• Baka

    Brownies LCHF

    Vi är ju efter LCHF (i mesta möjliga mån i alla fall) vilket funkar fint. Förutom bakningen. Alltså – vad är ett liv utan sötsak till kaffet?

    Jag är i grunden emot att baka med massa konstiga ersättningar och sötningsmedel. Ska man baka ska man göra det ordentligt. Riktigt smör, socker och ekologiska produkter.

    Men – ibland gör jag ett undantag. Som tex när jag hittar en hel burk med mandelsmör som snart går ut i datum. Då blev det en googlesökning om vad man kunde hitta på. Detta blev resultatet. Det ska dock tilläggas att detta är vääääldigt liberalt LCHF. Men ibland måste man ju få gotta sig lite.

    IMG_6755

    Enligt receptet skulle det bli 8 bitar – jag skar säkert 20 och trots att dom är små räcker det gått och väl, den är maffig. Med ett hallon och en klick grädde sitter dessa små godbitar som en smäck till en kopp kaffe.

    Brownies

    2 dl mandelsmör
    2 ägg
    1/2 dl kokosfett utan smak
    2 msk ekologisk honung
    1/2 dl fin kakao
    2 tsk ekologisk vaniljpulver
    1/2 tsk bakpulver
    1 krm salt

    Mörk chokladganache

    1 dl vispgrädde
    100 g mörk choklad 70%

    Sätt ugnen på 180 gr.
    Smörj en liten form (20 x 20).
    Lägg alla ingredienserna  i en matberedare med knivar och kör allt till en slät smet.
    Häll upp i form och grädda i ca 20-25 minuter mitt i ugnen. Den ska gärna vara lite kladdig när du tar ut den!

    Ganache – Hacka chokladen. Värm grädden i en kastrull tills den preciiiiis börjar koka. Vid första minsta lilla bubbla i kanten på kastrullen tar du av grädden från plattan och häller i chokladen. Rör försiktigt tills du har en tjock slät kräm. Låt svalna lite innan du häller den över kakan. Ställ i kylen för att svalna helt.

    Skär kakan i små fyrkanter och servera med bär och grädde.

    Vad som händer annars? Jag sitter still. Men har i alla fall konståknings-EM som sällskap. Alltid nåt!

  • Baka,  Tårterian

    Muminmamman Milla 

    Helgens sista kalasinlägg då – Millas muminmammatårta! 

       
    Denna skapelse består av chokladbottnar fyllda med glasscreme och hallon/blåbär. Spacklade den med riktigt ljus mjölkchokladsmörkräm så det skulle funka ihop med  chokladen i bottnarna men ändå inte synas genom marsipanen. 

     
    Blev larvigt nöjd med färgen på marsipanen. Älskar den varma ljusa tonen av grönt. Resterande dekorationer är gjorda i sockerpasta. Det var inte helt lätt att göra hattifnattar kan jag säga – deras ”armar” blev alltifrån för små till för stora eller satt för långt ner eller upp.. Men till slut fick 6 små typer ta plats på tårtan. 

       
    Muminmamman blev för tjock om baken så hon ville inte stå upp – en stubbe fick lov att agera pall. Och sjävklart är handväskan med. 

      

    Testade en ny mönstermall också som jag verkligen gillade. Blommorna passade fint in i temat och jag tycker det är så fint att ha hela tårtan mönstrad. 

     

  • Baka,  Tårterian

    Beyblade Tårta till Olivia

    IMG_6791

    Den här coola donnan fyller 7 minsann och det är Beyblade som gäller! En lite mindre tårta fick sällskap av 8 cupcakes. Tårtan är ju då själva banan medan cupcakesen får vara ”Beyarna” som man spelar med.

    IMG_6799

    Det här har varit ett himla kul projekt – inte varje dag man gör ”metall” i sockerpasta. Tårtan består av kokosbottnar, hallon och Lemoncurdgrädde. Den är spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan som vanligt.

    IMG_6785

     

    Cupcakesen går i samma tema och är ju då givetvis kokoscupcakes. De är fyllda med samma hallonsmörkräm och Lemoncurdgrädde på toppen.

