Sockerkaka med äpple o kanel

Det är ju något speciellt med de riktigt gamla klassikerna. Som en riktigt god sockerkaka – det blir liksom inte bättre. Den här är gjord på mitt ”standardrecept” och fylld med äpple och kanel. Grymt gott.

Till en stor sockerkaka

2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1/2 tsk kanel
1 äpple utan skal, rivet

 

Sätt ugnen på 175 grader (jag använder varmluft fast jag tror att recepten från början är med ”vanlig” ugn)

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Kör med elvisp och ett bra tag – ju fluffigare desto bättre!

Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke.  Sikta ner i äggsmeten. Blanda till sist ner det smälta smöret och mjölken. Vispa ihop allt till en slät smet.

Smörj en sockerkaksform. Blanda ströbröd med lite kanel och bröa sedan formen.

Riv äpplet på den grova sidan på rivjärnet.Blanda ner äpplet och resten av kanelen i smeten och fyll formen.

Grädda längst ner i ugnen i 35-40 min. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den. Skär stoooora bitar och njut ihop med en kopp kaffe eller kanske ännu hellre ett glas iskall mjölk.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s