• Mat

    Min mat just nu – LCHF my style

    Jag avskyr ju ordet diet och vägrar under alla omständigheter att banta. Över min döda kropp. Som jag äter nu i ett försök att vinna över sockermonstret en gång för alla är knappast en diet. LCHF-förespråkare kallar ju LCHF för en livsstil mer än en diet. Det kan jag till viss del hålla med om men att hälla i sig en kopp kaffe med smör kommer aldrig vara en frukost i min värld. Det känns, i min mening, mer som en diet än nåt annat.

    Jag kör det här racet i min egen variant av LCHF. En lightversion skulle man kanske kunna säga. Jag äter LCHF hela vägen om man ser till pasta, potatis, bröd och socker. Det är sånt som direkt ger mig mer sötsug och framkallar behovet av att avsluta varje måltid med nåt sött. Och gärna nåt sött mellan måltiderna också om vi ska vara ärliga. Däremot så har jag valt att inte vara stenhård på bär, nötter och frön. Jag äter bär på yoghurt och jag äter jordgubbar och grädde. Jag har även valt att äta vattenmelon nu i sommar för vad är en sommar utan vattenmelon eller jordgubbar och grädde. Nötter och frön triggar inte heller mitt sötsug så jag äter såklart mitt fröknäcke och jag kan äta lite nötter.

    Räknar man så kanske jag äter 30-35 gram kolhydrater per dag. Jag räknar absolut inte allt men håller lite koll under dagen HÄR.

    Nedan kommer lite av veckans mat så här långt.

    Grillat – vi lever på grillat. Men det gör vi alltid på sommaren så där är allt som vanligt. Det som försvunnit är pommes, potatissallad och majskolvar tex. Jag testar nytt och igår blev det stora Porta Bello fyllda med mozzarella, körsbärstomater och färsk basilika. Riktigt gott måste jag säga!

    Ägg – Jag älskar ju ägg (tack och lov) och äter det varje dag. Detta är kanske inte den snyggaste rätten men åh så gott. Ätit detta sen jag var liten. Det är kokt ägg blandat med keso. Numera har jag i lite smör för att få upp fetthalten men Harry äter detta lika gärna som jag – men utan smör. Han har sitt smör på mackan istället.

    Sallad – Grönsaker är enligt min mening superviktigt och det är även det jag har mest problem med när det kommer LCHF. Att i princip vräka i sig kött och smör men på sin höjd ett salladsblad. Nej, det är inte så jag tror man ska äta och det är framför allt inte så jag vill att ungarna ska tro att man ska äta. Så jag äter alla grönsöker. Tomat tex är lite kantboll på ren LCHF men det mumsar jag glatt i mig ändå. Avokado däremot är ju grönsaken av grönsaker i detta forum så det går det åt en del också.

    Just nu såhär snart två veckor in på detta uppdrag känns det riktigt bra. Ska bli spännande att se om jag kan hålla i det bara. Nu när semestern kommer ska jag lägga på ett litet träningsprojekt också. Jösses – vad har jag gett mig in på?! Hejja på mig!

     

  • Mat

    Snabb sallad med Halloumi och Prosciutto

    IMG_8961.JPG

    Preppar midsommar för brinnande livet men insåg mitt i att middag minsann kan behövas. Fick bli lite av varje ur kylen. Det blir ju bara SÅ bra ibland. Denna tallrik som ett ypperligt exempel. Sååå smarrigt. Mycket för den smaksatta dessertoljan – testat den? Om inte – gört! Grymt bra till så mycket mer än dessert!

    sf1ibhvtg743juh0samr.jpg

    Oklart varför bilden är så dålig – fick hämta den på Mynewsdesk eftersom den inte verkar finnas på Zetas egen sida. Mycket märkligt. Men den är GOD så spring och köp!

    På min tallrik då – Ruccola, vattenmelon, jordgubbar och avokado i en hög. Över det en rejäl näve stekt Halloumi och på det ett par skivor Prosciutto. Över alltihop har jag sedan ringlat oljan med smak av apelsin. Sjukt enkelt och gott som attan!

    Note! Ja, den här salladen fick ligga under LCHF även om det är 2 jordgubbar på. Mer hård än så är jag inte. Men om du verkligen vill ligga lågt på kolisar skippar du gubbarna. Apelsinoljan däremot är lugn – 0 kolisar och socker i den!

  • Mat

    Frukost i husvagnen


    Första morgonen på Gustavsvik! Det är nåt speciellt med frulle i vagnen – alltid lika mysigt! 

    Harry började såklart dagen med sommarlov på TV. Vi kan ha tagit i lite när vi tog med TV. Allt i en husvagn bedöms efter vikt. Ju mindre det väger ju bättre. Så när vi insåg att vår 32″ vägde typ hälften mot vår gamla lilla husvagns-TV fick den följa med trots sin, ska vi säga lätt skrymmande, storlek. Harry är sjukt nöjd dock. 


    Nån annan som diggar campingliv är Frallan. Mamma o pappa är också här så Frasse lever High life mellan våra vagnar. 

    Kärran! Vi år sjukt nöjda med vagnen so far. Fredrik muttrar lite över att vi kunde fått på en längre markis men sak samma – vi har ju förtält också om det skulle behövas mer skydd. 

    Nu blir det lite paus här ett par timmar innan det är dags att åka på Viktors första match! Hejja BSK!!! 

  • Tårterian

    Tårta – jordgubbar och Mangomousse

    Sjävklart kan man inte fira Sveriges nationaldag utan en tårta. Självklart kan man inte heller ha en tårta utan jordgubbar och flaggor en dag som denna. Så – igår festade vi loss på den här snabbt-tårtan.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Färdiga bottnar (japp, nöden har ingen lag och kommer man på att tårta är ett måste så får man köra nödlösningarnas nödlösning. Det går men FY va dåliga dessa bottnar är alltså… )

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Har man bara tillräckligt med färska jordgubbar behövs egentligen ingen annan fyllning men jag har ytterligare en favvo bland nödlösningarna – Mango/passionsmousse. Denna faktiskt hyggligt goda mousse finns att köpa och blandas bara med mjölk. Enkelt och smidigt. Den här moussen använder jag också ibland när Harry vill vara med och baka. Den kan han vispa ihop själv och håller sedan ihop finfint i tårtor.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Runt om har jag använt mig av den, i min smak, ultimata sommarfyllningen. Har lagt upp receptet förut men det tåls att ta igen. Grymt gott!

    Till ett lager i samt spackling runt tårtan

    3 dl Vispgrädde
    130 g Philadelphia
    1,5 dl Florsocker
    1 tsk Vaniljsocker
    250 g Jordgubbar, i småbitar
    ca 1-2 msk marsansåspulver (för att få bra konsistens. Mer om du har blöta jordgubbar – mindre om bären är torrare)

    Vispa grädden hårt
    Rör ihop florsocker, vaniljsocker och Philadelphiaost i en annan bunke
    Vänd ner ostblandningen i grädden
    Finhacka jordgubbarna och vänd ner i smeten
    Ta lite marsanpulver i taget tills du har en fast hållbar fyllning

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

%d bloggare gillar detta: