Brownies LCHF

Vi är ju efter LCHF (i mesta möjliga mån i alla fall) vilket funkar fint. Förutom bakningen. Alltså – vad är ett liv utan sötsak till kaffet?

Jag är i grunden emot att baka med massa konstiga ersättningar och sötningsmedel. Ska man baka ska man göra det ordentligt. Riktigt smör, socker och ekologiska produkter.

Men – ibland gör jag ett undantag. Som tex när jag hittar en hel burk med mandelsmör som snart går ut i datum. Då blev det en googlesökning om vad man kunde hitta på. Detta blev resultatet. Det ska dock tilläggas att detta är vääääldigt liberalt LCHF. Men ibland måste man ju få gotta sig lite.

IMG_6755

Enligt receptet skulle det bli 8 bitar – jag skar säkert 20 och trots att dom är små räcker det gått och väl, den är maffig. Med ett hallon och en klick grädde sitter dessa små godbitar som en smäck till en kopp kaffe.

Brownies

2 dl mandelsmör
2 ägg
1/2 dl kokosfett utan smak
2 msk ekologisk honung
1/2 dl fin kakao
2 tsk ekologisk vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt

Mörk chokladganache

1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad 70%

Sätt ugnen på 180 gr.
Smörj en liten form (20 x 20).
Lägg alla ingredienserna  i en matberedare med knivar och kör allt till en slät smet.
Häll upp i form och grädda i ca 20-25 minuter mitt i ugnen. Den ska gärna vara lite kladdig när du tar ut den!

Ganache – Hacka chokladen. Värm grädden i en kastrull tills den preciiiiis börjar koka. Vid första minsta lilla bubbla i kanten på kastrullen tar du av grädden från plattan och häller i chokladen. Rör försiktigt tills du har en tjock slät kräm. Låt svalna lite innan du häller den över kakan. Ställ i kylen för att svalna helt.

Skär kakan i små fyrkanter och servera med bär och grädde.

Vad som händer annars? Jag sitter still. Men har i alla fall konståknings-EM som sällskap. Alltid nåt!

Sjuklig hemmafru

Hej nya vecka!

Vecka 3 på denna fördömda sjukskrivning. Igår kväll gick dessutom det jädra såret upp. Inte mycket alls, men blödde genom plåstret… Gjorde som man gör år 2015 när man undrar något – la ut en fråga på Facebook. Fick genast svar från en gammal kompis som numera är sjuksköterska och nu sitter jag och väntar på att kliniken ska öppna så jag kan ringa och fråga om jag behöver komma in. Hoppas inte. Det har ju slutat blöda nu men frågan är om dom behöver sätta dit nya stygn. Typiskt liksom.

Sjukskriven ja. Inte så kul. Har ju kunnat sysselsätta mig med lite tårtor som tur är. Fördelen med att göra tårtor med så mycket pill – man sitter still. Länge. Nu när dom är klara passar det fint in med att konståknings-EM börjar denna vecka. Då kan jag sitta still. Länge. Igen. Perfekt.

Något som däremot är himla BRA med att vara sjukskriven är att jag är hemma. Hemma när killarna går och hemma när Viktor kommer från skolan. Jag är hemma. Jag har tid. Det finns mellis klart när han kommer hem. Vi hinner göra läxor. Prata. Bara vara. Harry behöver inte stressa till dagis på samma sätt när det bara är han och Fredrik som ska iväg. Det finns mer tid när han kommer hem. Jag älskar att vara hemma. Jag skulle inte på något sätt ha problem med att få dagarna att gå. Huset skulle vara i toppskick. Maten hemlagad. Frysen full med hembakat. Blommorna perfekta. Mattfransarna kammade.

stdning_29489374.jpg

Jag älskar mitt jobb men åhhhhh vad jag skulle kunna vara hemmafru. I alla fall så länge barnen är små. Fatta om man kunde vara hemma sådär 8-10 år nu och bara vara en mamma med ALL tid i världen för familjen. Jag är SÅ inte någon som behöver en karriär. Tvärtom. Men  – i den här världen behöver ju tyvärr två personer i hushållet jobba. Man behöver ha all inkomst man kan få för pensioner, kreditvärdighet, lån och såklart dagliga utgifter. Visst skuuuuuulle jag kunna vara hemma. Men då är det adjöss med huset, semestrar, bilar och den ”standard” vi lever med idag. Och är det värt det? Kanske. Men det är inget man vågar testa på direkt. Så jag tänker sitta här med foten i vädret och passa på att faktiskt njuta lite av att vara sjukskriven.

Muminmamman Milla 

Helgens sista kalasinlägg då – Millas muminmammatårta! 

