Bananmuffins med nötcrumble och mörk choklad

img_3850

De här godingarna har ett låååååångt namn på engelska – bakverk låter alltid så mycket godare på engelska. Hör bara på Banana cupcakes with hazelnut crumble and dark chocolate.

Få frukter är så tacksamma att baka med som banan. Så söt och god och ger en helt magiskt saftighet. Jag älskar att blanda i lite kanel eller kardemumma och så förstås – choklad. Inget går så bra ihop med banan som choklad. Dessa muffins innehåller alla dessa godsaker och dessutom en smuldeg (crumble) med hasselnötter. Nom Nom.

Bananmuffins med smuldeg och choklad

”Smuldeg” med hasselnötter
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl farinsocker eller ljust muscovadosocker (hårt packat i måttet)
1/4 tsk kanel
25 g smör, kallt
50 g hackade hasselnötter

Blanda vetemjöl, socker och kanel i en skål. Tillsätt smöret, i bitar, och nyp ihop till en smulig deg. Blanda i nötter.

(Jag älskar hasselnötter men tror att det är pekannötter i originalreceptet som jag har för mig kommer från Linda Lomelino)

Muffins
3 1/2 dl vetemjöl
3/4 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
(1 dl strösocker)
1/4 tsk salt
1/2 tsk malen kanel
3 mogna stora bananer
1 ägg
3 msk mjölk
100 g smör, smält
100 g mörk choklad (70%), hackad -eller chokladknappar

Värm ugnen till 200°C. Förbered en muffinsplåt med 12 muffinsformar. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, ev. socker, salt och malen kanel i en stor skål. Mosa bananerna i en annan skål och blanda med ägg och mjölk. Blanda banansmeten med de torra ingredienserna och tillsätt smält smör. Rör tills smeten precis går ihop. Tillsätt 3/4 av chokladen och spara 1/4 till ovansidan av muffinsen.
Varva smet och lite smuldeg i varje form, och avsluta med smuldeg och några chokladbitar ovanpå.
Grädda 18-21 minuter.

Det här är ju inte på långa vägar de snyggaste muffinsarna världen har skådat men så fort man sätter tänderna i en är allt förlåtet. De är saftiga. Söta. Knastriga. Chokladiga. De har allt. Bara sätta igång och baka!

Måste ju nämna senaste tillskottet i min tårtfats-samling. Ett fynd från TGR för ynka 80 kr. Det är lite mindre i diameter och perfekt snyggt högt. Måste bara få tillfälle att baka en matchande tårta snart. Tänker mig en spritsad lite högre skönhet i gult kanske. Skulle bli grymt snyggt!

Vilken feeling

God Morgon!!

Ni vet såna där mornar när man vaknar och direkt känner att det här kommer bli en sjukt bra dag!? Jag hade en sån morgon idag. Så himla härligt!

Startade med en morgonpromenad med Frasse som vanligt och självklart med Säker Stil-podden i öronen. Har ni inte lyssnat på den är det bara att sätta fart. Massa härligt mode-snack blandat med vardagsbestyr och lyx. Perfekt feel-good-mix.

Något annat som satte fart på morgonen var Harrys önskelåt på väg till dagis – Samir & Viktors nya ”Fick Feeling”. Jag kan ju inte låta bli  att älska dom här grabbarna. Låtarna är textmässigt katastrofala men ändå blir man glad ända ner i magen av deras musik. Jag och Harry körde maxvolym in på dagis och fick både en och annan förälder att höja på ögonbrynen. Men vad gör det? Vi hade ju feeling!

 

Måndag! 

Jag är inget måndagsfan.. Har inget emot nya veckor men är lite segstartad. Men det är bara att gilla läget och sparka igång veckan! Var ju inte inne på kontoret i fredags så jobblistan va lite väl lång men det gick fint det också. 

Den här veckan är det myyyyycket på schemat generellt. Fotografering för försäljningen, Fredrik jobbar borta flera dagar, fotbollsträningar, avslutning på simskolan och lite annat smått och gott. Bara ta en sak i taget dåra…

Skulle ta en bild på mina nya skor – från Din Sko och är som tofflor även för min opererade stackars fot!  Insåg dock efter första bilden att min utväxt är bedrövlig! Dags att gå till frissan med andra ord. Det är bara veckor kvar till semestern så den listan ska också påbörjas – allt man ska hinna fixa, förbereda, piffa och preppa inför 4 veckor. Härligt! Älskar såna listor – så mycket roligare än jobblistorna! 

Blus från Odd Molly och så min lilla bucket från Michael Kors. Väskkärlek när den är som allra bäst! 

Mors dag 


Fick fina blommor redan i morse – passade ytterst fint på bordet på visningen!

Viiiiiilken dag! Blev väckt med en bamse-familje-kram på mors dag. Mammas hjärtan! 

Vi har städat, piffat och donat som dårar hela förmiddagen för en liten förvisning av vårt hus samt inför fotografering i nästa vecka. Killarna hängde med farmor en sväng så jag och Fredrik kunde gå bananas här hemma. Men när vi väl var klara blev det mors-dags-familje-mys för hela slanten. 

Vi drog till MOS och hittade en glad överraskning i form av ett roligt LEGO-event. Det var stora lego-gubbar överallt i Centrumet och på olika stationer kunde man bygga egna grejer som man fick ställa upp. Byggde man på 3 stationer fick man LEGO-diplom och kunde hämta ut ett pris på LEGO-butiken. 

Angry Birds the movie stod på önskelistan så nästa stopp blev på Filmstaden. Killarna (alla tre) gillade filmen men jag måste väl erkänna att jag inte tyckte den va kanon direkt. Men jag har å andra sidan aldrig spelat spelet heller så jag är nog inte en rättvis bedömare. Bio med familjen är dock alltid mysigt så jag är mer än nöjd ändå. 

Och så avslutade vi MOS-besöket med middag på O’learys. Gott och onyttigt! 

Väl hemma fick den här mamman ett superfint halsband i Mors dag-present. Mina killar alltså – snacka om att få en Mors dag med extra allt. ❤️

Påskrivet!!!! 

Frånvaron har varit kompakt – det beror på att vi haft nerverna utanpå kroppen i ett par dagar och budat på huset vi va och kollade på. Och det gick vägen!! 


Klockan 13.00 idag gjorde vi av med ohyggliga mängder pengar (eller ja, siffror på banken egentligen) och skrev på för vår dröm. 


Huset är tillbyggt i flera omgångar så det är en planlösning som ingen annan vilket var ett av våra krav. Vi ville inte ha ett kataloghus hur fina dom än är. Det ska vara ett hus med charm och historia. Ett hus som vi kan bygga om och forma till vårt hem. Precis exakt som vi vill ha det. 

Mittendelen på huset är från 50-talet och sen är det tillbyggt och ombyggt på 70- och 90-talet.  Det är helt unikt vilket vi älskar! 

Det är MYCKET att renovera men vi har en lååång kravspecifikation på hur vi vill ha det så det är lika bra att vi får göra om det själva. Det viktigaste för oss var att potentialen fanns och det gör det verkligen här. Ytorna finns, ljuset finns, möjligheterna finns, tomten finns.. 

Det här är en dröm vi jagat i såå många år – nu är den verklighet. MAGISKT!! 

Dags för kurs (och SL) igen..

God morgon! 

Det viktigaste först – en visning till på huset ikväll innan ev. Budgivning drar igång i morgon. Vi ska kolla ikväll också så får vi se vad som händer sen. Spännande! 


Nåt annat spännande är att det är kursdags igen! Kurs är grymt kul men betyder ju också att jag måste ge mig hän åt SL och vår älskade kollektivtrafik. Jag gillar faktiskt att åka tåg. Sitta och läsa. Kolla på folk. Inte behöva göra ett dugg. MEN! Det är ju det här med böter på infartsparkeringen (japp, fick en till sist nu för att jag hade två hjul utanför rutan. Obs då på att det inte finns rutor utan parkeringen är en grusplan. 550 spänn extra till den redan billiga resan. Tack för det.) Men sen då SLs totala oförmåga att hålla tider. Även idag är det förseningar så det tåget jag sitter på nu är tydligen egentligen tåget innan. Men men, jag har tagit höjd för allt så jag bör komma i tid till min kurs ändå! 


Kursen denna gång är för övrigt två heldagar om artikelinformation som vi måste ladda upp för alla våra produkter så att våra kunder sen kan ladda ner och använda för planering av butiker, trycksaker och annat. Det här är delar av mitt nya jobb så det är såklart superkul! 

Snabb Pannacotta med hallon

Hej hej hallå helgen är redan över..

Va sjutton hände. Den här helgen bara sprang förbi. Hatar när det händer 🙂

Vi har visserligen hunnit med en hel del – bland annat en HUSVISNING! Spännande värre. Veckan som kommer kan bli den mest dramatiska på år och dagar. OM vi ger oss in i en budning ska den här barren fixas och piffas i rödaste rappet för att kunna visas till helgen. Gulp! Det är en del att göra kan jag säga.

Men, nog om det, ni lär märka om vi ger oss in i hus-köpär-cirkusen…
Vi snackar lite sötsaker i stället. Jag ber om ursäkt redan i förväg för att bilderna inte är så roliga. Jag hade nämligen inte jättestora förhoppningar om denna dessert. Gräddfil i en pannacotta liksom, kan det bli bra? Svaret är JA!

IMG_3752

Den här pannacotta stelnar dessutom relativt snabbt då ju gräddfil är rätt tjockt i sig själv – smidigt om man har lite brått.

Till 4 pers

2 gelatinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
3 dl gräddfil

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen 5 min. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, vaniljfrön, vaniljstång och socker. Sila gräddblandningen ner i en vid tillbringare. Rör ner gelatinet och sedan gräddfilen. Häll upp i glas och låt stelna i kyl ca 3 tim.

Till min pannacotta hade jag lättkokta hallon – det är ju sååå användbart. Har det till att från ungarnas yoghurt till syltkakor. Jag använder mig av ungefärliga måttet 250 gram frysta hallon till 0,5 dl syltsocker. Häll hallonen i en kastrull och häll över 1-2 msk vatten. Koka upp så det verkligen vrålkokar. Häll i syltsockret och låt koka i ca 5 min. Häll på burk.

IMG_3754