Fuskig Cheesecake på minuten LCHF

IMG_4845

Lesscarbs.se är en grym ”bank” för recept. Den här desserten snodde jag där och den är väl värd att testa i sommar. Sval och fräsch och sockerfri. Perfa!

IMG_4844

Chessecake med smak av apelsin

200 g färskost (cream cheese)
1 dl cream fraiche
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 msk sötning (jag tog sötströ)
Skalet från 1 ekologisk apelsin (använd alltid eko-citrus speciellt om du ska använda skalet)
Bär eller frukt

Vispa samman alla ingredienser med elvisp. Lägg lite granola i botten av ett glas, sedan chessecaken, några hallon och sedan lite mer granola. Om du vill kan du strö över lite extra pepparkakskrydda på toppen.

IMG_4847

För att få lite ”kaka” till cheesecaken används granola. Finns i ett gäng varianter på nätet men vad passar bättre ihop med apelsin än pepparkaka. Den här granolan är GRYM! Även detta recept är från lesscarbs.se har jag för mig.

Pepparkaksgranola

1 äggvita
50 g sötmandel
50 g hasselnötter
20 g skalade sesamfrön
50 g normalsaltat smör
70 g mandelmjöl
70 g kokosflingor
4 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt

Vispa äggvitan bubblig.
Blanda sedan ner de torra ingredienserna och de hackade nötterna grovt.
Fördela smöret med fingrarna tills konsistensen är sammanhängande och du kan forma en stor klump.
Smula sedan ”klumpen” grovt över en plåt som du ställer in i 150 grader varmluft cirka 15-20 minuter.
Rör runt försiktigt var tredje minut. Rör du för mycket kommer det bara bli smulor kvar på plåten, och jag älskar stora bitar.
Nötterna ska vara krispiga utan att smulorna bränns.

Eftersom det är smör i granolan vill den bo en tät burk i kylen. Funkar precis lika bra till frukostyoghurt som desserter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s