnet!!! (Gah!! Urk, spya och kräk för en annan som är tokhypokondriker). 

Bilder som inte borde blivit tagna när jag och Harry kör sittande bordsdisco mitt i en Fia-omgång! 

Ett tidigt morgondopp och en sen regnig kvällspromenad… 

Vi åt en MYCKET bättre lunch en dag när det regnade som allra mest. Gudomligt gott och ytterst trevligt sällskap! 

Dagen vi åkte hem körde vi strandhäng tills badvakterna kom och meddelade att alla ”bör lämna stranden och gå hem och duscha – vi vet inte vad det är i vattnet med det är INTE bra”. Panik! Efter lite telefonsamtal visade det sig att man testar vattnet varje dag (mycket bra!) och denna dag hittat e-coli-bakterier (INTE bra). Vi duschade frenetiskt och packade ihop vagnen och drog uppåt! 


Idag rullar vi vidare hemåt efter två superhärligt veckor i husvagn. Tyvärr ser vädret ut att vara fortsatt skit så nu har vi helt slopat våra två veckor i Danmark för heeeelt andra äventyr! 

Marshmallows


Stoooooora Marshmallows – vad kan vara bättre att grilla liksom?! 

Campingen i Falsterbo är väl inget att hänga i julgranen direkt men det beror nog mest på vädret tyvärr. So far har det varit regn och rusk. Tur är dock att vi slagit oss ihop med fina vänner så vi roar oss ändå. 


Jag ska ta och göra en djupdykning i utbudet av vad vi kan hitta på att göra här nere. Sommarlovsinspelning är ett måste enligt Harry och så kommer ju Viktor på lördag. SOM vi längtar! 

Frukost sista dagen – Kesobröd LCHF

Idag har vi sista dagen här på Öland – imorgon rullar vi mot nya äventyr. Vi har hela 3 veckor kvar på vår semester så det är enbart glada miner. Snart snart snart får vi hämta upp Viktor också. Som vi längtar efter honom! 

Igår kväll bakade jag bröd minsann. Det är att dra campinglivet lite väl långt även för mig men med detta LCHF-projekt fick det bli lite kvällsbak. För att göra det enkelt preppade jag en burk med alla mjölet, frön och bakpulver hemma så det bara va att tillsätta keso och ägg. Smidigt värre och OM det var gott att äta macka till frukost idag!!! 


Ett stort bröd blir ca 10-12 bitar och mättar massor även om dom ser små ut! Jag delar varje bit också för att på så sätt få två mackor och mer gott pålägg! 

Receptet finns här hos 56kilo.se

Högby Fyr

Ytterligare en dag tillbringad på stranden i strålande sol. Vi har bara latat oss, badat, kollat fiskar och magneter (kan ha varit maneter också men jag är inte säker. Harry är övertygad om att det är magneter). Vi körde även idag på ett av mina gamla smultronställen där man får lite lugn och ro. Allt på den här ön beror ju på från vilket håll det blåser så det gäller att ha sina ställen på båda sidor av ön.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_8694

Nemo hänger med oss överallt och han är bara LITE för stor för att få plats. Idag fick jag och Harry bokstavligt talat trycka in honom i baksätet eftersom vi fyllt bakluckan med alla andra måsten för en dag på stranden. Men var mamma så snäll som gick med på att köpa en en och en halv meter stor fisk får hon skylla sig själv..

IMG_8707

Familjen rödnäsa. Harry håller sig dock finfin insmord i SPF 50. Fredrik kan dock ha glömt den lilla detaljen som vanligt och hänvisar till att han har bra pigment. Det har han. Efter att han blivit tokröd och snart kommer flagna på den där stoppröda saken till näsa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_8690

Smultronställen är mindre och saknar därmed kiosker och liknande. Men vad gör det när man är picknicknörd. Idag bjöd mammas kylväska på Kycklingsallad a la Caesar. Tur att jag har en man som utan invändningar går ut och grillar kyckling och bacon före frukost så den lagom hinner svalna tills jag ska packa picknickväskan.

IMG_8689

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jo, det har varit tufft idag. Mycket slit och arbete.
Har ju vaktat Nemo.
Och samlat snäckor.
Och sånt.

Älskar älskar älskar Öland.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Öland visar sig från sin bästa sida

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Som vi njuter! Öland visar sig från sin allra bästa sida med SOL och VINDAR. Vi gör alla våra ”måsten” som att äta nystekt strömming i Böda hamn och bada på de magiska sandstränderna inte alla turister vet om så man får vara lite för sig själv.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Och så äter Harry glass för oss alla tre. Men det får man på sommarlovet!