   
Denna skapelse består av chokladbottnar fyllda med glasscreme och hallon/blåbär. Spacklade den med riktigt ljus mjölkchokladsmörkräm så det skulle funka ihop med  chokladen i bottnarna men ändå inte synas genom marsipanen. 

 
Blev larvigt nöjd med färgen på marsipanen. Älskar den varma ljusa tonen av grönt. Resterande dekorationer är gjorda i sockerpasta. Det var inte helt lätt att göra hattifnattar kan jag säga – deras ”armar” blev alltifrån för små till för stora eller satt för långt ner eller upp.. Men till slut fick 6 små typer ta plats på tårtan. 

   
Muminmamman blev för tjock om baken så hon ville inte stå upp – en stubbe fick lov att agera pall. Och sjävklart är handväskan med. 

  

Testade en ny mönstermall också som jag verkligen gillade. Blommorna passade fint in i temat och jag tycker det är så fint att ha hela tårtan mönstrad. 

 

Beyblade Tårta till Olivia

IMG_6791

Den här coola donnan fyller 7 minsann och det är Beyblade som gäller! En lite mindre tårta fick sällskap av 8 cupcakes. Tårtan är ju då själva banan medan cupcakesen får vara ”Beyarna” som man spelar med.

IMG_6799

Det här har varit ett himla kul projekt – inte varje dag man gör ”metall” i sockerpasta. Tårtan består av kokosbottnar, hallon och Lemoncurdgrädde. Den är spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan som vanligt.

IMG_6785

 

Cupcakesen går i samma tema och är ju då givetvis kokoscupcakes. De är fyllda med samma hallonsmörkräm och Lemoncurdgrädde på toppen.

IMG_6796

Det här var faktiskt första gången jag gjorde en tårta med tillhörande cupcakes. Ofta ser man ju det till tex bröllop där det är en minitårta till brudparet och så cupcakes till alla gästerna men att göra så här – hälften tårta, hälften cupcakes är ju inte helt fel. Kommer jag göra fler gånger.

IMG_6794

Hoppas du får ett kanon kalas Olivia!!

Kalasdags

Idag handlar allt om kalas – först ut är Harry som ska på kalas till en av sina bästa kompisar Emil. Vattenkammad och med bästa mustaschskjortan.   

   
 
I paketet finns cooooola polis walkie-talkies. Självklart inslaget i Spider-Manpapper. Vad annars liksom? 

Kalastemat fortsätter under dagen med tårtor i stora lass. Stay tuned!

Spik i foten 

   
Japp! Stygnen är borta! Men skruven är kvar. Den ska sitta i ungefär 8 veckor till innan den ska skruvas ur. Så jävla äckligt! En skruv liksom!!?!? 

Men allt såg bra ut och jag har fått massa övningar att göra. Dock stränga order om att SITTA STILL och ta det lugnt. Det är många långa veckor kvar innan benet läkt och jag får börja gå långa promenader och så. Trist, men bara att suga i sig. 

 
Fick i alla fall anledning att piffa lite. Skönt att känna sig som en människa igen. Nu har jag nya plåster på foten som ska sitta 2 dagar sen får jag DUSCHA som folk. Härliga tider! 

Sitter på kammaren igen med lite tända ljus, ett tjockt magasin och lite charkisar. Går ingen nöd på mig! 

  

Tisdag 

Ännu en dag i sjukskrivningsbubblan börjar gå mot sitt slut. Har inte hänt nåt mer i dag än någon annan dag direkt men jag har tagit mig en dag närmare återbesök vilket ju alltid är nåt! På torsdag är det dags att åka tillbaka och se om allt gått som det ska. Spännande värre.

För att roa mig med någonting slog jag till på varm lunch – brukar kunna bli ett kallt ägg direkt i kylskåpsdörren eller yoghurt annars. Men idag slog jag på stort och gjorde en burgare. Med ost. Och ägg. Och lite annat. Mums!

Och kolla här då – min grymma kille fick äntligen gå på simskolan igen efter svinkopporavbrottet. Så glad och nöjd! Han tycker det är så himla kul och längtar till tisdagar nästan lika mycket som lördagar (och godis) numera.

Nu blir det ett avsnitt Deadwood (grymt bra!) på HBO innan jag drar ner rullgardinen för den här dagen. Just det – jag har skurit mig i fingret också som man ser på lunchbilden. Det är väl dagens största händelse. Vi har slipat knivarna vilket är lika med livsfarligt. Tur att Lilla my och Hattifnattarna stoppar forsen av blod.

Och just det två. Fredrik är förkyld. Det verkar vara nästan lika allvarligt som knivarna. Han är ju man trots allt.