    IMG_6796

    Det här var faktiskt första gången jag gjorde en tårta med tillhörande cupcakes. Ofta ser man ju det till tex bröllop där det är en minitårta till brudparet och så cupcakes till alla gästerna men att göra så här – hälften tårta, hälften cupcakes är ju inte helt fel. Kommer jag göra fler gånger.

    IMG_6794

    Hoppas du får ett kanon kalas Olivia!!

  • Tårterian

    Piratskepp – Jacob 5 år

    Jahapp, måndag och ny vecka. Jag och Harry har haft sjukstuga här hemma idag. Jag sitter och glor med min fot medan Harry fick stanna hemma med en ständigt snorfylld näsa. Härliga tider!

    Det finns ju en tårta som inte fått någon plats här på bloggen – Jacobs piratskepp. Det är mamma o pappas minsta granne minsann. Viktigt att fylla 5 liksom! Beställningen var solklar – Piratskepp.

    IMG_6734

    Tycker att den blev riktigt fin till slut. Inte helt enkelt att få en kaka att se ut som en båt. Speciellt eftersom jag vägrar minska på fyllningen bara för att få tårtan att hålla ihop. Men  ett par lager smarrig chokladsmörkräm gjorde susen och den höll finfint att täcka med marsipan.

    Som vanligt är de flesta av dekorationerna gjorda i sockerpasta, denna gång från ett annat märke dock. Fick slut förra helgen och hann inte beställa på nätet. Köpte då Odense´s sockerpasta på Panduro och blev positivt överraskad. Den var riktigt bra. Dyrare än att beställa på nätet förstås men sjukt bra att det finns att få tag på om det krisar.
    IMG_6729
    IMG_6731

    Brukar ju vilja få det allt att vara ätbart men denna gång fogade jag mig för blompinnar och hederligt kopieringspapper. Det får finnas gränser. Jag och Harry tog fram vaxduken och vattenfärger och gick loss – som tur är hade jag en dödskallestämpel kvar sedan Viktors piratkalas för några år sedan. Smidigt.

    IMG_6732

    Innanför marsipanen gömmer sig chokladbottnar, vaniljkokta jordgubbar och mjölkchokladmousse med chokladbitar i. Önskemålet var choklad så jag tycker jag följde temat rätt bra – var dock tvungen att blanda i något lite syrligare så det inte blir föööör mycket choklad. Alla älskar ju kanske inte choklad lika mycket som födelsedagsbarnet.

    IMG_6728
    IMG_6727

    Nästa tårtprojekt är redan i startgroparna – sitter på min stol med foten i vädret och pillar med både en muminmamma och Beyblades. Men dom kommer inte se dagens ljus än på ett tag…

  • Mat

    Enklaste kycklinggrytan

    Ikväll måste jag dela med mig av kanske världens enklaste kycklinggryta som är barnsligt god. Sött, salt, kyckling, bacon och gräddig sås. Mums. Ibland måste det gå fort och vara smidigt – då utgår man från en färdiggrillad kyckling. Kan inte bli enklare!

    IMG_6694

    Till 4 pers

    1 grillad kyckling – rensad och skuren i bitar
    2 dl vispgrädde
    3 msk tomatpuré
    1 tsk vitvinsvinäger
    Salt och peppar
    1 pkt bacon
    1 dl salta jordnötter
    1 dl tranbär

    Gör så här:

    Koka upp grädde, tomatpuré och vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
    Skär bacon i bitar och stek knaprigt.
    Blanda ner kycklingen i såsen och låt puttra ett par minuter.

    Toppa grytan med bacon, jordnötter och tranbär. Servera med en god grönsallad och ris om man vill. Detta är ett LCHF-recept och då är det bara sallad men Harry fick såklart ris.

    IMG_6695

     

    Fredagskväll betyder spel och mys i det här huset. Ikväll blev det Labyrint och Bajsspelet. Båda två riktigt roliga spel! Harry vann inte helt oväntat. Tycker ju att det är så vansinnigt skoj med sällskapsspel. Som tur är tycker även barnen att det är kanonkul att spela gamla hederliga analoga spel om man bara tar fram dom. Deras första, och ibland omedvetna tror jag, val är ju såklart att sätta sig med paddan eller TV-spelet men så snart vi föreslår att spela nåt gammalt hederligt brädspel jublas det. Kul!

    IMG_6697

    IMG_6699

    För min egen del njuter jag av min vackra tulpanbukett och doften av det godaste doftljuset ever – Voluspa´s Saijo Persimmon. Bara älskar detta ljus, och Fredrik hatar det såklart. Eller han hatar doftljus rent generellt men jag smygeldar allt jag kan ändå.

    IMG_6702

     

  • Mat

    Här är ditt kylskåp

    Ibland när man öppnar kylen, frysen och skåpen känns dom larvigt tomma. Ingen inspiration. Inget färdigt. Och måndag. Tack för den liksom.

    Många såna kvällar kan sluta med snabbmat eller i vår familj ”breakfast for dinner” men ibland kickar lite motivation in för att göra nåt annat. Så blev det igår. Det som höll på att bli en macka och en kopp te slutade istället i en riktigt smarrig varm sallad.

    IMG_6584

    Salladen består av spenat, tomat, fryst avokado (kan vara det bästa att ha hemma), paprika och gurka. För att få maten varm i denna kyla kokade jag lite quinoa och blandade ner i salladen. Lite stekt halloumi, rökt kalkon och en liten klick crème fraîche på toppen gjorde susen. SÅ GOTT! Det är ju så galet enkelt att få till god mat – bara man ställer sig i köket. Jag älskar att laga mat á la här är ditt kylskåp. Det blir allt som oftast bra och nya rätter man aldrig testat förut. Mums!

    IMG_6583

  • Baka,  Tårterian

    Harry Potter

    IMG_6571

    Årets första tårta har lämnat Annes Tårteria – på temat Harry Potter. Inte det enklaste temat men jag måste erkänna att jag blev riktigt nöjd. Det enda som stör mig är att jag gjorde ögonen på ätande boken i bakvänd färg – han skulle ju såklart ha haft gula ögon med svarta pupiller och inte tvärtom!

    Tårtan består av citronbottnar, vaniljbananmos, kokta hallon och pollyfluff. Himla skoj att göra en fyrkantig tårta – det blir det ju inte så ofta. Måste genast lägga till fyrkantiga anslagsformar på inköpslistan.

    IMG_6572

    Boken och hatten är gjord i rice crispies treat. Första gången jag använder mig av detta ”godis” som byggmaterial men gud så smidigt! Jag vet det tusan om det är så gott att äta men vilket utmärkt material att bygga med.

    Rice Crispies Treat – receptet är från Kellogg´s från början.

    3 msk smör
    300 g marshmallows
    1,5 liter Rice Krispies

    (smaksättning om man vill göra detta som godis istället:
    1dl hackad choklad, hackade jordnötter eller torkad frukt)

    Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll i marshmallows och smält dem under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten på kastrullen. När allt är smält tas kastrullen från plattan och Rice Krispies (och eventuell smaksättning) hälls i. Blanda ordentligt.

    Vill man göra Rice Krispies treat enbart som en kaka trycker man ut den varma massan i en smörad form, låter den kallna, och skär ut den i önskade bitar. Förvara i tätslutande burk i två-tre dagar.

    IMG_6574

    Denna tårta spacklade jag med en ny chokladsmörkräm – så himla bra recept som jag hittade hos Sockerrus. Jag täcker alltid med marsipan, mycket godare än sockerpasta, men alla dekorationer är i sockerpasta förstås.

    Smörkräm – grundrecept

    115g smör
    4-4,5dl florsocker
    2 tsk kokande vatten

    Några droppar karamellfärg eller pastafärg – jag använde 60 gram smält choklad i min idag, blev ljuuuvligt gott!

    Gör så här:

    Vispa smöret fluffigt i minst 10 min (blir krämigare smörkräm som smakar mindre smör då) Tillsätt sedan florsockret lite i taget. Avsluta med att hälla i vatten, ev smaksättning och färg under omrörning. Tillsätt mer vatten om du vill ha lösare konsistens.

    IMG_6580

    Grattis på Födelsedagen Elina – Hoppas du får en fantastisk födelsedag!

%d bloggare gillar detta: